Las dietas que han tenido más estudios y publicaciones en los últimos años son: La dieta Paleo y la dieta Keto. Tienen semejanzas en cuanto al consumo alto de grasas, de proteínas y restricción de carbohidratos. Respecto a las dietas corrientes, difieren en sus porcentajes de nutrientes, en sus fundamentos y orígenes.
La dieta Keto incluye en su orden:
60% de grasas.
30% – 35% de proteínas.
5% – 10% de carbohidratos.
Esta dieta busca inducir al organismo a una situación de cetosis (que se mide con exámenes de cuerpos cetónicos en la orina) en la que se cambia el metabolismo celular y favorece la perdida de grasa corporal y el tratamiento de algunas enfermedades neurológicas como la epilepsia, irritaciones intestinales, inflamaciones articulares, dolores musculares, cáncer y alergias.
La dieta Paleo se basa en los estudios sobre cuál era la dieta del hombre primitivo antes de que practicara la agricultura y la crianza de animales. Se afirma que el tipo y calidad de los alimentos se modificaron drásticamente mientras que la biología del hombre moderno no ha sufrido mayores cambios. Esta dieta contempla:
55% de proteínas.
15% de carbohidratos.
30% de grasas.
Se plantea como una forma de vida de acuerdo con las leyes de la naturaleza que proporciona más energía, mejor inmunidad y protección frente a las enfermedades y factores ambientales.
La dieta Cetogénica incluye:
Lácteos.
Carnes y pescados.
Frutos secos (nueces como almendras, marañones, pecans, avellanas, etc.).
Semillas (ajonjolí, linaza, ahuyama, etc.).
Verduras (aguacate, coliflor, brócoli, esparrago, hojas verdes).
Especias y condimentos.
Aceites (principalmente oliva, coco y ajonjolí).
La dieta Paleolítica incluye:
Carnes y pescados.
Nueces y Semillas.
Grasas saludables.
Frutas, verduras y tubérculos.
Especias y condimentos.
DIETA PALEO VS. DIETA CETO.
| ALIMENTO | PALEO | CETO |
| CARNES | SI | SI |
| HUEVOS | SI | SI |
| LACTEOS | NO | SI |
| FRUTAS | SI | NO |
| VEGETALES | SI | SI |
| PAPAS Y TUBÉRCULOS | SI | NO |
| FRUTOS SECOS Y SEMILLAS | SI | SI |
| CEREALES | NO | NO |
| LEGUMBRES | SI | NO |
| AZUCARES | NO | NO |
| ALIMENTOS REFINADOS O PROCESADOS | NO | NO |
| ACEITES Y GRASAS | SI | SI |
| VINO SECO | SI | SI |
Aunque tienen semejanzas en los alimentos básicos, la Paleo no incluye los lácteos y la Ceto no incluye frutas ni tubérculos.
Las dos recomiendan los productos frescos, orgánicos, de temporada y locales. También coinciden en no consumir azúcar y todos los alimentos industrializados.
Las dos son muy efectivas para bajar de peso, en problemas neurológicos, inflamaciones, enfermedades crónicas, degenerativas, cáncer y alergias.
Sin embargo, con el tiempo la dieta Cetogénica produce desequilibrios orgánicos por lo que solo se recomienda utilizarla temporalmente en algunas dolencias, con orientación médica.
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