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Glosario

El glosario de Bioplaza contiene aproximadamente 1000 términos: A
















































































































































































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Soluble en grasa. Requiere de grasa y minerales para absorberse en el tracto digestivo. Y se presenta en dos formas: Vitamina A propiamente dicha (retinol), que se encuentra en productos solamente de origen animal, y provitaminas A, conocida como caroteno de origen tanto vegetal como animal.

APLICACIONES TERAPÉUTICAS: es necesario para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo. Importante para la salud de los ojos. Ataca los microorganismos patógenos; mantiene el tejido epitelial saludable. Ayuda en la formación de huesos, dientes y en la síntesis de ADN – ARN.

Es necesaria durante la preñez y lactancia. Ayuda a la secreción de jugos gástricos y en la utilización de proteínas. Al mejorar el metabolismo de las proteínas, favorece la estabilidad tisular, previene la senilidad y vejez prematura. Incrementa la esperanza de vida y juventud. Protege contra los efectos perniciosos de la contaminación. Al incrementar la permeabilidad de los vasos capilares, contribuye a una mejor oxigenación de los tejidos.

FUENTE NATURALES  Aceites de hígado de pescado zanahoria, alfalfa, mango, papaya, durazno, ñame, calabaza, ahuyama (zapallo), tomate, pimentón, legumbres, o vegetales y frutos amarillos y verdes. (En resumen, todos lo vegetales y frutos de color verde y amarillos). Además, se encuentra en los lácteos y la yema de huevo.

DOSIS DIARIA: RD. Adultos 5.000 UI. RS. 25.000 A. 50.000.

Ver miel, polen, propóleo, jalea real, cera.

Es el producto elaborado mediante el proceso natural de descomposición de la materia orgánica, que contribuye a aumentar el humus del suelo, fijando los nutrientes en la tierra y elevando la productividad de los cultivos. El secreto de las plantas sanas se encuentra en el suelo. El abono orgánico puede obtenerse de estiércol de animales, hojas, raíces, cortezas de frutas, vegetales, hortalizas, tubérculos, cascarilla de cereales, cáscaras de buenas, huesos y residuos animales, compost y caldos microbiales. La agricultura química o inorgánica y sus compuestos, a la par con los cultivos que siguen una irracional explotación de la tierra, no atienden la rotación necesaria que demanda los cultivos. 

(Trapa nataus) Es una planta diurética y febrífuga. Su semilla se utiliza como la cebada perlada en tortas, puré pan y cremas, Se puede mezclar con cebada y trigo sarraceno en forma de té para el tratamiento del cáncer. Científicos están investigándola para obtener esencias utilizables en casos de cáncer. Se conoce también como abrojo cadillo y abrojo aliso, útil contra inflamaciones, afecciones gripales y diarreas. Es antipalúdico.

 Esta planta se usa contra flatulencias. Es tónico digestivo, vermífugo y emenagogo.

(Acacias) Abunda desde África hasta el norte de Australia, En decocción, se utiliza para lavar llagas y heridas, en gargarismos, para irritaciones de la laringe.
Es útil para terrenos áridos y desérticos, pues restaura la fertilidad del suelo. Las semillas de sus vainas se comen tostadas. Las hojas tiernas y los brotes son comestibles en sopas y ensaladas. La acacia farnesiana o mimosa también es llamada en algunos lugares del país aromo, pela, cují y uña de cabra. Se usa en decocción para afecciones de la vejiga, para reducir la fiebre y para lavados rectales o enemas.

(Cassia acutifolia). Hierba utilizada para problemas digestivos. Normalmente, se mezcla con sen y boldo para combatir el estreñimiento. Se le conoce también como cassia. En chile se le llama quebracho.

Es la goma de acacia, también conocida como goma arábiga, de origen vegetal, que emana de las grietas de la corteza de los árboles de acacia, el cual crecen en el Medio Oriente y África. Se utiliza como fuente de fibra natural, como agente emulsionante para mejorar el sabor y la textura de los alimentos, y como aglutinante del contenido de las tabletas.

Término que se refiere, generalmente, a las grasas en estado líquido. Los aceites vegetales de ajonjolí, soya, oliva, maíz, palma, colza, macadamia, girasol, son los más ampliamente usados en nuestro medio. Los aceites nos proporcionan los ácidos grasos esenciales (Vitamina F), son fuente concentrada de energía y portan las vitaminas liposolubles A, D, E, K. Cuando se extraen “por presión al frío” retiene mejor sus vitaminas y calidad natural, lo que no sucede cuando son extraídos por calor. También son usados ampliamente como cosméticos. Se recomienda utilizar, en la medida de lo posible, aceites prensados al frío. Los aceites son más digeribles que las grasas sólidas. Por otra parte, es más saludable consumir, en estado crudo, los aceites ricos en ácidos grasos no saturados, como el de soya, maíz, oliva, ajonjolí y girasol, mientras que para cocinar se deben utilizar preferentemente los de palma africana, coco y maní.
Para la higiénica utilización y un mejor trato de los cuerpos grasos, es importante lo siguiente:

• Emplear recipientes, en lo posible, de acero inoxidable.
• Reducir la oxidación, calentando la grasa el menor tiempo posible y dejando       escurrir el alimento frito.
• No cocinar a altas temperaturas.
• No reutilizar el aceite usado para freír, ni añadirlo al aceite crudo. Ver Ácidos grasos insaturados.

Es un aceite rico en algunos minerales y en ácidos grasos. Se absorbe rápidamente en la piel. Es el aceite de mayor producción mundial. En el extremo oriente, se usa sin  refinación  alguna, para aprovechar así su propiedad de hacer bajar el colesterol. En el mercado, se encuentra normalmente mezclado. En la actualidad, se están haciendo manipulaciones genéticas a la soya, por ello, es importante certificar la calidad y pureza tanto del grano que se consume como de los productos derivados del mismo. Ver Soya.

Suavizante de la piel y acondicionador que no deja capa grasosa. (Ver propiedades en aguacate).

Como cosmético, tiene buen sabor y aroma. Rico en ácidos grasos y saturados, con propiedades emolientes. Aceite de buen sabor y aroma, de gran valor en la cocina, rico en ácidos grasos insaturados. Se usa en la alimentación sólo o mezclado, con aceite de oliva y de germen de trigo. El aceite obtenido de primera presión en frío y sin retinar, es de excepcional calidad, recomendable en la alimentación; difícilmente se pone rancio, tiene alto valor dietético y nutricional y es la mejor fuente de vitamina E. Aumenta la energía, ayuda en la circulación, previene el envejecimiento y la aparición de las líneas de expresión. Favorece la normalización del peso y regula la función intestinal por su gran contenido de mucílago. Gracias a su alto contenido en ácidos grasos insaturados (85%), reduce el colesterol y los triglicéridos, y es útil en casos de arterosclerosis. En la dieta macrobiótica y ayurvédica, es el aceite más aceptado, no sólo por su valor nutricional, sino por sus propiedades equilibrantes del sistema circulatorio y endocrino, y del aparato digestivo. Se considera el mejor aceite relajante para masajes cutáneos y, por sus propiedades nutritivas, resulta benéfico para la piel, especialmente en eczemas, psoriaris y vitíligo. Ver Ajonjolí.

Alto en ácido graso. Se absorbe más fácilmente que el aceite mineral. Este producto se obtiene de las semillas prensadas de la almendra, que pertenece a la familia de las rosáceas. Se compone de oleína, glicerolinólico y vitamina E. En cosmética se aprecia por rejuvenecer y tonificar la piel. En uso externo se utiliza como emoliente, cicatrizante y antiinflamatorio. Es muy apreciado para masajes terapéuticos, en inflamaciones, dolencias musculares y articulares, y para masajes relajantes. Es muy fácil encontrarlo puro.Ver Almendras.

Es rico en aceite esencial no saturado, el linoléico. Es importante para la salud, pues beneficia las concentraciones de fosfolípidos y lípidos plasmáticos. Se utiliza en la preparación de alimentos. Es también llamado aceite de colza.

Es el mismo aceite ricino. Se usa como laxante y en mascarillas, cremas cosméticas y lápices labiales; suaviza la piel. Ver aceite de ricino.

Muy utilizado en belleza por sus propiedades protectoras. Además es hidratante. Se conoce también como aceite de copra. Es muy agradable, pero se enrancia con facilidad. Tiene un 8% de ácidos grasos esenciales. Se utiliza en cosmetología y para fabricar jabones. Se recomienda para freír y elaborar margarinas naturales; muy popular en Europa. Ver Coco.

Es el aceite que se extrae de una planta originaria de América, conocida desde el siglo XVII. Se produce por destilación de la resina que origina su tronco, Actúa como anti-inflamatorio de uso externo, emoliente y antiséptico; es recomendado para masajes quiroprácticos y de recuperación para la piel que lo absorbe con facilidad. No presenta ninguna toxicidad. Ejerce su acción con cantidades mínimas. Ver copaiba.

Uno de lo aceites más finos por su alto contenido de ácido linoléico.

Este aceite, de uso externo, contiene principalmente ácido cítrico, ácido málico, nitratos de calcio y de potasio, oligoelementos, vitaminas del complejo B, vitamina C, terpenos, aldehídos y alcanfor. Es bactericida, antiséptico, antirreumático, antiescorbútico, antianémico, remineralizante, vermífugo y cicatrizante.

Es un aceite esencial, empleado para uso tópico, para inhalaciones y como ambientador en pebeteros. Sus propiedades estimulantes, antisépticas, purificadoras y balsámicas, lo hacen apropiado para tratar inflamaciones, dolores, afecciones bronco respiratorias, y para purificar los ambientes en caso de epidemias gripales. Sirve, además, para proteger los cultivos de plagas en manzanas y árboles frutales (adhiriendo sus ramas y hojas al tronco). Ver Eucalipto.

Prensado al frío, es la mejor fuente de vitamina E natural. Aumenta la energía, ayuda a la circulación, previene el envejecimiento y es útil para prevenir las arrugas. También ayuda a bajar el colesterol y los triglicéridos. Favorece la normalización del peso. Existen pruebas que han comprobado que incrementa la resistencia física y lucidez mental.
Experimentos en laboratorios han demostrado que un hombre de mediana edad puede revertir las deficiencias de su organismo, mediante la ingestión de una cucharada y media de aceite de germen de trigo, combinándolo con ejercicio mesurado. Probablemente, este alto contenido de vitamina E del germen realiza un principal efecto en el cuerpo humano el cual es permitir una mayor oxigenación y mejorar la circulación celular. Recientemente se encontró que, por su contenido de octanasol, aumenta la resistencia física.

Aceite muy fino de buen sabor; se recomienda en problemas circulatorios. Es muy alto en ácidos grasos poli-insaturados; de ahí su alta calidad. Resulta también muy digerible, gracias a su rápida absorción por el organismo. Se cree que su consumo habitual hace bajar el nivel de colesterol de la sangre.

Es el aceite natural que contiene la mayor cantidad de ácido gamalinoleico (AGL) que tiene propiedades anti-inflamatorias y para aliviar el dolor.

 Se le conoce como aceite de ricino o aceite de castor. Ver aceite de ricino.

El aceite de semillas de lino es el único aceite vegetal que contiene una cantidad sustancialmente mayor de omega 3 que de omega 6, siendo de gran calidad alimenticia. Es fuente de proteínas y antioxidantes, y es un digestivo extraordinario.
El aceite de linaza contiene  lignanos, ácido alpha linoléico (omega3), ácido linoléico (omega6), ácido oleico (omega 9).
Los beneficios principales son:
• Protector  cardiovascular  y cerebral.
• Ayuda a disminuir   el colesterol y la tensión alta.
• Presenta  alto desempeño en artritis, cáncer  de seno, soriasis, eczema, esclerosis múltiple, lupus y procesos auto-inmune.
• También ha demostrado sus efectos en asma, alergias, ojos secos y miomas.

Es un aceite de prensado frío, larga vida y muy estable; es un contenido de 80% de grasa monoinsaturada y con un estupendo balance de 1:1 de ácidos grasos omega 3a omega. El aceite de macadamia es superior que el aceite de oliva (74%) y el de canola (58%). Es la deseable grasa monoinsaturada para la salud cardiovascular.  Otra característica sobresaliente es su alto punto humo 389ºF, el cual es ideal para cocinar a altas temperaturas.
Usos: Freír, asar, saltear, hornear y crudo en las ensaladas.

Se usa para la piel reseca y envejecida, para retirar el maquillaje y limpiar la piel. Ver manzanilla.

En Europa, China y África tiene un alto consumo. Ya se consigue fabricado en Colombia, de excelente calidad. Posee alta proporción de grasas saturadas. Es favorable para bajar los niveles de colesterol en la sangre. Contiene grasa monoinsaturada, grasa poliinsaturada, grasa saturada, vitamina E y minerales. Debido a su sabor neutro, es muy útil para cocinar y en la preparación de ensaladas. En razón a la elevada temperatura que puede alcanzar, permite preparar frituras sin peligros para la salud. Ver Cacahuete y maní.

Es el aceite más versátil desde el punto de vista nutricional. Contiene: vitaminas A, D, E, K y trazas de otras vitaminas. Sin refinar, posee entre un 50% y un 60% de ácidos grasos esenciales, muy convenientes para personas de edad avanzada. Ver Maíz.

Son aceites elaborados a partir de cualquier tipo de nuez, como la avellana, nuez de nogal, del Brasil, macadamias etc. Varían de acuerdo a sus características y se suelen consumir crudos.

Desde el punto de vista medicinal es muy apreciado especialmente para descargar la bilis; también se utiliza en un tratamiento naturista del hígado, para expulsión de cálculos biliares; purificador y restaurador de las vías digestivas; además como regulador de la grasa en la sangre. Da un sabor y aroma a las comidas en forma cruda. En cosmética se usa como emoliente. Es importante que sea de primera presión al frío y sin refinar. Para saber si un aceite es bueno, conviene someterlo a cata, donde se aprecia el color, olor, sabor, acidez, esta última se mide en grados y determina en gran parte la calidad.

Este aceite tiene varias categorías en su orden: Aceite extra virgen, aceite virgen fino, aceite virgen corriente, aceite lampante y aceite de oliva refinado. También se utiliza en mezclas para distintos usos. Es preferible usarlo crudo en diversas comidas como panes, yogures, ensaladas, salsas, quesos, arroz, etc. También puede usarse en guisados, en asados, al horno a la plancha o a la brasa. Este aceite monoinsaturado es muy apreciado para dar sabor y aroma a las comidas, especialmente a los vegetales frescos de las ensaladas. Útil en la elaboración de salsas y en la preparación que todo tipo de recetas. Ver Aceituna.

Ver Onagra.

Es el mejor aceite contra hongos y virus. Dos antioxidantes del orégano, timitil y carvarol explican su capacidad antimicrobiana. Para cambiar el curso de la infección, se necesita de dos a cuatro gotas. También funciona de forma tópica para aliviar el dolor de muela mezclado con otros aceites, alivia las torceduras y los dolores reumáticos, el único problema de este aceite es que tiene un muy fuerte olor.

Es el aceite que se extrae de la palma del mismo nombre que se cultiva en Colombia. Sirve básicamente de materia prima para la elaboración de la mayoría de los aceites de cocina comerciales. A pesar de ser de origen vegetal, es un aceite saturado, lo que lo hace inconveniente para la salud. Ver Ácido graso saturado.

Experimentos científicos han demostrado que los ácidos grasos que contiene el pescado suprimen y bloquean la diseminación del cáncer y retardan el crecimiento de los tumores. También impiden la formación de trombos en la sangre y regulan su flujo, así como la coagulación y la circulación. Se recomienda el aceite extraído del salmón, el arenque, las sardinas, el atún y la caballa. Es rico en Omega 3.

Es un suplemento dietético. El aceite de vellorita de oro o prímula ayuda a bajar el colesterol, la presión arterial y el exceso de peso. Alivia el dolor premenstrual, combate el eczema, ayuda en el tratamiento de casos moderados de artritis reumatoide, retarda el progreso de la arterosclerosis múltiple, calma a los niños hiperactivos y alivia el acné junto con el zinc. Su ingrediente activo es el ácido gama linoléico (GLA), necesario para producir las prostaglandinas, sustancias parecidas a las hormonas, vitales para la buena salud. Esta planta se confunde con la onagra. Ver Prímula.

(Ricinus communis) Se obtiene de la palma christi, tiene un amplio uso medicinal. Se usa principalmente como laxante y purgante, permitiendo a la vez la integridad de la mucosa del intestino. Es un remedio eficaz contra las infecciones agudas o crónicas del canal gastrointestinal. Remedia la diarrea de lo niños.

El Dr. Harris, refiere las siguientes propiedades: sirve para eliminar verrugas, si se lo aplica dos veces diarias. Es ideal contra la úlcera de la piel. Una gota de aceite de ricino, alivia los ojos enrojecidos. Aplicando tópicamente alivia los catarros y bronquitis. Suaviza las hemorroides. Se dice que aplicándolo o frotándolo bien sobre la piel, hace desaparecer los lunares. El Dr. Cayse tiene documentado ochenta y un casos en los cuales curó diversas dolencias utilizándolo en comprensas; incluyen úlceras, tumores, desgarramientos, inflamaciones y lesiones de distinto tipo. Es un remedio eficaz contra las infecciones agudas o crónicas del canal gastrointestinal. Se usa en mascarillas, cremas cosméticas y lápices labiales. Aplicado, sirve para eliminar manchas, verrugas y suaviza la piel. Ver Higuerilla

Se usa para el cuidado del cabello y debilidad del cuero cabelludo, además combate la caspa. Ver Romero.

Es el aceite extraído de la palma de seje o milpés. Es uno de los aceites más finos y saludables del mundo. Se utiliza en cocina y en tratamientos medicinales. Se obtiene en forma artesanal, principalmente en las comunidades indígenas colombianas. Comparativamente su relación de ácidos grasos es similar al aceite de oliva.

Se extrae del grano de sésamo. Su aceite de primera presión y sin refinar es de calidad excepcional. De ahí que sea tan recomendable en la alimentación. Contiene un 85% de ácidos grasos no saturados y difícilmente se pone rancio.
Aparte de sus excelencias como alimento, posee efectos sorprendentes en las afecciones cutáneas, conservación del cabello y cura el dolor de oído (basta una o dos gotas de aceite tibio para que desaparezca). También es insustituible para las quemaduras. Se precisa cantidades muy reducidas en comparación con las de otros aceites.
El aceite contiene 38% de grasa monoinsaturada y 44% poliinsaturada que equivale a un 82% de grasas, especialmente ácido linoléico y oléico.

Aceite natural extraído de la subdermis del visón. Forma una capa muy suave, es similar al aceite humano y es tal vez el mejor regenerador para la piel.

Se fabrica de aceite crudo. Es una mezcla líquida de hidrocarburos separados del petróleo. Tiene partículas muy grandes que taponan los poros, por lo cual no se recomienda aplicarlo en la piel y menos en la de los bebés. Su uso interno es peligroso a pesar de formar parte de algunos laxantes comunes. Se recomienda leer siempre los componentes de todos los fármacos y productos que se usan para consumo o aplicación externa.

Las hierbas que contienen un aroma y fragancia volátil son llamadas aromáticas. A estas sustancias olorosas se les conoce también como aceites esenciales, muy utilizados para usos medicinales, en cosmética y para perfumería. En los aceites esenciales de las plantas se han encontrado sustancias activas como fenoles, terpenos, alcoholes, mentol, alcanfor, metil salicilato y aldehídos. Las esencias se dividen en tres clases: hidrocarburadas, oxigenadas y sulfatadas.

Estas a su vez, se diluyen en diversos solventes. Según la cantidad de los principios activos que tenga la planta, se clasifican como aromatizantes, purificadoras, revitalizantes, estimulantes, sedantes (para el estrés e insomnio), antisépticas, antibióticas, antitóxicas y balsámicas, para quemaduras y dolores.

Las esencias se emplean en masajes cutáneos, baños, para la belleza, como preventivos y curativos de dolencias físicas e inflamaciones y, además, en culinaria. Se usan en compresas, inhalaciones y ungüentos. El masaje es una técnica muy común para la dispersión del aceite y sustancia volátil, por penetrar fácilmente en la piel. Estos aceites son extraídos de frutos, semillas, flores y raíces de plantas. Su uso está tomando mucho auge dentro de la fitoterapia, por su eficacia. Se debe observar, al adquirirlos, que no sean de origen sintético ni diluídos. Ver, como complemento, apéndice de Aromaterapia y Aceites esenciales.

 

(Olea europeae olcaceae) Las aceitunas, fruto del olivo en encurtido, son muy apreciadas como aperitivo y pasabocas, y para aliñar ensaladas, tortas, arroces, etc. Las olivas, verdes o negras, suelen consumirse en conserva. Esta diferencia de color corresponde a la madurez y no a la especie. Se recomiendan en la insuficiencia hepática, en la litiasis biliar, en el estreñimiento espasmódico y en la diabetes. Tienen vitaminas A, C, E, calcio, hierro, fósforo, azufre, silicio, magnesio, cloro, sodio y potasio. A los que sufren del pecho y a los tísicos, les conviene comer muchas aceitunas. Del fruto del olivo se extrae el aceite de oliva, uno de los mejores por su sabor y aroma. Ver Aceite de oliva.

(Beta vulgaris.) Es una planta de bajo valor energético. Las hojas y las pencas poseen las mismas propiedades. Es alcalinizante, remineralizadora, depurativa, diurética, refrescante y emoliente; muy rica en minerales como hierro, potasio, calcio, fósforo y sodio, vitamina A. con apreciables cantidades de B, B2, B3 y C, ácido fólico y fibra. Contiene carotenoides que disminuyen significativamente el riesgo a la degeneración macular, causa de ceguera en los adultos. Es compatible con todos los alimentos, regulariza las funciones del tracto gastrointestinal, alivia el estreñimiento y las hemorroides, y ayuda en dolencias del hígado y del aparato urinario. Tiene efectos curativos en artritis y en inflamaciones internas y externas, por su efecto emoliente. Útil en las enfermedades de la piel, llagas, úlceras y quemaduras aplicando las hojas en cataplasma. Para abscesos e hinchazones, se usan calientes. La raíz, en inhalaciones, hace expulsar las mucosidades. Posee propiedades anticancerígenas. Tanto tallo como hojas son comestibles, cuando pierden la frescura se recomienda eliminar los tallos y comer solamente las hojas. Se pueden preparar como los espárragos. Se pueden picar y cuece para relleno de ravioles. Usos:

• Le añade un color y un sabor únicos a las ensaladas
• Sofreírlas ligeramente y añadirle cualquier nuez picada y aderezar con jugo de naranja.
 •Añadala picada a tortas, arepas y omelets.
• Se puede usar en lugar de espinacas cuando prepare lasaña vegetariana.
• Para la correcta estructura y fisiología de los vasos sanguíneos.

(Cichorium intybus) Es una planta herbácea que tiene de 5 a 12 centímetros de altura, clasificada por algunos autores de libros de plantas medicinales como una planta comes tible que tiene excelentes resultados para facilitar la digestión; actúa contra el reumatismo y expulsión de parásitos. En casi todos los parques y campos de clima frío se consigue esta planta. También se encuentra en los mercados de plantas medicinales. Contiene vitamina A. C, B. sodio, potasio, fósforo, hierro, calcio, silicio, magnesio y cloro. Actúa contra el reumatismo. Las hojas y la raíz son amargas, tónicas, aperitivas, digestivas, laxantes, refrescantes, depurativas y febrífugas. Ayuda en trastornos digestivos, de hígado y de bilis, azúcar en la sangre, afecciones de la piel, inflamaciones y expulsión de parásitos. Se encuentra en forma de tabletas y como componente de jarabes hepáticos. Con la raíz se puede elaborar un sustituto saludable del café.

(Canna edulis) Es la planta de la familia de las Cannáceas de cuya raíz se saca una harina, materia prima de los famosos bizcochitos tradicionales de Colombia, elaborados a base de sagú, de bastante aceptación en otros países. Son muy digestivos. Ver Sagú.

Es un compuesto hidrogenado que tiene la propiedad de volver roja la tinta azul de tornasol y que puede formar sales al sustituir hidrógeno por un metal; los hay desde el punto de vista químico, orgánicos e inorgánicos, generalmente nos referimos a los primeros. Algunas vitaminas están caracterizadas dentro de este grupo, lo mismo que componentes de las grasas y de las proteínas. Otros tienen aplicaciones preventivas y terapéuticas.

Ver Vitamina C.

Sustancia extraída de la corteza de la naranja con una vasta acción bactericida y funguicida. Tiene gran valor para el tratamiento de infecciones cutáneas, sin ocasionar irritaciones ni reacciones. Junto al Agave y el Aloe Vera constituyen un tratamiento antiacnético completo. Ha demostrado un excelente resultado como preservativo natural de alimentos, drogas y cosméticos.

Su ausencia en el organismo es uno de los factores causantes de altos niveles de colesterol. Se le ha dado los nombres de lenticina y eritadenina.
El hongo shiitake lo proporciona en forma natural. En el Japón han efectuado estudios sobre esta fuente orgánica. Ver información complementaria en Hongo shiitake.

También llamado Ácido Hidroclórico, es producido por el estómago para crear un medio favorable para la digestión de las proteínas fundamentalmente. En las tiendas se consigue el Betaine Hydrochloric Acid (obtenido de la remolacha), muy útil en todas las deficiencias y desordenes digestivos, lo mismo que en la gota, artritis, problemas renales y hepatitis.

Es el oxácido acíclico que abunda en la naturaleza en estado libre y combinado con el potasio y calcio en el jugo de muchos frutos, especialmente el de limón, cidra y bergamota. Es antiséptico, diurético, refrescante, bactericida y antibacterial, y ayuda a superar los problemas estomacales. Se usa para acondicionar el cabello y como desodorante. También es un excelente conservante de alimentos.

Es un compuesto emparentado con los flavonoides que ha exhibido una actividad significativa contra el cáncer y un potente protector del daño en los cromosomas, también bloquea la acción cancerígena de muchos pululantes. El ácido elágico no se destruye por congelación o deshidratación en frío pero sí por el calor. Se encuentra en las moras y en varias bayas denominadas en ingles Berna, también se encuentra en las nueces de nogal y las nueces pecanas. Fue descubierto en 1990 en EE.UU. en el instituto que investiga la vitamina B9. Contra el cáncer, este ácido lo previene y neutraliza otras sustancias tóxicas. Se encuentra en fresas, frambuesas, marañones, nueces de nogal y del Brasil, y en arándanos; también, en menor cantidad, en naranjas, uvas y cerezas.

El ácido fenílico y sus derivados, incluyendo el gamma- oryzanol se usan para el tratamiento de la ansiedad y para los síntomas de la menopausia y los niveles elevados de colesterol y triglicéridos comprobado en varios estudios. Otros estudios con doble ciego han demostrado que incrementa la masa muscular, aumenta la resistencia, mejora la recuperación después del ejercicio y reduce la grasa corporal.

(Vit. B9, Folato) Regenerador de la sangre. Junto con la vitamina B12 es esencial para formar glóbulos rojos. Necesario para el crecimiento y división celular. Esencial para los procesos de curación y prevención de infecciones. Previene el encanecimiento prematuro. Interviene el la producción de ARN.

APLICACIONES TERAPÉUTICAS: Alcoholismo, anemia, arteriosclerosis, alopecia, problemas circulatorios, enfermedades mentales, fatiga, problemas menstruales, úlceras estomacales, estrés.
FUENTES NATURALES: Brócoli, espárragos, habas, papas, espinaca, lechuga, levadura de cerveza, germen de trigo, champiñones, nueces, maní, aguacate, trigo integral, cebada y centeno.

Es el ácido que se encuentra en las hormigas rojas, en la ortiga, en la esencia de trementina, en el sudor y la orina de los seres humanos y en otras plantas. Produce gran irritación cuando se pone en contacto con la piel. Es el más disociable y, por tanto, el más fuerte de los ácidos orgánicos, y entre los inorgánicos de uso corriente sólo lo supera en fuerza el sulfúrico. Se dice que al friccionar la piel con ortiga, el ácido fórmico entra en contacto con la epidermis irritándola, abriendo sus poros y extrayendo toda clase de toxinas.

El AGL es un ácido graso esencial, no lo produce el organismo; por tanto, es necesario suministrárselo por medio de la dieta. Se sabe que este ácido graso ayuda a prevenir el endurecimiento de las arterias, las enfermedades coronarias, el síndrome premenstrual, !a esclerosis múltiple y la presión sanguínea alta. Tiene un efecto positivo en la respuesta de las hormonas sexuales, incluidas las de los estrógenos y la de la testosterona. Ayuda a rebajar los niveles de colesterol y es importante en el tratamiento de la cirrosis hepática. La carencia de AGL puede producir mal funcionamiento de las prostaglandinas indispensables para regular funciones. Ver Ácidos grasos y Antioxidantes.

Ver GABA.

Es un alfa hidroxiácido extraído de la caña de azúcar, que se usa en la industria cosmética para producir cambios estéticos en la piel. Evita el envejecimiento prematuro porque estimula los fibroblastos que son los encargados de renovar y favorecer el crecimiento celular. Nutre, hidrata, vigoriza y suaviza la piel seca, aumenta la elasticidad, elimina las arrugas, y mejora los problemas de piel grasa, acné y manchas.

Es un aminoácido importante para el metabolismo de azúcares y grasas y nutriente primordial del cerebro. Tiene la propiedad de recoger el exceso de amoniaco, el cual puede inhabilitar gravemente la función del cerebro. Mejora la capacidad intelectual, ofrece protección contra ciertos tumores al combinarse con colina y ácido fólico. Se ha demostrado que la glutamina ayuda al control del alcoholismo. Cuando se combina con Choline (colina) a ácido fólico, se ha demostrado que ofrece protección contra ciertos tumores. Una insuficiencia de metionina puede quebrantar la habilidad del cuerpo para procesar orina y por tanto producir un edema (se dilata debido a la retención de fluidos en los tejidos) y susceptibilidad para la infección. Una insuficiencia de metionina en laboratorios de animales ha sido relacionada con depósitos de colesterol, arteriosclerosis y pérdida de pelo. Ver Aminoácidos y Glutamina.

Contiene el principio activo del ajo y tiene sus mismas aplicaciones. Se recomienda especialmente en lo siguiente: presión arterial (alta o baja), diabetes o hipoglicemia, várices, úlceras artritis, problemas circulatorios, protege al hígado de sustancias toxicas. Tiene propiedades antitumorales. Estimula la función inmunológica y protege contra infecciones, finalmente posee un efecto rejuvenecedor en todas las funciones del organismo. No tiene el sabor y olor desagradables del ajo. También se utiliza tópicamente en el tratamiento de várices y úlceras de la piel además, ayuda en la cicatrización. Ver Ajo.

Ácido graso que se encuentra en el aceite de palmar, el aceite de coco y la leche de vaca, aumenta el HDL o colesterol bueno, protege contra los virus, y posiblemente ayuda en el tratamiento del virus del SIDA.

(Ácido alfa lipoico) Es uno de los más potentes antioxidantes universales, da mucha energía, evita la acumulación de grasa no participa en la limpieza de toxinas y sobre todo de metales pesados, es muy útil en el tratamiento de diabetes sea tipo I o tipo II y es el remedio más eficaz contra la neuropatía diabética. Es soluble en agua y en aceite por lo que tiene acceso a todas las partes de la célula donde potencia a otros antioxidantes y anula los efectos de radicales libres por lo que se considera una de las mejores sustancias antienvejecimiento. Un investigador asegura con certeza que junto con la copuzima Q10 y algunos aminoácidos pueden prolongar la vida en forma saludable. Es el único antioxidante que tiene la capacidad de regenerarse y reciclarse para continuar destruyendo radicales libres. La acción de controlar los niveles de glucosa en la sangre, pueden detener o incitar por completo el proceso de envejecimiento.
El ácido lipoico es además un protector poderoso del hígado, donde rechaza los efectos tóxicos del alcohol. También es un componente esencial de terapia para el SIDA debido a que inhibe la replicación del VIH.
Normalmente se puede consumir en 100 y 300 miligramos con vitamina B. Para afecciones como diabetes, cáncer o el sida se debe usar entre 600- 900 mg diarios.
Beneficios principales:

•Reduce el riesgo de cáncer
•Proporciona una protección contra toxinas
•Inhibe la mutación celular y la replicación del VIH
•Previene el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas
•Disminuye el daño tisular en casos de ataque cardiaco.
•Revierte la enfermedad hepática
•Previene la neuropatía diabética
•Aumenta la utilización de glucosa.
Indicación: tomar una tableta al día o de acuerdo al criterio médico.

Es el ácido orgánico compuesto por dos grupos: ácidos (diácido) y un radical metilo. Es un inhibidor (veneno) de la respiración celular que las células toman confundiéndolo con el ácido succínico por el gran parecido a su fórmula molecular, alterando así el ciclo de Krebs. Está presente en algunos alimentos como ácido malónico o maloriatos, como resultado de la oxidación de los mismos y el uso de agroquímicos en los cultivos agrícolas. Forma parte de la contaminación debida al procesamiento de los alimentos: está presente en productos lácteos, hortalizas y verduras fumigadas con agroquímicos, chocolate, salsas industriales y en alimentos fritos con grasas saturadas.

Es producido por las frutas con contenido ácido. El ácido málico de la manzana es un gran desinfectante y neutralizador de la acidez de la sangre. Además, tiene acción laxante.

Ver niacina.

RNA DNA (siglas en inglés). Los ácidos nucleicos son compuestos orgánicos que dirigen toda la actividad celular, son las sustancias “master” de la actividad metabólica. Su cantidad y funcionamiento están regulados en parte por la genética, pero también los nutrientes y sustancias vitales lo afectan tanto que varios autores afirman que una baja de los ácido nucleicos en su cantidad y calidad, sería el responsable principal del envejecimiento celular. La dieta natural garantiza la producción adecuada de ácidos nucleicos por parte del organismo, lo mismo que las dietas de limpieza que permiten que las células restablezcan su funcionamiento normal. Existe una dieta contra el envejecimiento que recomienda el consumo de ácidos nucleicos y los alimentos que lo contienen inducen a su producción, tales alimentos son básicamente: verduras, frutas, lácteos y algunos pescados pequeños. De los suplementos la mejor fuente de ácidos nucleicos es la levadura de cerveza. El consumo de ácidos nucleicos ayuda en el tratamiento de enfermedades tales como: acné, artritis, arteriosclerosis, diabetes y otras enfermedades degenerativas.

El cáncer, la artritis y los trastornos inflamatorios están asociados a una falta de grasas omega 3. Las mayores fuentes son el aceite de linaza, el aceite de nuez, los huevos de gallina alimentadas con linaza.

Se encuentran tres ácidos grasos esenciales específicos, en grasa omega 3 son el ácido alfanolineico, el ácido eicosapentanoico (AEP) y el ácido docosahexamoico (ADH).

Comprende el ácido linoléico y el ácido gamalinoléico y se encuentra en el aceite de prímula, el aceite de cártamo y el aceite de borraja principalmente y son de gran utilidad para combatir la artritis, diabetes, trastornos en la piel, y esclerosis múltiple, sin embargo se necesita una porción mayor de ácido omega 3.

Es una grasa monosaturada y se encuentra en las aceitunas, almendras, macadamias y semillas de ajonjolí, es una grasa muy estable que ayuda a impedir que el colesterol se pegue en las paredes arteriales.

Ver B13 Vitamina.

Ver B15 Vitamina.

Ver B5 Vitamina.

Ver PABA.

Es el ácido dibásico, que se encuentra en el succino o ámbar amarillo en la trementina de algunos vegetales como el ajenjo y, aún, en ciertos órganos y secreciones animales como producto de la oxidación de compuestos carbonados (ciclo de Krebs). Tanto este ácido como sus sales tienen aplicación en la medicina como diuréticos, antiespasmódicos y estimulantes.

(Lactobacilus acidophilus) Son los microorganismos que producen reacciones ácidas. En la leche actúan con el nombre genérico de lactobacilos y permiten la producción de leches ácidas con propiedades nutritivas y profilácticas especiales, entre las que se destaca el yogur. Se recomienda tomar acidophilus para restituir la flora bacteriana aniquilada por el prolongado uso de antibióticos. Ayudan a desintoxicar el organismo de sustancias bacterianas perjudiciales. Son antibacterianos. Ver Suplementos naturales.

Ver Vitamina F y Lípidos.

El acné es un término general para varios sintomas, entre los que se cuentan los barros, las espinillas, protuberancias y rebordes pequeños y grandes en la piel. Se desarrollaba el aumento del flujo de hormonas que hace que las glándulas cebaceas aceleran su producción, y se tapan los poros. La comida chatarra, el estrés, la genética, y algunos productos de belleza originan o agrandan este estado, otra condición que agranda es el tipo de trabajo con medios grasosos y contaminados, también al lavar y estregar la piel en demasiada.

Consideraciones dietéticas:

Evitar las proteínas animales, haciendo hincapié en alimentos crudos, semillas germinadas, cereales, enteros especialmente grasas animales. Elimine el dulce, aún el chocolate y todo alimento refinado y procesado. Evite gaseosas y todo lo preparado con azúcar y harinas blancas.

Coma alimentos ricos en zinc como semillas de ahuyama y girasol y las nueces de acuerdo con su grupo sanguíneo. También se debe evitar el café, el tabaco y toda grasa saturada como las margarinas, no utilice sal yodada que agregará el acne, en su lugar, use sal marina a fin de eliminar toxinas y mantener limpio el colon la ingesta de la fibra soluble.

Recomendaciones:

Suplementar con acidophilus, miso y otros alimentos fermentados para aumentar la flora intestinal.

  • Exponga la cara al sol y al aire fresco tanto como sea posible.
  • No use champus comerciales, ni jabones alkalinos ni cremas.
  • Mucho descanso y sueño.

Use preparados de vitamina A, ácido glicólico, aceite de tea tree al 5% y aerobic O-16 como tónico, también son útiles en mascarillas de arcilla y gualanday.

Infusiones de manzanilla, albahaca, milenrama, gualanday y calendula son muy útiles como antisépticos y sirven para limpiar la piel.

Al aplicar jugo de limón diluido, se refresca, se desinflama y se combaten los gérmenes. Evita el estrés mediante la meditación, ejercicio y mineralizaciones.

 

 

(Aconitum napellus) Es una planta de origen europeo y asiático. También se consigue en Colombia. La variedad Tuvera Aconitum actúa sobre los dolores como sedante y antineurálgico en gotas de extracto. Es también cardiotónico, febrífugo, antiflogístico y se usa para neuralgias faciales, dolores articulares, como antiinflamatorio, para estados gripales bronquiales, laringitis y para el asma. Normalmente se usa en forma hepática, la materia que se aprovecha para ello es la raíz pivotante y también la raíz nueva, que es muy venenosa.

(Aromaracia lapathifolia). Palma que contiene 0.25-0.33% de ácido sulfúrico y pequeñas cantidades de azufre y sílice. Plantas de valiosas propiedades para la aplicación doméstica. Se usan como: desgrasante, astringente, tónico, emoliente y antiacnético. Por su efecto en la circulación periférica es un gran revitalizador cutáneo. Medicinalmente se usa como: desinflamante y cicatrizante. Además, posee acciones benéficas sobre los sistemas gastrointestinales y renales, ayuda a regular flujos vaginales.

Sustancias que se agregan a los alimentos, drogas y cosméticos para conservarlos más tiempo, mejorar su apariencia, consistencia y en muchas ocasiones modificar sus cualidades organolépticas.

En los alimentos se emplean mundialmente algo más de 6.000 tipos de aditivos, unos son tóxicos, otros de menor proporción y algunos inócuos pero, de todas maneras, extraños al organismo. Recomendamos leer las etiquetas de los productos y como regla general cualquier sustancia con nombre químico o extraño debe evitarse. Ver lista de aditivos peligrosos.

Se dice que son partículas sólidas suspendidas en un medio gaseoso que ascienden más allá de la atmósfera destruyendo las moléculas de ozono que nos protegen de los rayos ultravioleta y con esto incrementan la posibilidad de cáncer en la piel y desórdenes genéticos de plantas y animales. Algunos países, basándose en investigaciones han prohibido o reglamentado su uso. Recomendamos no usar bajo ninguna circunstancia “Sprays” o aerosoles.

El sistema cardiovascular consta del corazón y los vasos sanguíneos. Las enfermedades cardiovasculares son el principal problema de salud en el mundo occidental. A pesar de que los factores genéticos facilitan la tendencia a las cardiopatías los principales causantes como la alimentación errónea la calidad del aire y la forma de respirar, el estrés, la falta de ejercicio, a esto se suma el fumar, las drogas y otros hábitos de vida insalubres.
Los principales problemas son:
Presión alta, insuficiencia cardiaca, arritmias, aneurismas, angina de pecho, cardiomegalia, cardiopatía, cerditis, isquemia cardiaca, ataque cardiaco, paro cardiaco, arterioesclerosis, fragilidad capilar, raíces y hemorroides.

Consideraciones dietéticas:
Una dieta lactovegetariana, baja en sodio, libre de azúcar y productos refinados, con énfasis en granos enteros, semillas y nueces de acuerdo con el grupo sanguíneo, verduras y en menor proporción fruta, los lácteos deben ser de cabra y de vaca, los quesos frescos y el requesón casero. El mijo, trigo sarraceno, quinua, amaranto, semillas de ajonjolí, espárragos, manzanas, levadura de cerveza, linazam lecitina, aceite prensado al frio y pescados.
Son factores nutritivos beneficos, específicos en los transtornos circulatorios. Se debe evitar el café, té negro, tabaco, alcohol, grasas saturadas, los alimentos fritos y todos los productos refinados (comida basura). Todos los alimentos ricos en magnesio y clorofila como la espirirulina la clorela, y la hierba de trigo son especialmente protetores.

Recomendaciones
Es imperativo hacer ejercicio de acuerdo con su condición.
Un factor preventivo y terapéutico es la vitamina E junto con la vitamina C y los bioflavonoides.
Evitar el aire y ambientes contaminados.
Las sustancias nutricionales que juegan un papel importante en el equilibrio de los vasos sanguíneos y salud cardiovascular son:
• Ácidos grasos no saturados, lecitina, cromo, niacina calcio, vitamina B6, magnesio, zinc, acidos omega 3 y fibra y aceite de huevo del campo.
• Mantengase en su peso, la obesidad es uno de los factores de riesgo.
• Algunos estudios sugieren que la hormona DHEA pueden ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares.
• Aprenda técnicas para manejar el estrés como el chi-kung, Tai-chi, relajación y meditación.
• Publica los aceites prensados al frío, monoinsaturados como el aceite de olivas virgen, el aceite de linaza y el aceite de macadamia.
• El doctor Alexis Carrel, concluyó que dando una optima nutrición y oxigeno al corazón humano este puede funcionar perfectamente mas de 200 años.
• Los grupos A, AB, los grupos sanguíneos O y B son vulnerables si consumen en exceso carbohidratos refinados y tienen obesidad.
• Las píldoras anticonceptivas empeoran los riesgos cardiovasculares.

Vitaminas y suplementos
Coenzima Q10, ácido alfalipoíco, kiolic, L- carnitina, lecitina, vitamina E, vitamina C, ácido fólico , colina, inositol, bioflavonoides, ácidos omega 3, pysimilum, aceite de línea, extracto de pepas de uva, SOD, DMG, algas melatoxina, DHEA, octaconasol, complejo B, miel, germen de trigo, polen, jales real, umeboshi.

Jugos
Verduras, zanahorias, remolacha, apio, espárragos, uvas rojas, rosa silvestre, jaboticaba, grosella, mora, guayaba.
Hierbas garcinia, espino albar, cúrcuma, acerola, col de caballo, valeriana, romero, muerdago, té verde, jengibre, gamma gluglú, alcachofa, fenogreco, arjuna, diente de león, zarzaparrilla, ortiga, gugulón, té bancha, raíz de loto.
Nota:
Los virus y algunas alergias, agravan estos problemas, es recomendable hacer pruebas de alergias y asegurarse de curar enfermedades virales.
Según la Dr. Tomas Kikuchi las enfermedades cardiovasculares pueden ser dem naturaleza Yin
(dilatación) o Yang (construcción) que requieren tratamiento distintos con base en la dieta, ejercicios y moxibustión.
La homeopatía y la acupuntura son tratamientos alternativos que complementan la dieta y el ejercicio.

Ver salvado.

Se dice de ciertos excitantes del apetito sexual. En el mercado naturista se anuncian algunos. La líbido es normal en personas que se alimentan adecuadamente y mantienen una higiene natural.

(Gelidium species). Es una sustancia mucilaginosa que se obtiene de algas de la familia gelium y glepeltis. Estas algas crecen especialmente en los mares de China y Japón aunque también se encuentran en otras latitudes, por ejemplo: en el norte del litoral español.

Es un gelidificante natural, con un poder diez veces superior a la gelatina tradicional. Contiene una importante cantidad de sales entre las que se destaca el calcio. El agar-agar, tiene la propiedad de dilatarse una vez que se encuentra en el intestino, por lo que ayuda a los movimientos peristálticos, intestinales y por lo tanto a la digestión. Puede usarse sin ninguna preparación, por ejemplo: en las ensaladas. Se usa para espesar sopas y guisos.
Conocida como Kantén en Japón es un alga de sabor muy suave, muy nutritiva y rica en minerales, en la cocina constituye una gelatina que puede utilizarse para la elaboración de mermelada y jalea y como espesante de sabor neutro. Se consigue en barras, copos y en polvo. Generalmente se mezcla una parte de Agar-Agar con cinco partes de agua.

(Agave americana) Es llamada también cabuya, pita, maguey o fique y sus géneros son de la familia amarilidáceos. Esta planta necesita un hábitat específico para desarrollarse. Su ciclo vegetativo abarca de 10 a 12 años. Se utiliza su fructosa y glucosa. En la parte central de la planta se concentra la mayor cantidad de azúcares. El fruto, o pinas, contienen hasta un 30% de carbohidratos, además de suministrar la fructosa. En México se conocen cerca de 200 especies: de una de ellas se obtiene el tequila. De esta planta se extrae la miel de agave, de bajo índice glicémico y rico sabor y aroma. Contiene ácido fólico y vitaminas del complejo B. Mejora las defensas, restablece la flora intestinal y conserva los alimentos. Es de mayor poder endulzante que el azúcar comercial. De la Agave rígida se obtiene el sisal, fibra de interés en la industria textil.

El extracto de esta planta tiene la particularidad de penetrar la pulpa dental desinfectando y quitando abscesos. Esta propiedad también lo convierte en un valioso complemento del ácido bisílico en el tratamiento del acné. Elimina la seborrea y la caspa. Ver Miel de agave.

(Berberis vulgaris) Es un arbusto espinoso de uno a dos metros de altura. Se utilizan la corteza, flores, frutos, hojas y raíces. Tiene propiedades digestivas, vermífugas, diuréticas, depurativas, laxantes, colagogas, aperitivas y tónicas. Está indicado contra la pérdida del apetito, problemas digestivos, estreñimiento, inflamaciones, cálculos biliares y renales, afecciones hepáticas y malaria. Combate el ácido úrico y es eficaz en el tratamiento de las várices. Puede usarse en infusión o en tintura. Los frutos frescos son muy ricos en vitaminas.

(Vacinium meridionale) Es un fruto de color vinotinto oscuro que se cultiva en América del Sur, en climas fríos. Se utiliza en pastelería para preparar mermeladas. Baja el azúcar, lo que lo hace provechoso para personas diabéticas.

(Agrimonia eupatoria) Es un arbusto de la familia de las rosáceas, muy aromático. Se emplean las flores y las hojas. Tiene propiedades astringentes, antinflamatorias, aperitivas y lipolíticas. Está indicada en inapetencia, digestiones lentas y contra la debilidad nerviosa, en el tratamiento del ácido úrico, cálculos del riñón y de la vesícula, de garganta irritada, laringitis y faringitis e inflamaciones de la boca. Su infusión se usa en gargarismos.

Es el más importante y abundante nutriente involucrado casi en todos los procesos vitales. Las frutas y vegetales son fuentes principalmente puras. Tanto el agua como el aire están sufriendo contaminación. Hoy en día encontrar agua pura de fuente natural es cada vez más difícil, puesto que se emplean medios purificadores artificiales, que la desvitalizan y despojan de minerales, es por esto que se recomienda poner adecuada cantidad de alimentos ricos en minerales o suplementar la dieta. El agua de mar y el agua mineral de fuentes, son buenos recursos de minerales.

El agua es la bebida ideal. Sin embargo, el agua de lluvia y el agua hervida pierden muchas propiedades. A esta última se le debe someter a oxigenación, trasvasándola en recipientes.

Cuando al agua le falta yodo, se presentan hipertrofias glandulares, y el agua demasiado mineralizada puede favorecer la formación de cálculos renales. El contacto con el plomo de las cañerías puede dar lugar a intoxicaciones al formarse sales de plomo, que se precipitan por cualquier contacto eléctrico.

Para el funcionamiento apropiado del cuerpo, es vital tomar entre 1,5 y 2 litros de agua diarios de agua pura. El agua afecta casi todos los procesos orgánicos de secreción de fluidos, irrigación, sudoración, incluidos la digestión, la absorción, la circulación y la excreción. Así mismo, el agua es el principal transportador de nutrientes a todo el cuerpo y es necesaria para llevar a cabo las funciones de regeneración orgánica.

El agua ayuda a mantener la temperatura normal del cuerpo y es esencial para eliminar de éste los materiales de desecho, por consiguiente, es muy importante reemplazar el agua que se pierde continuamente a través del sudor y la eliminación diarios. Aunque el cuerpo puede sobrevivir sin alimentos durante cerca de cinco semanas, sin agua no puede hacerlo por más de cinco días. Aproximadamente el 70% del cuerpo se compone de agua.

Usualmente, el agua se clasifica bien sea por su origen (manantial, aguas termales, géiseres, agua de los sistemas de acueducto, etc.), o bien, por su contenido de minerales (550 partes por millón de sólidos disueltos). También se tiene en cuenta la codificación y estado potable, el sistema de tratamiento al que ha sido sometida (purificada, desionizada, fluorizada, destilada, al vapor, etc.). La siguiente guía clasifica los tipos de agua más utilizados y sus beneficios o perjuicios en el organismo.

• Agua coloidal: Se denomina así el agua destilada que contiene iones de metal puro (plata, oro, etc.) suspendidos mediante proceso electrolítico. Se emplea, según prescripción específica del profesional de la salud, como antiséptico, desinfectante, antibiótico y germicida.

• Agua desionizada o desmineralizada: Es el agua que resulta de la neutralización de la carga eléctrica de un átomo o molécula mediante la agregación o eliminación de electrones. El proceso de desionización elimina del agua los nitratos y los minerales como el calcio y el magnesio, además de los metales pesados como cadmio, bario, plomo y algunas formas de radio.

• Agua destilada al vapor: Destilación es el proceso de vaporizar el agua haciéndola hervir. El vapor sube dejando atrás la mayoría de las bacterias, virus, químicos, minerales y sustancias contaminantes del agua. Luego se pasa el vapor a una cámara de condensación donde es enfriado y condensado, convirtiéndose en agua destilada. Al tomar agua destilada al vapor, éste separa por lixiviación los minerales inorgánicos que han de ser rechazados por las células y tejidos, y luego expulsados. El consumo de agua destilada es altamente benéfico.
Una forma de agregarle sabor al agua es verter en un galón de agua destilada una o dos cucharadas de vinagre de sidra crudo. El vinagre es también un excelente disolvente y ayuda a la digestión.

• Agua estructurada: Se le denomina "agua superionizada". Se diferencia del agua no estructurada en el número de electrones que tiene en sus órbitas exteriores. El agua estructurada tiene tres electrones extras sobre sus órbitas y esto la hace saludable. El agua no estructurada carece de electrones periféricos. El agua estructurada en estado natural, sin contaminación, es la que encontramos en ríos, quebradas, lagos y en el mar, según estudios realizados.

El agua sometida a presión a través de los tubos del acueducto crea movimientos en forma de anillos concéntricos que rasgan los electrones exteriores, alteran su forma natural y la convierten en agua no estructurada, haciéndole perder su naturaleza "viva" y sus cualidades saludables.

Agua liviana

• Agua filtrada: Mediante el proceso de filtración, el agua se purifica, se limpia, se descontamina y adquiere un mejor sabor. Hay muchos tipos de agua filtrada y formas de tratarla. La naturaleza se vale de las corrientes de agua naturales para hacerlo; puesto que éstas pasan sin problemas por entre las rocas, las bacterias que llevan se adhieren a las piedras y son reemplazadas por minerales tales como el calcio y el magnesio, Además de los mecanismos de la naturaleza para filtrar el agua, el hombre ha desarrollado otros procedimientos tales como la destilación, el sistema de carbón activado granular y el proceso de ósmosis inversa.

El proceso de carbón activado granular utiliza corrientemente un material sólido absorbente que, a medida que el agua va pasando por el filtro, va recogiendo los contaminantes orgánicos. Este proceso le rebaja el sabor a cloro.
Se considera que el proceso de ósmosis inversa es una buena forma de filtrar el agua. Para colar las impurezas del agua, se utiliza una membrana semipermeable especial. Sin embargo, se considera que no hay filtro capaz de impedir que pasen algunas bacterias y virus. Cada poro del filtro más fino es lo suficientemente grande como para que lo atraviesen millones de gérmenes.

• Agua microestructurada: Es el agua que contiene una mínima agregación molecular (cinco moléculas por gota), posee muy baja tensión superficial y atraviesa fácilmente la membrana celular ayudando a la conducción iónica y al mejor aprovechamiento de todos los nutrientes. El agua normal posee una agregación molecular mínima de 18 moléculas por gota y en estas condiciones no atraviesa la membrana celular. El agua micro facilita la hidratación de la célula, su regeneración y mantenimiento por la cantidad de oxígeno que recibe.
El agua micro está contenida únicamente en las frutas y los vegetales crudos, en el agua de coco, en germinados, en zumos de frutas y verduras y en el roció de las flores.

• Agua mineral: Agua mineral es la que sale de un manantial natural. Suele fluir de la fuente libremente y es embotellada directamente en el sitio sin que haya necesidad de bombearla o sacarla forzada del suelo. Dependiendo de la fuente, el agua contiene diversos minerales. Si usted sufre de alguna deficiencia de minerales y por razones terapéuticas tiene que tomar agua mineral, debe saber qué minerales contiene.

• Agua natural de manantial: Es aquella en la que no se ha alterado el contenido de minerales y puede haber sido filtrada. El agua de manantial brota naturalmente a la superficie de la tierra a partir de reservas subterráneas, es decir, no ha sido procesada y puede agregársele un saborizante o someterse a carbonatación.

• Agua purificada: Es el agua libre de agentes patógenos, obtenida a través de un aparato purificador compuesto por una matriz estructurada con filtros de carbón activado.

• Agua purificada con rayos ultravioleta: Ver Agua filtrada.


• Agua purificada por osmosis inversa: Ver Agua filtrada.

• Agua solarizada: Es el agua que se ha expuesto a los rayos solares, utilizando botellas de vidrio del color deseado. Las botellas, llenas de agua limpia y bien tapadas, se colocan a pleno sol por la mañana durante cuatro horas. La actividad será mayor cuanto más tiempo estén bajo la luz solar, pues el agua se carga más del color de la botella, siendo los resultados medicinales más potentes y benéficos. Esta puede utiizarse en forma interna o externa. Muy amplia es la utilidad del agua asoleada en frascos azul o verde. Como complemento, Ver Color y asociaciones psicológicas.

• Agua tratada con flúor: Durante años ha habido una encarnizada controversia sobre si se debe, o no, agregar flúor a! agua potable. Los defensores dicen que el flúor se presenta naturalmente y que ayuda a desarrollar y mantener huesos y dientes sanos. Sus oponentes alegan que, si los niveles de flúor son tóxicos, la sustancia venenosa de donde se deriva se acumula en el cuerpo causando daños irreparables al sistema inmune.

Más de la mitad de las ciudades en EEUU. tratan hoy en día sus reservas de agua con flúor. Aunque muchas dolencias y enfermedades, tales como el síndrome de Down, el cáncer y manchas en los dientes, han sido asociadas con el agua tratada con flúor, este método se ha convertido en la norma, más que en la excepción. Si el agua que llega por la tubería contiene flúor y se quiere eliminarlo casi totalmente, se puede recurrir al sistema de ósmosis inversa, a la destilación, o a la purificación arriba mencionada.

Generalmente, las pruebas de agua se realizan para determinar los niveles de bacterias y no la cantidad de sustancias tóxicas. Para este análisis, así como para el contenido químico, se puede acudir a un laboratorio de análisis bacteriológico.

Es la mezcla de agua y cebada entera y cocida que se usa en la alimentación de infantes menores de 6 meses y en personas de cualquier edad. Pues es refrescante y mineralizante.

Es una solución equilibrante, rica en vitaminas A, B1, B2, B3, C y E, y minerales como calcio, fósforo, sodio, potasio, magnesio, cloro, silicio, bario, hierro y azufre, producida en el interior del fruto del coco, que se usa como rehidratante, limpiador y regenerador del riñón. Es un verdadero suero fisiológico natural y un excelente diurético.Tiene propiedades curativas y nutritivas: es apta en oligoelementoterapia y para suministrarla a los niños en los teteros. Se le considera como el alimento más parecido, nutricionalmente, a la leche materna. En bioquímica se han identificado sus 284 componentes químicos, pero al mezclarlos en el laboratorio no se obtiene agua de coco. Igual sucede con la miel de abejas. Ver coco.

Se obtiene del extracto de los pétalos de rosas, tiene acción limpiadora, tónica y astringente en la piel. Preparada sólo con hojas y agua se utiliza para elaborar postres.

 contra agua pesada: El agua pesada que se encuentra en
diversas regiones contiene calcio y magnesio, que impiden que el jabón
produzca espuma y dejan una capa delgada de sedimento en el pelo, la
ropa, los platos y las tuberías. Aunque puede ser molesta, en estudios
se ha demostrado que la incidencia de muerte por enfermedad cardíaca es
inferior en las regiones donde se bebe agua de este tipo. No obstante,
se considera que el calcio, presente en el agua pesada, no es bueno
para el corazón, las arterias ni los huesos. Infortunadamente, el agua
pesada deposita su calcio y otros minerales por fuera de estas
estructuras biológicas, mientras el calcio, que está dentro de ellas,
resulta beneficioso para el organismo.
El agua liviana puede ser naturalmente suave o bien agua pesada tratada
con sodio para retirarle el calcio y el magnesio. El problema que
presenta el agua suavizada artificialmente es que, a diferencia del
agua pesada, es más probable que disuelva el revestimiento de las
tuberías. Si la tubería es de plomo, la amenaza es seria para el
organismo. Además, las tuberías plásticas y galvanizadas contienen
cadmio, otra amenaza de envenenamiento tóxico.

El nombre “Aguardiente” deriva del latín agua ardens, designa en sentido amplio, toda bebida alcohólica obtenida mediante la destilación. Los destilados serán muy distintos entre si según sea la materia prima: el vino, la sidra, la caña, los tubérculos, los cereales y las frutas. Así pues, el wisky, al ginebra, el coñac, el ron y el sake son aguardientes, sin embargo en Colombia, se entiende al licor obtenido de la caña de azúcar y anisado. A todas estas bebidas alcohólicas se les ha atribuido tradicionalmente propiedades medicinales e incluso la virtud de prolongar la vida. Eau de vie los llaman los franceses. Son preferibles los destilados a partir de los cereales.

(Cucúrbita máxima): Zapallo. Fruta de apreciable tamaño y de gran valor nutritivo. Es un alimento digestivo y alcalinizante, rico en vitaminas, minerales y pigmentos. Las pepas, además de ser un alimento muy apreciado se usan como vermífugos naturales y para prevenir la prostatitis.
Este fruto se conoce también como zapallo. Es originaria de América. Es el fruto más grande de los vegetales de color amarillo intenso. Se le considera como verdura y fruta.
Es un alimento muy rico en proteínas, vitaminas A, B1, B2, B3 C y P, calcio, hierro y fósforo.
Mantiene saludable el tejido epitelial. Favorece la visión y es esencial para el crecimiento. Es uno de los mejores laxantes, muy digestivo, alcalinizante, especial para los artríticos, gran alimento y tónico para personas nerviosas y convalecientes, y para quienes se dedican al trabajo intelectual, por su riqueza en fosfatos.
Es un fruto que, sólo o comido con choclo (maíz tierno), cura el estreñimiento, por su alto contenido de fibra. Con el aguacate aumenta el poder nutritivo.

Las semillas de ahuyama tienen un elevado porcentaje de proteínas (30,3%) y de hierro, tostadas y trituradas, son el mejor vermífugo y se usan en el tratamiento de la prostatitis.

La pulpa machacada, aplicada en cataplasma, se usa para quemaduras (alivia el dolor), y para ablandar los abscesos, tumores e inflamaciones. Las hojas, cocidas, alivian los abscesos del hígado. La baba que suelta al quitársele la cáscara, cura las grietas de los pezones de las madres lactantes.

(Artemisia absinthium) Esta planta emite un fuerte aroma y es de sabor amargo. Se utilizan las hojas y las flores secadas a la sombra. Tiene propiedades carminativas, emenagogas antinflamatorias estomacales y colagogas. Esta indicada en la falta de apetito y digestiones pesadas, en las enfermedades hepáticas y biliares, gola, reumatismo, cólicos, flatulencias, estreñimiento, fiebres palúdicas, debilidad general, mal aliento y para expulsar lombrices. También se emplea para preparar licores. Su sabor amargo la convierte en gran armonizador.

(Allium sativum) Planta liliácea, conocida desde la antigüedad como alimento y como medicina. En el mundo entero se le conoce y se le aprecia como alimento, condimento o medicina curativa y preventiva.

USOS VARIOS: Prácticamente la utilidad del ajo no tiene límites. Resumiendo citaremos algunas de las propiedades curativas atribuidas en esta planta y a su fruto. El ajo es depurativo y un poderoso vitalizador del organismo humano, tiene cuatro principales vías de actuación: En el sistema circulatorio hace más fluida la sangre y normaliza la presión y ritmo cardiaco; de ahí su importancia en las enfermedades cardiovasculares, en la hipotensión y la hipertensión, además que ayuda a desintoxicar la sangre. En el aparato digestivo inhibe las fermentaciones anormales evitando gases y flatulencias. Es excelente desinfectante de las bacterias nocivas y expulsa parásitos intestinales. Para el aparto respiratorio tiene una acción expectorante y broncodilatadora por lo que es útil en la prevención y tratamiento de catarros, bronquitis y algunos tipos de asma. El ajo es antihelmíntico, pectoral, carminativo, depurativo, microbicida, desinfectante, tonificante, antirreumático, combate la colitis, males de pecho, cáncer, etc.

COMO USARLO: Este producto como todos es recomendable comerlo natural y fresco como se le encuentra en los mercados o tiendas de verduras, pero también se encuentra en el mercado naturista en cápsulas, tabletas, sólo o mezclado con perejil, mezcla mediante la cual se suaviza el olor característico que queda en la boca luego de ingerirlo. También se encuentra en extracto mezclado con alcohol. Ver ácido kiólico.

(Alho bravo calymma aiceaum) Es un arbusto de la región amazónica cuyas hojas y corteza tienen un marcado olor a ajo. Se emplea como condimento, en infusión contra los dolores, y en emplastos contra las enfermedades renales.

(Sesamun spp) Oleaginosa que se conoce también bajo los nombres de sésamo y alegría. Rico en grasas 52% y proteínas 22%. Aparte del aceite, este grano se usa crudo o tostado para hacer sopas, ensaladas o pasteles, también como condimento y adorno en diversos platos. Interviene en muchas especialidades macrobióticas como: el gomasio, el tahini, el müesli, el kokoh y el halvah. Además de la grasa y proteína, tiene un alto contenido de fósforo, calcio, hierro, magnesio, cobre y el aminoácido metiona que es importante para el buen funcionamiento del hígado. Los principales componentes del grano de ajonjolí son: 22% de proteínas ricas en aminoácidos esenciales, 52% de materias grasas (de las cuales un 85% son ácidos grasos no saturados) y 5% de minerales orgánicos asimilables. Estas cifras demuestran que es un alimento de primer orden: por otra parte, se pueden sustituir las materias grasas de origen animal por las de ajonjolí, que son mucho más puras, ligeras y digestivas.

Usos: Como producto de belleza, su aceite sirve para cuidar la piel y el cabello. Es esencial masajear periódicamente todo el cuerpo con este aceite para combatir el estrés y, las plantas de los pies, para evitar el insomnio.

La semilla de ajonjolí licuada en agua produce una leche, diez veces más rica en calcio que la de vaca, útil para evitar la osteoporosis, la anemia, el decaimiento y aliviar los problemas de la menopausia. Esta leche es ideal para los niños con reflujo.

El ajonjolí puede consumirse en forma de sal de ajonjolí, sal macrobiótica o gomasio, preparado como mantequilla o tahini (condimento árabe), forma una pasta untuosa para acompañar galletas, panes, emparedados o salsas. También combina bien en ensaladas, con arroz e incluso, se consume sólo o con panes y galletas; se usa para elaborar dulces y turrones.

El aceite de ajonjolí prensado en trío es un producto muy versátil para uso alimenticio, cosmético y terapéutico. Ver complemento en Aceite de ajonjolí.

(Capsicum annuum) Existen distintas variedades que se usan como condimento. En general son excitantes digestivos, combaten la dispepsia atónica y evitan las hemorroides. Se los recomiendan también en casos de enfermedades virales o resfriados. La variedad cayenne es muy apreciada en todo el mundo por sus múltiples aplicaciones, especialmente en problemas circulatorios y del corazón, cáncer, piorrea, indigestión, diabetes, asma, reumatismo y hemorroides. Por su alto contenido de vitamina C, es un cicatrizante extraordinario.

(Ocimtin basilicum) Es una planta muy usada con fines culinarios y medicinales, útil en problemas de conjuntivitis. Está indicada para el mal aliento, es diurética y estimulante para casos de debilidad, nervios, cansancio, dolores de cabeza y depresión; regulariza las menstruaciones; se usa en problemas digestivos, flatulencia, dispepsia y diarreas. Es antiespasmódica y carminativa, alivia la artritis y expulsa oxiuros; es útil en afecciones bronquiales, de riñones y vejiga, se utiliza en los dolores de irritación de garganta y dolores de oído. Aumenta la secreción láctea y alivia los pezones agrietados. Es útil en múltiples preparaciones culinarias.

(Prunus armeniaca) Es un fruto más pequeño que el melocotón. Su pulpa es dulce, seca, harinosa y aromática. Su nuez es plana y lisa (sin surcos). Es muy rico en vitaminas A, B1, B3, P y C, calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, manganeso, azufre, silicio, bromo, cobre, cloro, flúor, cobalto, proteínas, enzimas, ácido málico y oxálico. De sus semillas se extrae el Leatrile (vitamina B1 tacto anticanceroso), sustancia a la que se le han destinado continuas investigaciones. Es un regenerador celular, equilibrante nervioso, calmante, antianémico, diurético, ayuda a combatir la diarrea, el estreñimiento y el insomnio, cuando está fresco es astringente y, deshidratado, es laxante, ayuda a corregir las alteraciones de la piel, las mucosas y las vías urinarias.
El albaricoque combina muy bien con cualquier otra clase de alimentos. Si su semilla se extrae el deatrile (B17) factor anticanceroso que se ha investigado.

Normalmente, son bolitas de carne picada que se comen guisadas. Sin embargo, la carne se puede reemplazar por carne vegetal hecha con gluten, garbanzo, lenteja o embutidos, combinados con harinas integrales, ajonjolí y especias. Ver Carne vegetal y salsamentaría vegetal.

(Cynara scolyms) Planta comestible y medicinal. Es rica en vitaminas A, B1.B2, P y C. Y en minerales como calcio, magnesio, manganeso, fósforo, yodo.Esta hortaliza como alimento es excelente para diabéticos y para quienes tienen el colesterol alto. Como extracto de esta planta tiene la particularidad de penetrar la pulpa desinfectando y quitando el absceso. Esta propiedad lo convierte en un valioso complemento de ácido bisílico en el tratamiento del acné. También ha dado resultados en los tratamientos de la seborrea y la caspa. Ver fique.
Como medicina, la alcachofa es muy útil, puesto que al consumirla en sus variadas formas actúa como: colerético, colagogo, hepatoprotector y diurético. Además, sirve como preventivo del artritismo, ayuda a eliminar el ácido úrico, es buena para la gota y para la litiasis urinaria (formación de cálculos).
Usos: se come la parte carnosa central. Al horno, frita y guisada, es especialmente útil para el hígado. Se consigue bebidas con base en alcachofa para tal efecto.

Calidad de las sustancias opuestas a la ácida. El comportamiento bioquímico de los ácidos y bases o álcalis es diferente y se dice que la salud depende en mucho del adecuado balance ácido-básico. En el naturismo se consideran las frutas, granos y verduras como alcalinizantes.

(Cinnamomun camphora) Sustancia cristalina, aromática y volátil que se saca del alcanforero y otras plantas lauráceas. Se utiliza en preparaciones homeopáticas, geles adelgazantes y como antiséptico o repelente de plagas.

(Capparis spinoza) Es el árbol originario del mediterráneo, cuyos frutos son de alto consumo. Las alcaparras son los botones florales conservados en vinagre, que sirven como aperitivo y pasaboca. Los frutos verdes son ácidos y se preparan de igual forma; con los maduros se prepara una jalea útil como antirreumática y antitóxica.

(Carum carvi) De origen Euroasiático, es conocido como el “camino de los prados” o “camino alemán”. Su valor nutritivo es apreciable y los aceites que desprende, le otorgan unas propiedades digestivas, debido a que favorece la segregación de saliva, además permite paliar flatulencias gástricas. Se utiliza como condimento gracias a su sabor anisado entre dulce y picante. Sirve para realizar bizcochos y pasteles, aunque también resulta un excelente aromatizante de preparados, salado de carnes, papas al horno, chucrut y coliflor cocida. Es un buen acompañante de queso y básico para la preparación de panes como el centeno. Con ella se elabora con licor en Alemania que recibe el nombre de Kummel. La alcaravea se prepara triturando sus semillas, ya que de esta forma resultan mas perfumadas que enteras.


El deseo por las drogas se origina en un desbalance mental, físico y espiritual. Este bloqueo aunque pueda tener un componente genético, normalmente se origina de una dieta en la que se abusa de las carnes, grasa, sal, azúcar y todos los productos empaquetados y refinados temporalmente. La mayoría de los intoxicantes alivian los síntomas cuerpo- mente, que ellos mismos provocan, pero es necesario cambiar la dieta y los hábitos de vida. Se le puede ser adicto a drogas fuertes como alcohol, marihuana, cocaina, LSD, anfetaminas, heroína, etc.
Mas el abuso de las sustancias comunes como tabaco, café y azúcar, puede presentar iguales problemas a las drogas prohibidas. Una vez una adición intoxicante se enraíza produce desordenes en todos los órganos y originan enfermedades graves.

Recomendaciones dietéticas
Es necesario llevar una dieta natural haciendo hincapié en granos naturales, nueces y semillas crudas, frutas y verduras frescas y orgánicas. Se debe evitar la carne y todos los alimentos procesados ingerir varias comidas pequeñas al día y dos o tres fuertes.
Son muy recomendados los alimentos ricos en clorofila, el pasto de trigo y los aceites que contengan omega-3/GLA y los productos de leche de cabra. Como muchos adictos son hipoglicémicos y tienen deficiencias nutricionales necesiten suplementación.

Recomendaciones
Normalmente la mayoría proponen desayunos y dietas de desintoxicación, con sustitutos naturales, cuando hay deseo, como jugos o tés y en el último caso como Halvah.
Mucho ejercicio para mejorar la salud en general.
Bastante descanso y meditación, yoga, chi-kung, ritmopráctica, euritmia, etc.
La medicina china prescribe alimentos para evitar el alcoholismo como tofu, raíces chinas, germen de trigo, lechuga romana, bananas, panela o miel de caña, y aun miel de abejas.
Buscar ayudar en grupos y carnes especialidades.
Evitan personas, cosas y hogares y lugares asociados a la adicción.
Preperación homeopática o de flores de bach son básicas en un tratamiento.
La medicina china usa la acupuntura con mucho éxito para manejar las adicciones.
El ayurveda también ha demostrado éxito al equilibrar las doshas.

Vitaminas y suplementos
L – cisteina, GABA, Inositul, niacina, L-metionoina, ácido pantotémico, vitamina B12,vit B1, complejo B, multienzimas, calcio, magnesio, vitamina C, lecitina y complejo de vitaminas y minerales, GLA, Omega -3.

Jugos
Cualquier jugo de fruta fresca en cosecha. Es útil en una dieta purificadora con jugos.

Hierbas
Alfalfa, bardana, raíz de diente de león, silimarina (cardo mariano), valeriana, hidrastis, aji de cayena, altea(marshmallow) menta, cáscara de naranja, peonía, jengibre, regaliz, lobelia, ginseng koreano, ginseng americano, hierba gatuna, olmo americano

Notas
Todas las drogas suaves y fuertes producen perdida de nutrientes e intoxicaciones crónicas, solo las condiciones individuales y creencias le aseguran éxito, un fuerte compromiso personal y a la ayuda familiar.
Respecto al tabaco, el extracto de lobelia (10-20 gotas) elimina las ganas de fumar y el consumo de avena regular hace disminuir los deseos.
Hay un método famoso mundialmente que se llama easy way y están en todos los países.
El tener un palito de regaliz, de bardana o jengibre ayuda a aquellos que no pueden controlar la obsesión por prender un cigarrillo.

 

(Scutellaria coccinea) Esta hierba de zonas altas, de flores rojas vistosas, es propia de la zona andina colombiana. Se encuentra en los bordes de los caminos. Se utiliza para los bajos estados de ánimo, como estimulante.

(Medicago satíva L.) Es una planta leguminosa que crece en los suelos fértiles. Sus raíces penetran varios metros dentro de la tierra y obtiene nutrientes de ella; aunque es más conocida como fino forraje, ya los griegos la mencionan como alimento para humanos. En árabe significa “Padre de todos los alimentos”, para los árabes tenía el doble principio vital.

Se utilizan principalmente sus hojas frescas o procesadas, aunque en ocasiones se usa el tallo, hojas y semillas germinadas.

USOS VARIOS: La alfalfa influye en el crecimiento. De los cuatro factores de crecimiento, dos de ellos están presentes en ésta; el factor alfalfa y el factor ácido orótico o B13; éstos estimulan el crecimiento y la utilización adecuada de los alimentos.

Es un agente curativo y preventivo de las úlceras, los científicos afirman que la Vitamina U es la gran esperanza, también presente en el repollo. Se cree que es la responsable de curaciones de úlceras estomacales de acuerdo con los pacientes reportados por el Dr. Garnett Cheney, M.D. del Departamento de Medicina de la Universidad de Stanford.

Se encontró que la vitamina K, presente en la alfalfa, previene y cura la alta presión sanguínea, así de acuerdo al Dr. Richard Lucans en un artículo publicado en Nature´s Medicines dice: “se puede convertir en una de las plantas más importantes para la salud de lo que ya es ahora”. Además siendo la alfalfa muy rica en vitamina K, es esencial para la coagulación y la cicatrización, considerando que el resto de las plantas poseen muy poco de ésta.

Según un informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la alfalfa suministra 110 unidades alcalinas frente al poder de 1 a 10 de las frutas o verduras, esto le permite neutralizar la acidez sanguínea que provoca alteraciones psicosomáticas, pero esto no sucede igual manera a nivel estomacal, pues la alta proteína provoca secreción del ácido clorhídrico para su digestión.

Varios médicos han reportado el alivio de calambres crónicos, utilizando calcio; el músculo cardiaco también necesita bastante de éste para regular su ritmo; la alfalfa es una de sus mejores fuentes naturales. Además es muy importante y recomendable para los niños y jóvenes en desarrollo.

Linda A. Clark M.A., dice que la alfalfa tiene características anti-tóxicas o desintoxicantes que sobrepasan a todos los alimentos. Puede ayudar contra afecciones que terminan en “itis” (inflamación), como artritis y ofrece además, recuperación de la salud.

VALOR NUTRICIONAL: Es de extraordinario valor nutritivo, excepcionalmente rica en minerales y con muy buenas cantidades de vitaminas A, U, y K; en proporciones menores de B1, B2, B3, B5, H y E. A esto se agrega su alto contenido de proteína asimilable, sin olvidar la importancia que tiene la fibra en todo tipo de hortaliza. Basándose en esto el Dr.Sherman Davier de la Universidad de Indiana, afirmó:”El uso de la alfalfa no es alimento, es un gran “boom” y todos los que la producen hacen un gran benéfico para la humanidad”.

RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS: La alfalfa mejora la circulación mineraliza, ayuda a la fatiga, influye en el crecimiento al igual que la formación de dientes y huesos sanos; previene y ayuda a curar úlceras estomacales, normaliza el pH sanguíneo, es útil para las hemorragias, es un buen cicatrizante, ayuda en las inflamaciones, especialmente en artritis, alivia el asma, previene las arrugas, purifica el aliento y activa el metabolismo.

COMO USARLA: Se utiliza en la alimentación humana, de acuerdo con un cultivador de Bogotá, la alfalfa en polvo puede prepararse en jugos, cremas, té y sopas, agregando una cucharadita por porción, también se puede rociar en ensaladas, en el arroz, en las pasta y los guisos, etc. Algunos botánicos sugieren que se la utilice como té, (agua aromática), para sustituir el café ordinario, puesto que no contiene ácido oxálico, sustancias que inhibe la utilización del calcio.

Se encuentra en la tienda naturista en forma de harina, envasada en frasco y tabletas. También se puede comprar en forma de semilla para germinar y desgerminadas. En los mercados de hierbas se puede conseguir fresca y ya germinada.

(Prosopis juliflora) Fruto altamente nutritivo, tonificante y curativo, rico en vitamina A, B y D; fósforo, calcio, hierro, magnesio, potasio y pectina.
Es indicado como alimento para niños en crecimiento, mujeres embarazadas y personas débiles y con anemia. Con la nuez se elabora un sustituto del chocolate conocido en ingles como carob, también se elabora la famosa miel de algarrobo en Colombia que es la base de una deliciosa bebida y sirve como endulzante.

Son consideradas como la verdura del mar; su uso ha sido una tradición en los pueblos de oriente, son recogidas en la costa occidental del Japón, donde el mar está poco polucionado. Ayuda a la regeneración de la flora intestinal. También se encuentra en las costas sudamericanas.
Las algas marinas resumen la energía e infinita riqueza del océano. Son alimentos vivos que evocan nuestro origen. Su abundancia en minerales produce en la sangre un efecto alcalinizante y refuerza el sistema inmunitario. Además purifican, equilibran y disuelven grasas.

Estas saludables verduras marinas no solo son un importante alimento para nuestro metabolismo físico sino para nuestro metabolismo de luz, pues almacena energía luminosa (biofotones) que se transmiten a las células expresándose mediante una sensación de vitalidad y bienestar.

¿Por qué son especiales?

• Las algas son las verduras con el más alto contenido en sales minerales y oligoelementos, son ricas en yodo, hierro (el doble que las lentejas), el calcio, (casi el doble que la leche), zinc cobalto y silicio, magnesio, potasio, cloro, bromo etc. .

• Una cucharada de algas diarias abastece al organismo de todos los minerales y oligoelementos indispensables para un correcto metabolismo celular.

• Su riqueza en clorofila ayuda a la actividad enzimática para asimilar y transformar los nutrientes en energía, purificar la sangre formar hemoglobina y aumentar el rendimiento muscular y nervioso.

• Contienen vitamina B12 fundamental en la síntesis de ADN, la formación de glóbulos rojos y células de las paredes del estómago.

• Son una fuente de proteínas vegetales que aporta todos los aminoácidos con una coeficiente de digestibilidad de hasta un 95% (al del de la carne de un 20%, a de la soya un 35%), además no contienen grasas saturadas, ni los residuos tóxicos de las carnes.

• Las algas contienen un porcentaje mayor de vitamina E que el germen de trigo y son uno de los alimentos más ricos en betacarotenos que junto al buen contenido de ácidos linoléicos y alfa linolénicos. Sinérgicamente actúan contra el envejecimiento protegiendo al organismo y la piel de los radicales libres.

• El ácido algénico componente fundamental y peculiar de las algas, contribuye en la eliminación de metales pesados y elementos radioactivos gracias también a este elemento se eliminan purinas, grasas superfluas y toxinas.

• Tiene otros carbohidratos de características mucilaginosa y fibra soluble que facilita el transito intestinal.

Las algas y el peso ideal
Las algas aumentan de tamaño en contacto con el agua produciendo un efecto saciante y debido a su alto contenido de yodo. Regula el funcionamiento de la tiroides. Además por sus contenidos de triptófano y fenilalanina se suprime el estimulo nervioso del apetito en el cerebro. Las algas kelp y fucus en comprimidos o en polvo, media hora antes de las comidas principales con un vaso de agua actúan contra la obesidad.

USO CULINARIO: Las algas se suelen adquirir secas por lo que se pueden almacenar durante mucho tiempo y cuando se remojan aumentan considerablemente en tamaño. En la cocina son muy versátiles, ya que pueden integrarse en cualquier plato: sopas, caldos, consomés, estofados ensaladas, salteados, frutas en gelatina, postres, etc. Veamos en el siguiente cuadro los más populares:


TIPO DE ALGA
VALOR NUTRICIONAL: Las algas marinas son el alimento del futuro, aportan gran cantidad de sales minerales, son una fuente de vitaminas, proteínas y también hidratos de carbono.
Esta aportan las vitaminas: A, B1, B2, B12, K y C, calcio y magnesio, fósforo, potasio, cloro, molibdeno, azufre, silicio, boro, sodio, zinc, y otras trazas de minerales.

COMO USARLAS: Las algas marinas juegan un papel importante en toda la cocina sana, por consiguiente en la macrobiótica. En su estado natural, es decir en hojas, y no en forma de concentrado (polvo o en sello). De este modo estas auténticas “verduras marinas” nos aportan todas las riquezas de su medio original. En la cocina y la filosofía macrobiótica forman una parte muy importante, se les ha clasificado como más YIN, o como más YANG de acuerdo con su constitución y efectos. En Colombia solamente se encuentran algas deshidratadas; entre las más comunes encontramos: Wakame, kombu, hijiki, nori, dulse, árame, agar-agar, kantén, laminaria, fucus. También encontramos en el mercado ecológico algas marinas en forma de tabletas puras (kelp) o en combinaciones como la 4 en 1, es decir fórmula para adelgazar.
Los algodones comerciales conservan residuos de pesticidas que producen toxicidad en personas sensibles, por lo que es urgente producir en nuestro medio algodón orgánico no transgenico.

(Gossypium herbaceum) Planta de cuyas semillas se extrae aceite comestible de inferior calidad a otros y de cuya fibra se obtiene una hilaza para confeccionar textiles, deseables desde el punto de vista naturista, que permite un intercambio energético como el medio.

(Melía azedorach) Es un árbol pequeño o mediano, de zonas templadas, cuyas hojas amargas se utilizan en infecciones extremas e internas, diabetes, hongos y úlceras del aparato genitourinario, piel manchada y, en duchas vaginales para los flujos. Se le conoce como paraíso o árbol del paraíso. Se puede usar como insecticida natural en reemplazo del neem.

Ver fenogreco.

(Lavándula vera) Es un semiarbusto que despide un grato olor. Se utiliza como planta aromática, para desinfectar y ahuyentar insectos; para bálsamos, aguas de colonias y jabones; para calmar los nervios, los mareos y los vértigos, absorbiendo su aroma.

Se considera a cualquier sustancia que sirve para nutrir y por lo tanto proporciona las sustancias adecuadas para mantener salud y vida. Como alimento saludable, tenemos los naturales que por definición son aquellas que están tales como los produce la naturaleza, o con mínima transformación; además, como alimentos orgánicos, se estima aquellos libres en lo posible de sustancias extrañas por abonamiento, fumigación o adición en todo el proceso.

Condimentos o especias utilizadas para aderezar los platos. Se les debe usar con moderación, dan buen sabor, aroma y cuerpo a las comidas, algunos tienen propiedades saludables. Existen diversos criterios sobre su uso. En términos generales no debemos abusar de ellos.

(Prunus dulcis) Las hay amargas y dulces. Estas últimas se consumen principalmente crudas. Son muy ricas en grasas y proteínas, tienen cantidades significativas de casi todos los minerales y, en menor proporción, de vitaminas A y E. Su grasa es digestible, siendo a la vez un alimento alcalinizante y desintoxicante; se usan mucho en pastelería y confitería. También se utiliza la leche de almendras, y se recomienda para niños y adultos que no toleran la leche de vaca.
Debido a su alto contenido de vitaminas, y ácidos grasos esenciales es un buen protector contra enfermedades cardiovasculares, además de un buen regulador de los niveles de colesterol. Es laxante, desinfectante y protectora de las mucosas gástricas e intestinales, favorece la subida de la leche materna. Molida resulta muy buena para la piel. Con ellas se elabora la mantequilla y la leche de almendras.
Usos: Las almendras tostadas y saladas se consumen como aperitivo. Es fundamental para la elaboración de turrones y mazapanes. Molida es utilizada en la repostería tradicional árabe y mediterránea. En los cultivos se emplea cocinada en salsas y guisos de carnes. Ver Nueces.

Es un carbohidratos obtenido de semillas, tallos o tubérculos. Existen diferentes tipos de almidones de acuerdo con su estructura química, que manifiestan propiedades diversas para su uso. Dentro de los almidones los más apreciados por sus propiedades salutiferos son el de sagú, el de achira y el de la guatila y el de la yuca.

(Aloe Vera, A. Barbadensis) Planta con hojas carnosas, llamadas sábila, babosa o acíbar; las hojas contienen dos líquidos distintos:la parte interior es un gel claro y la piel (epidermis b cortex) contiene un jugo látex amarillento amargo.
El gel es una sustancia muy compleja formada por muchos principios bioactivos, entre ellos los polisacáridos, varios azúcares, enzimas, aminoácidos, vitaminas, minerales, antibióticos y antiinflamatorios y otros compuestos: unos setenta y cinco en total. El aloe, en general tiene propiedades terapéuticas, cosméticas y alimentarías.
En el régimen macrobiótico, el doctor Tomio Kikuchi la recomienda como alimento para la curación del cáncer, consumiéndola cruda, en ensalada, o mezclada con otras hojas más dulces y también exprimiéndola como jugo. Es un gran regenerador y cicatrizante en casos de heridas y quemaduras. Licuada en agua, se usa externamente para el cabello o internamente para problemas de acidez y úlcera gástrica, del colon (estreñimiento), como desintoxicante sanguíneo y hepático y del organismo a nivel general, a través del ponche de sábila. Entre sus componentes están: metionina (aminoácido), germano (regenerador celular), zinc, selenio y superóxido dismutasa (SOD), grandes antioxidantes protectores. Es catártica, por lo que tiene un efecto estimulante en el intestino delgado. Actúa en igual forma sobre el útero y la vagina promoviendo la menstruación. También, cuando hay atonía uterina. No se recomienda, en cambio, para mujeres en embarazo. El cristal de sábila sirve para combatir amigdalitis, alergias, rinitis, anginas, resfriados y gripas y, en general, para problemas del aparato respiratorio. Regula la hipertensión. También puede aliviar los dolores de las hemorroides.
Es laxante suave, antiinflamatorio, útil en tratamientos capilares; sirve como filtro solar, cicatrizante, desmanchador, blanqueador, desengrasante, humectante, limpiador, nutriente y anticaspa. Se le atribuyen propiedades antisépticas, bactericidas, antivirales, antitóxicas (neutralizador de venenos y minerales pesados); eleva el sistema inmune. Es regulador de los sistemas cardiovascular, hepático y del páncreas, y los aparatos respiratorio, urinario y reproductor. Es benéfico en problemas musculares, de articulación y tendones. Ver Ponche de Sábila.
De esta planta se extrae tres preparaciones: Aloe vera cortex, aloe vera oleum y aloe vera gel. El primero, es una corteza eficaz en las amenorreas, laxante suave y regulador hepático, además sirve como medicamento para problemas del aparto respiratorio. El segundo, tiene aplicaciones semejantes al aloe vera gel pero es más apto para preparaciones oleosas de uso cosmético o farmacéutico. El tercero es la base para cualquier tratamiento de belleza capilar, entre sus propiedades se encuentran las siguientes: filtro solar, anticancer, cicatrizante, desmanchador, blanqueador, anti-alérgico, desengrasante, humectante, emoliente, suavizante, epitalizante, limpiador, nutriente y anticaspa.

Se encuentra en forma natural en el bazo; el hígado, la medula ósea y la leche materna. Ayuda al cuerpo a producir glóbulos blancos, glóbulos rojos y plaquetas sanguíneas. Los alquigliceroles superan la eficacia de las terapias ortodoxas contra el cáncer y no comportan para el cuerpo el riesgo que suele acompañarlas. También potencian la protección del sistema inmunológico contra los resfriados y la gripa protegiendo a la vez de los radicales libres. En la terapia contra el cáncer reduce los tumores al tiempo que protege las células sanas cuando se aplica radiación. La mejor fuente es el extracto de hígado de tiburón entre 500 y 1500 mg.

(Artemisa vulgaris). Es un arbusto que proporciona hojas de extraordinarias propiedades nutricionales y terapéuticas. Apanada y frita, constituye un delicioso y crujiente bocado, según una receta macrobiótica. Es emenagoga, antihistérica, antihelmíntica, antipalúdica, colagoga, antirreumática y alivia estados gripales. La raíz, reducida a polvo, es un remedio eficaz contra la epilepsia. Los baños o el cocimiento, alivian el reumatismo articular. Expulsa residuos tóxicos de la matriz después del parto. En casos de embarazo, se recomienda abstenerse de su consumo, por su efecto contractivo sobre el útero. Se debe usar con prudencia por tener elementos tóxicos.

Mineral traza, puede ser peligroso y aún fatal, si se consume en cantidades excesivas. No se ha establecido ninguna función en la nutrición, aunque se encuentra en varios alimentos y es ingrediente en aspirinas para niños, algunos polvos para hornear y algunas harinas refinadas. El aluminio se absorbe y se acumula en las arterias.
En exceso es tóxico, daña el hígado y los riñones, produce cambios en el sistema nervioso e inflamaciones gastrointestinales. Al utilizar ollas de aluminio y peor si se deja demasiado tiempo los alimentos en ellas, vamos facilitando la ingestión de éste peligroso mineral.
Para ello se recomienda reemplazarlas por ollas de acero inoxidable o de barro cocido, en lo posible. Ver Mineral y Oligoelementos.

 

(Amanita muscaria secretan) Hongo rico en alcaloides que atenuados actúan sobre el sistema nervioso central y el sistema nerviosos periférico. Se utiliza en el tratamiento de estados maniaco-depresivos de agresividad, de hipermotría y de ansiedad. Magnífico analgésico para los casos de cefalalgia nerviosa. Últimamente se ha probado contra la enfermedad de parkinson y como antídoto contra las intoxicaciones.

(Justicia Polygonoides) Es una planta muy apreciada entre los curanderos de los Andes colombianos con una connotación mágica. Se le reconoce como tranquilizante muy eficaz.

(Papaver somniferum). Esta planta también se conoce como adormidera. Planta de la familia de las papaveráceas, cuya variedad más conocida es la de flores rojas. Se emplean los pétalos conservados, las cápsulas con sus semillas y el látex del fruto. Sus propiedades son sedantes, narcóticas, balsámicas y pectorales. Las flores, en infusión, combaten las enfermedades e infecciones de las vías respiratorias, bronquitis, catarro, pulmonía, bronconeumonía, ronquera, laringitis. Es eficaz contra la excitación nerviosa y el insomnio. Del látex se saca el alcaloide del opio y de la heroína. Sus semillas, como alimento, previenen la osteoporosis, por su alto contenido de calcio y otros minerales. La semillas de de amapola son muy útiles para aliviar el vomito y mejorar la salud del intestino grueso.

(Amaranthus sp) Es una planta comestible de la familia de las amarantáceas. Las hojas y granos minúsculos del amaranto contiene una combinación de proteínas de una calidad excepcional, ricas particularmente en una alta concentración de lisina (un amino-ácido indispensable para el metabolismo humano que no se encuentra en la mayoría de los vegetales), no solamente tiene un notable valor nutritivo sino también un buen sabor. Las flores y hojas del amaranto contienen una sustancia mucilaginosa que ayuda al intestino y combate suavemente la atonía. Además de ser usada para los trastornos intestinales, también se usa para tratar resfriado, toses, catarrales, inflamaciones del nervio ciático, inflamación de las articulaciones por cansancio y constipación; sirve como astringente, para llagas inflamadas, menstruación profusa, lavados febrífugos. En fin, acción benéfica se desarrolla sobre el hígado y los riñones; fortifica los músculos y los huesos; es preventivo de la difteria y se aplica al beriberi, los dolores reumáticos, la impotencia, la enuresis y tiene un notable valor nutritivo y un buen sabor.
La harina del amaranto, a diferencia de la soya o haba, es un recurso excelente para la panificación y para pastelería. Sus cualidades eran apreciadas por las civilizaciones antiguas de América central y del sur, donde este se ha cultivado desde hace 8.000 años. Hasta hace 5 siglos era todavía un elemento esencial de régimen de los aztecas y jugaban un papel importante en sus ritos religiosos.

Abarca numerosos géneros y especies. Se le conoce también como sangorache, coimi, millmi, achis, ataco, grano inca, es la kiwicha de los incas y bledo en Centro y Suramérica. Fue el alimento de los mayas.
En el lenguaje científico internacional, para evitar la confusión que surge del uso de diversos nombres vernáculares, se consagró la denominación de amarantos, por estar entre las primeras plantas que fueron domesticadas por el hombre. Se han encontrado amarantáceas cuya edad se ha determinado en 6000 años antes de la era cristiana. Crece espontáneamente en los campos en suelos ácidos, e incluso fuertemente alcalinos. Es de gran valor biológico. Las hojas y granos minúsculos del amaranto contienen una combinación de vitaminas, minerales y proteínas de una calidad excepcional (4%), lo cual es una cifra sumamente elevada para una verdura (la espinaca tiene 1,3% de proteínas); además, tiene una alta concentración de lisina, un aminoácido indispensable para el metabolismo humano, que no se encuentra en la mayoría de los vegetales. Por su riqueza en aminoácidos esenciales, fue escogido como la comida de los astronautas.

Es el cereal del futuro en la dieta humana, así como lo fue para nuestros ancestros, ningún otro alimento vegetal de los que hoy se consume. Además de la quinua. tiene una calidad nutritiva tan alta.
Es casi semejante a las carnes, huevos y leche; alcanza un alto nivel de concentración en proteínas. Esto lo constituye en un importante sustento alimenticio del futuro.

A estos factores positivos, se agrega que el amaranto o sangorache y la quinua, son plantas de ciclo muy corto; además, ambos cultivos son de muy escasos requerimientos de suelo y clima y, en el caso del amaranto, puede ser cultivado desde zonas tropicales hasta cerca de los 4,000 metros de altura, con un alto rendimiento agrícola.
Además de su notable valor nutritivo y medicinal, es de buen sabor. La harina de amaranto, a diferencia de la de soya y la de haba, es un recurso excelente para pastelería y panadería; para sopas, postres, tortas, bebidas y guisos; también, en forma de aliño y aromáticas, en diversas preparaciones.

Los granos de amaranto y quinua no sólo poseen más proteínas que los cereales, sino que sus respectivas proteínas son de mejor calidad biológica que las contenidas en los cereales y, por consiguiente, su valor nutritivo es superior al de aquellos. El organismo es capaz de aprovechar casi la totalidad de la proteína del amaranto y de la quinua. Comparación de proteínas y calorías de algunos cereales.

Como el amaranto no contiene gluten al mezclarse en la harina de maíz o de arroz se puede usar para elaborar pastelería no alérgica, y de una alta calidad proteica superior a todas las carnes . El contenido de fibra del amaranto el 25% más alto que el trigo y contiene cinco veces más calcio y hierro y el doble de magnesio. Respecto a la leche contiene dos veces más calcio y magnesio.
Las semillas son también excelentes fuentes de potasio, manganeso, cobre, y zinc. y de las vitaminas B12, B3, B5, B6 y ácido fólico.
Otros nutrientes que se encuentra son los y toco trientes y los fitosterales básicos en la prevención de enfermedades crónicas degenerativas.
Las hojas del amaranto son estrellas más tradicionales por propio derecho contienen vitamina A, C, complejo B, y con todos los minerales. Una taza de hojas cocidas contiene 19% del requerimiento diario de ácido fólico, 18% de B6, 16% de B2 , 10% de B3 63% de manganeso, 28% de calcio, 24% de potasio, 23 % de cobre y magnesio, 17 % de hierro y 15 % de zinc. Recientes estudios han demostrado que solo, y mejor mezclado con arena baja el colesterol bueno O HDL.
Otros estudios comprobaron que mezclado con otros alimentos como el trigo y leche regulan el nivel de glicemia sanguínea en diabetes tipo 2.
Usos: Para prepararlo se debe lavar bien las semillas, sumergiéndolas en agua, colocando las hojas como cualquier verdura se lavan, se recomienda agregar a las ensaladas o el plato a preparar .
El amaranto se puede cocinar solo o con otros granos como arroz y quinua pero debe cuidarse de no cocinarlo mas de 10 a 15 minutos, pues la textura glutinosa con cocimientos mas prolongados, el amaranto actúa como un excelente espesante de sopas, salsas y otras mezclas.

Leatrile .Ver B17 Vitamina

Son unidades químicas constituyentes de las proteínas y a la vez son los productos finales de la digestión proteica, a partir de los cuales el organismo elabora las proteínas que necesita. El cuerpo requiere aproximadamente 22 aminoácidos pero 8 de ellos no los puede elaborar y se llaman “esenciales” porque se debe suplirlos o ingerirlos en los alimentos.

Cuando un alimento contiene los aminoácidos esenciales, se llama “proteína completa”. Sin embargo, cuando se combinan adecuadamente dos o más alimentos con aminoácidos como: el triptófano, la cistina y la lisina, tiene entonces propiedades especiales profilácticas y terapéuticas.
Son los eslabones químicos de las proteínas. A su vez, la proteína forma la base de la estructura del organismo. La proteína es el componente más importante de músculos, sangre, piel, órganos, ligamentos, glándulas, huesos, uñas, pelo, fluidos corporales, enzimas, hormonas y genes. En diversas combinaciones, los 29 aminoácidos conocidos crean en el cuerpo 50.000 proteínas diferentes y 20.000 enzimas. Las combinaciones son específicas y no pueden formarse cuando falta un solo aminoácido necesario -sobre todo los esenciales que se deben suministrar- o si alguno está presente en cantidad insuficiente.
Los aminoácidos son neurotransmisores o precursores de los neurotransmisores del sistema nervioso central y del cerebro, haciendo posible que el cerebro reciba y envíe mensajes.

Componen los núcleos de todas las células, lo que significa que los aminoácidos son fundamentales para la vida en sus procesos de desarrollo, crecimiento y transformación. Una deficiencia conduce al deterioro celular y a las alteraciones funcionales. Alrededor del 80% de los 29 aminoácidos conocidos son producidos por el hígado. Estos son: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano, valina, alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, ácido glutámico, cistina, cisteína, glutamina, glicina, ornitina, histídina, prolina, serina y tirosina. El cuerpo requiere aproximadamente 22 aminoácidos, pero 8 de ellos (8 en los adultos y 10 en los niños) no los puede elaborar, por lo que se llaman esenciales y deben suplirse o ingerirse con los alimentos en forma continúa.

Los aminoácidos esenciales para los adultos son: isoleucina, leucina, lisina. metionina, fenilalanina, treonina, triptotano y valina. En los niños se requiere la histidina y al tirosina se sintetizan en el cuerpo a partir de los aminoácidos metionina y fenilamina, respectivamente de la metionina el cuerpo produce la colina. El sistema nervioso central, la función respiratoria, vasos sanguíneos, corazón y el hígado. Favorece la formación de ADN/ARN y colabora en el metabolismo celular. Son fuentes: polen, almendras, melón, piña, manzana, durazno, uvas, limón, apio, pepino cohombro, perejil, rábano, zanahoria, tomate y el extracto de mejillones verdes. En algunos cereales como quinua, garbanzo (20%) de proteína, germen de trigo, alfalfa, amaranto, semillas de girasol, lentejas, frijoles y levadura de cerveza. Los productos cárnicos, lácteos, huevos poseen proteínas completas, que fluctúan entre 16 y 28%.
Al tomar los aminoácidos individualmente como suplemento y fines terapéuticos, se debe tener el estomago vacío para evitar que compitan entre sí las proteínas ingeridas y con otros alimentos, en su asimilación celular.
Los siguientes son los aminoácidos conocidos:

• L-arginina: Junto con la ornitina, la fenilalanina y otros neuroquímicos es necesaria para la función normal de la glándula pituitaria, así como para la producción, la síntesis y el trabajo hormonal. La necesidad es mayor en el sexo masculino, puesto que los fluidos seminales, contienen casi un 80% de esta proteína. Su deficiencia podría conducir a la infertilidad.

Entre otras funciones terapéuticas, la L-arginina ayuda a mantener saludable el sistema inmune, desintoxica el organismo de amoniaco, en asocio con la esparagina, el ácido glutámico y la citrulina: alivia las alteraciones del sistema renal y hepático (cura y previene la cirrosis y los trastornos hepáticos por exceso de grasa); retarda el desarrollo de tumores y del cáncer; ayuda en los procesos de cicatrización; conjuntamente con L-ornitina, contrarresta el exceso de grasa. Auxilia a los practicantes del fisicoculturismo al aumentar la energía y la masa muscular. No conviene ingerirla como suplemento en el embarazo, la lactancia y en casos de herpes. Para los adultos mayores de 40 años, se requiere suministrarla por la reducción significativa de la secreción de la glándula pituitaria. Tomada con L-lisina mejora su rendimiento. Es importante ingerirla bajo supervisión médica.

Las fuentes de este aminoácido son: remolacha, polen, propóleo, maní, nueces, levadura de cerveza, gelatina, quinua, ajonjolí, arroz integral, maíz, uvas, ajos, cebollas, puerro, espinaca, acedera, hojas de nabo, pepino cohombro, diente de león y en el extracto de mejillones verdes que se cultivan en Nueva Zelanda (Seatone). La arginina se expende también en tabletas y en polvo.

• L-asparagina: Este aminoácido se produce por síntesis en el cuerpo. Mantiene equilibrado el sistema nervioso central, incrementa la resistencia a la fatiga y ayuda a expulsar el amoniaco de los tejidos junto con la cisteina, el ácido glutámico y la arginina. Las fuentes son los espárragos, e! regaliz, la malva y el malvavisco.

• L-carnitina: El cuerpo puede producirla si dispone de cantidades suficientes de lisina, vitaminas B, y Bg, y hierro. Ayuda en el transporte de los ácidos grasos, impidiendo su acumulación en órganos y arterias, ayudándolos a transformar la grasa en energía y, por tanto, a rebajar de peso. Disminuye los riesgos de enfermedades cardíacas, la angina y mejora la capacidad atlética; reduce la arteriosclerosis, mejora la diabetes, controla la cetoacidosis, (exceso de ácidos cetónicos en el cuerpo) y regulariza el azúcar en los hipoglicémicos. Le brinda al organismo la capacidad para adaptarse a la temperatura ambiente. Los vegetarianos presentan deficiencia de este aminoácido por su reducida ingestión de lisina. La carnitina aumenta la efectividad de las vitaminas antioxidantes C y E. Es un elemento nutritivo esencial en los recién nacidos. Sus fuentes son los lácteos y el aguacate.

• L-cisteina: Es un antioxidante que, en asocio con la vitamina E y el setenio, destruye los radicales libres. Tiene un alto contenido de azufre, propiedad que facilita la limpieza de toxinas perjudiciales del ambiente y del exceso de cobre, reduce los efectos de las terapias de radiación y de la exposición a los rayos X, actuando como agente protector de las células. Contrarresta los efectos nocivos del humo del tabaco y del alcohol. Ayuda a expulsar el amoniaco de los tejidos, residuo dejado por el metabolismo de las proteínas, para lo cual trabaja en asocio con el ácido glutámico. La arginina, la asparagina y la citrulina. En el aparato bronquial, desprende y disuelve las mucosidades, por lo que se recomienda para el tratamiento de bronquitis, neumonía, tuberculosis y enfisema. Otras aplicaciones terapéuticas son: artritis reumatoidea, cicatrización de heridas y restauración de quemaduras. Estimula al cuerpo a quemar la grasa y contribuye con el páncreas en la producción y suministro de insulina. Se convierte fácilmente en L-cistina y viceversa. Estos dos aminoácidos brindan el mismo beneficio y tienen las mismas funciones.

La L-cisteina se forma en el cuerpo a partir de la L-metionina, con la presencia de la vitamina B. La L-cisteina requiere del L-glutation para realizar su trabajo en forma óptima. Trabaja mejor cuando se toma con selenio y vitamina E. La cisteina se encuentra en el extracto de mejillón verde. Ver Metionina para las fuentes de alimentos que contienen este aminoácido precursor, de los cuales, el cuerpo hace la conversión.

• L-cistina: Junto con la cisteina, tienen un alto contenido de azufre. Es importante para la protección de los efectos nocivos de la radiación, el tabaco y el alcohol; desintoxica el organismo de toxinas y metales pesados, sobre todo de cobre. Es necesario para la cicatrización de quemaduras y heridas; en casos de intervenciones quirúrgicas reconstruye los tejidos con mayor rapidez. Es beneficioso en problemas respiratorios, en bronquitis y en anomalías de las glándulas mamarias.

Colabora en la actividad de los glóbulos blancos, contra las infecciones e, igualmente en la diabetes, pues trabaja con el páncreas en el procesamiento de la insulina para la síntesis de los azúcares y los almidones. Sus fuentes son: polen, propóleo, maní, algas, levadura de cerveza, quinua, alfalfa, ajo, cebolla, coliflor, coles de Brúcelas, remolacha y manzana.

L-citrulina: Este aminoácido metaboliza la L-arginina, con la que trabaja, asociada con la ornitina y la cisteina, para desintoxicar el cuerpo de amoniaco (residuo dañino para el cerebro, hígado y otros órganos y tejidos). Favorece la producción de energía y estimula el sistema inmune. Se encuentra en el mercado con oíros aminoácidos.

• L-fenialanina: Este aminoácido esencial cumple diversas funciones: participa en el metabolismo de la glucosa y el cerebro lo utiliza para fabricar la norepinefrina; también es constituyente de los neurotransmisores y participa en las funciones cerebrales del aprendizaje, la memoria y el aumento de la agudeza mental. Ayuda en la enfermedad de Parkinson, mejora estados de ánimo como la depresión, y disminuye el dolor asociado con migrañas, menstruación y espasmos. Es beneficioso para las alteraciones de la piel, la hipoglicemia, el cansancio crónico, para controlar el apetito y para reducir el peso corporal. Se deben tener las mismas precauciones señaladas en el término D-Fenilalanina, además del tipo de cáncer melanoma pigmentado. El cuerpo convierte la fenilalanina en tirosina, cuando requiere de esta última para sus procesos metabólicos. Sus fuentes son: el polen, propóleo, quinua, almendras, avellanas, levadura de cerveza, piña, manzana, duraznos, ciruelas, naranjas, aguacate, zanahoria, remolacha, apio, espinaca, repollo, pepino cohombro, perejil, alfalfa, tomate, aceitunas, diente de león y extracto de mejillón verde.

• L-glicina: Fortalece el sistema inmune, incrementa la energía y estimula la glándula pituitaria y las hormonas sexuales. Previene la degeneración del sistema nervioso central, de la fibra muscular y los cartílagos, mejora la distrofia muscular, la esclerosis múltiple y otras enfermedades degenerativas. Interviene en la prevención de los ataques epilépticos. Se utiliza en el tratamiento de la depresión bipolar. El exceso de este aminoácido puede producir cansancio. Se encuentra en buena proporción en el extracto de mejillón verde; además, en almendras, zanahoria, perejil, ajo, cilantro, papa y melón.

• L-glutamina: Este aminoácido se convierte, en el cerebro, en ácido glutámico (con la participación de átomos de nitrógeno libre). Ayuda a corregir trastornos de la personalidad: esquizofrenia, retraso mental, senilidad, epilepsia, en la rehabilitación de alcohólicos y en la drogadicción. Es importante para disminuir el cansancio y la depresión, pues aporta energía, aminora las ansias de alcohol y azúcar. Interviene en la producción de insulina y en el metabolismo del glucógeno. Para tratar el alcoholismo, es más efectiva la L-glutamina que el ácido glutámico, La glutamina participa en la síntesis del ADN y ARN del núcleo celular. Aumenta la cantidad requerida de GABA (ácido gamma-aminobutirico). Ayuda a mantener el equilibrio ácido-alcalino en el cuerpo, así como una saludable vía digestiva y un buen funcionamiento del sistema nervioso central (es el que más abunda en los músculos), También se emplea en artritis, fibrosis, úlceras pépticas, en alteraciones de los tejidos conectivos, en enfermedades ocasionadas por una larga postración en cama, las cuales consumen los músculos, así mismo, en cáncer y sida. Se recomienda, en forma de suplemento, durante procesos de recuperación después de cirugías y heridas considerables. Son fuentes de este aminoácido: perejil, espinacas, apio, coles de Brúcelas, repollo, lechuga, espinaca, perejil, zanahoria y papaya. Ver Ácido glutámico.

• L-glutation: Es un tripéptido compuesto básicamente de ácido glutámico, cisteina y glicina. Es uno de los mejores antioxidantes por su contenido de setenio, catalogado a la vez como coenzima, que inhibe la formación de radicales libres y protege de los daños ocasionados por la radiación, los rayos X y los efectos secúndarios de la quimioterapia (en tratamiento contra el cáncer); también de las secuelas del tabaco, de las drogas y del alcohol. De igual manera, desintoxica la sangre, el hígado y otros órganos y tejidos de metales pesados de los ambientes contaminados y ayuda en el tratamiento de los trastornos hepáticos y sanguíneos.
Este tripéptído lo requiere el organismo para la actividad de varias enzimas y de la insulina, al intervenir en la formación de enlaces correctos de esta molécula. Se utiliza como suplemento, al igual que la glutamina. Una de las mejores fuentes es el aguacate.

• L-histidina: Este aminoácido es esencial en los niños para su crecimiento. Su presencia es importante para el desarrollo y reparación de los tejidos, así como para la producción de glóbulos rojos y blancos y de los jugos gástricos. Es benéfico para alergias, artritis reumatoidea, anemia, úlceras, gastritis y los excesos de acidez. La histamina se forma a partir de la histidina y es liberada como respuesta inmunitaria. Es necesaria para la formación del glucógeno hepático, de los componentes del semen y de la hemoglobina. Este aminoácido puede transformar microelementos del cuerpo, como el cobre. Se encuentra en el polen, propóleo, alfalfa, apio, cacahuete o maní, avellana, quinua, levadura de cerveza, manzana, pina, papaya, granada, rábano, zanahoria, remolacha, espinaca, acedera, hojas de nabo, lechuga, endivia y extracto de mejillones verdes. El perejil tiene más concentración de este aminoácido que otros vegetales.

• L-isoleucina: Es un aminoácido esencial que debe proveerse diariamente. Regula el timo, el bazo y la pituitaria. Interviene en la producción de hemoglobina, para la formación de la sangre; regula el metabolismo, la energía y el nivel de azúcar en la sangre. Es importante para quienes padecen de hipoglicemia. Su deficiencia puede producir síntomas similares a los de la hipoglicemia. Junto con la isoleucina, es necesario tomar dosis equilibradas de valina y leucina. La fuente de este aminoácido está en polen, propóleo, quinua, almendras, avellanas, aguacate, coco, papaya, nueces, semillas de girasol, extracto de mejillón verde, levadura de cerveza y aceitunas.

• L-leucina: Es un aminoácido esencial requerido por el cuerpo diariamente, tanto para desarrollar sus funciones, como para promover otras transformaciones. Baja el nivel de azúcar en la sangre en unión equilibrada con la valina y la isoleucina. Se usa para casos de diabetes y para la recuperación postoperatoria, reconstrucción ósea, laceraciones de la piel y daños en los músculos. Su exceso puede generar la hipoglicemia. Se encuentra en el polen, propóleo, avellanas, almendras, algas (fucus), extracto de mejillón verde, quinua, papaya, aguacate, aceituna y levadura de cerveza.

• L-lisina: Es otro pilar de las proteínas. Como aminoácido esencial, se debe suministrar diariamente. Regula la glándula pineal, las glándulas mamarias, el cuerpo lúteo y los ovarios. Interviene en la absorción de calcio en la edad adulta y para el metabolismo de las grasas. También contribuye en el crecimiento normal en la infancia. Tiene acción en la reducción de la obesidad. Interviene en las funciones de hígado y vesícula, y facilita la regeneración de tejidos y músculos. Es importante para la producción de anticuerpos, hormonas y enzimas. Cura y puede prevenir el herpes labial de la mujer. La lisina ayuda en la recuperación postoperatoria, en la regeneración de tejidos al producir el colágeno para la cicatrización de las heridas y en la recuperación de los músculos por lesiones deportivas.

Baja el nivel de triglicéridos en la sangre. Entre los síntomas de carencia, están las aftas, la falta de viveza y capacidad de concentración, irritabilidad, ojos enrojecidos, anemia, caída del cabello, retraso en el crecimiento y problemas de reproducción. Se encuentra en el polen, propóleo, cacahuetes, avellanas, almendras, algas fucus, extracto de mejillón verde, quinua, amaranto, alfalfa, levadura de cerveza, papaya, uvas, durazno, manzana, peras, aguacate, zanahoria, germinados de soya, perejil, remolacha, apio, ciruelas pasas, pepino cohombro, espinaca y diente de león.

• L-metionina: El cuerpo no produce este aminoácido. Debe obtenerse de fuentes alimenticias o de suplementos dietéticos. A partir de él, el organismo produce un alimento cerebral llamado colina. Al suministrar colina o lecitina en la dieta, no se deteriora el suministro y abastecimiento de L-metionina. En la síntesis orgánica de la cisteina el cuerpo utiliza metionina, además, a partir de la cisterna produce la taurina. La cistina, a su vez, es otro derivado de la metionina.

Este aminoácido con alto contenido de azufre, cumple con diversas funciones orgánicas, entre ellas, las desintoxicantes ayuda a disolver los depósitos de grasa en arterias y en el hígado, reduce los altos niveles de colesterol, por el control que ejerce sobre las grasas, en la arteriosclerosis y obstrucciones en el fluido sanguíneo hacia los principales órganos. La metionina, junto con el inositol y la colina que produce, actúa en el metabolismo de las grasas y en la función hepato-protectora. Este aminoácido interviene directamente en la formación de insulina, hormona que regula el azúcar en la sangre.

También colabora en la digestión y en la función pancreática del bazo y de la linfa, elimina del cuerpo agentes dañinos, ayuda en la debilidad muscular tonificando este sistema y corrige la osteoporosis y las reacciones alérgicas; previene la caída del cabello y mejora las uñas quebradizas. Es importante en el tratamiento de la fiebre reumática y en el de la toxemia (eclampsia) que produce el embarazo. Su insuficiencia puede disminuir la capacidad del cuerpo para procesar la orina, produciendo la retención de fluidos en los tejidos, crea también, predisposición a las infecciones y a distrofias musculares.

Este aminoácido está contenido en polen, propóleos, nuez del Brasil, avellanas, almendras, castañas, maní, algas, extracto de mejillón verde, levadura de cerveza, ajonjolí, manzana, piña, sandía o patilla, cebolla, ajos, cebollin, coliflor, repollo, rábano y coles de Brúcelas

• L-ornitina: Es el aminoácido necesario para el mantenimiento del sistema inmune y para la función hepática. Estimula la cicatrización y regeneración de los tejidos. Desintoxica el cuerpo de amoniaco. En combinación con la L-arginina y L-carnitina, promueve la liberación de hormonas para el crecimiento y para metabolizar el exceso de grasa, convirtiéndola en músculos y energía. No se recomienda administrarla como suplemento a niños sin control profesional. Se encuentra en las algas Fucus.

• L-prolina: Contribuye en la producción de colágeno. Es cicatrizante, por lo que sana y fortalece músculos, cartílagos, tendones, tejido articular y cardiaco. Mejora la textura de la piel. Interviene en las funciones del hígado y la vesícula, en la emulsificación de las grasas, formación de hematíes, globulina y glóbulos rojos. Se encuentra en polen, algas (fucus), extracto de mejillón verde (Seatone), lechuga, remolacha, pepino cohombro, aguacate, piña, durazno, cerezas, ciruelas, coco, almendras, nueces y diente de león.

• L-serina: Este aminoácido fortalece el sistema inmune, contribuye en la producción de anticuerpos e inmunoglobulinas. El cuerpo la requiere para la desintoxicación tisular de membranas mucosas, bronquios y pulmones. Es necesario para el metabolismo de las grasas y para el desarrollo muscular. Alivia los estados infecciosos y resfriados frecuentes; también la depresión y la arteriosclerosis. Se encuentra en polen, algas, extracto de mejillón verde (Seatone), pepino cohombro, rábano, ajo, cebolla, repollo, apio, perejil, espinaca, remolacha, alfalfa, zanahoria, piña, papaya y manzana.

• L-taurina: Fue descubierta en 1824. Se encuentra en alta concentración en los músculos cardíacos, sistemas óseo y nervioso central, aparato digestivo y en los glóbulos blancos. Es un componente esencial de la bilis.
Descompone el ácido láctico. Ayuda en el buen funcionamiento de las glándulas tiroides, pituitarias y suprarrenales; además, interviene en la síntesis de la epinefrina y la dopamina. Es fundamental que el cuerpo la sintetice, conversión que hace a partir de la cisteina, con la presencia de la vitamina B6.
Favorece la digestión, la asimilación de las vitaminas liposolubles y la eliminación de las grasas. Se recomienda para las dolencias cardiacas, la arteriosclerosis y la hipertensión arterial; reduce los niveles séricos del colesterol, la esclerosis múltiple y otras enfermedades degenerativas; controla la hipoglicemia, las enfermedades del hígado, la diabetes y los edemas. Se emplea para casos específicos de asma, edemas, epilepsia, mal funcionamiento cerebral, desórdenes musculares, botulismo y desnutrición (estos trastornos están relacionados con la carencia de este aminoácido). Es más eficaz combinada con glucógeno, sustancia que, junto con la taurina, se encuentra en la llamada ostra japonesa (en este país, se han realizado diversos estudios sobre la efectividad de este aminoácido).

• L-tirosina: El cuerpo sintetiza este aminoácido a partir de la fenilalanina en el hígado. Los niveles bajos de este aminoácido están asociados con hipotiroidismo. Ayuda en el buen funcionamiento de las glándulas tiroides, pituitarias y suprarrenales. Se emplea en alergias, depresión, ansiedad, irritabilidad, trastornos del humor, dolores de cabeza, para curar la adicción a las drogas y para eliminar la grasa corporal; suprime el apetito, las manchas en la piel por la edad, el encanecimiento prematuro, el vitíligo, el cansancio y el agotamiento. La deficiencia de tirosina trae como consecuencia la carencia de la hormona norepinefrina en un área específica del cerebro, lo cual es causa de depresión y cambios de humor. Está presente en: algas (fucus, kelp, dulse), extracto de mejillones verdes, manzanas, lechuga, espárragos, espinacas, apio, perejil, remolacha, zanahoria, tomate, diente de león, duraznos, frambuesas, uvas, piña, melón, quinua, alfalfa, pepino cohombro, polen, levadura de cerveza y almendras.

• Triptófano: Es un aminoácido esencial que debe suministrarse diariamente ante la imposibilidad del cuerpo de sintetizarlo. Es necesario para la producción de la vitamina B3 en el cuerpo.
No es posible obtenerlo solo sino en combinación con aminoácidos en algunas de las cuales se usa niacina en lugar de triptófano.
Este aminoácido interviene en la producción de de células y tejidos.

• L-treonina: Este aminoácido esencial está presente en los músculos esqueléticos, corazón y sistema nervioso central. Es importante para el metabolismo lipotrópico, así como para el sistema nervioso central y el corazón. Interviene en el intercambio de aminoácidos para establecer el equilibrio necesario en las reacciones.
Es importante para la formación de colágeno y elastina. Combinado con L-aspártíco y L-metionina, ayuda en la función hepática. Se encuentra en polen, propóleos, avellanas, almendras, algas, extracto de mejillón verde (seatone), levadura de cerveza, papaya, zanahoria, alfalfa y hortalizas de hoja verde.

• L- valina: Es un aminoácido esencial y estimulante natural. Se administra con leucina e isoleucina para reparar músculos y tejidos, y para lograr un mejor metabolismo. Equilibra el nitrógeno. Su deficiencia ocasiona un desequilibrio orgánico de hidrógeno. Está contenido en polen, propóleos, calabaza, calabacín, apio, perejil, lechuga, zanahoria, remolacha, tomate, manzana, granada, pomarrosa, okra, chiviría, almendras, levadura de cerveza, algas (fucus), extracto de mejillones verdes, (seatone) y diente de león.

Es una sustancia que acelera el metabolismo y aumenta la retención de grasas, agua y otras sustancias.
Existen anabólicos de tipo químico sintético, que son perjudiciales para la salud si se consume directamente o si se hacen indirectamente mediante el consumo de carnes de animales que han sido tratados con éstas sustancias las mismas que son utilizadas para estimular el aumento rápido de peso. También existen anabólicos naturales con base en materias no perjudiciales que utilizan algunos deportistas que practican físico-culturismo.

Es todo aquello que elimina o atenúa el dolor. El naturismo ofrece una amplia gama de acuerdo a la naturaleza del dolor. Unos son hierbas, otras vitaminas especialmente del complejo B y minerales como: el calcio y el magnesio. También se usan elementos naturales: agua, aire, sol y tierra. Ejercicios especiales, yoga, acupresión y acupuntura, hipnosis y auto hipnosis, visualización, relajación y meditación. El hielo se usa ampliamente como analgésico natural. Existen formulas florales y homeopáticas contra el dolor.

Es la enzima digestiva que previene la inflamación del colon esta presente en la piña. Ver enzimas.

Ver piña.

La anemia es una condición en la sangre en la que se altera el número y/o el tamaño de los glóbulos rojos. Puesto que estos transportan oxígeno, en la disminución de tamaño o número reducen la capacidad de oxigenar los tejidos a través de la sangre.
Entre los factores desencadenantes estan las siguientes:
Las drogas, desequilibrios hormonales, inflamación cronica, cirugías, infecciones, ulceras, sangrados, artritis, daño hepático, transtornos, tiroides, enfermedades digestivas, problemas de la médula osea y deficiencias hepaticas.

Consideraciones dietéticas:
La dieta debe ser predominantemente alcalina, debe acentuarse en el consumo de frutas y verduras, particularmente vegetales verde oscuro. Las frutas ricas en hierro son el plátano, manzana, uva negra, albaricoque, ciruela y fresas. Otros alimentos ricos en hierro son semillas de girasol, melaza, fríjol caraota, ajonjolí, huevos, miel de polen, arroz integral, trigo sarraceno, amaranto, quinua, y millet (mijo). El hierro de origen orgánico es talvez la mejor fuente de hierro y complejo B, útil en anemia por deficiencias.

Recomendaciones:
• Evitar el café, el té y el azúcar, ladrones de minerales y complejo B.

• Debe confirmarse por un análisis sanguíneo el tipo de anemia.
• Si usted es vegetariano estricto, este atento a su dieta, es conveniente suplementar con vitaminas B12.
• Investigadores japoneses han comprobado que el organismo transmuta el magnesio en hierro por lo que la mejor recomendación es consumir clorofila rica en magnesio (espirulina, clórela, alfalfa, hierba de trigo).

• Evite el alcohol y no fume y expóngase lo menos posible al plomo y otros metales tóxicos.

• Comer pescado junto con vegetales ricos en hierro, aumenta la absorción.

• Utilice ollas de hierro fundido.

Vitaminas y suplementos:
Extracto de higado o higado seco, meduza, clorofila, polen de abejas, complejo B, vitamina B12, hierro, magnesio, vitamina E, vitamina C, harina de huesos, clorhidratos de bataina, algas marinas, clorella, espirulina, hierba de trigo y de cebada.
Jugos de hortalizas verdes mezclada con jugo de zanahoria y remolacha.
Jugos de mora, durazno y ciruelas pasas.
Hierbas
Confrey, diente de león, fenogreco, algas.

(Angelica sineusis, A polymorphia, A acutiloba) La angelica o don guai es uno de los remedios herbáceos asiáticos más populares, se suele llamar “ginseng femenino". Se utiliza para proporcionar energía, vitalidad y resistencia a las enfermedades. Regula la producción hormonal femenina, y ayuda en los problemas de menstruación y de la menopausia. Es muy útil en problemas circulatorios o relacionados con la sangre.

Usos comunes
• Problemas menstruales, entre ellos la ausencia de menstruación o periodos irregulares, dismenorrea y síndrome premenstrual.

• Falta de deseo sexual y problemas de fertilidad.
• Trastornos hepáticos.
• Inflamaciones.
• Ciática y reumatismo.
• Problemas digestivos, entre ellos el estomago revuelto.
• Ulceras y estreñimiento.
• Hipertensión.
• Mamas fibroquísticas.
• Anti-inflamatorio, analgésico-estimulante.

• Mala circulación periférica.

Son el grupo de vitaminas, minerales y enzimas que ayudan a proteger el cuerpo contra la formación de radicales libres o la oxidación. Los radicales libres son átomos o grupos de átomos que pueden causarle daño a las células, menoscabar el sistema inmune y producir infecciones y diversas afecciones degenerativas. Se conocen tres tipos de radicales libres: superóxido, hidróxido y peróxido. Pueden aparecer por exposición a radiaciones solares o a químicos tóxicos, exceso de exposición a los rayos solares, o por la acción de diversos procesos metabólicos, para producir energía a partir de moléculas de grasa.
El organismo neutraliza y controla permanentemente la cantidad de los radicales libres mediante la acción de los barredores, proceso que se da naturalmente. Ciertas enzimas contribuyen a esa función vital: la superóxido dismutasa (SOD), la reductasa de metionina, la catalasa y la peroxidasa de glutatión, picnogenol, coenzima Q- 10, licopeno, índole, quercitina, ginkgo biloba. Esta actividad rutinaria de las enzimas barredoras se pueden complementar reforzando su acción con una dieta rica en antioxidantes tales como la vitamina A,E, C, y K, el selenio, el germanio, el zinc y otros nutrientes, como el glutatión y los pignogenoles. Estos antioxidantes no sólo barren, sino que atrapan las partículas de radicales libres.

Cuando la dieta es inadecuada, se carece de los antioxidantes apropiados y hay exceso de radicales libres en el organismo.

Los antioxidantes más conocidos son los siguientes: Ácido alfalipoico, bieberry, zinc, cisteina, coenzima Q10, extracto de semillas de uva, ginko biloba, glutatión, melatonina, oligomeric, proanthocyanidina (OPC), pygnogenol, selenio, superóxido, dismutasa (SOD), té verde, vitamina A, vitamina E, carotenos, ácido gamma-linoléico(AGL), etc.

(Pimpinella anisum) Semilla que actúa como estimulante digestivo, tonifica, evita o ayuda a eliminar los gases; corrige también los dolores estomacales, cólicos y vértigos. Útil para hacer cesar el hipo. Si se toma en forma de té, éste previene los catarros y gripes. Es muy útil usar anís en las bebidas porque fuera del aroma y sabor tiene excelentes propiedades tónicas.

Usos comunes:
• Reducir la congestión nasal y pulmonar, y suprimir la tos.

• Ayudar a la digestión y tratar la indigestión.

• Reducir los gases y nauseas.
• Combatir el mal aliento.
• Dar sabor a varios medicamentos, caramelos y bebidas alcohólicas.
• Reducir los sofocos y los síntomas de la menopausia.
El anís se suele tomar como infusión en dosis de una cucharadita por taza de agua.

(Anona squaanoma) Es un árbol tropical de clima cálido de cuyo fruto, de forma globosa y lisa. Es semejante a al chirimoya. Es nutritivo y digestivo, de grato sabor dulce. Contienen cantidades apreciables de vitaminas B1, B2,B3, y C, hierro, potasio, sodio y fósforo.
Es de gran valor para desnutridos, niños, ancianos y convalecientes. Su pulpa, con sal se aplica para inducir la supuración. La fruta hervida, constituye un gran pectoral. Con el anón se elabora vino, y las hojas y semillas, pulverizadas y mezcladas con cenizas, se usan como los insecticidas.

(Apium graveloens) Planta bienal que se emplea para fines culinarios; se puede consumir crudo, en ensaladas o cocido en diversos guisos, se usa contra el reumatismo, la ictericia y el cólico miserere además es un tónico nervioso eficaz y un gran remedio remineralizante.
Se cultiva como hortaliza. Era muy apreciada entre los griegos, quienes la usaban como calmante para el dolor de muelas.
En el país se emplea para fines culinarios. Tiene propiedades medicinales, ya que es diurético, febrífugo, antiséptico, excitante, digestivo, estimulante, carminativo (elimina gases) y antiinflamatorio articular y muscular (tomado en zumo). Se utiliza para reducir la tensión sanguínea, eliminar el ácido úrico y para tratar la ictericia, la hidropesía, el reumatismo, la artritis y la gota. Su acción depurativa la ejerce en la sangre, hígado, riñones, vejiga y vías urinarias, favoreciendo estas funciones y neutralizando los tóxicos. Ayuda contra las infecciones. Es antioxidante. Regula la diabetes y alivia el hipo. Es útil para casos de diarreas. Su fibra también regulariza el intestino.

El zumo de apio es muy rico en vitaminas A, B1, B2, C, P y E. La vitamina A se encuentra en las hojas, mientras que la vitamina C y el complejo B se encuentran en el tallo. También contiene calcio, potasio, sodio, azufre, magnesio, fósforo, manganeso, cloro, hierro y otras sales minerales, por lo que constituye una bebida antiácida es decir, alcalina. Posee, además, furanocumarinas, cumarinas y otras sustancias, entre ellas, un aceite esencial muy aromático.

Del apio se extrae una sal que reemplaza la sal de cocina, crudo, es aperitivo y favorece la digestión, especialmente en los dispépticos. Es buen cicatrizante, por lo que resulta apropiado para úlceras del estómago y el duodeno. En casos de afecciones de la piel y heridas ulceradas, se aplican las hojas en cataplasma. Además, se utiliza en emplastos para inflamaciones de los ojos.

Por su riqueza en calcio, es beneficioso para huesos y dientes, en períodos de crecimiento, en anémicos y convalecientes, interviene en la formación de la sangre y aumento de los glóbulos rojos y permite la formación de tejidos sanos y fuertes. Es benéfico en casos de debilidad general y para trastornos menstruales; alivia la dismenorrea.
Por sus ricos contenidos en sodio, el apio contribuye a la neutralización de venenos orgánicos y a la formación del misterioso fluido que existe en las glándulas linfáticas y cuya finalidad es fabricar millones de células blancas.
Es uno de los mejores tónicos, después de la cebolla, es el que mejor remineraliza el organismo, además, es un vitaminizante natural. Actúa sobre cerebro y los nervios. Las hojas, cocidas en leche, alivian el catarro pulmonar, el asma y la afonía y también al cocinarlas con zumo de limón y cebolla cruda. Comer el tallo con sal, neutraliza la acidez del tubo digestivo y la colitis. Sus semillas se utilizan para condimentar. Es una de las bebidas adelgazantes más apreciadas. También se le atribuyen virtudes afrodisíacas.
Usos :
• El apio crudo puede consumirse directamente o en jugos o en la sensaladas.
• Los palitos se pueden consumir con alguna mantequilla vegetal.
• Añada apio picado a ensaladas de pollo o de pescado.
• Asar apio, rabanos y cebollas y sirva aderezado con avellanas y un queso suave.
• El apio puede picarse con otros vegetales de raíz y ponerse al horno con un poquito de aceite a 350ºF por minuto.

(Achilea milenfolio) Milhojas. Se emplea en infusión como laxante suave. Su mejor acción la cumple como diurético para bajar la presión arterial. Ver Milenrama.

(Eisenia arbórea) Alga marina con un sabor más suave y más dulce que las otras algas, se usa igual que las otras en sopas guisos y ensaladas.

(Eugenia stipitata mc vaugh) De acuerdo con información del diario El Tiempo, aparecida en la sección Tierras & Ganados (Marzo 4 del 2,000), esta fruta carnosa y amarilla, crecía silvestre en las selvas amazónicas colombianas. Su cultivo se ha extendido actualmente a los llanos orientales. Es de sabor ácido, semejante a la combinación del maracuyá con banano, y suave textura como la del durazno. Se emplea para preparar postres, helados, mermeladas, vinos, sabajón, néctares, yogur y jalea, entre otros. Tiene alto valor nutritivo, pues contiene proteínas, carbohidratos, grasas, fibra, fósforo, potasio, calcio y vitaminas A, B, y C. Por ser altamente delicada y perecedera, la mejor forma de prolongar su vida es conservarla congelada en su pulpa.
ARBI Polvo de raíces de jengibre y ñame. Se utiliza en forma de compresas para el tratamiento de órganos congestionados.

Polvo de raíces de jengibre y ñame. Se utiliza en forma de compresas para el tratamiento de órganos congestionados.

(Artocarpus communis) Es un árbol de gran tamaño que crece en climas cálidos. Sus frutos difieren de la mayoría de las frutas en el sentido de que su principio constitutivo y nutritivo es el almidón, las grasas y las proteínas. Se consume cocido o tostado. Es un excelente alimento y uno de los productos promisorios de países tropicales. Contiene vitamina C, calcio y fósforo.

Sustancia plástica constituyente del suelo que se puede aplicar y aún consumir para distintas dolencias, puede hablarse incluso de arcillo-terapia. Se recomienda especialmente en los abscesos, hinchazones y úlceras. La preparación para su aplicación es fácil: se deja en remojo durante la noche, al día siguiente se bota el agua sobrante y los cuerpos extraños, se amasa y se deja listo para su uso. Varios naturistas la emplean para bajar la fiebre interna aplicándola directamente en el vientre. En cosmetología se usa principalmente el kaolín para cremas, máscaras, dentífrico. Los franceses recomiendan tomar arcilla oralmente para todo tipo de afecciones gastrointestinales y como fuente de minerales. Se prepara especialmente para su consumo en naturismo. Se emplea en emplastos y compresas para bajar la fiebre interna aplicándola directamente en el vientre. Con la arcilla se pueden hacer ungüentos y compresas que se utilizan para el tratamiento de irritaciones. La arcilla puede eliminar la toxicidad del agua contaminada. Posee propiedades antisépticas y antibióticas. Se usa, para estos fines, la preparación coloidal.

En aplicaciones externas, la arcilla elimina las inflamaciones de todo tipo, alivia los dolores renales y biliares, absorbe las materias mórbidas y pútridas del cuerpo enfermo y purifica de esta manera los abscesos y ulceraciones. En uso interno, es un excelente depurativo, útil para todo tipo de afecciones gastrointestinales, diverticulitis y colitis, y es fuente de minerales. Absorbe las toxinas del estómago y los intestinos segregadas por los microorganismos, haciéndolos inofensivos y eliminándolos, Desintoxica la sangre. Aplicada por vía nasal, es un medicamento eficaz contra la sinusitis.

Es una torta o panecillo de cereal principalmente de maíz. De acuerdo a los ingredientes y preparación existen diversos tipos de arepas. Diremos que es una saludable tradición elaborar arepas con granos integrales sólos o en mezcla y mejor aún, si son molidos en piedra, es más saludable que el pan y de acuerdo a la imaginación, se puede hacer de la arepa algo versátil de la cocina, por ejemplo: si a una arepa nuestra le colocamos otros ingrediente a manera de pizza tendríamos un plato superior, más nutritivo y saludable. Ver chapátis.
Debido a que algunas personas no toleran el gluten, una muy buena opción es el consumo de arepas hechas con arroz integral, que se pueden enriquecer con otros granos como quinua, amaranto, trigo sarraceno, linaza, ajonjolí, etc.

Este amino-ácido es necesario para el funcionamiento normal de la glándula pituitaria. Junto con otros como: ornitina, fenilalanina y otros neuroquimicos; la arginina es requerida para la síntesis y liberación del crecimiento hormonal de la glándula pituitaria. La necesidad de arginina es especialmente grande en el sexo masculino, a partir del hecho que los fluidos seminales contienen casi un 80% de esta proteína. Una deficiencia podría conducir a la infertilidad.

Este amino-ácido se encuentra en: nueces, maíz, algarroba (carob), arroz integral, uvas, sésamo, postres de gelatina y en general comidas ricas en proteínas.
La arginina se encuentra en el mercado en tabletas o en polvo. Esta es necesaria en los adultos sobre todo porque pasados los treinta años hay casi un cese completo de esta secreción de la glándula pituitaria. La arginina tomada conjuntamente con ornitina puede ayudar a estimular la pérdida de peso.

Nombre común dado en Colombia a las infusiones de tés de hierbas.

Es un arroz de grano corto glutinoso, de un color blanco perlado, tradicionalmente se usa para preparar el plato italiano Risotto, tiene la enorme capacidad de absorber agua.

Es delgado, alargado y tiene un olor muy especial, el cual, al cocinarlo, da el mismo aroma que cuando se preparan crispetas de maíz.
En el departamento del Tolima ya existen algunos cultivos de arroz basmati que se venden en los supermercados.
Al comerlo solo, es una delicia para el paladar. Pero puede complementarse con champiñones y especias.

(Oryza sativa) Es el arroz al que no se le ha quitado la capa protectora comestible. Esta operación se llama descortezado o descascarillado. Como esta capa se altera fácilmente en contacto con el aire y la luz, la industria alimenticia clásica la suprime por completo con el pulido y obtiene el arroz blanco, cuya única ventaja es que se conserva por tiempo indefinido.

Existen más de ocho mil variedades que pueden, clasificarse atendiendo el tipo de grano largo, mediano o redondo y corto
De ahí que el arroz integral tenga una vida limitada, que se estima en unos doce meses. Este es un alimento formidable. Proteínas, minerales, lípidos, glúcidos y vitaminas están presentes en un notable equilibrio cualitativo y cuantitativo.
Una alimentación compuesta por arroz integral, verduras y frutas, teóricamente constituiría una alimentación completa. Todo ello convierte al arroz integral no solo en un auténtico alimento básico, sino el ideal para las curas estrictas. Proporciona el máximo de eficacia alimenticia, a la vez que procura mucha energía; exige un mínimo de esfuerzo de asimilación a nuestros órganos. Desde el punto de vista de la medicina tradicional china es el elemento equilibrado por excelencia.
Según Rene Dubios, premio Nóbel de medicina, el arroz integral constituye un alimento perfecto por la naturaleza de sus proporciones. Es conocido como arroz moreno o completo por su color y cualidades. El arroz que se encuentra en almacenes naturistas es el mismo arroz común, la única y gran diferencia es que éste solo se le ha quitado la cascarilla exterior y no la fina película que lo recubre, puesto que contiene su germen y otros nutrientes. En cambio el arroz blanco es generalmente pulido hasta que queda totalmente blanco. El integral se utiliza igual que el arroz blanco. Por su alto valor nutritivo es utilizado en el biberón de lactantes después de cocinado solo o con otro cereal y mejor aún con una oleaginosa; todo esto batido en licuadora.
Es el alimento ideal en la hipertensión, apropiado en las dietas para adelgazar y útil en regimenes equilibrantes y en afecciones circulatorias y digestivas. Masticando un puñado de arroz cada mañana se eliminan los parásitos intestinales. El agua resultante de la cocción de 20 gramos de arroz en un litro de agua se usa contra las diarreas.
PREPARACIÓN BÁSICA DEL ARROZ INTEGRAL EN LA OLLA A PRESIÓN
1. Lavar el arroz en agua fría y colocarlo en la olla a presión con 2 veces su volumen de agua, sal y un chorrito de aceite (arriba de dos tazas es necesario disminuir la porción de agua).
2. Dejar hervir destapado durante 5 minutos , tapar, bajar la temperatura al mínimo y cocinar durante 35 minutos más.
3. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos mas antes de abrir.

Es un arroz de grano corto, pegajoso, de sabor dulce, tradicionalmente se usa para hacer sushi y mochi.
También se usa para hacer rollitos y postres de arroz, es una planta acuática que crece en el medio oeste americano. Nutricionalmente es superior con una proteína alta en lisina y metionina. Contiene más tiamina, riboflavina y folato que los otros cereales. Es alto en carbohidratos complejos, fibra y potasio y carbohidratos complejos, fibra y potasio y su grasa complejos, y grasa insaturada. Su sabor es como el de avellanas con una textura gomosa especial que le ha dado la reputación de ser el “caviar de los granos”

(Maranta arundinacea) Fécula que, se extrae de una planta originaria de la India. Ha tenido un intenso consumo en la cocina oriental, tiene propiedades similares al kudzu o kuzu y se usa para espesar sopas y guisos.

(Artemisa vulgares) Hay gran cantidad de estas plantas con principios activos similares. Es emanagoga, antihistérica, antihelmíntica, antipalúdica y antirreumática. La raíz reducida a polvo es un remedio eficaz contra la epilepsia. El zumo u infusión de la hoja rompe los cálculos renales. Los baños o cocimientos alivia el reumatismo articular y restablecen el curso de la menstruación.

Los dos se caracterizan por el engrosamineto y el endurecimiento de las paredes y las arterias, la primera por acumulación principalmente de calcio y la segunda por acumulacion de grasas. Se interrumpe el flujo sanguíneo en esta condición se eleva la presión y se hacen frágiles los vasos sanguíneos que aumentan los riesgos de ataques cardiacos, angina de pecho, accidente cardiovasculares y se afectan las extremidades y normalmente agrava las condiciones de enfermedad.

Consideraciones dietéticas

  • El primer paso es disminuir el consumo de grasas perjudiciales, principalmente las saturadas y adoptar una dieta para bajar de peso.
  • Debe disminuirse al consumo de carne y de sal y omitirse el consumo de azúcar y alimentos, refinados.
  • Como fuentes de grasa saludables están los aceites prensados al frío principalmente de olivas,ajonjolí y macadamia otras fuentes son las de nueces con grasas monoinsaturadas que se deben consumir de acuerdo con el grupo sanguíneo.
  • Deben balancearse los ácidos grasos solubles dentro del organismo por el uso proporcional de proteinas, carbohidratos y grasas.
  • Consuma principalmente alimentos ricos en fibra pero pobres en grasa dentro de los cereales, frutas y vegetales.

Recomendaciones:

Evite consumir fritos y comida chatarra.

Hacer ejercicio.

Elimine tensiones y preocupaciones tomando una actitud positiva y recurriendo al yoga, chi-kung o meditacion.

No fumar y eliminar fuentes de envenenamiento como amalgamas dentales, ollas de aluminio, tuberias de plomo o cobre, agua contaminada, etc.

Aumente los alimentos ricos en vitamina E.

  • No tome cartilago de tiburón porque inhibe la formación nuevos vasos sanguineos para aumentar la capacidad circulatoria.
  • Es muy recomendable hacer ayunos o dietas limpiadoras por lo menos una vez al año.
  • Vitaminas y suplementos: Coenzima Q10, EPA, acido kiólico, lecitina, aceite de linaza, levadura de cerveza, algas marinas, complejo B en alta formulación, DMG, pycnogenol, l-Cisteina, L- metionina, L-carmiitina.

Jugos:

  • se recomienda todo tipo de jugos de frutas y verduras orgánicas. jugo de toronja, piña, limón y jugo verde proporcionan un beneficio especial.

Hierbas:

  • Hidrastis, acerola, joboticaba, ginko biloba, espino albar, frutillas de Hawthorn.
  • Notas: los grupos sanguineos A y AB, son los de mayor riesgo porque tienen mayor tendencia a depositar placas de las arterias.
  • Se ha demostrado que el té de kombucha previene y ayuda en el tratamiento.
  • La DHEA es una hormona que ayuda a prevenir el endurecimineto arterial.
  • Los vegetarianos tienen menor incidencia en esta anomalia.
  • Los cereales más poderosos en la limpieza de las arterias son la quinua, el amaranto, centeno, avena y cañihua.

 

Significa “inflamación de las articulaciones” es un término genérico que abarca casi un centenar de transtornos que afectan a las articulaciones de los huesos los dos tipos más comunes son osteoartritis o artritis reumatoide, dado el sin número de enfermedades reumáticas se debe hacer un diagnóstico médico completo.
Consideraciones dietéticas:
Se debe evitar el exceso de proteína, los intoxicantes como (alcohol, tabaco, café y otras drogas), eliminar el azúcar y el exceso de sal. Las manaceas, especialmente el tomate y berenjena causan problemas porque anhiben el calcio. Individualmente pueden haber alergia a algunos alimentos como los lácteos de vaca tolerando muy bien los de cabra.
Es importante consumir alimentos ricos en clorofila como los la hierba de trigo y de cebada, la espirulina de clorhela y de alfalfa. Se debe enfatizar en una dieta de granos integrales, vegetales y frutas libres de oxalatos.
Hay diferentes propuestas nutricionales con base en la dieta por grupos sanguíneos, la microbiótica, o la dieta ayurvedica. En general los ayunos y dietas purificadoras son de gran beneficio seguidas por dietas regenerativas.
• Ejercicio, especialmente tai-chi y chi- kung.
• Perder pero para reducir la presión sobre las articulaciones.
• Baños calientes bien sea por o vapor o termales.
• Reducir el estrés.
• Compresas, las más utiles son los de aceite de ricino entre media hora y dos horas.
• Examine si su boca tiene metales o no hay infecciones dentarias.
• Un tratamiento popular es el jugo de papa, para esto se rebana con cáscara y se deja en agua durante la noche, al día siguiente se toma el agua en ayunas.

Vitaminas y suplementos
Vitamina C, ácido pantotémico, ácido fólico, calcio, vitamina D, magnesio y zinc, bioflavonoides y boro. sulfato de glicosanina, sulfato de controitina, ácido gammalinoleico (AGL o GLA), SAM – e , ácidos grasos, omega3 , bromelina, aceite de primula, silica, SOD, vitamina E, DMG, Kelp, coenzima Q10, ácido quiólico, complejo B, cloruro de magnesio.

Hierbas
Alfalfa, yuca, uña de gato, ají de cayena, semilla de apio, cola de caballo, ortiga, perejil cimifuga, jengibre, boswellia, chaparral, bardana, diente de león.

Jugos
Hay que dar énfasis en los jugos de verduras crudos: zanahoria, apio, remolacha, perejil, alfalfa, papas crudas, el jugo de piña, por la bromelina reduce la inflamación.

Notas
1. Si la persona está consumiendo aspirina o corticosteroides debe tomar mas vitamina C e irlas suspendiendo gradualmente.

2. Se ha encontrado que los pacientes con artritis carecen de ácido pantotémico.

3. Las compresas de jengibre sobre las articulaciones favorecen la circulación.
4. Los japoneses utilizan el jugo el jugo de genjibre 50% y el aceite de ajonjolí el 50% para frotar en la columna y en las regiones afectadas

5. Se recomienda el té de bancha, con ciruela umeboshi.

(Pisum sativum) Es una planta leguminosa, rica en proteínas, nitrógeno, vitaminas A y C y complejo B, magnesio, fósforo, hierro, potasio, calcio y sodio. Es una remineralizadora y antioxidante. Esta planta próspera en diferentes clases de suelos, siendo los más apropiados el franco arenoso o franco arcilloso y con buen contenido de materia orgánica. Las vainas y ramas sirven como alimento para animales y como abono verde, se recomienda para personas de gran actividad cerebral y para convalecientes. Usos:
Las arvejas verdes cocidas engalanan las ensaladas.
Saltear arvejas cocidas y el hongo shitake y ajo y sirva con el arroz integral.
Sus arvejas pueden mezclarse en pollo desmechado, cebollas picadas, mayonesa, almendras, uvas pasas y polvo de curry para hacer una deliciosa y colorida ensalada de pollo.
Combinar arveja verde, manzana en rodajas y cebolla en un recipiente, aparte combine tofu suave, rábanos con sal y pimienta. Mezcle todo y rociele jugo de limón.

(Vaccinium myrtillus) Son los frutillos comestibles ricos en vitaminas A y C, complejo B, calcio, hierro, potasio, sodio, azufre y pectina. Sus hojas tienen ácidos málico, cítrico y tanino y una sustancia similar a la insulina para diabetes medianamente graves. Tiene propiedades astringentes, antidiarreicas y tónicas. Es diurético, antiséptico y antibiótico natural muy eficaz en infecciones colibacilares, disentería amibiana, putrefacciones intestinales y enteritis. Es también vermífugo.
Se recomienda para diabéticos (las hojas contienen una sustancia similar a la insulina), para los que tienen fragilidad capilar y heridas difíciles de cerrar, arteriosclerosis, várices y artritis; afecciones de la piel, retención de líquidos, indigestión y deficiencia biliar.
Fruto de la planta mirtilo, que crece en forma silvestre ahora se cultiva por la gran demanda que hay, se consiguen principalmente deshidratados.
Tiene propiedades astringentes, es un buen revitalizante y un gran antiestrés. Rico en caroteno, protege el cuerpo de los radicales libres y fortalece el sistema inmunológico. Sus taninos protegen de las inflamaciones originadas por la presencia de bacterias. Su contenido en bioflavonoides protege el sistema circulatorio.
Los cranberries contienen proantocianidinas que inhiben la adhesión de las bacterias en el epitelio del tracto epitelial urinario, a la vez que previene la formación de cálculos. Estudios en la universidad de Scranton, Pensilvania, demostraron que provee cinco veces más antioxidantes que el brócoli. El arándano como fruta, jugo o extracto evita las infecciones urinarias, ayuda a mantener el conducto urinario sano y previene de otras infecciones bacterianas.
Usos: La frutilla pasa puede usarse para adornar ensaladas o productos de panadería, su jugo puede consumirse solo o mezclarse con limón, manzana o naranja y endulzarse con miel o sirope de arce, se prepara también compotas y jarabes.

(Withania somnífera) Es una planta que se usa en la medicina tradicional ayurvédica. Se referencia como el ginseng indio. Es una adaptógeno, que representa una panácea y supuestamente restablece la salud sin tener en cuenta la naturaleza de la enfermedad.
Usos :
Aumenta la energía y restablece el vigor.
Estimula la resistencia y la fuerza.
Refuerza la inmunidad.
Normaliza las funciones del organismo.
Mejora el bienestar emocional y la función mental.
En general se usa para el síndrome de fatiga crónica, SIDA, enfermedades del sistema inmunitario y enfermedades relacionadas con la edad.

El asma es una enfermedad de los pulmones que obstruye las vias respiratorias porque los bronquios aumentan sus secreciones y se inflaman. Las causas principales son los alergenos, la contaminación ambiental y factores psíquicos. También influyen los cambios de clima, la falta de ejercicio y no respirar bien.

Consideraciones dietéticas:

Existe una clase de relación entre el asma y bajos niveles de azúcar. El primer paso es eliminar los lácteos de vaca y baja el consumo de carnes eliminando totalmente el azúcar, la leche de cabra es muy recomendable principalmente en yogurth.

La dieta debe incluir alimentos ricos en manganeso como fríjoles, nueces y trigo sarraceno. Debe consumirse bastante ajo, hortalizas verdes y frutas de la región y de la estación.

Para aumentar la humedad en los pulmones consuma alimentos jugosos y picantes como ajo, cebollas, puerros, nabos, piña, zanahoria, higos, miel y melaza. Para disminuir la inflamación y dilatar los bronquios, ingiera col rizada, coliflor, ajo, ají cayena, cerezas, hojas de sauco, semillas germinadas y granos.

Recomendaciones:

  • Hacer ayunos o dietas depuradoras.
  • Duchas alternadas de agua caliente- fria.
  • Masajear el cuerpo con cepillo o estropajo en seco dos veces al día.
  • Mucho ejercicio especialmente prácticas respiratorias.
  • Vaporizaciones con hierbas.
  • Por sus propiedades curativas de las membranas mucosas, utilice propóleos y la para oxigenar aerobic 07.
  • No consuma helados, ni líquidos fríos porque se producen espasmos bronquiales.
  • Es útil aplicarse compresas de aceite y áreas de los pulmones y riñones.
  • Evite los aminoácidos peludos, los aditivos y los colorantes.

Vitaminas y suplementos: Manganeso, queracín, aceite de linaza o prímula, ácido pantotémico, vitamina A, carotenos, complejo B, vitamina E, vitamina C y bioflavonoides, coenzimas Q10, aerobic 07, propóleos, DMG, glucosamina, kelp, metionina, pignogenol, clorhidrato de betaina, clorela.

Jugos:

Los mejores jugos para el asma son de: lima, confrey, rabano picante, pueden añadirse en pequeños jugos de zanahoria y remolacha.

Hierbas:

Confrey en té, o se puede masticar las hojas frescas, gordoloso, lobeila, mejorana, raíz de valeriana, ginseng, manzanilla, mirra tusilago, hisopo, hidrastis (sello dorado), anís, savia del bastago de plátano de guineo y regaliz.

Amino- ácido que mantiene el equilibrio del sistema nervioso central, incrementa la resistencia a la fatiga y ayuda a expulsar el amoniaco a los tejidos junto con la cisteina, el ácido glutámico y la arginina. Las fuentes son los espárragos de regaliz y malva.

(Astragalus membranáceas) Es una de las plantas orientales más importantes para promover la salud, se usa para incrementar la resistencia a las enfermedades e infecciones, para tratar hepatitis, SIDA, enfermedades vasculares y baja del sistema del sistema inmunológico en pacientes con cáncer.

Usos:
• Tónico y promotor de salud.
• Incrementar resistencia a enfermedades e infecciones.
• Restaura inmunidad deprimida.
• Para tratar enfermedades circulatorias.
• Para reforzar el sistema inmune frente a virus.
• Para las miastenia.
• Ayuda a pacientes con cáncer porque cuadruplica las células asesinas naturales del cáncer.

 

 

 

(Corylus Avellana) Nuez muy rica en grasa, proteínas y complejo B. Es de fácil digestión en comparación con otras nueces. Es una nuez de gran alimento, formadora y reparadora de tejidos, por la albúmina o proteína que posee. Además, es muy rica en grasa, sustancias nitrogenadas y componentes calóricos. Se puede calificar de carne vegetal por los aminoácidos esenciales que la conforman (solo carece de la arginina): isoleucina, leucina, lisina, melionina, treonina, tenilalanina, triptófano, valina e histidina. Es ideal para enfermos y deportistas, para reparar el desgaste y la fatiga.
Contiene vitaminas A, B1, B2 y PP; calcio, fósforo, hierro, azufre, magnesio, silicio, cloro, sodio y potasio. Es de fácil digestión en comparación con otras nueces, y un buen complemento alimenticio en la dieta vegetariana. Las avellanas, solas o licuadas con trece almendras en un vaso de agua endulzada con miel, se recomiendan para la alimentación de tuberculosos, anémicos y diabéticos. Producen efectos positivos en casos de arenillas y nefritis. Las hojas son vasoconstrictoras venosas. Este arbusto abunda en Chile, España y en muchos países europeos. Ver Nueces.

(Avena sativa) De un alto valor energético y buena asimilación intestinal, es especialmente útil en el estreñimiento por su alto contenido en fibra soluble. Rica en proteínas, vitaminas del complejo B, vitamina E, minerales como potasio, calcio, fósforo y magnesio, grasas poliinsaturadas y auxinas. Contiene una sustancia estimulante, la avenosa que favorece a quienes realizan un gasto energético. Recomendable como tónico nervioso endocrino. Especial para niños en crecimiento y personas muy activas. Tiene cualidades hipoglicémicas y diuréticas.
Usos se utiliza en sopas, coladas, cremas, postres, bebidas refrescantes. En base para el porridge, la granola, el müesli, panes, galletas, tortas y otras preparaciones.

Por su alta calidad nutritiva, consistencia y sabor incluyen dentro de los alimentos saludables. En algunos mercados se distinguen entre aves de caza y aves de corral y aunque deseables las primeras, diferentes circunstancias hacen que casi la totalidad del consumo sea las aves de corral, el problema de las aves de corral como alimento, principalmente el pavo y el pollo, proviene de la forma como se crían: en condiciones artificiales desde la incubación hasta la nutrición del ave para la obtención del ave para matadero, alimentada con concentrado, hormonas y factores de crecimiento, vacunas y drogas, en condiciones de inmovilidad, luz artificial y otros factores estresantes hacen que se obtenga un ejemplar en muy corto tiempo pero de una calidad biológica y nutricional pésima, si a esto le agregamos el tratamiento post-mortem con sustancias químicas perjudiciales para mejorar la jugosidad y apariencia tenemos al final más bien un alimento muy nocivo. Frente a esta amenaza para la salud, se esta ofreciendo pollo orgánico que debe cumplir con unas normas que incluyen: manejo en libertad, alimentación con materias primas de origen también orgánico y más practicas ya establecidas por el Ministerio de Agricultura (ver orgánicos). En el país se está comenzando esta forma de producción que garantiza una carne libre de tóxicos y de residuos de drogas que interfieren con la salud humana.

(Crocus sativus) Es un activador de los jugos gástricos y es antiespasmódico. También tiene propiedades diuréticas. Es rico en vitamina B2 y tiene fama de ser un efectivo afrodisíaco. Las hebras, pistilos, estigmas del azafrán son anaranjados, nacen del corazón de la flor, tres por cada una, se recogen y secan manualmente, para producir cinco kilogramos se necesitan 300000 flores, de ahí la especia más cara del mundo. Pero solo se necesitan 3 o 4 pistilos para aromatizar una paella.
USOS: Es un elemento muy importante en la cocina mediterránea; los españoles lo usan en la paella, los franceses en pescados. En la India se usa en repostería, en Italia se agrega en el risotto milanes. Puede usarse directamente o macerarse con el agua o líquido que se vaya a utilizar, habitualmente se asocia bien al hinojo, el ajo, y al vino blanco, puede mezclar las hebras con un poco de mantequilla, leche o agua, pero nunca las incorpore a una salsa muy caliente pues pierden parte de su sabor.

(Murraya exóticas) En la esencia extraída de las flores del naranjo. Se usa contra espasmos cardiacos, palpitaciones, insomnio, diarreas y contra la sensibilidad de los centros simpáticos, se emplea en culinaria, en cosmética y en medicina.

(Lilium candidum) Posee principios enzimáticos que permiten la conservación de la blancura excepcional de los pétalos de la azucena, cuya acción blanqueadora sobre el sistema pigmentario de la piel (dermis) del hombre ha dado buenos resultados. Actualmente se aprovechan los principios de esta planta para la elaboración de lociones desmanchadoras de la piel y en particular las ligadas al cloasma facial de las mujeres después del embarazo. Los bulbos hervidos se usan contra forúnculos y callosidades.

(S) Es el mineral productor de ácidos y se halla en el cuerpo humano en la misma proporción que el sodio. Forma parte de la estructura química de los siguientes aminoácidos: glutamina, metionina, cisteina, cistina lisina y taurina.

El azufre está presente en la hemoglobina y en la formación y respiración de todos los tejidos del cuerpo; por tanto, ayuda a mantener el equilibrio orgánico general. Se requiere para las reacciones de oxidación y para la síntesis del colágeno y la elastina de la piel. Previene la resequedad de los tejidos y retrasa el proceso de envejecimiento. Es necesario para la salud de la piel, cabello y uñas. Por considerarse un elemento "plástico", su fuente debe provenir de los alimentos. El azufre estimula la claridad mental.

Protege el protoplasma celular contra sustancias tóxicas y efectos dañinos de la radiación y la contaminación: elimina el cobre del organismo cuando tiene altas concentraciones (este metal, presente en el agua potable, en el humo del cigarrillo y en el aire contaminado, incide negativamente en las enfermedades cardiacas y en la tensión sanguínea). Tiene un poder desinfectante de la sangre, ataca las bacterias; contribuye para combatir las intoxicaciones orgánicas y para la eliminación de mucosidades y ácidos en los tejidos. Erradica infecciones intestinales y trastornos de las vías digestivas.

Es un agente reactivo de las enfermedades crónicas, como la gota y el reumatismo. Estimula en el hígado las secreciones biliares. La carencia puede llevar a inflamaciones del hígado, bazo y útero, El azufre es antipútrido; por acción de sus notables propiedades antisépticas, elimina erupciones de la piel, dermatitis, forúnculos, eczemas, erisipela, y desinfecta la garganta y los bronquios. El azufre orgánico es completamente asimilable y, al combinarse con otros minerales de las hortalizas y frutas, se convierte en un agente natural con excelentes cualidades depurativas de la sangre. Comer en abundancia los alimentos que lo contienen, purifica y vivifica el cuerpo. Ver Mineral, Oligoelementos y Aminoácidos.

El azufre se encuentra en mayores cantidades en la familia de las coles: repollitas, brócoli, coliflor, repollo y rábanos. También está contenido en fríjoles, guisantes secos, soya, ajo, apio, berros, cebollas, espinacas, nabos, pepinos, tomate y zanahoria; en frutas como las fresas, grosella, higos, manzanas y naranjas; en el germen de trigo, salvado, huevos, ostras, almejas, pescados, aves, queso y los aminoácidos arriba señalados, y en la planta cola de caballo. El azufre se expende en tabletas y en polvo. Se recomienda que su procedencia sea orgánica.

FUENTES NATURALES: Rábanos, cebollas, apio, cola de caballo, berros, coles, soya, fríjoles.

(Phaselous angularis) Leguminosa de color rojo más pequeño que los fríjoles típicos. Es originario del Japón, se cultiva cada vez más en Europa. Este tiene un gran valor nutritivo y no presenta los inconvenientes digestivos de los primeros. La macrobiótica asegura que fortifica y regenera el riñón y evita la formación de cálculos hepáticos y renales. Son también recomendables para la diabetes. Se preparan como los fríjoles comunes. En este último caso se recomienda una dieta basada especialmente en arroz integral y azuki (unas tres o cuatro cucharadas soperas al día). El azuki aporta hidratos de carbono al organismo el cual los asimila sin transformarse en glucosa que es lo que no toleran los diabéticos. Con ello el organismo no está desprovisto de estos hidratos de carbono, que son necesarios y que constituyen una carecía en los tratamientos con insulina.

 

 

El azúcar refinado está excluido de toda dieta naturista. En la dieta macrobiótica aún los sustitutos naturales no se recomiendan. Azúcar moreno, crudo o industrial, es un producto semiprocesado de color ligeramente oscuro; conserva gran parte de sus nutrientes (de la caña) ya que no ha sido sometida al proceso de refinamiento. Otros sustitutos del azúcar refinado son la panela y su melaza; también está la miel de caña, la miel de abejas y otras mieles. Ver Syrup.

Es el producto industrial que se elabora a partir de la caña de azúcar. La refinación requiere la mezcla de varios químicos, que no hacen recomendable su uso para los seguidores de dietas naturistas.
Algunas corrientes naturistas no recomiendan el consumo del azúcar refinado, por considerarlo un alimento desnaturalizado, enemigo número uno de la salud, que causa infinidad de alteraciones: baja las defensas orgánicas, induce a la obesidad, a la diabetes y a otras enfermedades metabólicas, pues acelera estos procesos; acidifica, desmineraliza (osteoporosis, dolores artríticos), roba nutrientes como el calcio y el fósforo, y causa fatiga, caries dentales y fragilidad ósea, muscular y capilar.

Es importante entender que si el arroz integral es el alimento equilibrante por excelencia, el azúcar refinado es el mayor desequilibrante del organismo. Por estudios realizados en EE. UU, se impuso como meta reducir, en un 40%, el consumo del azúcar y alimentos elaborados con él. Esta postura se ha extendido a varios países con la propagación de los resultados de estudios recientes que asocian su consumo con alteraciones de la conducta, violencia y agresividad. Tampoco se recomienda los edulcolorantes químicos de moda por su efecto bloqueante de los neuro transmisores cerebrales.

Es el edulcorante de la caña que no ha sido sometido a proceso de blanqueo o refinamiento con sulfitos y otras sustancias químicas, por lo que conserva gran parte de sus nutrientes. Infortunadamente, hoy se le aplica colorante caramelo para oscurecer el azúcar blanco.

Pez de cuyo hígado se extrae el aceite más rico en vitamina A (11.900 IU por cada 14 gramos) además es rico en vitamina D y E, a pesar de que contiene colesterol orgánico y es el suplemento específico para bajar triglicéridos. Se recomienda como fuente natural de vitaminas A y E. Se aplica en casos de retardo en el crecimiento, raquitismo, afecciones cutáneas, problemas del sistema respiratorio y en general para todos los malestares asociados en la deficiencia de vitamina A.

Son microorganismos que ayudan en la fermentación de la leche pura para producir kéfir, yogur y kumis. Los lactobacilos desintoxican el organismo de sustancias perjudiciales al disminuir las putrefacciones intestinales. El famoso bacilo búlgaro, que se presenta como granitos de maíz trillado, es la base para la elaboración del kéfir a temperatura ambiente. Se conocen, así mismo, como acidófilos y alimentos probióticos.
Estos bacilos trabajan por fermentación, a diferencia de aquellos otros que, por putrefacción, alteran la flora intestinal, especialmente cuando se consumen productos cárnicos. El kumis favorece la buena digestión de las proteínas, restaura la flora bacteriana intestinal purificándola, calma la inflamación de estas mucosas y actúa como laxante. Por la acción de los lactobacilos de los lácteos se contrarrestan los efectos perjudiciales que llevan al desarrollo de la candidiasis. Los antibióticos, los anticonceptivos orales y los corticosteroides se catalogan como sustancias que generan un desequilibrio en la flora benigna. El estrés está incluido en este grupo.
En la dieta se aconseja consumir de uno a tres vasos por semana de yogur, o cualquier otro derivado, para mantener con normalidad la función digestiva y el trabajo del colon. Este alimento estimula el trabajo de las colonias benéficas de la flora intestinal, las cuales neutralizan los gases y los ácidos tóxicos que se forman con la combinación de alimentos incompatibles. Ver Kumis, kenfir, Yogurth.

Son el grupo de microorganismos capaces de efectuar todas sus funciones propias, sin necesidad de agregarse a otras células de su especie: hoy esta definición ha cambiado, ya que se ha demostrado su trabajo mancomunado y no aislado. Descomponen los restos orgánicos por procesos enzimáticos externos y luego absorben las sustancias necesarias para su alimentación. Hay bacterias intestinales benignas que intervienen en la formación de la vitamina K, son imprescindibles para la coagulación de la sangre, la síntesis de la vitamina B12, y actúan contra la formación excesiva de histamina (su exceso provoca reacciones alérgicas).

En una alimentación sana, es necesario que prevalezcan los vegetales crudos, las frutas naturales y frescas y otros alimentos que por la riqueza de su composición actúan como suplementos efectivos. Todos los alimentos que dan vida deben prevalecer sobre los productos transformados con aditivos, preservativos químicos y bebidas artificiales. La atención hoy gira, con gran fortuna, hacia los alimentos que vigorizan la salud y la preservan. Su valor y la necesidad que el organismo tiene de ellos se presentan como una motivación para muchas personas que están tomando conciencia sobre la necesidad de una alimentación adecuada. Los alimentos fermentados vivos como miso, temphe, yogurt y chucrut son la mejor fuente.

Además de favorecer la digestión y la salud intestinal general, estos organismos refuerzan nuestras defensas inmunitarias e incluso elaboran ciertos nutrientes, entre ellos el ácido fólico, la biotina y la vitamina K una deficiencia de bacterias buenas puede causar diversos trastornos como alergias, intolerancia a la lactosa, trastornos intestinales y susceptibilidad a las infecciones.

Hay muchas clases de flora amigable pero de estos sobresalen tres:

• Acidophilus que inhibe el crecimiento de bacterias perjudiciales, ayudan al cuerpo a producir interferón. Aunque reside principalmente en el intestino delgado, también forma parte de la flora protectora de la vagina. Se encuentra en el yogurt. El azúcar y los carbohidratos anulan sus efectos, tendrían que ser sin dulce y sin aditivos o la mejor opción es suplementar.

• Bifidubacterium contribuye a reducir los niveles de colesterol, impide el envenenamiento por alimentos, digiere la lactosa y elabora muchas vitaminas del grupo B desde su residencia principal en el intestino grueso, este probiótico reduce los niveles sanguíneos de amoniaco (tóxico) y protege contra muchos otros compuestos dañinos es útil para combatir la intolerancia a la lactosa y protege contra muchas bacterias patógenas.

• Bulgaricus estimula es sistema inmunológico, es un tratamiento complementario de varios tipos de cáncer, detiene o retrasa el crecimiento de tumores.

(Passiflora guadrangularis) También se le conoce con el nombre de parcha, corvejo o granadilla grande. Es nativa de las América, es una baya ovalada de gran tamaño, la pulpa es carnosa, blanca y semidulce. Se consume cruda, en helados, dulces y sorbetes. Contiene vitamina A, C, B1, B2, B3, calcio, fósforo, hierro y proteínas. Es refrescante, sedante suave, diurética, digestiva, refuerza el sistema inmune y vigoriza las defensas. Alivia las úlceras pépticas.

(Illicium anisatum) Se emplea para las alteraciones intestinales dolores, gases, dispepsia, llenuras y catarros; activa el trabajo mental, reduce el colesterol y disuelve el ácido úrico.

(Country mallow) Planta de la medicina ayurvédica que actúan sobre los tejidos nerviosos y el sistema circulatorio, urinario, y reproductivo. Tiene efectos regeneradores, afrodisíacos, diureticos y estimulantes. Es un buen tónico cardiaco, ayuda en las enfermedades nerviosas y alivia los dolores de la artritis. Recupera el tejido de las enfermedades infecciosas crónicas. Usos: Para tratar las enfermedades del corazón, disentería, tos, cálculos, diarreas, ictericia, neuralgia, reumatismo, asma, debilidad sexual, leucorrea, fiebres crónicas, dolores de garganta, bronquitis, hemorroides, enfermedades de los ojos, parásitos, tumores, enfermedades de la piel, edema.

Información: La medicina aryuvédica usa ciertas variedades (como el marsmallow) como tónico y rejuvenecedor. Esto incluye el alba mahabala (sidhirhombifolia) y atíbala, también como la raíz del algodón. La bala es más efectiva como tónico del corazón, y el atíbala es un fuerte diurético, mientras que la raíz del algodón es caliente y fuertemente emenagogo para todas las clases de desordenes vata. Ayuda a los nervios y alivia los dolores de la artritis. Para las fiebres intermitentes se puede dar con jengibre y pimienta negra. Alivia la inflamación del tejido nervioso. Recupera el tejido de enfermedades infecciosas crónicas.

(Momordica charantia) Llamadas también bocado de culebra. Baja los niveles de azúcar y es hepatoprotectora al reducir las transaminasas. Es desintoxicante general, especialmente de mercurio y de metales pesados.

(Myrosillum balsamum) Se usa en el tratamiento de laringitis y bronquitis, como el bálsamo del Perú. Además, es sudorífico y expectorante. Externamente, su tintura se usa contra los sabañones y el agrietamiento de los pezones. Es un calmante para el asma, el catarro y el reumatismo por su acción balsámica y diaforética.

(Myrosillum perifuerum) Se usa en forma de tintura o jarabe, contra la laringitis crónica o la bronquitis. Externamente, se usa para el tratamiento de la sordera, ulceras varicosas y para cicatrizar llagas y otras enfermedades de la piel, especialmente la sarna. También se usa en la perfumería.

Ver chachafruto.

(Vamsha rochana) Nombre en latín: Bambusa.
Usos: Para tratar la indigestión, tos, diabetes, artritis, anemia, circulación pobre, amenorrea, faringitis, desordenes de la piel, heridas, moretones.
Recomendaciones: Puede incrementar la congestión si no se balancea con una hierba picante como el jengibre y el pimiento largo indio. Preparación: de cocción, de la leche polvo (250 mg a 1 g), Información: la parte interior de la planta de bambú llamada vamsha Rochana fortalece los pulmones. Controla el sangrado y quita la fiebre y la tos. Es la base de todas las formulas ayuvédicas para resfriados y tos. Nutre y ayuda a la cicatrización. Quita la sed, la ansiedad y mejora la sangre. Muchas de las cerezas silvestres, semilla de albaricoque y las almendras amargas son emolientes y laxantes.

 

(Musa sapientum) Este nombre se aplica a los frutos dulces, de color amarillo, de una variedad de plátano. Es la fruta de mayor consumo en el mundo, de gran valor medicinal y alimenticio. Cuando madura, además de pectina, tiene un alto contenido de sacarosa, fructosa, glucosa, galactosa, levulosa, celulosa y dextrosa. Cien gramos aportan 66 calorías. Contiene proteínas, vitaminas A, C, B1, B2, B3, B6, B12, E y PR, calcio, fósforo, hierro, sodio, potasio, magnesio, zinc, azufre, silicio, cloro, flúor, pectina, almidón, ácido málico, tanino y aceites esenciales. Se consumen crudos, en postre, jugos, compota, con leche o yogur, en repostería y para elaborar esencias. Regulan el estado de ánimo.

El banano alcaliniza la sangre, es útil para inflamaciones del intestino grueso y para diarreas; tibio, con miel de abejas y mantequilla, es expectorante y reconstituyente pulmonar; previene y corrige los calambres intestinales. Por tradición, se usa para aumentar la formación de glóbulos rojos y la hemoglobina. Con su pulpa se elaboran mascarillas.

La corteza también tiene aplicaciones medicinales (elimina verrugas y mezquinos al colocarse por la parte interna y adherirla con un esparadrapo). La savia del vástago es astringente (detiene hemorragias), cura heridas y llagas, elimina hemorroides; es beneficioso en la inflamación de los riñones y contra la tuberculosis (especialmente el guineo).

(Tephosia emarginata) Algunas variedades se utilizan como antipsóricas. La variedad emarginata del Orinoco y del Meta se usa como purgante. Otras especies se usan en pesquería y tienen propiedades venenosas, práctica rechazada en muchos lugares. A partir del tóxico se hacen preparaciones pectorales y sudoríficas.

(Artium cappa L) Raíz que se usa en la cocina tradicional como alimento y también se usa la flor y sus hojas por sus efectos depurativos y sus propiedades reminalizadoras. Se le considera como uno de los mejores purificadores de la sangre. Contiene vitamina A, B2, B3 y gran cantidad de minerales especialmente hierro y azufre. Tiene una favorable influencia en la piel y en el cuero cabelludo. Lo mismo que incrementa el flujo urinario y sirve en las inflamaciones e irritaciones de la vejiga y riñones. Entre otras cosas se utiliza en lo siguiente: artritis, limpieza de la sangre, vejiga, riñones, nervios, estómago, garganta, cálculos, eczema, hemorroides, hígado, reumatismo; enfermedades de la piel y úlceras. Es un excelente alimento equilibrante y su raíz puede sustituir a la zarzaparrilla como limpiador tónico.

La bardana se ha convertido en una especialidad macrobiótica que aparece en el mercado en forma de polvo elaborado con las raíces tostadas y molidas. Con el polvo se puede sustituir el café. Se usan principalmente sus raíces y semillas aunque en ocasiones también sus hojas en infusión. La raíz y la semilla juntas pueden tomarse en decocción. Se elaboran también preparaciones para el cabello que lo hacen ver abundante y evita su caída.

Es el famoso libro tibetano conocido como "el libro de los muertos", donde se trata el proceso de la muerte y las técnicas para dicho tránsito. Con el nombre de Bardo se conoce una técnica de experiencia vivencial interior basada en la respiración, que revive los procesos o tránsitos del nacimiento, la muerte y la conexión con la luz interior. Dicha experiencia, por lo general, tiene una duración de dos días, uno para volver a experimentar el nacimiento físico y otro para aprender a morir conscientemente.

Confite en forma rectangular y cuadrada elaborado con distintos ingredientes especialmente avena, maíz, germen, mantequilla de maní, nueces, pasas, etc. Normalmente son altos en proteínas y carbohidratos compuestos. Las barras son una alternativa natural de las golosinas comerciales. En el mercado se consiguen barras de alta proteína y de alta energía de acuerdo con el grupo sanguíneo.

(Ipomoea batatas) Es un tubérculo nutritivo, de los primeros alimentos americanos que Colón llevó a España. Es llamada en México boniato o camote. En Colombia se conocen con las tonalidades blanca, naranja y morada, que se cultivan con mucha facilidad en clima cálido. En la costa y en el altiplano cundiboyacense es un alimento común. Es conveniente para estómagos delicados por facilitar la digestión y para personas débiles y convalecientes; mejora la salud de la piel. Posee cantidades apreciables de vitaminas B1, B2, C, E, P y es especialmente rica en vitamina A; además, contiene proteínas y minerales como potasio, hierro, calcio, fósforo, magnesio y taninos, lo que le confiere valor astringente y es antioxidante. Se utiliza para variadas preparaciones culinarias. Suele confundirse con la chayota o guatila que posee características diferentes.
Llamada también papa de pobre o camote es un tubérculo muy nutritivo y sano, conveniente para estómagos delicados y para personas convalecientes; contiene cantidades de vitamina A y C.
Usos: se cocina como la papa en diversas formas frita, cocida, asada, gratinada, o al horno, como postre se sazona con canela, coco y miel, nuez moscada, mientras que como plato principal son una buena guarnición para carnes. En Estados Unidos, confitada, acompaña al pavo de acción de gracias. Con la batata se obtiene una excelente mermelada.

(Myrica sp) Frutilla útil con el expectorante y antiespasmódica. Es muy útil para los problemas de la garganta y las inflamaciones de las encías. Moviliza la energía defensiva del cuerpo humano.

Es el líquido cuyo elemento principal es el agua, utilizada con fines terapéuticos. Se prepara en té, infusión o tisana, utilizando plantas aromáticas (hojas, flores, tallos, raíces, semillas). Algunas veces se acompaña de licores, esencias y otros elementos para conseguir resultados inmediatos para la salud. Se recomienda consumirla como sustituto del café, gaseosas o bebidas estimulantes embriagantes. Se emplea para problemas digestivos, nerviosos, cardíacos y todo tipo de afecciones orgánicas.

Es la sustancia líquida elaborada con productos naturales como hierbas aromáticas, flores, frutas, raíces y semillas, que no contienen ningún aditivo químico. Entre ellas encontramos jugos de frutas, zumos, cervezas, café de cereales y otros, que se toman frescos o conservados durante mucho tiempo. Estas bebidas tienen efectos terapéuticos o nutricionales.

Son alimentos líquidos. Las bebidas tales como el alcohol, gaseosas, té y café tienen muy poco valor nutritivo y muchos inconvenientes. El agua pura es la bebida por excelencia. La leche, los jugos de frutas y las verduras proporcionan proteínas, vitaminas y minerales a las dietas. Las tisanas o aguas aromáticas de acuerdo con las hierbas utilizadas tienen propiedades salutíferas. Las gaseosas, por su alto contenido de azúcar y aditivos, no son recomendables; al contrario, son causa de desórdenes en el sistema digestivo y nervioso.
Con el naturismo se elaboran deliciosos sustitutos para café y en algunas partes se fabrican cervezas y vinos sin alcohol.

(Aristolochia cordiflora) Se le conoce también como bejuco guasagil, gallitos, guaco blanco y contra capitana. Se encuentran varias especies en climas cálidos y son muy usadas en medicina popular por los indígenas del sur de Colombia como preservativo (contra veneno o antiofídicas) y para curar en caso de mordeduras de serpientes venenosas. El aceite del bejuco ejerce una acción especial sobre los nervios y hace desaparecer la sensibilidad sin afectar el poder excitomotor.

Líquido extraído de esta planta, que al echarlo en agua produce vapores que al aspirarlos curan la afonía y la ronquera. Ayuda en el reumatismo y se puede tomar para aliviar la laringitis y las afonías crónicas, en dosis de 5 grs. en varias tomas. Mezclando 30 grs. de polvo de benjuí con 30 grs. de polvo de incienso y 300 grs. de cebo de cordero se obtiene una cataplasma que aplicada con un parche o faja ayuda a curar las hernias.

Es la sal derivada del ácido benzoico, se utiliza como preservativo para los alimentos, y aunque es un químico no natural, parece no representar peligro alguno para la salud si se consume esporádicamente.

(Berberis vulgaris) Es una planta que, normalmente, se consigue en forma de tintura. Es útil para las afecciones renales.

(Solanum melongena) Fruto en baya grande, carnoso y de color rojizo violáceo. Su uso en culinaria es bastante amplio, aunque su consumo es poco generalizado. Entre los naturistas es bastante apreciada porque contiene abundante vitamina A, B, C y G, además de proteínas de buena calidad. Uno de sus importantes usos es utilizarlo como imitación del pescado preparado a la plancha. Se recomienda para disminuir el colesterol, contra las enfermedades de los riñones y como suave hipnógeno, es decir que induce al sueño. En el repertorio macrobiótico existe una fórmula para elaborar una especie de dentífrico, se mezcla la berenjena con sal marina, se denomina tostada.

(Citrus bergamia) Es una de las variedades de la pamplemusa. La esencia de la bergamota se extrae de flores y frutos, es antiséptica, estimulante gástrico y vermífuga. Aplicada sobre la piel, protege de los rayos solares. También se emplea contra los sabañones. En aromaterapia se considera gran equilibrante y armonizador.

Enfermedad causada por la deficiencia de Tiamina (vitamina B1). Ocurre con más frecuencia en el Lejano Oriente donde la dieta consiste en arroz blanco. Está asociada también con condiciones de estrés, hipotiroidismo, infecciones, preñez, lactancia y alcoholismo crónico que aumenta la necesidad orgánica de tiamina. Los síntomas de infarto son: convulsiones, dificultades respiratorias y problemas gastrointestinales. En adultos se presenta fatiga, diarrea, pérdida del apetito y de peso, disturbios en el sistema nervioso, edemas y fallas cardiacas. La administración de tiamina cura y previene esta enfermedad. Como medida preventiva se debe consumir el arroz integral.

(Nasturtium officinales) Planta que crece en los pantanos y orillas de los ríos y arroyuelos, suele comerse, crudo en ensaladas y tiene un agradable sabor pungente. Es una valiosa fuente de vitaminas y proteínas. Su cualidad la hace un gran alimento y medicina a la vez que limpia el hígado y riñones evitando la formación de cálculos; fortalece las encías débiles y favorece la expectoración. Hace la sangre más fluida además es un buen diurético, activa las funciones de riñones y vegija, es útil contra la gota y la artritis, y tiene cualidades tónicas apreciables. Es refrescante, antiescorbútico, fortalece las encías débiles, es apetecible, vermífugo.

(Brassica olerácea, var. acephala) Es una hortaliza de la familia de las coles, muy rica en minerales, especialmente potasio, azufre y fósforo.

(Provitamina A) Es el principio activo que se encuentra en frutas, verduras, hortalizas de hojas verde intenso, amarillo y naranja. Es una de las dos formas en que se presenta la vitamina A, la provitamina A conocida como caroteno y un segundo elemento llamado retinol. El hígado convierte el betacaroteno de los alimentos en vitamina A, es uno de los mejores antioxidantes. Ver Vitamina A.

(Trimetil glicinal) Sus funciones son muy parecidas a la colina, ácido fólico y vitamina B-12, es muy importante para el adecuado funcionamiento del hígado, la replicación celular y las reacciones de desintoxicación, en casos de alcoholismo, las mejores fuentes de betaina son las remolachas, el pescado y la legumbre.

(Eclipta –alba) Planta ayurvédica que se usa como rejuvenecedor hemostático, antipirético y laxante. Ayuda a eliminar toxinas, aplicándose a las enfermedades de la piel, el hígado y las glándulas.

(Terminalia myrthillus l) Planta que se ha usado históricamente para todos los desordenes de los ojos como miopía, disturbios de la retina, cataratas, ceguera nocturna, etc. También ayuda en todos los problemas naturales y en las complicaciones de los vasos sanguíneos por diabetes.

Es la sustancia química que, clínicamente, se usa como alcalinizante. En odontología se emplea para la limpieza dental y, en la cocina para neutralizar los gases en la preparación de los granos. No es conveniente para el cocimiento de verduras por la pérdida de nutrientes que ocasiona.

Es un método de psicoterapia. Su fundador es Alexander Lowen quien se basó en las investigaciones de Wilhelm Reich.

El aporte de Reich a ésta psicoterapia es el descubrimiento de la armadura caracterial, lo que significa el patrón defensivo adoptado por el cuerpo para protegerse del dolor y sufrimiento psicológico. La armadura caracteriza crea formas y tensiones musculares crónicas; generalmente las personas no tienen conciencia de su existencia. La bioenergética intenta producir una integración sana entre el cuerpo y la mente, con el propósito que la persona use su energía para descubrir el placer en lugar de emplearla como defensa.

Las técnicas de la bioenergética intentan liberar al paciente de sus tensiones físicas; a la vez que tratan los problemas psicológicos.

Este método de psicoterapia ha empleado el aporte de Reich en lo concerniente a la armadura caracterial, pero su metodología sistemática trata de la relación entre las funciones somáticas y los traumas psicológicos.

Trabaja sobre tres áreas:

1) asentamiento.
2) respiración.
3) estructura del carácter.

La primera está relacionada con la seguridad emocional y con la autoridad personal del individuo. La respiración se relaciona con la oxigenación de la sangre que produce vitalidad, energía y sensaciones. La estructura del carácter es muy importante para atender los diferentes tipos de personalidad.

Constituyen vitaminas que se incluyen dentro del complejo C cuyas principales integrantes principales son: rutina, spirulina, citrina, queratina, etc. Ver vitamina P.

También considerados como ritmos de la vida. Son tres ritmos biológicos que están relacionados con las variaciones en la actividad física, emocional e intelectual. Los biorritmos afectan la vida diaria de un individuo considerándose cada ciclo biorrítmico como una variación de la energía que cada individuo posee. Estos proporcionan un esquema de compartimiento único, si bien, las reacciones a situaciones de tensión pueden corresponder a una norma general. Las reacciones de una persona a la variación biorrítmica de energías dependerán de su naturaleza, sea esta intelectual, emocional o física. Además, contempla la relación entre el esquema biorrítmico individual y el esquema de su comportamiento.

Es una varilla de un solo brazo. Los movimientos del biotensor se parecen más a los movimientos del péndulo que al de las varillas y estos pueden y son tanto circulares como oscilatorios, la interpretación de sus movimientos depende del código mental del radiestesista. Se mueven con mucha sensibilidad y rapidez.

(Vitamina H). Involucrada en el metabolismo de proteínas y grasas. Está relacionada con el crecimiento del cabello y la salud del mismo. Antiséptica. Se usa en el tratamiento de la malaria. Alivia el eczema, calambres, alopecia, depresión, dermatitis, y dolores musculares.

FUENTES NATURALES: Nueces, frutas, levadura de cerveza, leche, arroz integral, soya. Ver vitaminas.
DOSIS DIARIA: RD. 150 a 300 mcg. R.S. 300 a 500 mcg.

(Boldous fragans o Peumus bocdus) Son hojas de un árbol aromático originario de Chile; ayuda a la digestión; es empleado contra la insuficiencia biliar, litiasis biliar y la ictericia catarral. Además descongestiona el rostro, se usa en baños para combatir el reumatismo y la hidropesía; en el mercado se encuentra en forma de hojas, jarabes y tintura de boldo como parte de preparados hepáticos. BOLDO (Peumus boldus): Es un arbusto aromático originario de Chile, de la familia de las monimiáceas, la misma del laurel, cuyas hojas sirven para casos de cistitis y dispepsias: activa la secreción gástrica y fluidifica la bilis, aumentándola; se usa para estreñimiento y en migrañas. Es ligeramente sedante del sistema nervioso y fungicida. Descongestiona el rostro y, en infusión y en baños se usa para atenuar dolores reumáticos, la gota y la hidropesía. 

No se recomienda cuando hay obstrucción del conducto biliar, y problemas hepáticos serios, cálculos biliares, así como durante el embarazo v la lantanpia cáscara sagrada muestra efectos benéficos en las digestiones difíciles, pérdida de apetito, flatulencia, constipación, dispepsias y estreñimiento. No es recomendado el aceite esencial de las hojas de boldo.

(Boletus edulis). Hongo rico en mucílagos y enzimas. Tiene aplicaciones como emoliente blanqueador y limpiador cutáneo. También tiene acción sobre el tratamiento de problemas gastrointestinales y renales. En los órganos sexuales femeninos regula los flujos de la mucosa vaginal. Útil en problemas del aparato respiratorio.

(Capsela Bursapastoris) Llamada también pan y quesillo o zurrón de pastor. Se emplea principalmente para regular el flujo menstrual, también como un buen tónico uterino, ayuda a aumentar el tamaño de los senos, es hemostática y astringente y eficaz en casos de disentería y vómitos.

Ver harina de huesos.

Es una técnica para sembrar plantas y árboles en una escala reducida en bandejas pequeñas. Este arte de jardinería, desarrollado en el Lejano Oriente, tiene bases culturales muy antiguas. Se controla el crecimiento de dichas plantas con el corte de la raíz principal, haciendo podas frecuentes en el follaje, y manteniéndolos en recipientes pequeños. La limitación en su crecimiento se considera un estado energéticamente antinatural por el sufrimiento y dolor a que se somete a estos seres vivos, razón por la cual no es bien visto por posiciones ecologistas.

Es necesario para la absorción del calcio y para tener una estructura ósea saludable. Hace parte de los microelementos. Casi nadie presenta deficiencia de boro. Sin embargo, las personas de edad avanzada pueden beneficiarse de la ingestión de 2 a 3 mg diarios de este suplemento.

El último estudio llevado a cabo por el Departamento de Agricultura de EE.UU. señalaba en una prueba practicada a mujeres posmenopáusicas, como perdieron en la orina un poco menos del 0% de calcio, una tercera parte menos de magnesio y una proporción ligeramente menor de fósforo, ocho días después de habérseles administrado en la dieta un suplemento de boro, que reemplaza el estrógeno y también eleva los niveles de esta hormona.

Fuentes naturales: El boro se encuentra en las hojas de las hortalizas con verde intenso, en frutas: manzanas, uvas, peras, duraznos, soya, nueces, avellanas, maní, almendras, miel y cereales integrales.

(Borojoa patinoi) Planta rubiácea no clasificada. Es una de las especies frutales indígenas de la llanura litoral pacífica; árbol oriundo del Choco. La primera plantación semillero se hizo en octubre de 1.945 como base de una nueva industria de bebidas refrescantes, conservas y otros alimentos. El fruto es una baya carnosa de unos 10 a 15 cms. de diámetro. Contiene proteínas, vitaminas B y C, calcio fósforo y hierro.
Tiene propiedades excelentes para el cerebro y el sistema nervioso. Se emplea en afecciones pulmonares y anemia. Suministra energía mejorando las funciones de la tiroides y de los ovarios. Se recomienda en casos de cáncer y reumatismo porque inhibe el crecimiento celular en tumores e inflamaciones. Se les considera un revitalizante sexual.

(Borago officinalls) Es una planta que crece a veces como maleza. Es sudorífica y diurética; según el homeópata Arias Alzate, es muy útil contra el sarampión, escarlatina y viruela. Es refrescante y calmante, depura la sangre y ayuda en enfermedades de riñones, vejiga y reumatismo. Las hojas en cataplasma calman los dolores de las quemaduras, inflamaciones y tumores. Si se consume la planta como verdura, fortifica el hígado.
Usos: en crudo se utiliza en ensaladas, hojas y flores que aromatizan y decoran. Sus hojas cocidas, se preparan como si fueran espinaca, aunque recuerdan el sabor pépino y suelen ir acompañado de carnes. Los pequeños pelillos que envuelven el tallo se pueden retirar cepillandolo y luego se frotan con las manos protegidas con guantes. Se cuecen al dente y se rehogan con mantequilla, o aceite de olivas y unas gotas de vinagre.
BOSWELIA (Boswelia serrata) También es conocida como incienso indio y olibano indio. El extracto purificado de esta resina se utiliza con fines medicinales.
Usos: Dolores músculo esqueléticos (aplicaciones externas)
Problemas inflamatorios músculo-esqueléticos como la artritis, osteoartritis, espondilitis, anquilosante y la bursitis (por vía oral).
• Colitis ulcerosa.
• Enfermedades pulmonares.
• Parásitos intestinales.

(Spilanthes americano) También se llama yuyo, chisacá, hierín o guaca. Es útil en odontología por su propiedad anestésica. Se emplea frecuentemente para enfermedades hepáticas. Es popular para curar diversas clases de herpes. Las flores sirven como dentífrico y conservan sanas las encías.

(Clostridium botolinum) Tipo de intoxicación alimenticia, producido por ecotóxicos de una bacteria que se desarrolla en condiciones anaeróbicas y que sobreviene a procesos de calentamiento moderado. La toxina es particularmente peligrosa, ya que afecta los nervios y produce con frecuencia parálisis. Los enlatados de pescado son alimentos de más alto riesgo en este sentido y puede sospecharse la presencia de clostridium en las latas infladas.

(Emilia javanica) Es una hierba de zona húmeda, de flores sedosas, cuya estructura completa se utiliza en casos de diabetes y problemas urinarios en niños. Antiinflamatorio de ganglios y contra la salivación excesiva.

(Hyptis capitata) Se le conoce con el nombre de hierba de bola (Tolima), mastranto (Llanos orientales y Antioquia) y cuchilla de Perdomo (Cundinamarca). Se usa como hemostático en zumo o cataplasma con toda la planta, sobre las llagas o heridas. Es antiséptico y cicatrizante en las úlceras varicosas, en eczemas y en afecciones cutáneas con inflamaciones y alergias.

La variedad Hyptis mutabilis o Nepeta mutabilis se emplea en decocción y en dosis de dos tragos diarios para el paludismo y la fiebre palúdica. La especie Hyptis sinuafa, con el nombre vulgar albarrana en Tolima y Valle, se utiliza en decocción como antiasmática y para afecciones bronquiales; la Hyptis vertid como diurética y en baños para las picaduras de insectos, la sarna y el reumatismo articular; la Hyptis bíachialta se usa como hemostático y desinfectante en las dermatitis y afecciones de la piel. Otra especie, como la Hyptis colombiana, se conoce como cardosanto; y la Hyptis pectinata, cuyo nombre vulgar es salvia en el Valle, se usa como excelente hemostático y cicatrizante. Familia de la caléndula, alcachofa, manzanilla; tiene flores amarillas pequeñas con sabor picante. Se encuentra en la Sabana de Bogotá. Es útil en odontología por su propiedad anestésica. Se emplea frecuentemente para enfermedades hepáticas. Es bastante popular entre los campesinos para curar las diversas clases de herpes. Las flores sirven como dentífrico y conserva sanos las encías.

Es un ramito formado por tomillo, laurel, apio y perejil, unido por un hilo de bramante para retirarse con facilidad, una vez usado.

Es el nombre dado en inglés a la fibra producida normalmente con base en salvado de trigo.

(Ficus carica) Es el fruto de la higuera, originaria del cercano Oriente y cultivada en los países subtropicales. Al madurar el fruto tiene sabor dulce y agradable. Contiene proteínas, fitoestrogenos, vitaminas A, B1, B2, B3 y C; hierro y fósforo. El fruto contrarresta las enfermedades poli y fibroquísticas de la mujer, los miomas, la amenorrea, la dismenorrea y los cólicos menstruales; controla la pérdida de colágeno y elastina mejorando la piel; detiene la caída del cabello. Alivia los efectos de la diabetes y de la mala digestión. También actúa como laxante al comer varios higos maduros. Restablece de las enfermedades e infecciones de las vías respiratorias. Para irritaciones de la garganta se emplean la cocción del fruto, en gargarismos. Las hojas de la planta se emplean para afecciones alérgicas y para bajar la tensión de los hipertensos. Prepara los tejidos para el parto, haciéndolos más elásticos (tomado la hoja en infusión y en vaporizaciones genitales). Los tejidos lesionados en la madre se restablecen más rápidamente. El líquido lechoso o látex, elimina las verrugas. El higo también se usa en mascarilla, con polen y miel, para eliminar arrugas y tratar pieles cansadas.

(Calluna Vulgaris) Es un arbusto ericáceo de flores pequeñas y rojizas utilizadas en esencias florales, que sirven a personas que buscan compañía por no soportar la soledad, no saber escuchar y discutir sus asuntos no importa con quien. Las raíces sirven para hacer carbón. Ver Apéndice de Esencias florales.

Es la sal mineral incluida dentro del grupo de los oligoelementos. Estos componentes son indispensables para el organismo, pero se encuentran en nuestro cuerpo de manera ínfima. Participan activamente como catalizadores en distintos procesos y reacciones químicas, en el tejido orgánico y en numerosas manifestaciones. El bromo está presente en la lenteja, los cereales enteros, la fresa y la habichuela. Aún se desconocen muchas de sus funciones. Se le han dado aplicaciones como sedante y calmante. Los fisiólogos tienen la presunción de que se encuentra en las glándulas suprarrenales, en tiroides, la hipófisis, en el hígado y en las uñas. Ver Minerales y Oligoelementos.

Sustancia aplicada a la piel que permite filtrar los rayos ultravioletas y a la vez favorecer el bronceado natural. La PABA aplicada y tomada constituye el mejor bronceador. Algunos aceites como el de coco, también son muy utilizados. La zanahoria o el caroteno extraído de ella se utilizan en los países de estaciones para lograr un bronceado durante el invierno.

La bronquitis es una inflamación crónica o aguda de los tubos bronquiales que resulta en la produccion de mucus, tos, fiebre, dolor en el pechho y la garganta, se debe a virus, bacterias, fumar, contaminacion y sobre todo una alimentación inadecuada con mayor incidencia en los grupos sanguineos A y AB.

Consideraciones dieteticas:

Ante todo se deben evitar los alimentos que producen mucosidad, como los productos lácteos, con excepción de los de cabra, alimentos procesados, azúcar y harina blanca. Evite también los alimentos que producen gases como repollo, coliflor y fríjoles, lo mas recomendable es hacer una dieta vegetariana. Incluya en su dieta, ajo, cebolla, limón y ají cayena. La dieta, el medio ambiente y la suplementación adecuada ni los pilares del tratamiento.

Recomendaciones:

  • No fume y evite ambientes contaminados.
  • Practique ejercicios respiratorios o pranayoga.
  • Para reducir la inflamación, antes de acostarse coloque sobre el pecho y la espalda calor humedo o bolsas de agua caliente.
  • Cuando tenga bronquitis no utilice medicamentos para suprimir la tos, esta es fundamental para expulsar las flemas.
  • Suplemente la dieta con vitamina C esencial para combatir virus o bacterias.
  • Son muy utiles las compresas de jengibre (cuidando de no cubrir la región del corazón).
  • Las cataplasmas de ñame sobre cuello y pecho son extraordinario.
  • Se ha probado que las inhalaciones de cristales de eucalipto son especialmente beneficas.
  • La moxibustión y la acupuntura son muy eficaces.

Vitaminas y suplementos:

Plata coloidad, betacaroteno, queratín, vitamina A, vitamina C, coenzima Q10, bromelina, vitamina E, zinc, clorofila, hierba de trigo, ácido kiólico, complejo B, sílice, oro, plata y cobre, MSM, acetil cisteina y propóleo.

Jugos:

Jugos verdes, de berros, papayuela, mora, zanahoria, limón. Pequeñas cantidades de ajo a los jugos verdes ayuda a su efectividad.

Hierbas:

Palo de arco, té de raíz de loto, astrágalo, lobelin, ginko biloba, olmo americano, regalis, equinacea, hidrastis, cola de caballo, ginseng siberiano, musgo de islandia, tomillo, jengibre, noni.

Nota: Un tratamiento muy común son los bronquiodilatadores porque tienen efectos secundarios por lo que debe informar a su medico de las condiciones en otros aspectos de salud y si está tomando otro tipo tipo de drogas.

  • Existe un purificador de aceite personal (A112 supplly) que puede ser muy útil.
  • A veces es necesario una broncoscopía y el uso de antibióticos en tal caso suplemente con acidophilus y otras bacterias beneficas.
  • El uso de aerobic 07 es muy útil para oxigenar, prevenir y tratar bronquitis.

 

 

(Cassia occidentalis) Esta planta es diurética, laxante, desinflama la próstata. Se usa en soriasis y problemas de la piel. Ver Café de brusca.

(Brassica oleácea) Esta hortaliza pertenece a la familia del repollo. También tiene los nombres de brécol y brócoli. Proviene del Asia Menor y del Mediterráneo. Sus hojas, tallo y flores son comestibles. Es rico en fibra. Buena fuente de vitaminas A, C, B1, B2, B3, B4, B9, K.


Proteínas. Se recomienda como anticancerígeno por su contenido sulfurado, que hace que el cuerpo secrete una enzima que inhibe el crecimiento de tumores. Dicha sustancia se logró aislar en laboratorio, investigación publicada en Get New York Times en marzo de 1992 Contiene indol 3 carbinol, compuesto que inhibe el crecimiento de ciertos tumores malignos, principalmente el de seno y también se ha hallado la correlación directa entre alto consumo de brócoli y la disminución del riesgo de desarrollo de cáncer de vejiga. Favorece la asimilación de la grasa y las proteínas. Y fortalece los sistemas nervioso e inmune. Es benéfico para la piel, la visión, retarda la aparición de las canas; alivia problemas de estreñimiento.

USOS: Se consume crudo o cocido, mejor al vapor, en crudo apenas escaldado se utiliza en ensaladas, o salteadas en mantequilla, con salsa blanca o vinagretas. Para prepararlos se corta la parte leñosa del tallo y se prepara de los brotes. seguidamente se secciona cada brote en pequeños ramitos, los tallos se cortan en pequeñas rodajas. Antes de cocinarlo. Se deja en remojo en agua avinagrada para que se limpie bien y no se oxide. cuando los cueza deje los brotes en posición vertical como un ramo de flores , dejarlos por poco tiempo al fuego, pues pierden propiedades, después se pasan por agua fría para conservar el calor natural.

Ver Trigo moro o sarraceno.

Producto muy popular en Turquía y los Balcanes. Se trata de trigo procesado y troceado. Basta hervirlo unos quince minutos con agua o con caldo, se mezcla con verduras ya en el plato, resulta sabroso y nutritivo.

Bursitis significa inflamación de una bursa que se encuentra entre los tendones y los huesos de diversas partes del cuerpo, sus causas son lesiones, reacción a algún alimento o medicamento, alergias, depósitos de calcio, etc. Puede afectar a cualquier persona a cualquier edad y se caracteriza por la inflamación, dolor sordo, sensibilidad al tacto y limitación del movimiento.

Consideraciones dietéticas
Los expertos recomiendan una dieta cruda durante 7 dias, seguidas de ayunos de 3 a 7 días. Lo más importante es no consumir azúcar ni alimentos procesados, esta condición se asimila a la artritis por lo que hace que las recomendaciones dietéticas son similares.

Recomendaciones
Para aliviar el dolor utilice compresas calientes de aceite de ricino, para esto se calienta, sin hervir, el aceite se empapa una tela de algodón, se coloca sobre la parte adolorida y se cubre con un plástico para que permanezca caliente, mantenerla entre media hora y dos horas, cambiándola si es necesario.
• A veces es necesario suspender toda la actividad física para la recuperación.
• Las compresas de jengibre son también muy útiles
• Recientemente para calmar el dolor y disminuir el edema se aplica tópicamente DMSO (dimetylsulfoxide), un subproducto del procesamiento de la madera.

Vitaminas y suplementos
Calcio, cloruro de magnesio, vinagre de manzana, complejo de aminoácidos, enzimas proteicas, bromelina, betacaroteno, Vitamina C con bioflavonoides, zinc, silicio, boro, coenzima Q10, glucosalina con condritina, MSM, pignogenol, complejo B, N-acetilglicosamina, etc.

Hierbas
Extracto de cola de caballo, confrey, llantén.

 

Literalmente “escoba de bruja”, mas conocida con el termino inglés. Tiene propiedades vasoconstrictoras, antinflamatorias y fortalece de los capilares.

Usos:

• Hemorroides y fístulas.
• Venas varicosas y desordenes circulatorios.
• Retinopatía diabética y hemorragia de la retina.
• Problemas menstruales originario para el consumo de estrógenos.
• Fragilidad capilar.

Son bolas de masa frita, rellenas de crema, nata o mermelada o solo la masa, muy típicos en la navidad colombiana. Hay muchas recetas de sal y de dulce en diferentes harinas. Se recomienda que se usen ingredientes orgánicos y que se consuman tan pronto se elaboran.

Es el líquido obtenido por fermentación de azúcares naturales o almidones. Al contacto del agua, el alcohol se absorbe casi totalmente en el estómago y pasa directamente a la sangre. Muy poco hay que decir en favor del alcohol; más bien, es todo lo contrario de un alimento, pues roba nutrientes y desequilibra física y mentalmente. Los grandes maestros de la humanidad, diversas religiones y varios filósofos la han proscrito. Lejos de ser un alimento y de proporcionar energías, lo que este veneno hace es gastar la energía viva del propio organismo.

Es la forma alterada del ácido linoléico descubierto en 1978 en la universidad de Wisconsin, en Estados Unidos, pruebas preliminares evidencian que pueden reducir el riesgo de cáncer en diversos sitios incluyendo seno, próstata, colon, pulmones, piel y estómago, otros estudios han probado su eficacia para bajar la masa grasa e incrementar la masa muscular en el cuerpo. Las leches orgánicas tienen de 2 a 3 veces más CLA que la leche ordinaria.

(Cetil meristoleato) En un estudio europeo mas de 400 pacientes intervinieron y 200 de ellos fueron tratados con CMO. Con pacientes de artritis no tratadas los usuarios de CMO se beneficiaron en un 63% de las casas y cuando el tratamiento se le agregó glucosalina, extracto de cartílago y cohombro de mar el índice de mejoría se elevó al 87% sin experimentar reacciones adversas.
El doctor Robert Atkins con éxito ha tratado artritis suministrando de cuatro a seis cápsulas diarias de 100mg de treinta a cuarenta y cinco días y luego manteniendo una dosis de dos a cuatro cápsulas diarias.

La cabuya o fique también sirve para elaborar vestuarios, alpargatas y otros artículos de uso doméstico, incluido en la forma de vida natural. Los guantes elaborados con cabuya permiten hacer masajes en seco muy saludables seguidos de duchas alternativas caliente-fría. Ver Agave.

Es el mismo maní. Como cacahuete se conoce al Irulo seco con su cáscara, dentro de la cual siempre se encuentran dos granos de esta planta herbácea de la familia de las leguminosas. Está cubierta apergaminada es rica en silicio, zinc y fibra y supera en proteína y niacina (12,0 mg) a muchos alimentos. Su proporción de calcio es semejante a la leche de vaca. Se recomienda consumirlo con su cáscara, por aporte de fibra que facilita la digestión, disminuye el colesterol y tririgliceridos y previene el estreñimiento. Su consumo se ha generalizado en el mundo por sus múltiples usos y por su gran valor nutritivo y energético. Ver Aceite de maní y Maní.

(Theobroma cacao) Es el fruto del cual se obtienen el polvo para hacer chocolate y una manteca que es base para confituras y cosméticos.
Es rico en proteínas, grasas, vitamina A, B, C y P, potasio, magnesio y azufre. Estudios recientes encontraron que es un buen estimulante pues eleva las serótinas que tiene que ver con el ánimo.
Ingerido en exceso es excitante y aumenta la acumulación de sales en las articulaciones, el algarrobo (carob) y la fruta amazónica copoazú sirve como sustitutos.

(Cirio que florea de noche) Es un intensificador herbolario efectivo del corazón, aunque puede fortalecer el músculo cardiaco en casi cualquier forma de enfermedad cardiaca, da su mejor resultado en tratamiento de trastornos del ritmo cardiaco y el de la válvula mitral. Cuando se toma con espino, magnesio, coenzima Q10, taurina y L-carnitina el efecto terapéutico es sorprendente; lo maravilloso del cactus es que cuanto más tiempo se use mejor.

(Triumpetta tiliáceas) Llamada amor seco, es propia de regiones calidas y templadas, provista de aguijones y frutos que, ya secos, se agarran a los vestidos del transeúnte, se utiliza como un desinflamante interno. Toda a planta es astringente, diurética, emenagoga, utilizada para úlceras del estómago, abscesos, enfermedades del hígado, de los riñones y vejiga. Se le debe despojar de la pelusa áspera que la cubre antes de cocerla.

(Coffea arábiga) En esta sustancia existen dos principios: la cafeína, que es estimulante y la cafeona principio aromático, que afectan el sistema nervioso y aumentan el trabajo orgánico. El café tostado, sometido ebullición durante un tiempo, contiene muy poca cafeína: nada de cafeona y se convierte en una tisana tónica y en un precioso estimulante para las personas débiles y nerviosas. Si no se abusa de él, es un buen tónico cardiaco. Estimula la secreción gástrica, activa la circulación y se le ha encontrado propiedades en casos de parálisis, vahídos, síncopes y desmayos. Así mismo, es remedio de urgencia de los envenenamientos por morfina, opio, belladona, cicuta y otras plantas venenosas. Además, es muy útil en toses convulsas.

En la Habana, Cuba, lo usan para tratar hernias preparando media libra de café en doce tazas de agua, de cuya infusión se administra una taza cada hora. Según el doctor Durand, al final del tratamiento la hernia desaparece.

Existen opiniones contradictorias respecto al café. Las personas muy nerviosas y con enfermedades mentales deben evitarlo. El café con leche no es recomendable porque paraliza la actividad digestiva. La cafeína, en mucha cantidad, afiebra las entrañas, por su contenido de alcaloide, debido a que la combinación del ácido tánico que contiene el café, con la albúmina de la leche, forman el tanato de fibrina, precipitado de muy difícil digestión. Se le ha encontrado asociado a abortos espontáneos y fibrosis quistica. El café descafeinado, no es aconsejable por sus efectos sobre el nervio óptico, porque contiene trazas de acetona.

Las semillas de Barusca se denominan Brusca. El Dr. Leo Manfred dice que la semilla de esta planta después de tostada y molida como café corriente, sobre toda en ayunas es muy indicada para los enfermos que tienen la próstata dilatada, tumores en la próstata y otras enfermedades de esta glándula.

Existen pocas plantas conocidas en botánica como Brusca que tengan una influencia especial y rápida de los disturbios, molestias y otras enfermedades de la próstata.

Para hacer infusiones, basta con agregar una cucharadita en una taza de agua.

Las personas de edad avanzada que en su juventud hayan tenido alguna enfermedad venérea mal curada, deberán tener muy presente esta planta.

Es un sustituto del café, elaborado principalmente con granos de trigo, ajonjolí, maní, quinua, cebada, centeno y soya, con positivos efectos en el organismo. También es buen sustituto el café elaborado con achicoria, bardana y diente de león.

Es la bebida obtenida a partir de la semilla de quinua, tostada y molida a la manera del café tradicional. Es una bebida exquisita, energizante, tónica, digestiva y de excelente valor nutricional. Es un sustito del café.

Mezclas de especias originarias de Luisiana, Estados Unidos, compuesta por: ajo, cebolla, pimentón, pimienta negra, pimienta de cayena, mostaza en polvo, tomillo y orégano.

(Curcubita sp) Es una calabaza pequeña de figura cilíndrica, de gran poder nutritivo, con propiedades similares a las de la calabaza, compuesto principalmente por agua y muy pocos hidratos de carbono y proteínas. Es poco aconsejable en dietas de adelgazamiento, y como regulador intestinal. Destaca la presencia de vitamina C y de fosfatos. Contiene potasio, magnesio y fósforo.
Usos: el calabacín se puede consumir crudo, aunque cocinado admite infinitas formas de preparación.
• Crudo, tajado y rallado con vinagreta.

• Cocido en diversos guisos entre los que esta el nombrado ratatvil francés una vez cocido puede gratinarse al horno acompañado de salsa bechamel y queso, también se puede preparar en puré o crema.

• Frito, se puede apanar, como guarnición de carne o pescados; remugado en aceite o mantequilla bien calientes con ajo y perejil.

• A la brasa o a la plancha, se prepara rehogado con un hilo de aceite de oliva.

• Sus flores rellenas o rebozadas, se preparan fritos o al horno y se agregan machacadas al risotto.

• Se pueden añadir a las salsas de pastas.

(Cucúrbita pepo L.) De similar beneficio e igual a la ahuyama en sus aplicaciones terapéuticas. La pulpa de la calabaza es diurética y las semillas tenífugas (contra la tenia). La pulpa de la calabaza cocinada es comestible y útil en nefritis grave. Además de ser diurético, ayuda a expulsar los cálculos. Las semillas de la calabaza y ahuyama cocidas o tostadas, además de ser un gran alimento, ayudan a eliminar parásitos gastrointestinales. También es llamada victoria y puede prepararse en dulce. Tiene un alto contenido en vitamina B3, niacina y fósforo. Las flores y los brotes tiernos se consumen en muchas partes de América.

 

(Epiphyllum phyllantus) Este helecho es muy usado por los indígenas para diversas enfermedades. La hoja hembra es de color verde claro, lampiña y más larga que la de la especie de helecho macho, cuya tonalidad es verde oscura y velluda. Se prefiere la especie hembra que el macho, por sus propiedades antirreumáticas, diaforéticas o sudoríficas, es pectoral, antisifílica y benéfica para casos de blenorragia. También depura la sangre, sana eczemas y brotes de la piel. En Honduras se han logrado buenos resultados para erradicar tumores cancerosos.
Se emplean las hojas y raíces o rizomas en cocimiento de este helecho que son gruesas, ramosas y cubiertas de escamas.

(Acorus calamus) Efectos: estimulante, rejuvenecedor, expectorante, descongestionante, antiespasmódico.
Usos: Para tratar los resfriados, la tos, asma, dolor de cabeza, artritis, epilepsia, histeria, sinusitis, perdida de la memoria, sordera, sangrantes.
PREPARACION: decocción con la leche en polvo (250 a 500mg) pasta. El cálamu no es recomendable para uso externo.

(Ca) Esencial para todas las funciones del cuerpo. Necesario para construir huesos, dientes y para el crecimiento normal. Básico en la acción cardiaca y toda la actividad muscular, en la coagulación sanguínea y en muchas funciones enzimáticas. Acelera todos los procesos curativos.

Ayuda a mantener el balance entre sodio, potasio y magnesio. Esencial para la adecuada utilización del fósforo, vitamina D, A, y C. Alivia el insomnio. Ayuda al sistema nervioso. Mantiene huesos y dientes fuertes.
Es el mineral esencial en el tratamiento de esclerosis múltiple, diabetes tipo I y la mayor parte de otras enfermedades que se derivan de trastornos autodestructivos del sistema inmunológico.

FUENTES NATURALES: Leche y productos lácteos; la soya y sus derivados, sardinas, maní, nueces, semillas de girasol, frijoles, vegetales verdes y amarillos (repollo y zanahoria). Si una persona se alimenta con productos innaturales súper refinados es menor la cantidad de calcio que está ingiriendo. El mayor consumo de alimentos integrales, ofrece mayor aporte de sales cálcicas al organismo.


DOSIS DIARIA: RD. 800 -1200 mg.

Se le denomina así, al liquido resultante de la cocción de una vianda efectuada en el. Para elaborarlo, se agrega al agua verduras, carnes, pescados, etc. El caldo sirve de base para otros platos como las sopas o guisos o salsas el caldo de mayor interés desde el punto de vista nutricional es el de verduras por su concentración en vitaminas y minerales y otro muy famoso y práctico es el caldo de miso, que es un gran revitalizante. En Colombia la changua, (caldo típico), que funciona como un suero fisiológico, se elabora con sal, cebolla, ajo y cilantro, a veces se le adiciona un chorro de leche.

(Caléndula offlicinalis) Planta cuyo principio activo la calendulina le da propiedades especiales: vulneraria, antiespasmódica, amenorrea. Extremadamente útil para la cicatrización de las heridas y eczemas. Con zumo, vaselina u otro vehículo grasoso se preparan pomadas.

El zumo es hemostático. Es además, un vermífugo. Las hojas en cataplasma se aplican a callos y verrugas. Tomada en te, es eficaz contra úlceras; preparada con leche y aplicada en la cara como mascarilla ayuda a eliminar las manchas y sirve como alimento para la piel y como loción. Se dice que la caléndula es útil contra el cáncer gástrico.

También regula la menstruación; es un depurativo de la sangre; sirve para aliviar golpes o contusiones, además, estimula la secreción biliar. Se le conoce también con los nombres de maravilla y flor de muerto. El principio activo de esta planta, la calendilina, le confiere propiedades especiales: es vulneraria y hemostática, antiespasmódica, antiséptica, antibacteriana, depurativa de la sangre, desinflamante, microbiana y vermífuga. Contiene, igualmente, resinas, mucílagos. aceites esenciales, esterol, saponinas, carotenoides, flavonoides y ácido málico. Es de gran eficacia lomada en infusión, para la cicatrización de las heridas, úlceras, quemaduras y eczemas. Las hojas se aplican en cataplasma para eliminar callos, verrugas y para tratar várices y sabañones. Se usa en mascarilla para eliminar las manchas, como alimento para la piel y como loción tónica. También regula la menstruación, alivia reglas dolorosas, golpes y contusiones, y estimula la secreción biliar y hepática.

Ver manzanilla.

(Cinamomun zeylanicum) De esta planta se emplean la corteza y las hojas para aromatizar bebidas y postres. También se utiliza como vehículo de muchas medicinas y su esencia, aplicada exteriormente, cura los reumas. Por vía digestiva, unas gotas en extracto excitan el sistema nervioso, muscular y los órganos respiratorios (a las bebidas contra las resfriados es muy conveniente agregarle canela); tonifica y fortalece el organismo, por lo que se recomienda a personas decaídas, débiles y convalecientes. Es además, antiespasmódica y antiflatulenta, digestiva, aumenta la secreción del jugo gástrico. También es conveniente para casos de hemorragias. Las raíces contienen alcanfor. Es uno de los componentes del té yogui. Ver Té yogui.

Arcilla que ayuda en la absorción del aceite secretado por la piel. Investigaciones efectuadas en laboratorio informan que el Caolín-Coloidal sirve para fines curativos y terapéuticos, puede utilizarse tanto interna como externamente. Disuelto en agua para su ingestión puede resultar una cura casi milagrosa; sana llagas y ulceras, contribuye a la reconstrucción de células y tejidos, incluso, de huesos y vértebras fracturados.

La flora microbiana desaparece en presencia del caolín en un medio arcilloso; los gérmenes patógenos, es decir, los organismos parasitarios no pueden reproducirse. Si se la toma por vía oral provoca un efecto multinatural. En casos de trastornos orgánicos, su intensa actividad elimina y destruye las células enfermas y activa la reconstrucción de otras sanas. Actúa como agente depurador que elimina toda clase de sustancias nocivas, lo que se comprueba en el tratamiento de las inflamaciones intestinales. Sin embargo, su actividad va mucho mas allá, no solo en trastornos leves como la diarrea y el estreñimiento, sino que influye sobre todo el organismo. Todo elemento enfermo que emita radiaciones negativas se ve irresistiblemente atraído por el caolín y es objeto de una eliminación inmediata.

Purifica la sangre, limpia y enriquece. Elimina los gases del estómago, combate la acidez estomacal. Sirve para limpiar la piel de todas las impurezas como el acne purulento.

Es un poderoso extracto de la pimienta de la cayena para tratar pacientes cardiacos con espino, puede reducir el colesterol, disminuir la presión arterial, hacer la sangre menos densa y ayuda a combatir la fatiga, también consumido ayuda en cualquier dolor artrítico, en soriasis, asma, incontinencia y enfermedades inflamatorias del intestino.
En cualquier parte del cuerpo la capsaicina es un analgésico tópico muy efectivo, para eliminar el dolor de las muelas, músculos adoloridos, frotado dentro de la nariz elimina las jaquecas; en la vagina elimina el vestibulitis vulvar. Como alternativa de la crema de capsaicina se puede preparar como ungüento hecho en casa, mezclando polvo de cayena una base de mantequilla de cacao.

También puede tomar alimentos condimentados con cayena, en forma de cápsula, la fuerza de la cayena no se mide en miligramos sino en unidades de un índice de calor, cuanto mayor sea el número, más ingrediente activo contiene. Use los quemadores verdaderos, los suplementos que contienen cien mil unidades de calor.

(Tropaeolum majus) La Capuchina sirve para estimular las reacciones defensivas del cuerpo o para curar las infecciones bacterianas. Su amplio espectro de usos incluye afecciones de vías urinarias, los conductos renales; faringitis, bronquitis, gripe y otras infecciones catarrales. Combate el escorbuto y es excelente remedio en el tratamiento de la escrofulosis. Se utiliza también contra el herpes, granos de la cara, eczemas y sobre todo en la soriasis. Se emplea en las afecciones del tracto urinario, congestión, inflamación de los riñones y vejiga, incluso cistitis. Por sus derivados sulfurados en la composición de sus principios activos, es muy útil en las afecciones de la piel.

Tiene acción antibiótica y un amplio espectro. Su uso incluye afecciones de la piel, acné, vías urinarias, conductos renales, vejiga, cistitis, faringitis, bronquitis, gripe y otros estados. Las hojas frescas, en emplastos, se usan para curar los machucones amoratados y golpes. Los frutos maduros, reducidos a polvo, se utilizan como purgantes, sin producir molestias.

(helis spp) Rico en proteína y en vitamina B3, que activa las hormonas sexuales, el caracol es un alimento muy saludable si tenemos en cuenta que además es poco calórico.
Usos: El caracol puede prepararse a la plancha o al horno o como ingrediente de sopas y arroces. Su preparación exige un proceso muy laborioso.

Fríjol negro rico en minerales, especialmente bien o muy utilizado en macrobiótica se llama también Mexican black y se consume mucho en Venezuela y el Norte de Colombia. Tiene propiedades similares al fríjol común pero es más digestivo.

Son la fuente principal de energía para las funciones orgánicas y el ejercicio muscular. Los principales carbohidratos son los azúcares, almidones y celulosa. Desde el punto de vista de la nutrición natural, se los puede clasificar en COMPUESTOS o saludables y SIMPLES o perjudiciales, según sean íntegros o refinados. Gran parte de la adecuada nutrición reside en el sabio manejo de los carbohidratos.

Tiene como propiedades específicas que desprende las adherencias tóxicas del colon y actúa como pacificante del tracto digestivo desinflamante, antiparásito, antidiarreico. Evita la flatulencia (gases) y las fiebres pútridas. Es la base de algunas industrias que lo usan para la fabricación de filtros para agua.

Útil para el estornudo, diarrea y afecciones crónicas del estómago y vísceras. Se obtiene como el carbón vegetal.

Es el material vegetal obtenido de la madera y otras sustancias como nueces, semillas y hojas, sometido a un proceso de combustión parcial o incompleta y que tiene uso terapéutico o como combustible. Su propiedad específica es desprender las adherencias tóxicas del colon, proporcionar una acción sedante al tracto digestivo y absorber las fermentaciones del intestino y los gases. El carbón vegetal es desinflamante, antiparásito y antidiarreico. Reduce y elimina los gases y las fiebres pútridas. Es un neutralizante dé sustancias tóxicas por contener un principio de absorción. Se usa tradicionalmente en emplastos para golpes y torceduras. Arrastra las sustancias dañinas que se encuentren en el agua potable y en el aire viciado, como el plomo, el humo, la nicotina, el mercurio, los barbitúricos, los pesticidas y los vapores dañinos. Algunas industrias lo emplean para la fabricación de filtros para agua.

 

(Elettaria cardamonum) Planta, perenne herbácea que produce semillas que contienen una delicada esencia. Se emplea especialmente en la elaboración del curry y en confitería. Es un buen aromatizante de licores, bebidas. Tiene efectos tonificantes en el sistema digestivo y en el organismo en general. Se usa también en la dispepsia, enfermedades pulmonares y cuando hay debilidad general. Los árabes fuera de aromatizar bebidas lo usan en polvo como antiséptico bucal y para blanquear los dientes. Algunos en el oriente la denominan "Grano del Paraíso". Últimamente se está incrementando su cultivo en las zonas cafeteras.

(Cynara cardunculus) Es una planta muy parecida a la alcachofa, posee sus mismas propiedades, pero es más rica en hierro y potasio y por tanto, más depurativa. Hay distintos tipos de cardos que se caracterizan por ser plantas fuertes con grandes hojas espinosas y con flores rodeadas de brácteas, de colores blanco, amarillo, rosado o violeta. La parte comestible son las pencas de las hojas y sus frutos. Consumidos como verdura, son muy indicados para diabéticos y personas sometidas a régimen por su contenido de insulina. Por su riqueza en yodo y hierro son buenos para la sangre y la circulación venosa. El cardo es regulador del sistema vaso simpático, es tónico, aperitivo y ayuda a la digestión y al hígado. Es febrífugo, hermético, alivia en las crisis de asma, fiebre del heno, jaquecas y erupciones urticarias. Las heridas se suelen tratar con el jugo tibio de esta planta y luego se aplican cataplasmas de sus hojas cocidas y bien machacadas. En ciertas preparaciones es muy empleado para fortalecer los senos de la mujer. Otra planta silvestre llamada carda o cardencha (Dipsacus fullonum), que crece en terrenos húmedos, se distingue porque la cabezuela es la carda que se utiliza para cardar paños y lana. Sus raíces en cocimiento curan enfermedades de los riñones, vejiga e hidropesía. También se usa como sudorífico y está indicado igualmente para diarreas.

(Cnicus benedictus, Sycibum marianum) Son grandes tónicos aperitivos, ayudan a la digestión. La variedad mariani, es quizá de los mejores remedios para las enfermedades hepáticas y la baja presión sanguínea.
Según el Dr. Leclerc, es un gran regulador del sistema vaso simpático, por lo que ayuda en las crisis de asma, fiebre del heno, jaquecas y erupciones urticarias. En ciertas preparaciones es muy útil para fortalecer los senos de la mujer. Es anticanceroso, tónico digestivo, sedante y desinflamante. Su látex sirve como purgante y destruye verrugas y forúnculos. Es excelente para ulceras internas y externas.

Es un equipo elaborado en acero y otros materiales, dispuesto en forma hermética, donde se coloca al paciente en presencia de una presión mayor de oxigeno, que la ambiental. Al existir un ambiente enriquecido de oxigeno y a presión, se producen efectos saludables en el organismo, corrige dolencias y enfermedades y rehabilita de alteraciones que están latentes o en vía de desarrollo.

Todas las células del organismo necesitan oxigeno para realizar todos sus procesos metabólicos con el paso de la edad se retardan los procesos orgánicos. Esta terapia puede resultar de gran ayuda para restablecer el vigor y detener los signos ineludibles del envejecimiento, da mayor oxigenación a los tejidos, también es recomendable para hipertensos, para personas que practican el buceo, para los que soportan un alto nivel de estrés y padecen insomnio frecuente.

La terapia hiperbática viene desde los años 60. Su desarrollo en el mundo ha sido notable. Se han tratado muchas enfermedades, tales como problemas dermatológicos, caída del cabello, heridas que no sanan, quemaduras, infecciones anaeróbicas, envenenamientos con monóxido de carbono o cianuros, gangrena, problemas vasculares periféricos, reduce efectos colaterales en fragmentos de quimioterapia y radioterapia. Acelera procesos de recuperación como en cirugía reconstructiva y plástica, consolida los huesos en postfracturas, pacientes con largos periodos de postración en cama, úlceras de decúbito.

Es un procedimiento no invasivo y no farmacológico. El paciente respira y asimila por la piel, altas concentraciones de oxigeno (75 a 90%) mientras permanece dentro de la cámara presurizada. Los entendidos en los procesos de oxido-reducción del funcionamiento orgánico, aseguran que el uso prolongado de esta cámara, puede ocasionar efectos adversos por incremento de radicales libres, lo que hace necesario que se realice la continuidad del tratamiento medico, con controles de laboratorio.

(Cera) Derivado de una palma brasileña, prolonga la vida de los cosméticos.

La carne nutricionalmente proporciona la proteína de mejor calidad, vitaminas y minerales, y dependiendo de la especie de grasas saturadas e insaturadas su digestión es fácil, pero el proceso metabólico puede ser prolongado, y deja como desechos, ácido úrico, urea, purinas, triglicéridos, colesterol y otras toxinas metabólicas residuales. Pero el mayor peligro son, los residuos de drogas y pesticidas que los animales acumulan en los tejidos durante su crianza.
Producir carne es antiecológico, comparado con otras fuentes de proteínas vegetales, para obtener carne se ha destruido ecosistemas completos por invasión de especies vegetales forrajeras, y por la acción del mismo animal. Últimamente se ha denunciado que el metano producido por las heces animales ayuda en la disminución de la capa de ozono y dependiendo del tipo de explotación puede contaminarse suelos y aguas por mal manejo.
Algunas recomendaciones si se consume carne son:
• Limitar su consumo a no más de 100 gramos diarios, que darían suficiente proteína.
• Evitar las carnes bien hechas, muy asadas o quemadas y grasosas que se asocian en enfermedades coronarias y el cáncer.
• No consumir embutidos especialmente si hay embarazo o se tiene menos de 12 años, ya que tiene químicos (nitritos y nitratos, que son cancerigenos)
• Comprar carnes orgánicas certificadas que aseguran una cría ecológica del animal, y tener carnes sin residuos de pesticidas o drogas veterinarias.
• Preferir en su orden peces, aves y mamíferos pequeños
• Evitar en lo posible las carnes fritas o pasadas por microondas.
Consumirla con moderación tiene efectos saludables, el problema es el sobre consumo que esta asociado a epidemias globales de enfermedades por el estilo de vida tales como el enfermedades cardiacas y cáncer. De acuerdo con recientes investigaciones la carne lo que determina es la aparición de carcinógenos y la forma como se cría y se alimenta el animal y la manera como se prepara la carne, al consumir carne sobreasada, en hamburguesas o en embutidos puede aumentar el riesgo de cáncer en el seno hasta en un 462 % según el estudio de la Universidad de Carolina del Sur hecho en el año 1994.
Cuando se frita o se asa la carne a muy altas temperaturas se forman sustancias toxicas que dañan las membranas celulares y el DNA y predisponen el cáncer y otras enfermedades.
Otros factores que pueden causar enfermedades dependen de la alimentación de los animales.
Si las materias primas son de origen orgánico y los pastizales no han sido fertilizados químicamente, ni fumigados y a los animales no se les han suministrado antibióticos, hormonas y otras medicinas la carne tendrá condiciones de salubridad y mantener la cadena de frió. En general los animales pequeños y jóvenes son mas saludables y dentro de las carnes rojas el conejo y los mamíferos pequeños silvestres son más magros y con más alta proteína y por supuesto más benéficos para la salud, el cordero, por ejemplo se considera que es un alimento que calienta el cuerpo.

Es un sucedáneo de la carne animal. Se elabora a partir de granos, cereal y oleaginosa. La carne vegetal más común es la elaborada de la harina de trigo, mediante la separación del almidón del gluten (parte proteica del grano). Casi de cualquier cereal o grano se puede hacer carne vegetal. Para obtener un producto mas completo, es mejor elaborar y consumir carne vegetal hecha de trigo y soya o maíz y soya. En la tienda naturista se la encuentra fresca, de varias clases, sazones y también en forma deshidratada o seca.

L-carnitina: El cuerpo puede producirla si dispone de cantidades suficientes de lisina, vitaminas B, Bg, y hierro. Ayuda en el transporte de los ácidos grasos, impidiendo su acumulación en órganos y arterias, ayudándolos a transformar la grasa en energía y, por tanto, a rebajar de peso. Disminuye los riesgos de enfermedades cardíacas, la angina y mejora la capacidad atlética; reduce la arteriosclerosis, mejora la diabetes, controla la cetoacidosis, (exceso de ácidos cetónicos en el cuerpo) y regulariza el azúcar en los hipoglicémicos, Le brinda al organismo la capacidad para adaptarse a la temperatura ambiente. Los vegetarianos presentan deficiencia de este aminoácido por su reducida ingestión de lisina. La carnitina aumenta la efectividad de las vitaminas antioxidantes C y E. Es un elemento nutritivo esencial en los recién nacidos. Sus fuentes son los lácteos y el aguacate.

Es una pequeña proteína compuesta de los aminoácidos histidina y alanina. Estudios en animales han demostrado que posee fuertes propiedades antioxidantes, protege contra los daños de las radiaciones, mejora las funciones del corazón y cicatriza las heridas fácilmente. Las fuentes principales son carnes, pollo y pescado la dosis diaria de suplementación es de 100-300 mg al día.

Sustituto del chocolate con sabor, apariencia y textura prácticamente iguales. Es muy nutritivo sin tener las desventajas del tradicional chocolate. El carob no es más que el algarrobo molido.

Pigmento presente en los vegetales y que se considera una pro vitamina A, porque a partir de ella, el hígado obtiene la vitamina A. Se le considera como uno de los más potentes antioxidantes; junto con la vitamina E y selenio. Se cree que previene de la formación de tumores y protege de agentes degenerativos.

Son pigmentos coloreados ampliamente distribuidos en la naturaleza. Se han identificado más. Entre ellos se incluyen los carotenos que luego el organismo convierte en vitamina A. Las fuentes más ricas son las zanahorias, verduras verdes, hortalizas verdes, batatas, berros, melocotones, etc. Cuando se los consume en exceso se puede producir una pigmentación amarillenta en la piel, la misma que es reversible y no perjudicial. Actualmente se esta usando el caroteno para prevenir y tratar el cáncer del pulmón.

Musgo de Irlanda, produce una gelatina muy suave, que se emplea como espesante de sopas, cocidos y salsas. Las cualidades gelatinosas derivan de su alto contenido de almidones polisacáridos. En medicina natural, el carragen se conoce por su poder curativo en casos de diarrea, trastornos urinarios infecciones crónicas del pulmón.
Además de ser rico en minerales, especialmente yodo es un buen suministrador de vitamina A para producir gelatina, se debe remojar brevemente y cocinarse bien.

Se refiere al mapa que realizan los astrólogos, donde ubican los cuerpos celestes en el firmamento según la hora, fecha y lugar geográfico del nacimiento del individuo, y que muestran con sus diversos aspectos que conforman entre sí, las influencias energéticas sobre el individuo en su conjunto y las tendencias más significativas, así como sus características físicas mentales y espirituales. La carta natal permite inferir su personalidad, comportamiento, fortalezas y debilidades y aún más, si se toma como base, pueden realizarse sugerencias prácticas para evitar, controlar o sanar sucesos de factible ocurrencia.

Con este producto extraído de la aleta del tiburón, se realiza una terapia anticancerosa. Científicos del Instituto de Tecnología de Massachussets (EE.UU), descubrieron una sustancia en el cartílago del tiburón que hace más lenta la formación de vasos sanguíneos en los tumores sólidos, deteniendo así su crecimiento. A diferencia del hombre y otros animales, incluyendo la mayoría de los peces, el tiburón no contrae cáncer. Y este es otro motivo de su longevidad. El esqueleto es totalmente cartílago que, pulverizado, es un poderoso inhibidor del crecimiento tumoral. Los tumores no pueden crecer sin una red de vasos sanguíneos que los nutran y elimine los desechos. La inhibición de estos vasos podría ser una posible terapia para el cáncer. Su utilidad está en el fortalecimiento y estimulación del sistema inmune.
Experimentos con otros cartílagos de mamíferos estimuló la cicatrización de heridas y la reducción de tumores, junto con la desaparición de metástasis; el extraído del tiburón es mucho más potente y eficaz. No se advirtió anormalidad en la actividad renal o hepática. Es antitóxico.

Es un producto elaborado a partir de la soya, con un alto contenido de proteína vegetal-texturizada, no contiene aditivos ni químicos, y en su proceso no hay pérdida ni deterioro de sus proteínas. El carve sustituye las proteínas de la carne, disminuyendo los riesgos nutricionales producidos por las carnes de origen animal, y no produce colesterol. Es de fácil digestión para todas las edades. Tiene la facilidad de adaptarse a elaboraciones de diferentes sabores, tanto de sal como de dulce. Es un producto único por su versatilidad; su rendimiento y economía son altamente valorados. En la producción de esta carne vegetal se elaboran embutidos y productos similares al pollo y pavo, que bien aderezados, alcanzan un sabor muy similar a las carnes de origen animal. Por su proceso de texturización, se puede decir que es un producto nutritivo y recomendable cien por ciento natural y altamente esterilizado, que garantiza ausencia de contaminación química.

(Bauhinia picta) Es un árbol vistoso sembrado en calles, parques y avenidas, en climas cálidos. La infusión de sus hojas se emplea contra la disentería y como purgante suave. Ayuda en los dolores de cabeza crónicos. Se usa por tradición para bajar los niveles de azúcar en la sangre.

(Cassia senna) Se conocen varias especies con el nombre de Sen o Cassia de la India. Tanto sus hojas como sus frutos, son purgantes y laxantes. Se recomienda mezclarlas con boldo, hinojo, ruibarbo o anís, por su fuerte acción intestinal y también con hierbas aromáticas o digestivas, como jengibre, clavo, eneldo o coriandro (cilantro), cáscara de naranja o regaliz. La Cassia fístula, de la familia de las leguminosas, se conoce también con el nombre de sen. Otras especies, de pequeñas hojas, procedentes de África y Asia se conocen en el comercio con el nombre de hierba sen o sen, las dos tienen acción laxante y purgante. Ver Sen.

(Castanea sativa) Nuez de árbol. Buena fuente de proteína y vitaminas del complejo B y C. Se pueden consumir crudas o convertidas en harina, en sopas, papillas, estofados, ensaladas, conservas, en jarabe, son una especialidad francesa muy apreciable.

Es el árbol de la familia de las aceráceas. Su corteza sirve como febrífuga y antirreumática; sus hojas se emplean para el tratamiento de la tos ferina. Tradicionalmente se ha usado como antiinflamatorio, tonificante del sistema venoso, para mejorar la microcirculación y para tratar el agrandamiento de la próstata. Entre sus principios activos que contiene están las saponinas (entre ellas la aescina), flavonoides, cumarinas y taninos (estos últimos no están contenidos en la corteza). Sirve para elaborar una pomada que se emplea en casos de hemorroides.

Es el preparado natural de plantas o raíces trituradas, mezclado con agua, harina de lino o linaza, con consistencia de pasta acuosa. Se aplica caliente sobre la parte afectada del cuerpo. Se indican contra dolores e inflamaciones, maduración de abscesos, reumatismo, gota, dolores nerviosos, golpes, catarros y problemas respiratorios. Ver Hierbas.

(Hibiscus rosa-sincnsis) Esta planta tiene flores vistosas y se usa, en remojo, para casos de insomnio, estados nerviosos o alterados y gastritis. Las hojas se maceran en agua y se utilizan como champú para el cabello y en enjuague corporal como relajante antiestrés.

(Capsicum frutescens) Nombres communes: Cayenne, pepper, red pepper, ají de cayena, etc. Se conoce como una de las mejores hierbas y alimentos, no sólo para todo el aparato digestivo, sino también para el sistema circulatorio. Se le considera el más puro y el mejor estimulante, se emplea como condimento en muchos platos. Es nutritivo, contiene vitamina C, calcio, fósforo y hierro, también vitamina B1. En general, es un poderoso estimulante, sin causar efectos narcóticos.

Efectivo para la circulación, disentería, cólicos, paralisis, afonía, gangrena, fiebres, tifoidea, resfriado, etc. También en la hidropesía, cálculos, enfermedades de las vías digestivas y urinarias, arteriosclerosis, colesterol alto, pulmonía, funículos y verrugas. También ayuda a los diabéticos y anémicos; útil en la amebiasis, cansancio nervioso y dolores. Se puede conseguir en extractos, jarabes y cápsulas.

Tortilla o arepa de harina de mandioca o yuca brava. Los indígenas de la Amazonía y Orinoquía lo elaboran en grandes lonjas, planas y en ocasiones junto con el mañoco, también de yuca; constituye su único alimento en las largas jornadas, lo que hace pensar que es un excelente alimento.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Saccharum oficinarum L) Es una planta derivada de la India y las Antillas, cultivadas en todas las zonas tropicales de todo el mundo. Existen numerosas variedades, cultivadas principalmente con base en características de color, tamaño, rendimiento, resistencia a plagas y enfermedades. Su tallo es cilíndrico, nudoso, lleno de un tejido esponjoso de cuyo zumo se extrae el azúcar o sacarosa, además del zumo o jugo de caña y guarapo, muy utilizado entre los naturópatas como depurativo, antiparásito y alimento de alto valor nutricional y energético. El zumo concentrado, al fuego, produce la miel, o melaza, luego la panela y por último el azúcar. La miel de caña es la base de la producción de bebidas fermentadas, y alcoholes para la industria, perfumería y medicina.

Los productos medicinales de la caña de azúcar son también muy variados e importantes: de la melaza se extrae el ácido, medicamento importante en algunas de las afecciones de la digestión. De los residuos de la depuración (cachaza) se obtiene la cerosina, vehículo usado en la farmacia para la preparación de drogas. La miel, tomada continuamente en cantidades regulares, cura la dispepsia y activa la producción de jugos gástricos. En cataplasmas, la panela raspada es cicatrizante y se obtienen excelentes resultados en osteomielitis. Ver Jugo de caña, Melaza y Panela.

(Arando donax) Se conoce también como caña de Castilla o carrizo, cultivada en climas fríos y templados. Es muy utilizada en industrias caseras así como material de construcción. Ha sido introducida de las regiones cálidas del antiguo mundo. El rizoma se emplea en forma de decocción como diurético y excitante. En cocimiento, se emplea para disolver los coágulos en la sangre. Aplicada localmente sirve para impedir la caída del cabello.

(Casia grandis) El fruto de esta planta se utiliza como laxante y febrífugo. También está indicada en enfermedades de los riñones, la vejiga y en la fiebre biliosa. Las hojas, en infusión, son purgantes y para digestiones pesadas.

(Hordeum vulgare) Este es otro grano de alto contenido proteico, es un cereal ligero y refrescante. La cebada es diurética, refrescante, depurativa y emoliente. Se encuentra como grano entero, perlada, partida, (cuchuco o chuchuca, arroz de cebada). En Ecuador se utiliza tostada y molida (máchica) o mezcladas con panela y especies (pinol). Otro uso de la cebada es como subproducto de la elaboración de cervezas de levadura y extracto de malta. La cebada es indicada para los convalecientes, los debilitados. Se le reconocen propiedades favorables en la higiene intestinal y especialmente, en desarreglos digestivos y de los intestinos de niños, (50 grs. de cebada en grano por un litro de agua). Solo por estas propiedades, la cebada debería figurar una vez por semana en nuestra mesa; sobre todo en época de calor. Se prepara fácilmente en forma de copos o de harina, pero también se consigue platos muy agradables como la cebada en grano. La hallamos como ingrediente del Biomuesli, Kokoh y Yannoh.
La cebada es remineralizadora, diurética, depurativa y emoliente. En la tradición se usa para favorecer la digestión, para tos catarral y espasmódica. Está indicada además, para convalecientes, cansancio mental y personas débiles.
Otro uso de la cebada es como subproducto para la elaboración de cervezas, de la misma que se aprovecha cohio levadura y extracto de malta para la preparación de müsli, kokoh y yannoh.

 

(Allium cepa) Bulbo muy conocido con principios activos especiales que curan y evitan distintas enfermedades. Diurética, pectoral, contra la epilepsia, remedio contra las hemorroides; ayuda a regular el corazón y fortalecer el pulso, además limpia el sistema circulatorio. Ayuda también a limpiar los bronquios. Cuando se tienen las manos y pies fríos es especialmente útil.
Cuando se usa con otras hierbas, actúa como un catalizador y aumenta la eficacia de las otras hierbas que se están tomando. Se utiliza en aquellas personas que se encuentran en estada de shock. En el reumatismo y neuralgias se puede aplicar externamente. Se consume oralmente como condimento o en cápsulas.
Pertenece a la familia de las liliáceas. Es una planta de gran utilidad para mesa y cocina. Es de gran poder alimenticio y medicinal. Fue venerada por los antiguos egipcios y los romanos. El bulbo, de varias clases, cabezona o larga, se le conoce por sus diferentes formas y colores. La morada tiene una mayor concentración de sus propiedades, por sus principios activos especiales que sanan y evitan distintas enfermedades. Cura el mal funcionamiento de todos los órganos del cuerpo: hígado, riñones, corazón, sangre, próstata, estómago e intestinos. Tiene propiedades diuréticas depurativas, desinflamantes, antibiótica y antiséptica. Desinfecta todo el organismo. Favorece la restauración de la sangre y cura la anemia. En los países orientales creen que previene el cáncer. Como tónico, regenera y vigoriza el organismo, mejora los ojos debilitados, fortalece la actividad del cerebro y el insomnio, regenera células nerviosas. Estimula la secreción de jugos gástricos, regula la digestión, elimina las flatulencias, es útil para las hemorroides. Ayuda a vigorizar el ritmo del corazón y fortalece la tensión. Es beneficiosa para los casos de arteriosclerosis, crea un efecto hipotensivo. Depura la sangre de toxinas, albúminas, del ácido úrico, uricemias y toxemias, la vuelve fluida y pura.
La cebolla contiene calcio, hierro, potasio (alta concentración), silicio, fósforo, sodio, magnesio, manganeso, yodo, cloro, azufre, flúor, sílice y las vitaminas A, B1, B2, B3, C, G y E. Contiene, además, proteínas, albúminas, enzimas, pectinas, esencias volátiles, ácidos orgánicos, la hormona o insulina vegetal y germanio, un regenerador celular de notables resultados curativos.

Alivia afecciones de la vejiga, impotencia, combate la hidropesía, eliminando los líquidos retenidos. Su propiedad antiséptica se la da el contenido de azufre. Desinfecta de mucosidad las vías bronquiales y las estimula e, igualmente, las urinarias. Con la cebolla se pueden tratar amigdalitis y laringitis. Mejora los problemas de la próstata.

Es renovador su papel en la diabetes, por las propiedades de la hormona vegetal que posee. Estimula las células productoras de insulina en el páncreas, la cual interviene en el metabolismo de los glúcidos regulando el azúcar en la sangre.

La cebolla junca o de tallo, se elabora como vermífuga en un cocimiento junto con raíces y hojas para expulsar lombrices y parásitos intestinales, es laxante moderada. Igualmente, el zumo es un remedio eficaz contra los sabañones, la sordera y el zumbido de oídos, lo mismo que para los orzuelos. En el reumatismo y neuralgias, se puede aplicar externamente en emplastos, soasada. Se coloca entre los dedos de los pies para bajar la fiebre. Aplicada en cataplasmas y soasada cura heridas, abscesos, forúnculos y llagas. Se corta cerca de la raíz cebolla para un mejor efecto curativo. Para picaduras de insectos se aplica asada y mezclada con miel. Se retira su olor de las manos, frotando un poco de apio o perejil.
Actúa como un catalizador y aumenta la eficacia al mezclarse con jugos, verduras y hierbas. Combinada con ajo, zumo de limón y lechuga, ejerce poderosos resultados purificadores.
USOS
La cebolla puede consumirse sola o hervida, sin embargo, normalmente se utiliza para mejorar la apariencia y sabor de otros platos.
La cebolla salteada se puede añadir a la mayoría de platos vegetales para darles sabor y aumentar su condición nutritiva.
Combine una cebolla picada, dos tomates picados, dos aguacates machacados, y un ají jalapeño picado y se obtendrá una salsa guacamole.

Ver Puerro.

Esta verdura tiene un sabor más delicado que las otras cebollas. Se utiliza en la comida oriental, al igual que otra variedad de cebolla llamada nirá, ideal para caldos, sopas, salsas, ají, ensaladas verdes, guisos y principios, da una excelente presentación. Es beneficiosa mezclada con el jugo de hortalizas verdes. La cebolla puerro, cebollin y nirá, frescas y finamente picadas, son muy usadas en Oriente y Occidente para ensaladas, quesos de untar y salsas. Ver Nirá.

La enfermedad celiaca (espue celiaco) es un trastorno caracterizado por intolerancia al gluten presente con el trigo, el centeno, la cebada y la avena. Se presenta a cualquier edad y ocurre cuando la proteína del gluten produce una reacción con la mucosa intestinal y las vellosidades originando diarreas, perdida de peso, desnutrición, inflamación intestinal, y anemia. Es una enfermedad de dificil diagnostico y que frecuentemente se califica como intestino irritable o colon espástico, tumores o linfomas, enfermedades hepáticas y renales, diabetes lupus, artritis y varios sindromes.
Esta enfermedad es más propio del grupo sanguineo O (la mayoría de la población colmbiana).

Consideraciones dietéticas
Evite absolutamente todos los alimentos que contengan gluten (trigo, centeno, avena y cebada) si puede comer en cambio, arroz, quinua, amaranto, mijo, trigo sarraceno, cañihua, maíz y almidones de yuca, papa, ñame y sagú.
Hay fuentes ocultas dentro del gluten como la proteina vegetal, y la texturizada, algunas salsas y vinagres.

No consuma productos dulces, alimentos procesados, lácteos, sopas en cubos, chocolate, embutidos, cerveza, mostaza, vinagre blanco, salsa de tomate, ni curry.
Consuma vegetales frescos y legumbres de acuerdo con su grupo sanguíneo, arroz integral, los granos,nueces e higos y alimentos ricos en fibra como la linaza. Incluya alimentos ricos en clorofila.

Recomendaciones
• Cuando se sospeche que existe enfermedad celiaca, se debe hacer una biopsia.
• Cuando a un niño se le llena el cuerpo de vesículas y úlceras se debe tomar examenes para determinar si se trata de enfermedad celiaca.

• Entre los factores que pueden desencadenar la enfermedad celiaca estan: el estrés emocional, trauma físico, infección viral, embarazo y cirugia.
• La revista medica Lancert se refiere a una posible relación entre la enfermedad celiaca y la epilesia y a veces con la esquizofrenia.

• Normalmente también hay intolerancia a la lactosa.

• En lo posible se debe evitar totalmente los aditivos alimentarios.
• Como la enfermedad celiaca afecta la absorbción de vitamina B y de las vitaminas liposolubles (A, D, E, K) es preciso suministrar estos nutrientes.

Vitaminas y suplementos
Complejo de aminoacidos, multivitaminas y minerales, complejo B, NAG (N-acetilglucosamina), vitamina K o alfalfa, zinc, magnesio, enzimas proteoliticas, aeróbic 07, vitamina C, fenogreco DGL, L- glicina, algas fucus, L- arginina.

Jugos
Es recomendable el consumo de jugos verdes y de frutas no ácidas.

Hierbas
Alfalfa, regaliz, cúrcuma, olmo, sábila, mashmallow, genciana, manzanilla y menta.

La celulosa forma el importante material esquelético de las plantas. Se presenta en las paredes celulares en combinación con la lignina.
Las fibras naturales obtenidas de algodón, madera, lino, cáñamo y yute, están constituidas por celulosa.

Cuando se hace un análisis Bromatológico de un alimento se incluye proteína, grasas, carbohidratos, fibras y cenizas. En porcentaje este último corresponde a la cantidad de minerales. Las cenizas obtenidas de material orgánico: madera, hojas, hierbas, etc. Se utilizan como abono y como medio alcalinizante de la tierra a la vez que ayuda controlar plagas como la babosa.

(Sécale cereale) Este es un buen cereal que puede sustituir en gran parte al trigo. Tiene excelentes propiedades y para muchas personas su sabor es tanto o más agradable que el mismo trigo. Es un depurativo de la sangre, por lo que es rico en hierro, en ácido fólico (regenerador de la sangre) y en flúor (elemento importante en la formación del esmalte de los dientes); de todos los cereales, es el que contiene más sodio, potasio, calcio y yodo.
Hoy en día este cereal se consume todavía en regiones de clima duro como: Rusia, Polonia y el Macizo Central Francés, pero entre nosotros solo es conocido por el pan que elaboran con el algunos panaderos. Tiene los mismos usos que el trigo y la avena. Su harina da un pan agradable y muy nutritivo con más fibra. Pero mejor es usar una mezcla de harina de trigo (dos partes) y harina de centeno (una parte), para el pan, las papillas y demás preparaciones culinarias. Ver cuadro de composición comparativo en harina.
Usos : para preparar un delicioso cuchuco, déjelo en remojo y en cocción 20 minutos en olla a presión o 60 minutos en olla corriente. Puede mezclarse con arroz u otro cereal. Solo o mezclado con el trigo es base para panes, galletas y pasteles.

Son granos que normalmente crecen en espiga o mazorca. Históricamente ha sido la base alimentaría de varias civilizaciones. Son alimentos muy nutritivos, ricos en carbohidratos, fibra, minerales y proteína de buena calidad biológica. Tienen buena cantidad de vitaminas, particularmente del complejo B. El germen de los cereales está concentrado en sustancias nutrientes. Los cereales enteros, tostados, germinados o molidos constituyen la base de una alimentación natural y son quizá el grupo de alimentos más importantes.

Los principales cereales son: avena, cebada, centeno, arroz, maíz y trigo en sus distintas variedades.
Hay otros granos que no pertenecen botánicamente a los cereales, pero se asimilan como tal por sus características nutricionales, de apariencia y de uso, como el trigo sarraceno, la quinua y el amaranto o kiwicha (ver cada uno).
En el mercado los cereales se encuentran naturales tostados, en harinas integrales, en hojuelas inflados, en capas de hojuelas tostadas, precocidas , etc., y como base de muchos alimentos.
Es muy importante que sean orgánicos, aun sin refinar y procesados sin aditivos. Para su preparación ver cada cereal correspondiente.

(Prunus capulí) Son frutillas muy ricas en ácidos orgánicos, azúcares, vitamina A, C, complejo B1, B2, B3 y B6 y sales minerales como fósforo, hierro, magnesio, manganeso, cobalto, silicio, cloro, azufre, zinc, cobre, pectina, ácido málico y tartárico. Posee índices especialmente altos de vitamina C, calcio, sodio y potasio, que favorecen la vitalidad de la sangre y corrigen la anemia.

Tienen propiedades desinfectantes, desintoxicantes, diuréticas, refrescantes y laxantes curan la anemia. Ayudan en la digestión, acidez estomacal, estimulan la bilis, fortalecen el trabajo del hígado y páncreas. Favorecen la acción depurativa en casos de gota y artritis, en nefritis y en afecciones de las vías urinarias. Fortifican el cerebro activando sus funciones y mejorando la memoria. Además, fortalecen las defensas del organismo. Se consumen crudas, en mermeladas, confituras, compotas, jarabes y zumos. La corteza del árbol tiene tanino. En Ecuador, el cocimiento de las hojas es considerado como antipalúdico. El aceite que se extrae al comprimir el hueso de la cereza se utiliza para eliminar manchas cutáneas y tratar verrugas.

Es una bebida hecha, principalmente, con granos de cebada germinados y fermentados. Se suele aromatizar con lúpulo. Tiene algunas vitaminas del complejo B, pero es nutricionalmente inferior a la bebida de nuestros antepasados. Es digestiva, cuenta con un contenido alcohólico relativamente bajo. Existen en el mercado cervezas sin alcohol.

Son componentes naturales que ayudan a proteger la piel de las agresiones del medio ambiente, conservándola elástica y vigorosa. Junto con el agua, constituyen los componentes básicos de la epidermis. Equivalen a un sutil cemento que refuerza la barrera de la piel, que la protege de la deshidratación y el envejecimiento acelerado. Son como una capa celular impermeable de la capa córnea. Es un avance de la cosmética para la hidratación de la piel. Se extraen de tejidos orgánicos, generalmente de frutas, para enriquecer las cremas cosméticas.

(Sechium edule) Es también llamada huisquila, cidrapapa, machuchú, alcayota, cidracayote, chayóte y caiota. Esta planta presenta una forma de enredadera y se le ha clasificado dentro de la familia de las calabazas (cucurbitáceas): se utiliza como alimento y medicina. Es originaria de América. Se representa en la cerámica de las comunidades primitivas. Se adapta a diferentes climas y produce permanentemente gran abundancia de frutos. En algunos lugares ocupa el puesto que se le da a la papa en otros. El fruto se sirve cocido, asado, en salsa, jugos, sopas, guisos, tortas, dulces y encurtidos. En México se ofrece deshidratado. El país líder en la producción comercial y exportación de frutos de chayóte es Costa Rica.

Se aprovechan sus frutos, cogollos y hojas tiernas, corteza y raíces que son tuberosas de gran tamaño y dan una harina de agradable sabor. Los cogollos se preparan como la espinaca. Los tallos dan una fibra argentada usada en forma artesanal para tejer sombreros, los que tuvieron un activo comercio en otras épocas. El fruto es medicinal, actúa como astringente y estomacal. La corteza del fruto en cocimiento corta la diarrea y regula el azúcar en la sangre. Las hojas, en infusión, se emplean para disolver cálculos renales y como coadyuvantes en el tratamiento de la hipertensión y arteriosclerosis.

El fruto, en infusión, alivia la retención de la orina y el té de sus hojas son de gran eficacia en enfermedades renales, de acuerdo con la medicina tradicional. Estudios modernos han encontrado propiedades cardiovasculares en infusión de las hojas. El contenido de carbohidratos y calorías es alto. Los frutos y las semillas son ricas en aminoácidos como ácido aspártico, ácido glutámico, fenilalanina, arginina, cisterna, glicina, histidina, isoleucina, leucina, metionina, prolina, serina, tirosina, treoninayvalina. (Organización de Naciones Unidas. Cultivos marginados. Otra perspectiva de 1492).

(Lippia citriodora) Es un arbusto aromático de hojas ásperas, lanceoladas. Su fragancia es parecida a la del limón. En infusión es estomacal, digestiva y carminativa; se emplea en afecciones del hígado, trastornos de la vesícula biliar y en casos de histerismo y convulsiones; es expectorante, relajante, estimulante del sistema nervioso, revitalizante y tónica. Agregándole toronjil, se usa contra las enfermedades del corazón, ataques, desmayos, arteriosclerosis, insomnio, sustos y trastornos de la menopausia. En cataplasmas, se pueden usar sus hojas para calmar el dolor de muelas.

(Coriandrum satívum) Es una hierba aromática del tamaño y apariencia cercana al perejil, llamada también culantro o coriandro. Sus hojas se usan para aromatizar bebidas y condimentar alimentos. A nivel terapéutico se emplea para problemas cardíacos e hipertensitos, afecciones del hígado y gastrointestinales.
Es estomacal (alivia la gastritis y el ardor por irritaciones), carminativo, reduce la flatulencia y fomenta la secreción de jugos gástricos (junto con las semillas). Es diaforético y sudorífico. Se usa contra el histerismo y la cefalalgia provocada por patología nerviosa. Cura las aftas masticando un trozo de la planta y reteniéndola en la boca. Sus principios activos son esencias volátiles (coriandrol y pineno), se utilizan en homeopatía contra el Parkinson y la epilepsia. El cocimiento de la raíz es abortivo.

Sus semillas secas, son de olor y sabor agradables. Contienen un aceite esencial y otro graso. Se utilizan en repostería, como componente del curry y en la elaboración de licores.
Además, en cocimiento, tienen propiedades expectorantes y gastrointestinales; estimulan el aparato digestivo, expulsan gases, alivian cólicos, espasmos y afecciones hepáticas; son tónicas y sedantes en dolores de cabeza.

(Adiantum capillas veneris, A. grosum mettenius): Es una planta ornamental de jardín y de lugares húmedos en los caminos. Tiene propiedades medicinales especialmente para la tos y como descongestivo en problemas bronquiales.

(Yngium foetidum) Se emplea en decocción como carminativo de dolores abdominales causados por gases. Es estimulante de las funciones digestivas y del hígado. La tradición popular lo utiliza para la recuperación de la hepatitis. En forma de baños se usa para la viruela. Es más fuerte que el cilantro y es ideal para preparaciones culinarias por la condimentación que suministra. También se le conoce como cilantrón.

Preparado de especias chinas utilizada para aderezo de carnes y que consta pese a su nombre, de siete especias: pimienta china, hinojo, cardamomo, jengibre, anís estrellado, clavo y canela.

(Spondias purpurea L.) Muy ricas en valores bioquímicos, especialmente en vitamina C y hierro. Es un alimento sano e higiénico, antioxidante y depurador. Las ciruelas son laxantes intestinales, diuréticos y antianémicos. También es llamada ciruela Claudia; es una fruta muy rica en vitamina A, C, B, PR calcio, hierro, potasio, fósforo, magnesio, manganeso, silicio, sodio, cobre, cloro, azufre, ácido benzoico y ácidos salicílico, málico, oxálico y trazas de benzoico y, además, pectinas. Es un alimento nutritivo, sano e higiénico

Las ciruelas son depurativas, diuréticas, antioxidantes, antianémicas, laxantes reguladoras del funcionamiento intestinal. Son recomendadas para los reumáticos, gotosos, personas con arteriosclerosis y para las acostumbradas a comer carne. Deshidratadas y convertidas en ciruelas pasas, concentran buena cantidad de azúcar. Ver Umeboshi.

Propiedades: Exacta de agua y muy rica en hidratos de carbono y fibra, es un alimento muy energético y altamente digestivo.
Usos: Aunque se pueden consumir, muchas veces se emplean para hacer compotas, badiles, salsas, o budines para relleno de muffins y pasteles, incluso pueden acompañar carnes pescados, embutidos. Cuando estén muy resecas, se rehidratan cubriéndolas con té o agua templada durante dos horas. También puede utilizarse agua de panela, vino o zumo de frutas.

Aminoácido con especiales propiedades, importante en el metabolismo de carbohidratos y grasas para dar energía; además es portador del mineral azufre. Se lo usa para prevenir el envejecimiento prematuro. Mejora el metabolismo y ayuda en procesos desintoxicantes.

(Dianthus caryophillus) Esta planta se cultiva en los jardines. Hay muchas especies, sin mayor diferenciación en sus propiedades. La aplicación doméstica se da en jarabe e infusión para anginas, dolores del pecho, tonificar los nervios debilitados y fortificar el corazón. En forma de té facilita la digestión después de las comidas. El aceite de clavel es utilizado para fricciones en el nervio ciático. La especie blanca introducida en agua por varias horas durante la noche, también produce efectos saludables en afecciones del corazón.

(Caryophyllus aromaticus) Se usa en pastelería, dulces, encurtidos, embutidos, salsas y conservas. Molido, se emplea en tortas, galletas y pudines. Es especial para bebidas calientes por sus efectos tónicos, excitantes y estimulantes, por lo que es buen activante estomacal.

(Chiorella phyllon) Esta alga contiene un porcentaje de nutrientes poco común en el mundo. Suministra los elementos necesarios para mantener la vida celular y como agente preventivo, curativo y restaurador. Es famosa por su alto contenido de ácidos nucleicos (más alta que alimentos marinos, tradicionalmente ricos en ARN y ADN), los que son decisivos para el crecimiento infantil, la regeneración celular, la reconstrucción de los tejidos afectados por enfermedades infecciosas o degenerativas y es antitumoral. Estimula los procesos de cicatrización, curación de lesiones y úlceras, internas y de la piel.
También, es eficaz alimento del cerebro y del sistema nervioso, ha dado formidables resultados en casos de anemia, ya que nutre, tonifica y depura sangre de hígado y riñones.
Entre sus propiedades encontramos que es un poderoso antiviral y antibacteriano, que combate químicos y proteínas dañinas para la salud.
Detiene el crecimiento de algunas células cancerosas y promueve la formación de interferón, una secreción natural del cuerpo y una de nuestras mejores defensas contra el cáncer ya que genera y activa los macrófagos;
También da grandes resultados en disminuir los severos efectos de la quimioterapia, limpia la sangre de metales pesados como el mercurio y el plomo y ayuda al transporte de oxigeno a todo el cuerpo sobre todo al cerebro.
La Clorella ayuda a eliminar aluminio de los tejidos lo que la hace muy efectivo para prácticamente cualquier deficiencia inmunológica y es muy útil en el tratamiento contra el alzehimer y el síndrome de déficit de atención nos ayuda a mantenernos concentrados y con la mente enfocada.
El alga es un poderoso nutriente del ácido ribonucleico (RNA-DNA) el responsable de dirigir la regeneración, el crecimiento y la reparación de las células en el cuerpo humano. El ácido nucleico se va perdiendo con la edad, una deficiencia de ácido nucleico provoca un envejecimiento prematuro y un sistema inmunológico débil.
Las causas de pérdida de ácido nucleico son falta de ejercicio, estrés, contaminación ambiental y una dieta pobre en nutrientes. Limpia el intestino por su alto contenido de fibra activa, favorece la digestión y es útil en casos de constipación y mal aliento.
Reproduce la formulación de lactobacilos 4 veces más rápido de lo normal en nuestro estómago.
Esta alga promueve un rápido crecimiento en niños por el factor (CGF), fortalece el sistema inmunológico mejor que ningún otro alimento integral.
El CGF estimula un óptimo crecimiento en niños mas no altera el crecimiento de ninguna célula defectuosa, por el contrario favorece la inmunidad, estimula la formulación de células T y B que destruyen virus y otros microorganismos y macrófagos e interferón que destruyen las células cancerigenas en general.
La clorella tiene programado en el DNA la tarea de cuadruplicarse en cantidad cada 20 horas, cosa que ninguna planta o sustancia en la tierra hace, es por esto que esta alga ayuda a niños y cachorros a desarrollarse mas rápido y en general a los tejidos dañados del cuerpo a regenerarse milagrosamente.
La clorella es alcalina y de esta manera ayuda a balancear el PH ácido producto de una dieta desvitalizada y de nuestra constante exposición al estrés.

(CL) Esencial para la producción de ácido clorhídrico en el estómago que es necesario para la adecuada digestión de proteínas y asimilación mineral. Regula el balance alcalino-ácido. Ayuda en la desintoxicación del organismo. Actúa como depurador y ayuda al hígado en la desintoxicación. También regula el balance ácido alcalino en asocio con el sodio, e interviene en el mantenimiento del equilibrio entre los fluidos y los electrolitos en el organismo; es un estimulante celular. Su exceso es perjudicial para los riñones. Las fuentes orgánicas suministran las cantidades fisiológicas requeridas para las funciones corporales.
El cloro se encuentra en algas kelp y espirulina, aguacate, germen de trigo, berenjenas, apio, berros, cebolla puerro, coles, endivias, espinacas, espárragos, lechuga, pepino cohombro, nabos, rábanos, remolacha, tomate, repollo, zanahoria, champiñones, yema de huevo, coco, fresas, higos, brevas, dátiles, ciruelas pasas, limón, peras, piña y uvas; en avena, centeno, cebada, lentejas, soya, leche de cabra, ostras, sal de mesa y agua de mar; en ortiga, diente de león, salvia y manzanilla. Ver Minerales y Oligoelementos.

Derivada de las plantas. Se usa para dar color natural, ayuda a broncear, también en los problemas digestivos y para tratar, anemias rebeldes. Su estructura química es similar a la hemoglobina. Es el pigmento verde de los vegetales. Para su producción es necesaria la acción de la luz solar. Es la molécula compleja típica del reino vegetal, análoga a la hemoglobina de los animales; que se caracteriza por tener un núcleo de magnesio y su función es atrapar y transformar los rayos de luz en energía química para el metabolismo celular autótrofo.

En forma terapéutica regula los niveles de calcio y azúcar en la sangre, da energía y vitalidad; nivela la acción metabólica de los carcinógenos, evita el mal aliento, reduce la acidez y desodoriza el cuerpo. Sirve para problemas digestivos y para reducir anémias rebeldes; fortifica y purifica la sangre, y mejora en casos de gastritis y de úlceras. Tiene efectos estimulantes en la reparación y crecimiento de los tejidos celulares, ayuda a rejuvenecer las células. Es un agente desintoxicante por excelencia, limpia el organismo de bacterias, virus y radiaciones; cierra y cura las heridas con su acción vivificante. Estimula la oxigenación, dando más claridad mental, fortalece el ritmo cardiaco, ayuda a controlar el envejecimiento, dando pautas rejuvenecedoras, a través de la auxina. Incide favorablemente en las funciones de los intestinos, pulmones, útero y sistema vascular. Se afirma que tiene acción a nivel general del organismo.

Mineral componente de la vitamina B12, ayuda a al formación de hemoglobina y protege de la anemia. Fuentes naturales todos los vegetales de hoja verde, vísceras y carnes rojas.
Dosis diaria: RD ninguna conocida RD en anemia 20-30 mg.

(Cu) Funciones similares al hierro, este no se absorbe sin cobre. Es necesario para la producci6n de RNA, involucrado en el metabolismo de proteínas, en los procesos cicatrizantes y en el mantenimiento del color natural del pelo. ayuda en el desarrollo de huesos, cerebro, nervios y tejido conectivo.

En el cuerpo está presente, sobre todo, en el sistema nervioso, en el hígado y en la sangre. Entre sus funciones (similares al hierro), el cobre es necesario para la producción de ARN, para la formación de glóbulos rojos de la sangre y para la estructura ósea. Trabaja equilibradamente con el zinc y la vitamina C para formar colágeno y elastina. Está implicado en procesos curativos y cicatrizantes, al intervenir en la generación del colágeno que forma el tejido conectivo de la matriz ósea. De igual manera, en el metabolismo de las proteínas, en el aparato circulatorio y en el refuerzo de las defensas del organismo, forma parte de muchas enzimas. Produce energía, da coloración a la piel y al pelo, también, influye en la sensibilidad al sabor. Para tener unos nervios saludables es importante consumir este mineral a través de los alimentos que lo contienen.

Uno de los primeros signos de deficiencia de cobre es la osteoporosis. El hierro no funciona sin la presencia de una pequeña cantidad de cobre y, además, estimula su asimilación. Forma la combinación hierro, proteína de la hemoglobina que lleva oxigeno a los tejidos. Es más efectivo cuando se combina con otros minerales orgánicos, con el cobalto y el zinc.
Las principales fuentes son los cereales, nueces y las algas marinas.

Es reconocido su uso terapéutico bajo este estado. Actúa junto con el colágeno y la elastina en el tejido conectivo, para darle elasticidad. El cobre está presente también en el hígado, la sangre y las células nerviosas. En forma coloidal se usa para quemaduras, anemia, artritis, infecciones virósicas y bacterianas, para limpiar y desintoxicar la sangre y las arterias, para trastornos menstruales, como agente antiarrugas para retardar el encanecimiento. En tercera dilución homeopática, para eliminar parásitos. Ver Agua coloidal.

(Erythroxylon coca) Es el arbusto que se cultiva en la zona andina, especialmente en Bolivia, Perú y Colombia. De ella se extrae el alcaloide llamado cocaína, los indígenas suelen mascar las hojas para aliviar el hambre, la sed, la fatiga física y el dolor de muelas. Tiene propiedades anestésicas, estimulantes, narcóticas y sialagogas. Consumirla en forma de té tiene propiedades alcalinizantes, tonificantes y depuradoras.

También se denomina decocción. Es el proceso que se realiza para ablandar las partes duras de la planta (raíces, cortezas, semillas, etc.), cuyos principios activos no son fácilmente extraíbles. Consiste en hervir la planta durante tres minutos a fuego lento, luego se aparta del calor y se deja reposar en el recipiente tapado durante 10 minutos. Se puede endulzar con miel.

(Cocos nucífera) Es el fruto de una palmera tropical. Su agua es un delicioso refresco, muy nutritivo y mineralizante. Es rico en proteínas, calcio, magnesio, silicio, bario, hierro, fósforo, cloro, potasio, azufre, vitaminas A, B, Bg, E, C y PR. Su pulpa, o nuez, se come cruda como fruta y se utiliza en cocina y pastelería. La nuez del coco y su agua tienen notables propiedades, lo que ha permitido su uso en el laboratorio para conservar y crear vida. Hay lugares en que se crían los bebés con agua de coco. El organismo aprovecha esta fruta para favorecer la piel, la dentina, las uñas y el cabello; para mejorar la memoria y la tensión muscular normal. El coco fortifica el estómago, el cerebro, los pulmones y los nervios. La pulpa y la leche del coco, tomadas en ayunas, expulsan algunos tipos de tenias y parásitos. La leche neutraliza la acidez, es desintoxicante y diurética.

(Coturnix- coturnix) Con un peso que no sobrepasa los 300 gramos es el ave más pequeño de las gallinazas, alimentada orgánicamente es una de las carnes mas saludables. Es rica en proteínas y vitaminas B y se destaca por su contenido de hierro y de calcio, por su baja grasa es buena para el sistema circulatorio.
Usos: se preparan de numerosas formas, al horno, a la brasa o a la parrilla, marinadas en aceite de oliva y hierbas aromáticas e incluso rellenas. Puede prepararse con uvas pasas, cerezas, aceitunas, ciruelas y limón o rellenas de cualquier preparado.

Es una pequeña molécula orgánica o inorgánica, generalmente coadyuvante de las enzimas en su funcionamiento metabólico. Muchas veces, son vitaminas y minerales. Se encuentran en estado natural en frutas, verduras y legumbres.

(CoQ10) Es un nutriente necesario para el funcionamiento de las células  en nuestro cuerpo. Es un poderoso antioxidante que protege el organismo de radicales libres y transforma el alimento en energía. La COQ10 es también conocida ubiquinona por que existe en todas partes donde hay vida. Los científicos han calculado que al caer los niveles de COQ10 afloran muchos problemas de salud , incluidos la alta presión sanguínea, ataques del corazón anginas, depresión del sistema inmunológico, problemas periodontales , perdida de energía , aumento de peso , cáncer e inclusive la muerte prematura .Beneficios  y usos  principales:
• Disminuye el proceso de envejecimiento  celular en general.
• Fortalece el  sistema cardiovascular
• Complemento en hipertensos  e insuficiencia cardiaca
• Mejora la arritmia  y alivia la angina de pecho
• Beneficiosa  para Alzahimer, esquizofrenia , diabetes y esclerosis múltiple
• Provee energía, vitalidad  y fuerza, incluso  en personas de edad  avanzada,  disminuye el proceso de envejecimiento.
• Estimula el sistema inmunológico.
• Reduce los efectos  colaterales de la quimioterapia.

(Cucumis sativus L.) Se conoce como pepino cohombro. Es una verdura que se usa generalmente en ensaladas crudas. Es apreciada desde la antigüedad. El jugo del pepino es un buen neutralizante de la acidez del estómago, la sangre y la orina; elimina toxinas del organismo y flemas de los pulmones; es laxante, combate la inflamación del estómago e intestinos, útil en la úlcera estomacal y en tratamientos de afecciones pruriginosos.
Es un diurético natural y útil en casos de artritis y gota. Promueve la flexibilidad de los músculos y la elasticidad de las células de la piel. Es importante para la salud de uñas y cabello. Su extracto se usa como cosmético, incorporado a cremas y lociones. Se recomienda en productos suavizantes, emolientes, hidratantes y blanqueadores, lo mismo que astringentes y refrescantes. Tiene gran valor como tónico, para pieles sensibles y delicadas, otorgándoles tersura y suavidad. Borra manchas, aclara pecas, sirve como bronceador, detiene la caída del cabello, aclara cicatrices y evita las estrías en el embarazo.
Los médicos griegos y latinos afirmaban que su jugo aumenta la inteligencia y calma los ardores de la carne. El pepino cohombro se debe cortar en rodajas y rociar con sal varias horas antes de consumirlo, para mejorar su sabor y gestibilidad. El pepino cohombro proporciona vitaminas A, E, B1 B2, B3, C y PP, ácidos fólico, salicílico y tartárico, mucílago, goma, cucurbitol, sustancias pépticas, lecitina, calcio, cloro, fósforo, hierro, cobre, magnesio, potasio, azufre, sílice, yodo, azufre, manganeso y zinc. Es rico en fibra, contiene proteína, abundante agua (98%), y es bajo en sodio.

Suavizante e hidratante en la piel. Vease Pepino Cohombro.

(Cimifuga recemosa). El efecto de los ingredientes activos en el cohosh se parece mucho a la influencia del estrógeno en el cuerpo. La hierba por tanto es muy útil para aliviar calambres menstruales y problemas menopausicos como sofocos y sudores nocturnos. También es un excelente tónico para el sistema nervioso, tanto para hombres como mujeres y proporciona alivio para dolores musculares y fibromialgias.

(Brassica sp.) Esta planta es nutritiva, mineralizante y de notable acción medicinal. Pertenece al género Brassica, del que se encuentran distintas variedades entre las cuales están: berza, coles de Bruselas, col roja, repollo, col china. Todas contienen vitamina U, que es factor antiulceroso. Es un alimento de amplio uso que contiene cantidades considerables de vitamina C, E y del complejo B; azufre (purificador y barredor de impurezas) y caroteno.
Benéfica en tratamientos terapéuticos de úlceras, acidez estomacal o agrieras, en escorbuto y catarros bronquiales. Una o dos cucharadas de su jugo al día, combaten las lombrices intestinales. Preparadas en encurtidos, ayudan a restablecer el pH y la flora intestinal. Mezclar las coles con las judías y el coliflor, aumenta los gases. La col de Bruselas es un miembro de la familia del repollo, inmejorable fuente de vitamina C y betacaroteno. El jugo de coles de Bruselas, con jugo de zanahoria y de lechuga, mejora la capacidad productora de insulina del páncreas.

(Brassica oleácea) Es una verdura de hoja grande, verde pálida y de tallos blancos y gruesos. De sabor agridulce. Tiene propiedades refrescantes, digestivas y mineralizantes. Es una verdura básica en la dieta macrobiótica, muy empleada en la preparación de ensaladas y encurtidos. Las hojas tiernas pueden prepararse en crudo, o bien al vapor acompañado de carnes o pescados, incluso sofritas, en rollitos de carne van muy bien. Se pueden aromatizar añadiéndole cerveza, limón, sidra, o naranja

(Brassica oleácea) Es integrante de la familia del repollo. De alto valor nutritivo, fuente de vitaminas A (su jugo aporta 21.000 Ul) y C, además, clorofila, calcio (contenido mayor que el de la leche), fósforo, azufre, hierro y potasio. Contiene, además, magnesio, manganeso, potasio y abundante sílice soluble, necesario para el tejido conjuntivo, el hígado. Las suprarrenales, el tejido pulmonar, el timo y el páncreas, órgano regulador de la absorción y trabajo del sílice. Favorece la oxigenación de la sangre, es limpiadora y depurativa por la falta cantidad de azufre que contiene. Todas las coles restablecen la flora intestinal, alivian las mucosas, contribuyen a cicatrizar úlceras gástricas y regenerar el tracto digestivo y la irritación del colon.

(Equisetum arvense) Entre las más valiosas propiedades terapéuticas tiene la de ser astringente, diurética, detersiva, optima para el lavado de heridas, hemorragias, tumores, abscesos, etc. También actúa en las enfermedades hepáticas siendo muy beneficiosa en las de la vejiga, cálculos, afecciones del bazo y del estomago. Tiene propiedades detergentes, emolientes, astringentes y la cualidad de influenciar el equilibrio coloidal de la célula determina la energía de la elasticidad cutánea. Lo anterior lo hace muy útil para el tratamiento de la hipotonía cutánea y muscular. Es un diurético perfecto y un mineralizante excelente se usa en cosmética y en medicina herbaria. Evita la caries dental. También es llamada rabo de muía. Entre las valiosas propiedades terapéuticas es mineralizante excelente, hemostática, depurativa, diurética, emoliente, óptima para el lavado y cicatrización de heridas y llagas por su acción astringente; previene la caries dental. Elimina tumores, cálculos y abscesos. Se emplea para lavados vaginales. Actúa contra enfermedades hepáticas, del bazo, del páncreas, del estómago y de los riñones, para tratar inflamaciones y crecimiento de la próstata, para afecciones de la vejiga, ovarios y hemorroides; en halitosis, afecciones de la garganta, corta hemorragias uterinas y nasales (en vaporizaciones), disminuye la tos, sana úlceras varicosas, llagas y heridas enconadas. Limpia y purifica el cuerpo. Se recomienda para casos de anemia y debilidad general. Reduce los niveles de colesterol sanguíneo. En Venezuela se usa para la diabetes.

Se usa en cosmética y en cocimientos, en baños de vapor y en cataplasmas, cura el acné, el salpullido, las afecciones de la piel, la caída del cabello y las uñas quebradizas. Aunque algunos autores se inquietan por el consumo excesivo que se realiza de esta planta por el alto índice de la sílice, es de gran efectividad en la resistencia contra bacilos de tuberculosis. La sílice estimula la absorción y el uso del calcio en el organismo. Entre otras sustancias de gran valor que posee están los flavonoides, las saponinas, los añinos, trazas de alcaloides y los fitosteroles que le dan su valor antihemorrágico, cicatrizante, antiséptico y depurativo sanguíneo. Algunas especies poseen nicotina y palustrina.

(Coleus Forskohlh) Es una hierba ayurvédica que genera al compuesto activo Furskulina, puede disminuir la presión sanguínea, incrementar la fuerza del corazón y aliviar fallas cardiaco congestivos.
Se ha demostrado que el extracto beneficia a los asmáticos y también puede aliviar la psoriasis. Algunos investigadores lo ven activo en la pérdida de peso debido a que estimula la liberación de la hormona tiroidea y ayuda al cuerpo en su metabolismo.

Del género brassica del que se encuentran distintas variedades entre los cuales consta: la berza, coles de bruselas, col roja, repollo, col china, etc. Todas contienen el factor antiulceroso, vitamina U. Es un alimento de amplio uso que contiene cantidades considerables de vitamina C, azufre, carotenos, vitamina E y vitaminas del complejo E.
USOS TERAPEUTICOS: Dentro de los usos terapéuticos esta el tratamiento de las úlceras, acidez estomacal o agruras; tratamiento del escorbuto, catarros bronquiales. El doctor Leclerc recomienda: "una o dos cucharaditas de su jugo" al día para combatir las lombrices intestinales. Preparadas en encurtido, ayuda a restablecer el pH y la flora intestinal.

Tienen una acción especifica sobre el páncreas y es alcalinizante.
Usos: se cocinan de muchas formas, se pueden cocinar, servir aliñadas con aceite de olivas y acompañarlas con natas frescas. También se gratinan recubiertas de salsa blanca o de bechamel y queso rallado. Asadas o salteadas en ajo y cebolla constituyen un buen acompañamiento para carnes. En zumo mezclado con jugo de zanahoria es útil para úlceras y para alcalinizar.

Cuando el nivel sanguíneo de colesterol y triglicéridos es alto, las arterias se llenan de placa, lo que impide que la sangre llegue a todos los organos y afecta especialmente al corazón y el cerebro. El colesterol alto también se relaciona con calculos biliares, impotencia, deterioro físico y mental, presión alta y aún cáncer. El colesterol no solo proviene de los alimentos sino que un desbalance dietetico hace que el mismo organismo que lo produce y controla se desfase.
El colesterol es esencial para muchas funciones organicas especialmente del cerebro y de los nervios. Debido a que no es soluble en agua, se transporta en lipoproteinas unas conocidas como lipoproteínas de alta densidad (HDL) y otros de baja densidad (LDL), las primeras se llaman colesterol bueno y en relación HDL/LDL mide el factor de riesgo entre mas alto sea ese radio se considera protector.
Los grupos sanguíneos con mayor riesgo son los grupos A y AB los de menos son O y B

Consideraciones dietéticas
La dieta debe ser vegetariana o incluyendo pescado, algunos alimentos que ayudan a bajar el colesterol son la manzana, la guayaba, el banano, la zanahoria, el fríjol azuki, el ajo, los hongos, la linaza, y los aceites de macadamia, ajonjolí y miras. Se debe consumir bastante fibra que se encuentra en los granos integrales, frutas y verduras pero especialmente fibra soluble que hay en la avena, la linaza, el salvado de quinua y el arroz, la goma guar, el pysillum. Utilice solamente aceites prensados en frío y consumir nueces con moderación. Prefiriendo almendras y nogales, reducen la cantidad de grasas de origen animal y las endurecidas como margarinas y mantecas lo mismo que los aceites de palma y coco.
Debe evitar las golosinas, las gaseosas, el café, el pan blanco, el azúcar, las cremas lácteas y no lácteas, por lo general los alimentos refinados.
Elija pescado, carnes grasas y todos los embutidos. Recuerde que las otras hierbas picantes y especies reducen el colesterol como el ajo, la cebolla y cualquier ají de las especies las mejores son fenogreco y alcaravea.

Recomendaciones
• Haga ejercicio fuerte regularmente.
• Trate de evitar el estrés y la tensión mediante técnicas de relajación, respiración y meditación.
• Evite el cigarrillo y el café pues elevan los niveles de colesterol.
• Es recomendable hacer una limpieza al hígado.
• Se ha comprobado que el té de kombacha tiene un efecto especial.
• También se ha probado que la mayoría de hongos tienen ácidos grasos que bajan el colesterol.
• Evite las drogas para bajar el colesterol, pues tienen efectos secundarios.
• Haga cada mes un ayuno con espirulina, con jugo de zanahoria y de apio o limón.
• Algunas personas tienen problemas hereditarios, que no les permite bajar el colesterol ni con dieta, ya algunos investigadores que están desarrollando dispensadores para colocar debajo de la piel.

Vitaminas y suplementos
Pectina de manzana, calcio, picolinato de cromo, coenzima Q10, guar gum, psyllum, omega-3, linaza y aceites de linaza, prímula, macadamia y olivas, te combucha.


Jugos
Todos los jugos de frutas que contengan gran cantidad de peptina como manzana y guayaba.

Hierbas
Ají de cayena, fenogreco, alcaravea, confrey, ajo, hidrastis, diente de león, boldo, alcachofa, jengibre, valeriana, bardana, menta y manzanilla.

(Brassica oleácea) Hortaliza rica en vitamina A, B1, B2, B3, B6, C, K y minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio, y azufre.
Es diurética, laxante y depurativa de la sangre, alivia la acidez del estomago y es antiartrítica y previene el cáncer.
Usos: se puede preparar en infinitos usos tanto crudos como cocidos.
Cruda: Con mayonesa o salsa de queso blanco sazonado con limón. En ensalada con vinagreta de aceite de oliva y perejil.
Cocida al vapor con un poco de mantequilla para que conserve su firmeza. Salteada con mantequilla, ajo y perejil.
Cocida entera con salsa bechamel o también gratinada al horno. Se puede congelar y para usarse se coloca directamente en agua caliente, para conservar color añadir textura, añadir al agua una cucharadita de harina.

En la colitis las membranas mucosas del colon se inflaman y ulceran, a veces producen diarrea, hay dolor y gases, en ocasiones endurecimiento de la materia fecal, si es crónica puede afectar en diverticulitis.
Entre las causas están el excesivo consumo de carne y azúcar, alergias a algunos alimentos, falta de fibra en la dieta, falta de flora bacteriana, estrés, uso de antibióticos y otras drogas. Muchas veces hay intolerancia a los lácteos y a ciertos aditivos alimenticios. Pero quizá la primera causa es la de no masticar bien los alimentos y hacer combinaciones erróneas.

Consideraciones dietéticas:
Los cambios dietéticos dependen de saber identificar las causas, especialmente los alimentos que la pueden proveer. Se recomienda masticar muy bien, hacer las combinaciones de alimentos adecuadas, asegurarse de incluir fibra en la dieta, consumir alimentos blandos durante la enfermedad y verduras cocidas al vapor, una recomendación muy práctica de seguir una dieta para bebés orgánica es con suplemento de fibra soluble: pysyllium, linaza y arena. Es muy importante hacer comidas sencillas y reducidas.

Recomendaciones
• El té de linaza y té verde son dos remedios eficaces.
• Haga ejercicios de estiramiento y tome enzimas para mejorar la digestión.
• En la mayoría de los casos es recomendable dietas purificadoras y de ayuno.
• Algunos médicos recomiendan baños colonicos y enemas de manzanilla.
• Al cocinar los alimentos áselos al horno o a la parrilla
• Es importante añadir clorofila y hierba de trigo a los jugos.
• La plata coloidal es un antiséptico natural de amplio espectro que combate la infección y controla la inflamación. Es muy importante mantener la flora intestinal mediante el consumo de miso, yogurth sin dulce, chucrute, y o complejos de microorganismos como BIOSA o acidophilus.

• El consumo de psyllium y harina de linaza con preservativos y aún curativos en muchos casos.

• Higos frescos o higos secos remojados en agua son especialmente vitales.

Vitaminas y suplementos:
Enzimas proteoliticas, acidophylus, bifidus y hierba de trigo, aerobic 07, silium, L – glutamina, vitamina A, vitamina E, complejo B, aceite de linaza o prímula, ácido kiólico, polen, propóleos, vitamina C con bioflavonoides, miso, ciruela umeboshi.

Jugos
De papaya, jugo de col crudo, evite los jugos citricos.

Hierbas

Yerbabuena, menta, confrey, canela, manzanilla, fenogreco, algarrobo, alfalfa, cristales de sábila, diente de león, feverfen, clavo, olmo americano (slippery elm), palo de arco, lobeli.

Notas
• El mejor remedio en colitis es el mijo (millet) y de los frutos la papaya y el plátano, como proteina el suero de leche en polvo.
• La apendicitis puede ocasionar sintomas similares a la de colitis. Por esto es importante que cuando haya dolor consulte al médico.

Es un tipo de proteína que, usada en suspensión, tiene efectos suavizantes cutáneos y capilares. Tiene acción nutritiva en la piel, ya que integra su capa interna, permitiendo la elasticidad y formando la textura de la misma. Una forma indirecta de producir colágeno y estimular su síntesis en el organismo, se realiza mediante la ingestión de vitamina C.

Los radicales libres presentes en los proceso bioquímicos del cuerpo, en el aire contaminado, en los alimentos desnaturalizados y en el estrés, dañan el colágeno de la piel, creando en los tejidos una apariencia reseca y envejecida, con las marcas de arrugas. La cola de caballo nutre el colágeno de la piel, protege su integridad haciéndola más firme y más elástica a su vez.

Material elaborado a partir de residuos vegetales y orgánicos y de la mezcla de minerales ecológicos, y a veces agregado de microorganismos y preparados especiales para favorecer la fermentación y transformación de las materias primas en nutrientes y acondicionadores del suelo. Existen más de 100 fuera de la tecnología para elaborarlo, pero lo más importante es el uso de los materiales de origen orgánico.

Preparado de frutas o de verduras a manera de mermelada que se asimila a la alimentación infantil. En Europa se considera también a un dulce de frutas, secas o frescas, cocidas en agua, vino y azúcar y por lo general sazonadas con canela y cáscara de limón. La compota deseable para el niño debería utilizar materias primas orgánicas y no contener por ningún motivo azúcar o conservantes sintéticos.

Se refiere principalmente a los suplementos (levadura, germen, lecitina, etc.); que son alimentos con mayor concentración de nutrientes. Tambien se refiere a ciertas preparaciones simples o en mezclas que contienen una combinación de principios activos.

Los aliños o condimentos incluyen hierbas aromáticas y especias solas o en mezclas que dan sabor, color y aroma; pueden obtenerse de diversas partes de los vegetales: semillas, inflorescencias, hojas, tallos o raíces.
Las especies es mejor adquirirlas enteras que molidas, por garantía de pureza que conservan mejor sus propiedades. Las hierbas aromáticas pueden adquirirse secas o frescas y es deseable que provengan de cultivos ecológicos.

Propiedades: Además de su potencia sazonadora, tienen propiedades medicinales, sobre todo antioxidantes y antimicrobianas. Aportan sales minerales e incluso vitaminas. Por lo general favorecen la digestión y abren el apetito y aumenta la secreción gástrica, pero deben usarse con precaución.

Usos: Aunque se adquieren enteras, las especias deben triturarse en el momento de su utilización. Las hierbas aromáticas frescas, no se trituran sino se cortan cuidadosamente con tijeras o cuchillo: para la combinación de varias hierbas se confeccionan bolsitas de muselina o se hacen atados.

(Marsdenia condurango) De esta planta se emplea la corteza o su extracto para la falta de apetito, la digestión lenta, las impurezas sanguíneas, la gota y el reumatismo. Es eficaz contra dolores intestinales y úlceras. Combate las fermentaciones y flatulencias del tubo digestivo.

(Oryctolagus) La carne de conejo doméstico se asemeja a la de gallina, es ligera y digestiva, un contenido de proteínas, como todos los roedores, superior a los vacunos, además es bajo en grasas y colesterol y alto en ácidos omega 3. Es rica en vitaminas del tipo B y en minerales tales como el calcio y el fósforo.
Usos: La de conejo es una carne blanca que admite infinidad de preparaciones. Puede asarse a la parrilla, guisarse, marinarse, hornearse, con arroz, etc. Habitualmente las marinadas se realizan con vino o vinagre de calidad. Así mismo, ese tipo de carne se utiliza para la elaboración de terrinas o patés. A la carne de conejo le va bien el ajo, el perejil y las hierbas de provenza (tomillo, orégano y romero). De las vísceras del conejo se aprovecha el hígado se prepara poco pasado por el fuego como acompañamiento en ensaladas y picado se añade a las salsas. Sobra decir que el conejo más nutritivo es el salvaje y que el domestico debe provenir de granja ecológica.

Es sinónimo de dulce o golosina. Las elaboradas con azúcar, syrups y chocolates además de otros productos refinados. No son recomendables para la salud y se convierten en verdadero peligro. Existen alternativas a base de miel, panela, nueces y frutas.

(Symphytum Officinalis) Conocida también como consuelda mayor, oreja de asno, suelda o sinfito. Tiene ojas lanceoladas, alargadas y ásperas. La raíz es gruesa y nabiforme. Sus principios activos son: mucílago, tanino y alcaloides.
PROPIEDADES: Es astringente, vulneraria, emoliente y pectoral. Se usa contra las fracturas de huesos y contra las hernias. Su cocimiento es útil para las hemorragias intestinales, ulceras y disentería. La medicina herbaria norteamericana lo recomienda para lo siguiente: anemia, asma, bronquitis, tos, diabetes, eczemas, afecciones pulmonares, reumatismo, amigdalitis, artritis, purificación sanguínea, colitis, calambres, diarreas, enfisemas, indigestión, riñones, menstruaciones difíciles y problemas pulmonares. La planta fresca aplicada en fomento es útil en ulceraciones, inflamaciones, granos irritados y especialmente para cicatrización de heridas y fracturas. Por su gran contenido en minerales especialmente calcio y potasio, sus hojas constituyen un excelente alimento preparadas en cocimiento, asadas o agregado a las ensaladas. Tomado en té es útil en escrófulas, anemia, disentería, diarrea, leucorrea y debilidad en las mujeres. Según Jethro Kloss, es el mejor remedio para la sangre en la orina y tiene un excelente efecto en los dolores musculares o articulares. Es uno de los mejores remedios contra todo tipo de artritis y reumatismos.
COMO USAR: Se usa como alimento. El doctor Leclerc, recomienda la infusión de la raíz concentrada dejando macerar 200 gramos por litro de agua hirviendo durante dos horas.

Son productos alimenticios procesados con la finalidad de mantenerlos más tiempo y también para darles mejor textura, apariencia, aroma y sabor. Hay conservas naturales como los encurtidos y frutos pasos que son muy saludables, pero en general, los métodos de conserva de la industria alimentaría moderna atentan contra la salud. Algunas de las formas de conservación son las siguientes:
Congelación: normalmente la temperatura debe ser de -40º C centígrados; antes de consumirlos estarán a temperaturas entre los -18 a -20º C para que el descongelado no sea brusco. En ningún caso se podrán volver a congelar.

Refrigeración: Retardar la acción de los microorganismos y ayuda a conservar las propiedades por algún tiempo, en cuanto a las carnes solo las mantiene unos días.
Deshidratación: Por la aplicación del calor solar, aire caliente, la osmodeshidratación, liofilización, etc. Se elimina la mayor parte del agua, en el caso de las frutas y verduras hasta un 90% así duran más tiempo dependiendo de las condiciones de almacenamiento y mantiene sus propiedades casi como frescas.

Caldo. Es un liquido reducido de la cocción de carnes y verduras que se clarifica y limpia para dejarlo transparente. Se sirve frió o caliente y puede aromatizarse con vino.

Ver confrey.

Es la carne o pulpa de coco seca, de la cual se extrae el aceite de coco o aceite de copra.

(Piper aducum) De la familia de las piperáceas como la pimienta y el canelón, es llamado también popularmente siempreviva por la resistencia a las sequías. Es herbácea y rastrera. Sus hojas contienen un aceite esencial, principio cicatrizable muy perecido al ácido tartárico, sustancia amorfa (maticina); es una resina y tanino. Se utiliza como tónico para las disenterías y para curar llagas rebeldes la raíz es excelente medicamento para curar llagas internas. La especie piper angustifolium es específica para la blenorragia y, en infusión  astringente y tónica del estómago. En tintura, es excelente para curar las neuralgias y como estimulante. Los indios motilones mastican los tallos para anestésica, para evitar la caries dental y como estimulante.
Los indígenas Katios del Uraba lo llaman “cura dientes” y frotan sus encías con el zumo del tallo, el cual se transforma en laca negra, a lo que atribuyen el buen estado de su dentadura que conservan sana durante muchos años.

Son substancias solas o en mezcla utilizada externamente para el cuidado de la piel y el cabello. Ocupan un destacado lugar en los productos naturales. Actualmente se busca el término "Herbal", "Natural" en los cosméticos, ninguno de los dos garantiza la excelencia del producto. Hay productos naturales que causan reacciones alérgicas y productos sintéticos inócuos. Los cosméticos naturales no siempre tienen ingredientes estrictamente naturales, pero sí en su mayor proporción y normalmente los elaboran personas especializadas. Para adquirirlos se necesita tener asesoría. En el mercado fuera de las cremas, lápices labiales, polvos, etc., se encuentran jabones, dentífricos y desodorantes naturales. A continuación una lista de ingredientes naturales en los cosméticos que pueden ayudar a formarle un criterio para su elección, mediante la lectura de los ingredientes de los que están hechos los productos: aceite de almendras, aguacate, ajonjolí, soya, castor, coco, mineral, limón, visón, olivas, maní, cárdamo, aloe vera, argie, ácidos grasos, alcoholes grasos, ácido láctico, ceras de abejas, carnauba (cera), colesterol, clorofila, cacao (mantequilla), colágeno, caolín, cohombro, fresa, glicerina, glicoles, hinojo (extracto), hamamelis (extracto), henna, jabón, jojoba, lecitina, lanolina, manzanilla, metil-parabenceno, miel, oxido de zinc, ortiga, pectina, petróleo crudo, placenta, propil-parabenceno, romero, suero de la leche, tierra india, tía-sulfato de lauryl, vinagre de manzana, vitamina (A, E, D, F), yogurt. Es bueno alertar sobre el uso de aerosoles en cosméticos, pues sabemos que este tipo de presentación atenta contra el medio ambiente y nuestra salud. Para mayor información ver cada ingrediente.

Se elaboran cremas alimenticias, con base en lácteos, nueces y frutas con consistencia similar a las mermeladas. La crema de leche da buena apariencia, textura y sabor a varios potajes; siempre que no se utilice azúcar, es aceptado dentro del concepto naturista. Ver cosméticos.
Dentro de la culinaria se considera crema a una sopa o puré de verduras
Se elaboran a partir de verdura cocida, previo salteado de estas, donde el elemento o género principal tiene que destacar. A continuación se tritura o licua y se rectifica con condimentos y sal.
La crema, además de sinónimo de la parte grasa de la leche, varias preparaciones de repostería reciben este nombre; crema inglesa, crema de vainilla, crema pastelera, etc.

Torticas muy finas que se elabora con base de harina, huevo y leche y se cuajan en una sartén engrasada, los crepes pueden rellenarse de ingredientes de sal o de dulce. Su valor nutricional, depende de la materia prima, seria muy interesante elaborar crepes con otras harinas que no sean de trigo.

(Chysantemus indicum) Flores que se usan como agente antiinflamatorio, para tratar el dolor de cabeza y promover la menstruación.
Usos:
• Inflamaciones y fiebre aguda.
• Migraña y dolores de cabeza.
• Asma, nauseas y vértigos.
• Dificultades menstruales
• Para promover el descanso y el sueño.
• Para estimular la digestión y mejorar las funciones del hígado.

Se usan para esforzar las terapias. Tienen propiedades sanadoras, equilibradoras de la energía, sedantes y transmutadores de emociones. Las frecuencias vibratorias de los cristales penetran hasta los niveles mental y anímico del individuo. Tambien pueden inducir la recuperación normal de un órgano delimitado. Los más usados son los cuarzos, diamantes, esmeraldas, rubí, topacio, turquesas, agatas.

La característica de la enfermedad de creolin se parece a la colitis ulcerativa, por sus síntomas. Se diferencian en la colitis se limita a la mucosa y submucosa y la de crolin compromete, además de estas a la capa muscular y el tejido conectivo.

Consideraciones dietéticas
Dieta libre de gluten físicamente de vegetales no ácidos, frescos y cocinados como brócoli, zanahoria, apio, ajo, espinaca y nabo. Hierva sus alimentos o cocínelos al vapor, o a la parrilla o al horno.
Durante los ataques agudos, consuma alimentos orgánicos, vegetales al vapor, arroz integral, mijo, arena, quinua, amaranto y sagú.
Pruebe eliminar de sus dietas los lácteos, los embutidos, y los productos de levadura entre el alcohol, las gaseosas, la cafeína, el maíz, los huevos, las harinas refinadas, los lácteos, las margarinas, los alimentos con aditivos y preservativos la pimienta, el tabaco y las carnes rojas se tolera bien el pescado de carne blanca y los lácteos de cabra no consuma cereales de caja, de ningún producto que contenga azúcar y cualquier dulce cocinado (bocadillos, mermeladas).
Recomendaciones
• Revise la deposición todos los días para ver si tiene sangre.
• En lo posible evite y trate el estrés
• Asegurese de evacuar el intestino todos los dias, un enema de hierbas suaves le puede ayudar.
• Es muy importante corregir las deficiencias nutricionales con aminoácidos, electrolitos y microminerales. (superóxido dismutasa).
• A fin de reestablecer las condiciones necesarias, para la curación se debe mantener alcalino el pH del organismo. Con dieta alcalinizante y el uso de alkalite.
• Revisar que alimentos le producen alergia o cuales agravan la enfermedad.
• Un estudio realizado en Italia encontró que los aceites de pescado de liberación gradual puede disminuir o quitar los sintomas.
• Esta enfermedad se presenta más en el grupo sanguíneo O; por fallas alimentarias debido a que los lactinas de estos alimentos incrementa la permeabilidad intestinal, en los grupos sanguineos A, B, AB se desarrolla cuando está el componente del estrés.

Vitaminas y suplementos
Estractos glandulares duodenales, taurina, hígado, complejo B, omega 3, aceites de linaza y salmón, bromelina, vitamina C con bioflavonoides, vitamina K , zinc, kiolyc, lactobacilus, glutamina, espirulina, clorela, glutamina, espirulina, NAG, ácido caprílico, probióticos colostrum, ghee, MSM, curcumin, magnesio, clorofila.

Jugos
Jugo de repollo, de papa, de hierba de trigo, de cebada y de sábila y de las frutas de acuerdo con su grupo sanguíneo.


Hierbas
Sábila, bardana, jengibre, ají de cayena, fenogreco, equinacea, hidrastis, regaliz, marsmallow, cardo mariano, diente de león, yerba mate, palo de arco, menta, sangre de drago, fenogreco, kava- kava, alcachofa y diente de león.

Parte integral de muchas enzimas y hormonas. Co-factor con la insulina para remover la glucosa de la sangre a las células. Importante en el metabolismo del colesterol. Esencial para la adecuada utilización del azúcar. Esta involucrado en la síntesis de proteína. Se le llama factor de tolerancia de la glucosa. Ayuda al crecimiento, a regular la presión, contrarresta la diabetes.

FUENTES NATURALES: Ostras, sardinas, aceites, levadura de cerveza, champiñones, panela.

DOSIS DIARIA: RD. 0,5 -0,2 mg. R.S. 100 -200 mg.

ADVERTENCIA: El azúcar y los lácteos contribuyen a su deficiencia.

 

Parte gaseosa y sólida de la leche que se prepara cuando esta se cuaja. Para muchos naturistas es la forma más saludable de queso y se debe consumir fresco. Es preferible de la leche de cabra o de oveja. También existe una cuajada natural que se obtiene tras dejar en reposo leche recién ordeñada.

(Trupaeolum tuberosum) Son tubérculos alargados, de forma cónica, con yemas hendidas que le dan apariencia de cinturas. Tienen un alto contenido de carbohidratos compuestos, bastante vitamina C, complejo B, fósforo, hierro y calcio.
Los cubios son vitales como diuréticos y en afecciones renales, tradicionalmente se usan para tratar eczemas y herpes frotando la parte interna de la pulpa.
En la cocina es muy apreciada para cuchucos y cocidos en Boyacá y para acompañar arroz, legumbres y carnes.

Célebre mezcla de especias de la cocina oriental que suele estar compuesto de cúrcuma, canela, cilantro, comino, cardamomo, jengibre, nuez moscada y clavo. Existen muy distintos de currys por sus ingredientes y la región que la producen.

(Passiflora mollisima) Es una fruta de los países bolivarianos. Es de sabor agradable, ácido, y puede consumirse cruda, en jugos, batidos, postres, conservas, helados y bebidas refrescantes. Tiene gran futuro en los países europeos por su exótico sabor. Contiene proteínas, vitaminas A, C, B1, B2, B3, pectina, calcio, fósforo, y hierro. Actúa contra el estrés, sirve para bajar de peso y en desordenes intestinales por la pectina que contiene. Las hojas se usan como calmante de los nervios.

CUSCUS Preparación típica de la cocina norteafricana. Se trata de una sémola de trigo que cuece al vapor con cordero o verduras con una salsa en la que interviene jengibre y otros condimentos. Para quienes no toleren el trigo pueden reemplazarlo por quinua o amaranto dan una apariencia y textura similares.

Esta planta es cultivada en climas fríos de las regiones de Antioquia. Es usada por los campesinos como carminativo y antiparásito, contra la amibiasis e inflamaciones del colon y especialmente para todas las afecciones del sistema digestivo.

Es un aparato eléctrico de alta frecuencia, desarrollado por el científico ruso Semyon Kirlian, quien, junto con su esposa Valentina, lo ideó con el fin de fotografiar el aura humana o campo bioplasmático, para ayudar al diagnóstico médico del cuerpo físico y psíquico, mediante la interpretación de los distintos colores y patrones que se producen en la fotografía. Con la huella de la mano o de un dedo se puede descubrir con bastante exactitud las enfermedades, esta técnica también se aplica para plantas y otros seres vivos. Las investigaciones han prosperado sorprendentemente; sin embargo, su aceptación no está generalizada.

(Clarísia nítida o Amuira tinga) Es un árbol de la familia de las moráceas. De tamaño gigante y maderable, característico de la selva, cuyas yemas se asemejan al órgano masculino. Su resina se utiliza como cataplasma para curar heridas, dislocaciones, tronchaduras y dolores de vientre. También para las quemaduras y para la bajada de los testículos, cuando se padece de esta disfunción.

(Rhamnus purshiana) Planta con un rango de influencia en el estómago, hígado, conductos biliares e intestinos. Es uno de los mejores remedios para la constipación crónica, sin crear habito. Es un buen tónico, intestinal y excelente contra cálculos porque incrementa la secreción de la bilis. Es un gran laxante, con ventaja sobre los demás, porque no pierde su acción. Ayuda también a las dispepsias crónicas, en la colitis, hemorroides, nervios y problemas del colon.

Son células obtenidas de animales especialmente de pato y cordero, que sirven de base para tratamientos revitalizantes y rejuvenecedores. Se fundamenta en los trabajos embrionarios de los Drs. Alexis Carrel, y posteriormente el Dr. Suizo Paúl Niehans.

Se asegura que esta terapia celular devuelve la energía, permite recuperar la belleza corporal, hace al organismo más resistente a las enfermedades, combate el estrés y ayuda a que todos los órganos y sistemas se recuperen y funcionen bien.
Su aplicación es oral, tópica o mediante inyecciones. Se recomienda exámenes previos y asesoría profesional de acuerdo con la situación individual. Vease embriones.

(Cupresus sempervírens) Es un árbol conífero de la familia de las cupresáceas, del cual se utilizan el fruto y las nueces. Es astringente, antiinflamatorio, vulnerario, emenagogo y pectoral, eficaz en el tratamiento de las várices, próstata, menopausia y hemorroides, combate la tos persistente y la tos ferina y se usa como sudorífico y para la gonorrea. Alivia los dolores reumáticos.

Grupo de frutas ricas en ácido cítrico muy saludables y alimenticias donde se incluye el limón, la lima, la naranja, la toronja, la mandarina y los híbridos. Las frutas cítricas constituyen la base de muchas curas dentro del naturismo.

(Cúrcuma longa) En farmacopea se conoce con el nombre de rizoma, turmeric o azafrán de la india. Ha sido usada por siglos en el sistema de curación ayurvédica en este último país. Se aprecia por su alto valor como antioxidante y se recomienda para regenerar el páncreas en caso de diabetes. Así mismo, para alteraciones del aparato reproductor femenino, del tracto gastrointestinal, urinario, problemas de hígado e inflamaciones. Es agente antibacteriano con acción analgésica, reduce niveles de colesterol y triglicéridos. Se considera un poderoso probiótico. Es un potente regenerador inhibidor tumoral, previene el envejecimiento prematuro.
Terapéuticamente se usa en diabetes, amigdalitis, dolores articulares, flujos vaginales y cáncer de la piel: también es antiinflamatorio, diurético, y sirve para subir las defensas orgánicas. Se emplea para descongestionar, como digestivo, y como condimento y colorante alimenticio. Protege la comida de ciertos cambios producidos por la cocción. Mezclando con cera de abejas y miel sirve para depilar.
Un estudio de laboratorio demostró que la curcumita, inhibía el crecimiento del VIH del SIDA y que destruía algunos tipos de células cancerigenas, la curcumina ayuda también a bajar de peso por su efecto metabólico en las grasas.

(Dimetilglicina) Para la fatiga común, la DMG casi es el tónico rápido ideal. Aumenta la energía, es seguro y sus efectos se prolongan la mayor parte del día, reutiliza las toxinas y protege nuestros genes.
La DMG neutraliza las respuestas inmunitarias de personas que toman 120 mg diarios durante diez semanas, de acuerdo con los resultados de un estudio los investigadores concluyen que la DMG fortalece las defensas del cuerpo en un nivel celular y hormonal. También ayuda a las células a usar el oxigeno de forma más eficiente, en el estudio se demostró que disminuye los episodios de epilepsia.
El doctor Bernard Rimland ha presentado informes de éxito en niños autistas, en lo que se alarga los periodos de atención, alegra sus estados de ánimo y reduce sus berrinches y su comportamiento obsesivo – compulsivo.
Gary Price importante oftalmólogo, informa que dosis diaria de 250 Mg de DMG intervinieron en el desarrollo de las cataratas.
La DMG es completamente segura y está disponible pura en 125 mg, cuando se coloca bajo la lengua, es absorbida en segundos y su energía se nota en pocos segundos

(Dimetil sulfoxido) Usado en forma tópica o intravenosa, facilita la cicatrización de las heridas, mitiga el dolor, previene el deterioro celular y mejora los síntomas de una amplia variedad de enfermedades autoinmunes. Desde torceduras en los tobillos y malestar por artritis, hasta una disfunción urinaria previamente incurable, la cantidad de problemas de salud para los que puede usarse el DMSO hace que parezca demasiado bueno para ser cierto. Su mayor aplicación puede ser el alivio del dolor. Otras tres cualidades se dan valor del compuesto DMSO, es un antioxidante, un penetrante en la piel y un antiinflamatorio. Todo junto, suena hecho a la medida para personas con artriti, y así es.
Otras aplicaciones bien documentadas son en ulceras superando a todos los fármacos disponibles: en un estudio con doscientas veinte personas con ulcera duodenal que tomaban 500 gr. Orales al día en escleroderma que es un crecimiento anormal del tejido fibroso en la piel y órganos internos, donde se obtuvo una mejoría en el 60% de los pacientes con cistitis, alivia el dolor y mejora la asimilación de nutrientes. En un estudio de degeneración macular, un grupo de ancianos mejoró su vista con solo frotar en su piel una solución de DMSO que contenían nutrientes que se sabe, invierten el curso de esta enfermedad degenerativa de los ojos. También aumenta la efectividad de los fármacos antifungicos, contra infecciones en las uñas de los pies y facilitan la alfa interferón contra el herpes genital, y disuelve ciertas hemorroides de la noche a la mañana. En todo tipo de torceduras e inflamaciones, tópicamente reduce el dolor, mejora las lesiones y baja la inflamación.

(Raphaus sativus) Es un rábano chino, muy utilizado en la cocina macrobiótica. De fácil y rápido cultivo, es fuente de vitamina C y de minerales, contiene pocas calorías y produce saciedad sin engordar. Es preferible consumirlo hervido. Ayuda a disolver las grasa estancada y en la digestión de los alimentos grasos.

Ver duraznos.

(Turnera ulmifolia) Planta afrodisíaca, diurética y astringente. Ejerce su acción crónica general sobre los centros nerviosos y órganos urogenitales. Se recomienda para las enfermedades femeninas y también para otras tales como: alcoholismo, frigidez, menopausia, próstata, apetito, estimulante hormonal y sexual.

La raíz del diente de león tostada y molida, proporciona este sabroso "café"; bebida tradicional de los ingleses. El diente de león goza de reputación por su riqueza en hierro y sus propiedades diuréticas y depurativas de la sangre.

Después del resfriado, estas son las dolencias más comunes y fundamentalmente son las caries y las enfermedades periodontales (gingivitis, piorrea o periodontitis y estomatitis.

La caries la producen varios factores: el pH de la boca, las bacterias, la disponibilidad de azúcares y la vulnerabilidad del esmalte. La mala nutrición y la higiene oral inadecuada son quizás, los mayores responsables de las enfermedades dentales.

Consideraciones dietéticas
Consuma frutas y vegetales crudos para impedir que la saliva se vuelva demasiado ácida. Se considera que las carnes solo aparece en las comunidades modernas por el consume de azucares y alimentos refinados. Luego lo mas adecuado es prevenir, alimentándose sanamente y dándole leche materna por los por lo menos un año al bebé, después del destete le deben dar harina de huesos, yogurt, kefir, y prohibir estrictamente el azúcar blanco y las harinas refinadas.
Se debe asegurar una dieta de granos integrales, semillas, nueces y verduras principalmente haciendo énfasis en ajonjolí, quinua, amaranto, o almendras y mijo que son especialmente equilibradas y ricas en calcio.
Los adultos que sufran mucho de caries deben además suplementar con harina de huesos, enzimas y betaina HCL y silicio.
La dieta macrobiótica ha demostrado especial eficacia para todos los problemas dentales.
Recomendaciones
• Buena higiene dental evitando todo tipo de pastas y polvos dentales en lugar de este use sal marina y denté ( preparación macrobiótica de sal y berenjena tostada)
• Coma alimento que requieran mucha masticación, evite los alimentos blandos y pegajosos.
• Un excelente tratamiento para problemas de encías es frotar las encías mañana y noche con vitamina E. Rompiendo las cápsulas.
• Evite las amalgamas de mercurio.
• Aunque el fluor tópico puede prevenir las caries, en el agua se ha comprobado que ocasionan mayores problemas.
• Aunque la higiene bucal es importante la dieta es un factor determinante porque la caries y enfermedades dentales se ocasionan por excesiva acidez sanguínea y de la saliva aunada a deficiencias en minerales y vitaminas.

Vitaminas y suplementos
Acidofilus, harina de huesos, sílice, calcio, magnesio, vitamina A, complejo B, vitamina C, vitamina E, coenzima Q10, bioflavonoides, extracto de uva, zinc, dolomita.
Jugos
Jugo de verduras, evitando jugos de frutas ácidas o muy endulzados.

Hierbas
La caléndula, la manzana, la menta y la salvia son antinflamatorias y pueden ser base para pastas dentales naturales, el aceite de clavo es útil para el dolor de muela, y el extracto de hidrastis sin alcohol es un buen enjuague bucal antibacteriano.
También se recomienda Kava – kava, hierba de san Juan y berros por sus propiedades antinflamatorias y analgésicas.
La sábila aplicada en las encías inflamadas mitiga la molestia.
Notas
Los propóleos, el sílice, y el aeróbic 07 son productos específicos para evitar y tratar la caries.

Es la ceniza de la berenjena asada que, mezclada con sal marina, es el dentífrico natural por excelencia que contribuye a la salud bucal.

En algunas tiendas naturales se encuentran pastillas dentales naturales elaboradas con base en frutas, plantas, arcilla, sales de calcio, junto con elementos que son generalmente de procedencia foránea. En macrobiótica se recomienda usar el Dentie o Denshi, que es la ceniza de la berenjena asada mezclada con sal marina.

Es la práctica de ejercicios al aire libre y deportes se recomienda para recuperación de enfermedades y mantenimiento de un excelente estado físico, belleza y bienestar

Todo lo que purifica el organismo y lo desembaraza de tóxicos. Para ello se emplean las frutas las hortalizas, verduras y tubérculos en zumos. Se encuentran plantas específicas con propiedades depurativas.

Falta o pérdida de calcio en huesos y dientes. La deficiencia de calcio puede deberse directamente a problemas de metabolismo o a estados morbosos que lo hacen perder. El calcio es el mineral que se encuentra en mayor proporción en el organismo y se necesita diariamente al menos un gramo de él, como fuente suplementaria está la dolomita y la harina de huesos principalmente. La falta de otros minerales como el magnesio inhibe la asimilación del calcio. La dieta desvitalizada al refinar los alimentos los priva de minerales como el calcio.

Estado anormal del organismo por indisponibilidad de nutrientes y substancias vitales. En otras ocasiones aunque estén los nutrientes por diversos factores, la desasimilación es mayor que la asimilación, creando este un grave estado. La desnutrición es un punto al oído de los programas de gobierno y organizaciones internacionales, pero parece que poco terreno se gana. Muchos seres humanos se mueren diariamente por falta de alimentos, otros se enferman por deficiencia en la dieta y paradójicamente muchos también se enferman por excesiva cantidad de alimentos. La adecuada nutrición es un arte y una ciencia de responsabilidad individual. La mayoría de las enfermedades están en una u otra forma asociadas con fallas en la nutrición.

A pesar de que los detergentes se anuncian como biodegradables, normalmente contienen principios químicos que atentan contra la vida, ya se han desarrollado detergentes para ropas y para uso diario con base en productos orgánicos.

(Dehydroepiandrosterona) Es una hormona producida por las glándulas adrenales el cerebro y la piel. Promueve niveles de equilibrio que las demás por su exclusiva estructura química. Es la hormona más abundante que circula en la sangre. Disminuye al envejecer el cuerpo. Se afirma que con la terapia de la orina se vuelve a recuperar, reutilizándola nuevamente el organismo para las diferentes funciones en las que interviene. Ha sido calificada como la superhormona, pues sirve como fuente para todas las demás. Promueve niveles de equilibrio para todas las hormonas que regulan todas las funciones del cuerpo. Su bajo nivel se asocia con enfermedades degenerativas, osteoporosis, hipertensión, diabetes, obesidad, enfermedades del corazón y artritis.

La diabetes es una enfermedad de la prosperidad, originada primordialmente por exceso en la alimentación refinada abuso de grasas y carnes y en general sobrealimentación con comida basura que recargan al organismo y paralizan la actividad del páncreas. Hay dos tipos de diabetes. La tipo 1 (diabetes juvenil) dependiente de la insulina que cobija casi un 10% de la población diabética. La tipo dos es más común y que por lo general se provoca por las causas expuestas y por lo que la persona adicta al azúcar no perciben bien los sabores como el dulce.

Consideraciones dietéticas
Hacer una dieta rica en carbohidratos complejos baja en grasa y alta en fibra, que incluya frutas y vegetales crudos. También son benéficas las legumbres, los vegetales de raíz y los granos enteros y complementar con levadura de cerveza, espirulina, algas, yema de huevo, pescado y ajo.
El Dr. TOMIO KIKUSTI ha tenido mucho éxito con una dieta en la que el 60% de la alimentación es arroz integral cocido, fríjol azuki y panes integrales tipo chapaties. (arepas) y completando en un 40% verduras, raíces verduras, raíces y legumbres cocidos, principalmente cocidos, principalmente bardana, zanahoria, berro, apio, aderezos con aceite de ajonjolí y salsa de soya o miso, se debe agregar algas, queso de soya, gomasio y utilizar los vegetales de la zona y de cosecha.
El doctor recomienda abstenerse de proteínas animales, fritos y frutas, salvo de vez en cuando por el clima.
Otras autoridades recomiendan pescado y fuentes vegetales de proteína pues los lácteos predisponen a la diabetes al robar el cromo, indispensable para el funcionamiento del páncreas.

Recomendaciones
• Masticar bien los alimentos separadamente.
• Hacer mucho ejercicio, junto con la dieta es lo más importante.

• Asegurese que las aguas tengan suficientes minerales y simplemente con cromo y manganeso y otros minerales menores al menos por seis meses.
• Incluya alimentos ricos en clorofila: pasto de trigo y de cebada, espirulina, clorela.
• Como endulzantes puede usar la stevia y el regaliz y evite todos los sintéticos.
• Consulte con su medico si puede usar fructosa.
• Evite el estreñimiento.
• El masaje con cepillo seco antes del baño mejora el metabolismo y la circulación.
• La diabetes, la presión alta, el hipotiroidismo muchas veces van juntas, por lo que se recomienda tratar estas dolencias.
• Aprenda a relajarse y aplique la visualización que da muy buenos resultados, lo mismo que la risa.
• Deje de fumar y disminuya el alcohol y el café.
• Los indios del desierto en América usan los nopales como una cura para la diabetes también la sinita otro cactus. Los mejicanos lo usan con ají para tratar diabetes.
• Cada cultura tiene las hierbas y métodos de tratamientos tradicionales.

Vitaminas y suplementos
Picolinato de cromo levadura de cerveza, L-carnitina, l-glutamina, quercetin, complejo B, lecitina, manganeso, ácidos omega, vitamina C, E, A, y D, harina de huesos, algas marinas, ácido kiólico o ajo, coenzima Q10, magnesio, pysillum, hongo maitake, pygnogenol y ALG.

Jugos de perejil, pepino cohombro, apio, berro, lechuga, pasto de trigo. Las hormonas naturales de la cebolla y el ajo también son benéficas.

Hierbas Palo de arco, balsamina, ají de cayena, jengibre, olmo americano, diente de leon, cardomariano, alcachofa, alfalfa, raíz de confrey, ginseng, salvia, chaparro, marañon, ortiga, arrayán, eucalipto, y vainas de fríjol.

Notas
El Dr. Peter Dádamo dice que en general al diabetes esta asociada a los grupos sanguíneos A y AB y más en los hombres, en el grupo O se han incrementado la presencia de diabetes principalmente por estrés y baja calidad alimentaria.

 

 

Conocimiento de los signos de una enfermedad. Los métodos de diagnóstico dentro del naturismo: iridiagnosis, diagnosis por los pulsos, quirodiagnosis, ya sea por el rostro, la voz, la, apariencia general, por el pelo, etc. La medicina facultativa, emplea exámenes de laboratorio para facilitar el diagnóstico. 

(Taraxacum Officinalis) Conocido también como amargón, escorsonera, taraxaco. Es una de las plantas que se encuentra en todo el mundo. Es de gran versatilidad, pues sus raíces y hojas se utilizan tanto para preparaciones alimenticias como medicinales. Es una planta que tiene como principio activo la taraxinina, la imulina, mucílago y otras sustancias. Esta planta crece en climas fríos y es comestible, es similar a la achicoria, es sobre todo medicinal, se le atribuye propiedades diuréticas, purificadoras de la sangre y activadoras de la secreción de la bilis entre otras.

PROPIEDADES: Dentro del uso medicinal también se le atribuye propiedades contra las infecciones intestinales y estreñimiento, obesidad, gota, reumatismo, arteriosclerosis, almorranas. Jethro Kross dice: “es un laxante suave y espléndido remedio para las enfermedades de la piel”. Incrementa la actividad del páncreas, bazo, hígado y tiene un efecto benéfico en los órganos femeninos. Para la medicina china es un gran tónico general y lo prescriben para toda suerte de abscesos, erupciones e inflamaciones, lo mismo que para las caries dentales y picaduras de serpientes.

Diers, Herbalista norteamericano, dice que es la mayor fuente de vitamina A y contiene apreciables cantidades de vitaminas B, C, y G. Sus raíces también se usan como alimento, bien en decocción o preparadas como substituto del café.

COMO USARLO: Se usa coma alimento, sus hojas se preparan en ensaladas, sopas y cocidas. La raíz sirve también para hacer café y en forma terapéutica se usa en infusiones, en cocimiento y coma extracto. Su uso coma tintura es muy popular en nuestro media solo a en mezclas. Si se quiere una acci6n purificadora en la sangre, debe tomarse el jugo de esta planta.

Es la que proporciona todos los nutrientes esenciales en cantidades óptimas y en flujo constante, incluidos minerales como el calcio que se necesitan en dosis más altas que las contenidas en alimentos ordinarios.

Es la ciencia que tiene por objeto el estudio del valor nutritivo de los alimentos, de las enfermedades asociadas a la nutrición y de la determinación de un régimen adecuado para cada persona de acuerdo a su condición. La dietética es el factor preventivo y terapéutico más importante.

Producto. Se considera as! el alimento que cumple con las condiciones de la ciencia dietética, arriba expuestas y se asimila dentro del naturismo a todo alimento saludable o equilibrante, pero el uso común ha impuesto este término para los productos que no producen aumento de peso o que pueden consumir los diabéticos. Las definiciones varían de acuerdo a la legislación sanitaria de cada país

El aparato digestivo es la raíz del organismo y cualquier dolencia tiene la causa fundamental en las condiciones de los órganos digestivos y antes tratan cualquier dolencia, los médicos con tendencia biológica manejan la alimentación. La clase de alimento, su preparación, sus combinaciones y proporciones unidos a la buena masticación son los pilares para una buena digestión. El Dr. Peter Dádamo afirma que de acuerdo con cada grupo sanguíneo los antigenos, los enzimas y los jugos gástricos varían presentándose tendencias a desordenes digestivos específicos de cada grupo.

Consideraciones dietéticas
La dieta es el factor determinante, como decía don quijote:” come poco sancho y cena mas porque en la oficina del estomago se fragua la salud y la vida”.
La sobrealimentación, la subalimentación y las tendencias alimentarías modernas que se alejan de la condición natural del hombre hace que cada vez aumenten los desordenes digestivos. Los principales errores modernos son alimentación con base en productos procesados refinados y con aditivos
Producción agropecuaria con agrotóxicos.
La mala combinación de ingredientes y alimentos en las preparaciones industriales y caseras.
Las incorrectas proporciones de grupos de alimentos que producen desequilibrios bioquímicas.
La prisa al comer y la masticación insuficiente.
El tipo de energía y utensilios nefastos para la salud (microondas, aluminios, etc.).
Las creencias erróneas y contradicciones entre las distintas corrientes que proponen dietas.
El orden en el que se consumen los grupos nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos)
La forma en que se cocina, la actitud de quien prepara el alimento.
En general se recomienda consumir alimentos, integrales en su orden de importancia: granos, verduras y frutas de origen orgánico, de la estación y que sean compatibles con su grupo sanguíneo, la preparación preferiblemente se hace cocida en agua o al vapor, asada o al horno, evitando en lo posible los fritos. Se debe evitar el exceso de carnes y lácteos, preferiblemente se hace cocida en agua, al vapor, asada o al horno, evitando en lo posible los frutos. Se debe evitar el exceso de carnes y lácteos y preferir los peces y aves de origen ecológico.

La masticación, horarios, tiempo dedicado a las comidas, el ambiente, la condición familia e individual son factores determinantes en la alimentación.
Como las consideraciones dietéticas son tan amplias, examinaremos las principales dietas basadas en principios naturales y personalmente adaptarse a asumir sus delineamientos.

Recomendaciones
Consumir primero las proteinas, para digerir mejor.
Usar pocos ingredientes en las comidas.
Comer poco y bien masticado.
Utilizar betaine HCL, bromelina papaina, o enzimas en casos necesarios.
Consumir microorganismos benéficos a traves de yogurt, kefir, kumis, miso, shoyu, chucrut, etc o suplementar con acidophilus.
No consuma líquidos mezclados con sólidos.
El polen y los propóleos son alimentos digestivos.
El azúcar, los dulces cocinados, y todo lo refinado es especialmente perjudicial para los órganos de la digestión.
El abuso del café, el té, alcohol, y cigarrillo son causantes de muchos problemas digestivos.
Aprenda a relajarse, respirar y evitar el estrés.
Los ayunos y dietas de limpieza son quizá los tratamientos mas efectivos para problemas crónicos.
Aumente el consumo de fibra soluble e insoluble para evitar el estreñimiento y estimular los órganos.
Vitaminas y suplementos
Betaine HCL, pepsina, confrey, alimentos ácidos grasos esenciales, y aminoácidos como la glutamina.

Jugos
Jugos frescos y en crudo de papaya, piña y limón.


Hierbas
Ajo, ginseng, olmo americano, hierbabuena, anís, eneldo, perejil, aji de cayena, manzanilla, hidrastis, regaliz, eneldo, bledo, diente de león, psyllium, linaza, cáscara sagrada, zen, acacia de la india.

 

Este espiral se estudió y elaboró con el ejemplo del funcionamiento de nuestro ADN, las energías yin y yang de las bandas energéticas que rodean nuestro cuerpo físico y todo lo que concierne al cuerpo y sus conexiones, tanto densas como sutiles. Devuelve la armonía y el funcionamiento correcto del cuerpo en su totalidad, aumenta la energía vital, renueva la energía en lugares cerrados y obscuros y mantiene el equilibrio del estado de la salud en las construcciones y habitaciones.

Suplemento de minerales especialmente de calcio y magnesio que están en la proporción en que el organismo lo necesita. La dolomita es una buena alternativa para quienes no consumen harina de huesos como suplemento de minerales. Sus propiedades son múltiples, si tenemos en cuenta las del calcio y magnesio. Tiene un efecto regulador del pH en el sistema digestivo, ayuda a tonificar el sistema nervioso y tiene una acción muy efectiva en las enfermedades infecciosas de la vejiga y el riñón. Por otra parte, ayuda a aliviar los dolores de origen nervioso. Algunos naturistas lo recomiendan como tranquilizante natural y en general tiene efectos revitalizantes.

Es llamado “ginseng de las mujeres” por regular el balance hormonal y los problemas generados por el periodo menstrual. Actúa como laxante suave, es antiespasmódico, sedante nervioso, útil en problemas de la piel, fortalece el cerebro, mejora la circulación, regulariza la presión alta y el azúcar. Contiene vitaminas A, B12, y E. Ayuda a tonificar y corregir los problemas de la madre antes y después del parto.

Es el medicamento utilizado para activar todas las glándulas u órganos secretores del organismo, en este caso el primer medicamento utilizado para todo tipo de personas.

( Solanum dulcarama) Pertenece a la familia de los solanáceas. También se le llama morera trepadora, amargamiel y uva de zorro. El fruto es una baya de color rojo. Se le atribuyen propiedades diaforéticas, depurativas y ligeramente hipnóticas. Contiene solanina y dulcamarina.

Es el nombre común que se les da a algunas golosinas elaboradas con panela, azúcar, miel y otros edulcolorantes. Los que se elaboran con métodos industriales, deben mirarse con reserva, dadas las referencias de los múltiples problemas que han surgido por el uso de azúcar tratada con químicos. En casa pueden elaborarse dulces con cualquier clase de pulpa de frutas como mango, papaya, piña, guayaba, y dulces desamargados como las cáscaras de limón, naranja, toronja y otros cítricos.

(Pérsica vulgaris) Es originario de China, existen tres clases: los de hueso adherido a la pulpa, los de hueso no adherido, y los melocotones o nectarinas. El albaricoque es uno de los más ricos en nutrientes, se caracteriza por la piel suave y vellosa, su sabor es agridulce y jugoso. En la piel se concentra la mayor parte de su valor nutritivo. los duraznos son particularmente ricos en vitaminas A (2000 UI) B1, B2, C y E y diversas sales minerales como el calcio, hierro, fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, manganeso y zinc. Este alimento, sano, digestivo, y alcalino, es depurativo de la sangre, se recomienda como tónico para la debilidad pulmonar, es estimulante hepático y purificador estomacal y de las vías digestivas. Obra como laxante suave e inofensivo. Para los enfermos del hígado, ayuda a la secreción de la bilis, es útil para las enfermedades de la piel y eczemas.

(Phoenix dactylifera) Palmera que produce un fruto de alta concentración de azúcares asimilables. Contiene vitaminas A, B1, B2, B3 y PP, proteínas, hierro, magnesio, fósforo y potasio. Se considera un tónico muscular y nervioso que mejora la agilidad mental, mineraliza y previene la vejez. Se cree que la ausencia de cáncer en el oasis se debe al consumo de ese alimento.

Siglas del ácido heptapentanoico y el ácido eptanoico. Ácidos grasos encontrados en los aceites de pescado y que según recientes investigaciones son sustancias que bajan los niveles de colesterol y triglicéridos. Estos hallazgos tuvieron lugar en estudios hechos con esquimales que no sufren enfermedades cardiacas. Tienen también un gran poder desinflamante y equilibrante del metabolismo celular.

Ver equinacea.

Sustancia que edulcora o endulza. Los edulcorantes naturales son: miel de abejas, melaza, miel de caña, miel de agave, mieles de cereales jugos de frutas, malta, panela y algunos syrups. Otros que son refinados y obtenidos por transformaciones químicas como: el sorbitol, la sacarina, xylitol, la glucosa, la fructosa, aspartame, la lactosa y en general varios azucares simples y compuestos. Algunos de estos son inoóuos, otros benéficos, pero la sacarosa, la sacarina y el aspartame no son recomendables.

Es una proteína característica de los tejidos elásticos y se usa junto con el colágeno en cosméticos. La elastina es muy rica en aminoácidos fácilmente asimilables por la piel, ayuda a mantener su tono y tersura por lo que se usa como base para cremas antiarrugas.

Es un líquido semejante a una tintura que contiene alcohol, pero es también aromático y endulzado. Los antiguos y aun los modernos alquimistas buscaban y buscan el elixir de la eterna juventud.

La teoría embrionaria la desarrollaron los doctores Alexis Carriel y Ch. Vighels. Se refiere a extractos de tejidos de órganos jóvenes, obtenidos de ciertos animales que logran el rejuvenecimiento, o mejor funcionamiento de sus órganos homólogos en el hombre. Actualmente se usan ampliamente en cosmetología. Las células embrionarias son ricas en ácido nucleico, aminoácidos y en otras sustancias que regeneran los tejidos, eliminando signos de envejecimiento prematuro tales como: arrugas, manchas en la piel y arco senil en los ojos.

Son comestibles generalmente cárnicos como: salchichas, salami, morcillas, perros calientes, etc. Los embutidos tienen muchos inconvenientes para la salud porque además de las carnes tienen aditivos tóxicos y muchas veces no se cumplen las normas para su elaboración. En algunos países se elaboran embutidos con base en proteína vegetal e ingredientes naturales con consistencia, sabor y aroma dietéticos a los elaborados con carne. La variedad de embutidos esta ligada a la nutrición y a la conservación de carnes en distintos pueblos. Hay embutidos con carnes orgánicas y con condimentos naturales, además se puede prescindir de la carne de cerdo que es perjudicial para la mayoría de la población.

Tiene dos componentes, la masa y el relleno. Lo importante es que tenga ingredientes integrales y orgánicos, elaboradas ojala, en horno o parrilla.

Son soluciones de lípidos (grasas en un medio generalmente acuoso). Recordemos la tradicional emulsión de Scott: aceite de hígado de bacalao. Varios medicamentos naturistas se presentan en esta forma de emulsión.

(Quercus y ilex) Árbol elegante propio de los Andes fríos. Su corteza es útil en hemorragias del tubo digestivo, en hemorroides, afecciones del hígado, ulceras bucales y dolor de encías.

Preparación de uno o varios frutos o verduras de sabor avinagrado. Los encurtidos más comunes son los caseros, sin embargo, también se consigue en el mercado naturista. Los encurtidos fuera de servir para conservar los alimentos, tienen propiedades nutritivas excelentes, ayudan en la digestión, además se aconseja tomar el agua del encurtido. Se recomienda emplear vasijas de vidrio o porcelana para su elaboración y conservación.

(Juníperos communis) Semilla que se usa como diurético, para provocar la menstruación, aliviar gases y cólicos. También se usa contra la calvicie, hipoglucemia y lumbagos.
Usos: Conocido sobretodo por su aportación en la elaboración de ginebra tiene además aplicaciones culinarias como aromatizante de verduras, en especial de los coles, gracias a su fuerte sabor, un tanto amargo. En Alemania se agrega al chucrut y en Italia a la col Lombarda. También aromatiza pescados ahumados o en salmuera y carnes, así como salsas en escabeche y adobos.

(Anetum graveolens) Se usa como estimulante y para aumentar la leche de las nodrizas. También en los cólicos de los niños para aliviar el hipo y vómitos producidos por el flato. El aceite de las semillas es estimulante y carminativo. Se usa para el insomnio. El emplasto de hojas, flores y semillas es resolutivo de forúnculos y abscesos.
USOS: El sabor anisado de sus hojas sirve de aromatizante de ensaladas, pastas, pescados, ahumados y mariscos, alimentos en los que se espolvorea. Frescas las hojas son también un elemento decorativo de salsas y sopas. Combina muy bien con ensaladas verdes y con otras hortalizas como pepinos, repollos, berenjenas y remolachas.
Las semillas se usan para la panificación y como condimento en encurtidos, principalmente pepinillos, también combina con los productos lácteos, como las natas, los yogures y el requesón.
El eneldo en semilla ayuda a producir leche a las madres. Para ello se prepara una infusión de 30 gramos de semilla por litro de agua que se debe tomar después de las comidas
En tisana sirve como desinfectante para limpiar heridas pues la esencia de eneldo es un poderoso antiséptico.

Es una práctica bastante popular aplicada entre los naturistas. Consiste en introducir por el ano una sustancia líquida con fines terapéuticos de estimulación o de limpieza. Normalmente se utiliza litro y medio de agua en la que se hierve una o varias plantas o sustancias como: el café, el polen y otras, según el efecto que se quiera lograr. Generalmente el enema se acompaña con posiciones yoga, posición invertida para favorecer la acción del líquido en el intestino. Existe en el mercado una pera que hace muy fácil y práctico el lavado.

El enfisema es una enfermedad obstructiva crónica, producida por dilatación y pérdida de elasticidad del tejido pulmonar. El síntoma más frecuente es el ahogo seguido de tos cuando se hace esfuerzo se debe a la contaminación ambiental, al fumar y al contenido ambiental, al fumar y el consumo excesivo de lacteos.

Consideraciones dietéticas
Dieta integral en la que se evita el consumo de lácteos, carnes y huevos y en general toda la comida procesada o basura.
Evite los alimentos que producen gases como frijoles y repollo porque por distension abdominal interfieren la respiracion. Se debe cocinar los alimentos al vapor para que sean mas fáciles de comer.
Se recomienda hacer periódicamente algunos de limpieza a base de zanahoria, apio, espinaca, hierba de trigo o de cebada con todos los vegetales de color verde oscuro.

Recomendaciones
• Evite el contacto con el tabaco.
• Coloquese en el pecho compresas de aceite de ricino (castor oil)
• Evite todos los productos de aseo y de uso personal con fragancias.
• Evite el contacto con polvo, ambientes contaminados y pelo de animales, pues agravan la condicion.
• Hay ionizadores y purificadores de aire que son de gran ayuda.
• Consuma aerobic O7 para oxigenar el organismo naturalmente.
• Al despertarse tome una cucharada de aceite de olivas buscando con jugo de manzana para ayudar a eliminar desechos tóxicos de la vesicula y el intestino.
• El té de raís de loto es quizas la planta mas útil en enfisema y en general en problemas pulmonares.
• Consuma todos los dias ajo y cebolla.
• Práctique la respiración profunda y el chii-kung.

• Controle su peso y no trabaje demasiado.
• Evite los líquidos y los dulces.

Vitaminas y suplementos
Clorofila, coenzima Q10, Kiolic, ácido lipoico, L-cisteina, vitamina A, vitamina E, vitamina C, silicio, aerobic O7, vitamina B-15, levadura de cerveza, lecitina.

Jugos
Deben consumirse en poca cantidad pero debe incluir zanahoria, berros, ajo, limón y hierba de trigo.
Hierbas
Raiz de lotto, confrey, regaliz, semillas de hinojo, semillas de anis y tomillo.

 

En principio es un plato frío con hortalizas aliñadas con distintas salsas aunque pueden incorporarse verduras cocidas al denté, gruesos, granos y nueces o conservas.
En ocasiones se usa para designar una mezcla de frutas con crema y salsas dulces. Recordemos que las frutas no deben combinarse.

(Elecampane) Nombre sánscrito pushkaramula, nombre latín anula spp.
Usos: Para tratar los resfriados, asma, tos, dispepsia, asma cardiaco, debilidad en el sistema nervioso, es un rejuvenecedor de los pulmones y de sus tejidos porque absorbe agua de ellos y reduce la inflamación. Es un buen expectorante. Su combinación con ashwagandha y marshmallow lo torna tónico.

(Cichorium endivia) Estas verduras tienen propiedades similares a la escarola, por ellos suele confundirse su nombre. Calman el apetito y tienen reputación de ser verduras dietéticas por excelencia.

Son sustancias que catalizan reacciones químicas en los sistemas biológicos. La mayoría, de las reacciones químicas de las células ocurrirían lentamente, si no fuera por la catálisis enzimática. Las enzimas son necesarias para la digestión de los alimentos y para su posterior metabolismo. Los alimentos contienen también enzimas que ayudan en estos procesos, sin embargo condiciones ambientales como: la luz, el calor por encima de 40 6 60 grados centígrados las destruyen; de ahí la necesidad de consumir alimentos crudos, orgánicos y frescos.

Entre los efectos benéficos de las enzimas se incluyen:
• Ayudan en la digestión.
• Reducen la inflamación en casos de artritis, lesiones y traumas.
• Previenen los edemas después de un trauma o cirugía
Las principales enzimas digestivas, también disponibles son : La amilasa, las lipasas y proteasas de origen vegetal se encuentra la popaina y la bromelina.
El organismo produce la 50 D dismustasa que tambien se puede suplementar, evitando la tasa de desnutricion celular.
Los germinados especialmente el pasto de trigo y la cebada (weath grass, barley grass) con especialmente concentrados en complejos de enzimas.

La epilepsia es una enfermedad que se caracteriza por convulsiones recurrentes, provocadas por alteraciones eléctricas de las células nerviosas en determinada área del cerebro. Se considera que la enfermedad es hereditaria, aunque es probable que otros factores como la falta de oxígeno durante el parto o lesiones en la cabeza posteriores, también influya.
Hay más de media docena de clase de convulsiones con características, además pueden aparecer y desaparecer con el transcurso de la vida. En Colombia hay una fundación dedicada al cuidado y acompañamiento del epiléptico.
Consideraciones dietéticas, eliminar todo posible alergeno que pueda desencadenar ataques. La dieta debe contar con alimentos ricos en magnesio, y totalmente desprovista de azúcar, es importante eliminar las carnes rojas y consumir alimentos germinados se debe consumir varias comidas fugaces en lugar de pocas sustanciosas, no coma mucho antes de ir a la cama
• Busque los ambientes amplios y fases y si es posible viva en el campo.
• Se recomienda respiración profunda y actividad para oxigenar el cerebro.
• Es imperativo que se tenga mucho descanso y se duerma bastante.
• Evite el alcohol, la proteína de carne, los fritos y los aditivos alimentarios.
• Mantengase alejado de los pesticidas.
• No cocine en utensilios en aluminio utilice ollas de vidrio o de acero inoxidable.
• Se recomienda practicarse un examen de cabello para determinar si la causa de las convulsiones es toxicidad por algun metal.
• Para controlar las convulsiones en los niños se ha utilizado con éxito la dieta cetogénica que la lidera el hospital John Hopkins en Baltimore USA.

Vitaminas y suplementos
Magnesio, complejo B, vitamina B6, L-tirosina, L-taurina, calcio, zinc, coenzima Q-10, DMG, aeróbic 07 , Kelp, cromo, enzimas, vitamina A, E, y C, betaine , HCL, yogurt, suero de leche y sílice.
Jugos
Verdes de alfalfa, remolacha, mifuga, uvas rojas y negras, higos.
Hierbas muerdago, hisopo, musgo irlandes, serpentina, dulcarama, cimifuga, lobelia alfalfa.
Nota
Durante el embarazo se debe evitar la cimifuga (black cohosh) las personas que convulsionan deben evitar la salvia.

(Echinacea angustifolia, E. purpúrea) Es una planta originaria de Norteamérica y Méjico, muy usada en la antigüedad por los indígenas porque posee una acción antiinflamatoria potente en casos de infecciones por virus, bacterias y hongos y es preventivo de cualquier infección con afectación de los ganglios linfáticos.
Es un antiséptico poderoso e inmunizador natural contra las infecciones y gran purificador sanguíneo de tóxicos. Posee la capacidad química de neutralizar venenos de insectos, escorpiones y mordeduras de serpientes venenosas.
Entre las funciones más conocidas tenemos:
• Estimula el sistema inmunológico producción de glóbulos blancos
• Mejora la filtración y drenaje, ayuda a limpiar toxinas de la sangre
• Es un antibiótico natural, antibacterial y antiviral.
• Tiene efecto de supresión de tumores
• Activa las defensas contra cualquier inflamación (inflamación de los testículos).
• Acelera el tiempo de recuperación de una infección sin causar efectos secundarios
• Útil para prevención y tratamiento de infecciones respiratorias (resfriados, influenza, faringitis, bronquitis, y amigdalitis).
• Evita complicaciones post gripales.
• Útil en picaduras de insectos y mordeduras de serpientes.
• Mejora las flebitis (inflamación de las venas).
• Útil en heridas de toda índole.
• Mejora enfermedades de la piel (abscesos, furunculosis, acne, eczemas, mejora alergias y rinitis. No se ha observado toxicidad y efectos secundarios. Las personas con desordenes de riñón debe restringir sus uso por 10 días debido al posible desbalance en la excreción de minerales.

Según investigaciones hechas en laboratorio, se ha comprobado que la eritadenina es el "diablo rojo" de las arterias. Limpia sus paredes de colesterol y ácido úrico permitiendo que la sangre circule fácilmente. En enfermedades de la gota es primordial; baja en 20 días los uratos y triglicéridos a nivel más o menos normal. Aminora los dolores ocasionados por la gota y los tofos en las rodillas, codos y de dos a medida que va progresando el tratamiento. También normaliza el colesterol. Al limpiar la sangre y las arterias, ayuda en problemas de artritis con inflamaciones de las coyunturas. Por todo lo anterior sirve para aumentar el vigor tanto intelectual como sexual. Se obtiene del hongo Shiitake.

Ver achicoria.

Es una enfermedad progresiva y degenerativa del sistema nervioso, se trata de una enfermedad autoinmune en la que los glóbulos blancos atacan las vainas de mielina. El envenenamiento del cerebro con productos químicos y metales pesados, especialmente mercurio es una de sus causas, el consumo de grasas saturadas, colesterol y alcohol empeoran los síntomas.
Consideraciones dietéticas
Alimentase solo con productos orgánicos y sin tratamientos químicos, granos sin gluten, la mejor dieta es la vegetariana. Consuma alfalfa y germinados, chucrut, miso, bebidas verdes y fruta. No consuma grasas saturadas, aceites procesados o almacenados por mucho tiempo.
Evite la cebada, lácteos, frutas, carnes avena, centeno, sal , azúcar, trigo y alimentos procesados ,enlatados o congelados.
Se recomienda, el requesón, ghee, y aceites prensados el frío, colinabo, pepinos, remolacha y ají, el suero de leche y leche cortadas tienen un valor especial para el tratamiento.


Recomendaciones

Un ayuno muy corto a base de jugos siguiendo una dieta vegetariana.
Amplios programas fisioterapéuticos, masajes, ejercicios, nadar, duchas frías, aguas minerales.
• Hágase exámenes para comprobar si tiene alguna alergia alimentaria.
• En lo posible no exponerse al calor, ni al sol y no deje que su cuerpo se caliente demasiado.
• Varias investigadores han utilizando suplementos con ácidos grasos esenciales.
• Evite dosis considerables de vitamina B1,B2 y B6.

Vitaminas y suplementos
Coenzima Q10, GLA, aceite de prímula o ácido omega 3, Kyolic, lecitina, vitamina B6, y B12, B1, B3, inositol y colina complejo de aminoácidos, L-glicina, acidophilus, calcio, magnesio, extracto de uva, complejos multiglandulares, potasio, vitamina C, levadura de cerveza y harina de huesos.
Jugo
Cualquier tipo de jugo de frutos y verduras crudos de crecimiento orgánico.
Hierbas
Zarzaparrilla, bandana, diente de león, equinacea, palo de arco, trébol rojo, hierba de san Juan, lobelia, escutelaria, valeriana y alfalfa.

(Sida rhombifolia) Esta planta de tallo morado o negro fibroso y mucilaginoso se utiliza en el campo para barrer y su raíz, en cocción, se usa como tónico muscular en caso de parálisis y esclerosis múltiple.

(Scutelaria laterrfolia) Las especies escrofularia itálica y escrofularia nodosa, se recomiendan como tónicas, resolutivas y antiescrofulosas. Esta planta ayuda en los trastornos de la piel, limpia las células y el tejido sanguíneo de acumulaciones tóxicas. Alivia el escozor y la irritación en eczemas y soriasis, efecto que ejerce lentamente a lo largo de varias semanas de tratamiento en cataplasmas y baños, o tomada continuamente en infusión.

(Nutriente) Es un extracto similar al aceite extraído de una especie rara de tiburón de aguas profundas, este compuesto notable empapa los tejidos y órganos de nuestros cuerpos con oxígeno por medio de una simple interacción química con agua.
En Alemania, Japón, Corea y otras naciones los complementos de escaleno, refuerzan los refuerzan los programas de tratamiento contra el endurecimiento de las arterias, la enfermedad cardioesquémica, el colesterol elevado, los trastornos del hígado, y problemas de la piel, además disminuye el colesterol malo LDL e incrementa el colesterol bueno HDL.
En estudios de laboratorios el Escualeno junto con la vitamina E y aloe vera, redujo el tamaño de tumores en mas del 33%. El escualeno mejora los diferentes indicadores de fuerza del sistema inmunológico, en especial contra tumores cancerosos, y la actividad en general. El escualeno nos protege contra las sustancias causantes del cáncer, bacterias, hongos, el virus herpes, el virus epstein- barr y enfermedades autoinmunes como la leucemia. Además elimina el carácter tóxico de varias sustancias químicas capaces de dañarlas. Su presencia ha impedido la muerte de los animales experimentales a los que se les había dado dosis letales de teofilina, fenoborbital, y estricninas y niveles letales de radiación.
También se ha comprobado que protege de los rayos ultravioleta, protegiendo la piel de diversas formas de cáncer.
Los médicos biológicos recomiendan de 1 a 3 gramos diarios como oxigenante normal y de 2-4 gramos para personas con cáncer.

Extracto concentrado de plantas utilizado para aromatizar y saborizar las comidas. También se usa como base para los perfumes y otros se usan en aromaterapia.

Según el médico colombiano Santiago Rojas “ son preparados vibracionales que conservan la cualidad energética de una flor determinada". Aunque los orígenes se remontan a la antigua China, fue el médico inglés Edward Bach quien afirmó que las causas de las enfermedades son emocionales y mentales.
Con las esencias florales se corrigen, los sentimientos negativos y se armonizan las emociones que han dado origen a una enfermedad.
El sistema terapéutico iniciado, por Bach es una medicina energética o vibración al reconocida por la OMS y últimamente han avanzado tanto las investigaciones que ya podemos hablar de varios sistemas. Los más conocidos en nuestro medio son los de Bach, Bush, California, pegasis andinas, damas de la noche, raff, armita del pacifico. Orquídeas, áureas, andreas, DEVA, y rojas.

Por etimología, es lo oculto, misterioso, reservado en antominia a lo exotérico, lo vulgar, lo conocido, lo común.

El esoterismo es una corriente que incluye varias escuelas y que en definitiva busca la verdad o libertad última fundamentada en el amor, concepciones y prácticas un tanto diferentes que tienen como fin común la razón de la existencia. Ver Metafísica.

(Asparragus offinales) Es el brote interno de la planta de las liliaceas rica en vitaminas A, C, B y PP, bioflavonoides, calcio, magnesio, manganeso y asparagina.
Aparte de sus necesidades alimenticias son un gran purificante, y ayuda al funcionamiento
Usos se pueden cocinar a fuego lento para no dañar sus propiedades, y también se pueden asar untadas de sal y aceites de olivas, aun se puede freír en otra verdura, pero lo mejor es hacerlos al vapor.
El espárrago va bien con queso, yemas de huevo, limón y mantequilla.

Ver aliños. Y condimentos.

Se le llama la reina de las hortalizas, por su gran contenido de vitaminas, minerales y aun proteínas, principalmente carotenos, complejo B, magnesio, potasio, hierro y vitamina C, tiene una buena cantidad de clorofila. Es muy valiosa en anemia, arteriosclerosis y alteraciones nerviosas. Estudios de laboratorio han demostrado que previenen mutaciones celulares y es anticancerosa, los mismos que previenen la degeneración macular.
Usos
Debe consumirse pronto y no almacenarse en la nevera por mucho tiempo. Se congelan perfectamente, de hecho a veces se comercializan así:

• Con o en vez de lechuga, uselas en ensaladas.
• Saltéelas ligeramente con ajo en aceite de oliva.
• Riégueles limón y alguna nuez picada.
• Añada una capa de espinacas a cualquier lasaña.

• Usela en sándwiches.

• Sírvala salteada, con rodajas de cebolla y queso de cabra y rociele vinagre balsámico, como ensalada caliente.

(Lavandula espica) De esta planta se usan las flores. Es digestiva y sedante, facilita  las digestiones lentas y es eficaz contra los trastornos nerviosos y el insomnio.

Las esponjas de mar se utilizan para baños y como anticonceptivo natural.

(Luffa operculata) Purgante o insecticida. Las semillas contienen un ácido amargo cuyo cocimiento es vomitivo (produce vómito), la pulpa verde del fruto se usa en frotaciones contra la sarna, también se ha utilizado contra el cólera, apoplejía e hidropesía. Existe una variedad de esponjilla que se usa para inhalaciones contra la sinusitis. El estropajo como fibra, se utiliza en el baño, para refregar y masajear. El mercado europeo está demandando bastante estropajo para tal fin.

(Stevia rebaudiana) Es una planta conocida como la hierba dulce, empleada como suplemento alimenticio. Este pequeño arbusto de la familia de los crisantemos, es originaria de América del sur. Hace más de 500 años los nativos guaraníes la hicieron como dulce de Paraguay en el Japón, la vienen estudiando desde hace varias décadas para reemplazar los edulcolorantes y expandir su uso tanto doméstico como industrial. La demanda va cada vez en aumento. El dulzor de su follaje por su composición de glucósidos, es 300 a a460 veces más dulce que el azúcar corriente; no es calorica, su uso es inócuo para la salud por lo que es confiable, aun en casos de severo desbalance de azúcar como la diabetes. En su contenido químico se destaca un 80% de rebaudiosido A, 10% de steviosido y otro 10% de diferentes tipos de de rebaudiosidos, que por estar asociados con factores enzimáticos no se logran aislar.
Sus propiedades terapéuticas facilitan la digestión y las funciones del intestino, contrarrestan la fatiga, nutren el hígado, el páncreas y el bazo. Es útil para casos de hipoglicemia. Proporciona soporte nutricional al sistema glandular, evita la obesidad, tienen poder sinérgico, potencializa la dulzura y el sabor de los alimentos

Los estimuladores ADR sirven para armonizar y equilibrar la energía tanto del medio ambiente como del ser humano. La base de todos los ADRS en el sistema de espacio, que recibe el nombre de elemento modulador de cambio de energía. Este sistema fue descubierto y elaborado por el ingeniero SA WOZINSKI, quien lo patento en Polonia.

Lo que estimula o excita. Existen estimulantes naturales como: polen, ginseng, guaraná, gotu- kola, zarzaparrilla, jengibre, jalea, ajo, cebolla, ají, miel, etc. Otros aunque naturales son perjudiciales como azúcar, té, café, tabaco, coca, etc., finalmente drogas químicas que son muy perjudiciales. Ver tónicos.

El término estrés acuñado por el medico canadiense Hans Selye es inherente a la vida, toda acción, emoción pensamiento o estimulo produce un cuadro fisiológico o bioquímico igual, bien sea en presencia de algo placentero o doloroso. El problema que desencadena en enfermedad.
Y comportamientos anormales proviene de la intensidad, la variación y la duración de los estímulos o variables que se desencadenan lo que Selye llamo síndrome general de estrés que puedan llevar aún a la muerte.
En la vida moderna las fuentes de estas se encuentran en el estilo de vida moderno, en el alejamiento de su condición biológica y humana esencial y en la pérdida de propósito trascendental.
Mucha gente les atribuye a los “nervios” sus síntomas de estrés y de hecho, el estrés suele afectar primero que todo y especialmente los órganos de la digestión y de aquí va a afectar el sistema nervioso en una retroalimentación continua.
El estrés puede ser agudo o prolongado particularmente peligroso, pues desgasta poco a poco el organismo. Por sus efectos en la respuesta inmunológica, aumenta la susceptibilidad a las enfermedades y retarda su curación.
Existe el estrés bueno que los estudiosos del tema llaman EVESTRES, que no es mas que la respuesta adecuada y saludable de los estímulos.
Consideraciones dietéticas
La regla número uno es eliminar el azúcar y todos los alimentos procesados que le impongan estrés al organismo, como gaseosas, chocolates, alimentos fritos, alimentos “basura” carne de cerdo, y roja, productos elaborados con harina blanca y margarinas, y en general los conservantes y aditivos.
Limite la ingestión de cafeína y los lácteos. Aunque periódica e sistemáticamente siga una alimentación más bien vegetariana con alimentos integrales y orgánicos. Los granos integrales y grasas monoinsaturadas y las pectinas de buena calidad.
Los alimentos antiestrés y en general todos los alimentos que alcalinizan, pues la acidez sanguínea y digestiva son variables estresantes.


Recomendaciones
• Evite el alcohol, tabaco y los medicamentos que influyan en el estado de animo.
• Haga ejercicio con regularidad para inducir sustancias químicas del cerebro que dan reacciones relajantes y placenteras.
• Aprenda a relajarse.
• Duerma suficientemente y practique cualquier forma de meditación, por estar unidas al organismo al entrar en frecuencia de descanso mas profundo que el sueño.
• Respira profunda y concientemente cada vez que lo recuerde.
• Practique yoga , chikung p tai-chi.
• Identifique las fuentes de estos y visualize respuestas adecuadas.
• Adquiera un pasatiempo o hobby y dedique algun tiempo a charlas amigables y relajantes.
• Cambie su ambiente, casa, sitio de trabajo, de acuerdo a las recomendaciones del fen shui.
• Acepte la vida, asi mismo y a los demas y enfrente tranquila y positivamente las circunstancias.
• La risa es un remedio infalible ante el estrés.
• Los aditivos como el glutamato monosodico son estimulantes estresantes, evítelos.
• Recuerda que el estrés intenso y prolongado desencadena enfermedades que van de la gripa , el cáncer o artritis.

Vitaminas y suplementos
GABA, complejo B, enzimas, l-tirosina, calcio, magnesio, melatanina, aminoácidos, triptófano, o HCTP´S, maitake, vitamina E, zinc, multivitaminas y minerales.
Extractos de verduras y frutas de acuerdo a lo compatible con los jugos sanguíneos con base en manzanas.
Hierbas Manzanillas, ginseng, kava kava, valeriana, pasiflora, toronjil, tilo, bil berry, ginko biloba , uña de gato, lipolio.

Son hormonas femeninas. Se nombran aquí porque actualmente se está utilizando en el engorde artificial de animales y para aumentar la producción de carne, leche y huevos. Sus residuos fuera de producir desarreglos sexuales en hombres y mujeres se han catalogado como cancerígenos. Los llamados implantes para el ganado se elaboran con estrógenos. Existen plantas que tienen fitoestrogenos naturales y son muy útiles en problemas femeninos y en reemplazo hormonal.

(Eufrasia oficinales) Es la planta útil para los ojos por excelencia. Previene y cura todas las enfermedades oculares. Contiene los minerales; potasio y azufre también se ha usado para tratar alergias, ictericia y diabetes.

Son substancias concentradas de principios activos o nutrientes en forma líquida o sólida, normalmente los extractos tienen una acción mas rápida y eficaz que el material de origen.

(Polygonum muttiflorum). Hierba china que fortalece la sangre y refuerza los músculos, los huesos, el riñón y el sistema nervioso. Restaura el cabello maltratado y contrarresta los efectos de la edad.
Se prepara en decoccion de la raíz.

(fructooligosacaridos) Los azúcares benéficos. Los Fos reducen los niveles altos de azúcar en la sangre y previene las caries, no son absorbidos sino que se convierten en alimentos de la flora intestinal. El término aplicado a estos benefactores de los prebióticos.
Los FOS son los más importantes de este grupo, además influyen en el control de la presión sanguínea, el colesterol y los triglicéridos. Una vez mas, al nutrir a las bacterias benéficas, también pueden aliviar al estreñimiento, y la diarrea y para aliviar los síntomas de la úlcera.
El FOS se encuentra en forma natural en plátanos, cebollas, cebada, tomates espárragos y ajo. Sin embargo, no se puede obtener una cantidad terapéutica de la comida y la presencia de otros azúcares pues disminuye y anula el efecto. La dosis se encuentra entre ¼ y dos cucharaditas diarias. También se consigue como jarabe que mantiene bien la humedad de los alimentos si se mezcla con otros edulcorantes.

(Fosfatidil asina) Fuentes naturales: Pescado, granos integrales, huevos, nueces, semillas, maíz o frutos secos.
Dosis diaria : RD. 800 mg. niños 1000 -1400 en preñez y lactancia. R.S. 800 -1400 mg.

(Feijoa sellowiana) De familia de las mirtáceas, originaria del Uruguay. Fue conocida desde tiempos prehispánicos. Se cultivo en Paraguay. Argentina y sur de Brasil. Hoy se le encuentra en varios países del globo. Se adapta a climas fríos. La fruta de gran parecido a la guayaba, es una baya de color verde blanquecino con sabor agridulce muy agradable, parecido al de la fresa o la piña. Es rica en yodina, proteínas, vitaminas A, C y E y en un complejo de sustancias llamadas alfa que contribuye a oxigenar las células. En frutoterapia es considerada el fruto de la juventud. Con esta fruta se elaborar diversas preparaciones con sus pulpa se hacen mascarillas útiles para todo tipo de piel. Combinada con papaya y mango mejora la piel cansada y deteriorada. La fruta es bastante resistente al transporte. Las regiones subtropicales que no tengan inviernos rigurosos pueden expandir su cultivo. (ONU, Cultivos marginados)

Es un amino ácido esencial neurotransmisor; una sustancia que transmite señales entre las células, nerviosas y el cerebro. En el cuerpo se transforma en otras sustancias transmisoras excitantes que promueven un estado de alerta.

Cuerpo orgánico capaz de hacer fermentar ciertas substancias. La desintegración de los carbohidratos sin intervención del oxígeno se denomina fermentación, término opuesto a la respiración. La fermentación es inducida por enzimas y microorganismos en el caso de los alimentos. Algunas fermentaciones son útiles en la producción de leches agrias y encurtidos, pero otras son peligrosas al ser degradadas y volverse tóxicas. Dentro del organismo la mala combinación de alimentos y el abuso del azúcar, carne y almidón refinados provocan fermentaciones perjudiciales en el proceso digestivo.

Es la materia que se añade a los suelos para mejorar el crecimiento y el rendimiento de las cosechas. Los fertilizantes son de origen químico y sintético. Se viene trabajando sobre la toma de conciencia en la producción agrícola, con el uso de abonos naturales.

La fibra es la parte del alimento que no digiere el organismo. Es la estructura de los vegetales, sus paredes y capas exteriores. El correcto funcionamiento del tracto intestinal depende de la adecuada presencia de fibra. La celulosa no es digerible, pero actúa como una escoba limpiando el intestino de grasas, colesterol y residuos con los que aumenta el tamaño de las heces, por tanto es evidente su beneficio para la normalización de las evacuaciones. La fibra apresura el paso de los alimentos por el intestino, contrarrestando las fermentaciones y el estreñimiento. Las denominadas fibras insolubles tienen la tarea de activar el peristaltismo, las membranas de los cereales y granos. Junto con el salvado se encuentran en este grupo la capa fibrosa presente en las hortaliza, verduras crudas y cortezas de frutas por su estructura gelatinosa dada por los mucílagos y pectinas de algunos de estos productos naturales actúan como lubricante de las heces facilita el transito y la evacuación suave y voluminosa, así como la frecuencia de eliminación, que es lo óptimo a la expulsión de los desechos. Los alimentos que ayudan a esta tarea son las verduras y los tubérculos; las frutas como papaya, durazno, albaricoque, feijoa, ciruelas aguacate, mango y zapote calabaza, zanahoria, remolacha, repollo, arveja, habichuela, coliflor, brócoli, berenjenas, cidra o guatila, mazorca tierna, acelgas, espinacas, apio, champiñones y pepino cohombro y cereales como salvado y arroz integral.

Son compuestos naturales en agua. En esta clase si se incluyen la hemicelulosa, las gomas, los mucílagos, la pectina y algunos polisacáridos.
La Hemicelulosa, como se encuentra en el salvado de avena promueve el movimiento intestinal, impide la absorción de colesterol e incrementa e incrementa las bacterias benéficas.
Las Gomas o mucílagos se encuentra en las semillas de las plantas entre los más conocidos tenemos , el guar gum, la linaza, el psillum, el glucomannan, estas fibras son los más potentes rebajadores de colesterol, reducen el apetito, limpian los intestinos y ayudan a regular los niveles de insulina en la sangre.
La pectina que se encuentra en las paredes y las pieles de algunas frutas y vegetales como la naranja, la manzana y la guayaba, las pectinas forman geles en el tracto intestinal y hacen que el colesterol baje al estimular la secreción de la bilis, también ayudan en los procesos enzimáticos de la digestión y purifican el tracto digestivo.
Los polisacáridos que se encuentran en los alimentos con alto contenido de fibra tienen propiedades anticancerígenas, antibacteriales, antimicóticas y actividad antiviral. Las plantas con ligninas además incrementan la producción de la hormona SHBG, que regula los niveles de estrógeno del cuerpo. Las semillas de linaza son la fuente más abundante de ligninas.

El agua es sustancia esencial para la vida y de su calidad depende en gran parte nuestro bienestar. A pesar que los acueductos tratan el agua, no siempre en forma adecuada, en el trayecto a los sitios de consumo puede contaminarse, por lo que se recomienda el uso de filtros.
En la atmósfera de varias áreas del país existen partículas que caen al agua, algunas de ellas tan peligrosas, según un estudio de la 0. M. S. que pueden producir enfermedades graves. Por ello, filtrar el agua es una medida preventiva muy importante.

Compuesto de hierbas aromáticas frescas o secas cortadas finamente y que se componen de perejil, cebollin, estragón y perifollo.

(Agave sp) Las raíces del fique son amargas. Constituye uno de los mejores depurativos de la sangre y puede reemplazar a la zarzaparrilla. Las hojas secas sirven para desvanecer las hinchazones tumores. En algunos países de Sudamérica se emplea la raíz como emenagogo. En México se produce una bebida de gran demanda, Ver agave.

Dulce elaborado con yemas de huevo, leche, endulzante cuajados posteriormente al baño de maria en un molde, por la forma característica se aplica a otros preparados de esta misma tanto los huevos la leche y el azúcar con que tradicionalmente se hacen, pueden reemplazarse en otros ingredientes que se adaptan a las necesidades y gustos del consumidor.

Se conocen como vitamina P aunque no son verdaderas vitaminas, el cuerpo no los produce por tanto deben suplirse. Estas sustancias ayudan a mantener elásticas las venas capilares y a proteger la estructura de los vasos sanguíneos; por ello, su acción es benéfica y estimulante en la circulación capilar, arterial y venosa; lo es en problemas de varices y de hemorroides, en trastornos vasculares y la insuficiencia cerebral; reducen hematomas e inflamaciones, dolor de piernas y espalda; evitan las cataratas, tienen efectos antibacteriales, son antisudorificas, estimulan la producción de la bilis, bajan el colesterol, mejoran el sistema de desintoxicación del organismo y la absorción de la vitamina C. Son fuentes naturales el ginko biloba, tilo, polen y propóleos, pimienta, trigo sarraceno, grosella negra, uvas, duraznos, albaricoques, fresas, cerezas, ciruelas pasas, frutos cítricos, alcachofa, corteza blanca de los frutos cítricos, especialmente en la toronja y la mandarina y los frutos de la rosa y la planta como boldo, chiles, cola de caballo, caléndula, escrofularia, hinojo, hiperico o hierba de san Juan, manzanilla, milenrama, lirio de los valles, menta, perejil, pasiflora (flor de la granadilla), regaliz, romero, saúco, sen o Cassia tilo, tomillo y toronjil. Ver vitamina P.

Es ideal para adornar pasteles, panes, y para condimentar carnes. Toda la planta se usa tradicionalmente como cicatrizante, antiinflamatoria, hemostática y depurativa de la sangre. Es antimicrobiana, ayuda a trastornos digestivos, estimula la secreción biliar y hepática; es útil en la colitis, riñones, enfermedades de menstruación dolorosa, úlceras, várices, quemaduras, afecciones de la piel, dermatitis, eczemas, granos y amigdalitis. Ver caléndula.

(Phyllanthus niruri) Es una planta euforbiácea silvestre que crece como maleza. Se emplea para curar la ictericia, diabetes, estreñimiento, problemas digestivos de los niños y según otros autores para casos de taponamiento de las arterias coronarias.

Conjunto de plantas que crecen en una región. La flora de los trópicos en general tiene más variedades que las zonas subtropicales. Somos países con una riqueza envidiable sobre todo en frutas y plantas medicinales debido a que tenemos gran variedad de climas. También existe una flora intestinal indispensable en los procesos digestivos.

(Datura sanguínea) Se le llama borrachero rojo. Las hojas y flores son analgésicas y calman los dolores de cualquier índole, elimina el dolor por sus efectos sedantes, emolientes y narcóticos. Es recomendable usarlo solo en forma tópica.

(F) Esencial para la construcción de huesos y dientes. Protege contra las infecciones. Actúa como antiséptico interno. En exceso especialmente con fluoruro de sodio (agua fluorina) causa manchas en los dientes y puede ser tóxico.
Fuentes naturales: Alimentos de origen marino, semillas de girasol, leche, queso, zanahoria, ajo, remolacha, almendras.
Dosis diaria: RD. no se ha establecido. R.S. no se ha establecido (puede ser toxico entre 20 a 80 mg. por día).

Especie de pan o pizza gruesa de origen italiano a la que al cocer se añaden aceite de oliva y hierbas aromáticas. Tomo el nombre del latín focus, “fuego” porque era en las brasas donde tradicionalmente se cocinaban pimientos asados, tomates secos, olivas, alcaparras y fragantes hierbas frescas complementan la masa de este pan. Recuerde que cualquier acabado o relleno debe cocerse al mismo tiempo que se hornear el pan. Por lo tanto las verduras se deben picar o cortar en rodajas y cocinar parcialmente, ya sea asadas o con un golpe de hervor, antes de usarlas. Los florentinos utilizan la palabra se hiacciata para la focaccia plana “aplastada”.

(Espeletia grandiflora) Es una planta propia de los páramos. Que funciona a manera de esponja para captar y mantener el agua. Del frailejón se obtiene trementina en forma natural, sin necesidad de destruir la planta. La decocción de las hojas se usa para el dolor de los oídos y los dolores musculares. Es útil para la gripe y la tos. Pues diluye las flemas y actúa como broncodilatador. Sus hojas calientes se usan para dolores reumáticos.

(Rubus sp) Miembro de la familia de las rosáceas, si bien las bajas que contienen proteína, peptina, vitaminas A, B y C, hierro, ácido cítrico, tartárico y málico. Son deliciosas. Son las hojas las que se utilizan medicinalmente, en lo siguientes:
Aliviar las nauseas del embarazo.
Mantener un embarazo saludable y facilitar el parto.
Calmar los sistemas premenstruales y post parto.
Tratar problemas intestinales como la diarrea y el malestar estomacal.
Tratar inflamaciones cutáneas, herpes labiales, aftas y hemorroides.
Para tratar ulceras, gastritis, uretritis, colitis y cistitis.
Uso de la fruta: Al natural son deliciosas, solas o acompañadas de miel, panela, natas y helados. Ya elaborados se puede conseguir exquisitas mermeladas, confituras, zumos, licores y aguardientes.

(Fragaria Vesta L.) También conocida como frutilla, es una fruta astringente y diurética. Útil en las afecciones del hígado y riñones. Tiene abundante vitamina C. Es muy apreciada para usarla como cosmético. Se usa como emoliente e hidratante.
Usos: Es bueno seleccionar las de mejor textura que se usan para tartas, confección de postres de natas con fresa, con yogurt, al vino, con zumo de naranja bañadas en champaña, en vinagre etc. Las maltratadas y muy maduras se utilizan para mermeladas, confituras, zumos y gelatinas. Para que no pierdan su sabor, es conveniente sacarlas del frigorífico una hora antes de prepararlas.

Ver aduki o azuki.

Es un fríjol negro, rico en minerales, específicamente hierro y proteínas, muy apreciado y utilizado en la cocina macrobiótica. Sirve también como medicina. Es ligeramente dulce y junto con el fríjol azuki y cabecita negra son los mas digestivos y saludables.

Rico en proteína asimilable, hierro y calcio. Digestible y no produce fermentación intestinal. Su tiempo de cocción es más corto que el de otras leguminosas. Para hacerlo mas digerible conviene prepararlo con vegetales, algas marinas y algún cereal, sazonado con especias que estimule la digestión como tomillo, laurel, perejil.
Se recomienda para todos los grupos sanguíneos excepto el B.
Inconvenientes: La presencia de sustancias como saponinas y purinas en esta y otras leguminosas hace que se recomiende su consumo en cantidades moderadas acompañado de abundantes vegetales tanto crudos como cocidos.

 

Es un alimento extraordinario, desde todo punto de vista. Ha sido la base alimentaría de los pueblos de Oriente, desde donde nos llega en las mas variadas formas: queso de soya, leche de soya, carne vegetal; se lo utiliza como cualquier otro fríjol: en sopas, menestras, purés, etc. Con este fríjol se hace preparaciones especiales por medio de las cuales resulta más suave comerlo ya que es fermentado con microorganismos benéficos en barriles de madera durante mucho tiempo. Algunos de estos fermentos elaborados con soya son: miso, tamari, soya, tempeh y otros. Ver cada uno de ellos en la parte correspondiente. Ver además, cuadro de composici6n comparativo en tofu. Ver soya.

Es un azúcar simple (monosacárido) que se presenta principalmente en las frutas. Se consume también aislada como jarabe o en polvo para la confección de productos reservados para diabéticos o simplemente como edulcorante.

Científicos de la Universidad de Wisconsin descubrieron en 2007 que la fructosa puede transformarse en un combustible líquido (DMF), que  contiene 40% más energia que el bioetanol o el biodiesel.

 

Se encuentran en la tienda naturista. Es una buena forma de conservarla por tiempo casi indefinido. Son ricas en minerales y son muy digestivas además de energizantes. Hay diversos métodos de deshidratarlas tales como el aire caliente, el vacío, los rayos infrarrojos, la energía solar, la crió liofilización, la osmodeshidrataci6n, el uso de rodillos o la combinación de estos.

Se busca simplemente disminuir el agua hasta un nivel que los microorganismos y factores ambientales no afecten la integridad y propiedades del fruto. Esto facilita el almacenamiento, la duraci6n del producto y en ocasiones se mejoran las características organolépticas. En nuestro medio se ha progresado mucho en estas técnicas lo que permitiría aprovechar mejor las cosechas, ofrecer nuevos productos, facilitar el mercadeo interno y abrir mejores posibilidades a la exportación.

Dentro del naturismo se aceptan las frutas y pulpas secas siempre y cuando no se usen aditivos peligrosos en su procesamiento. Por fortuna en el desecamiento no es necesario hacerlo.

(Phaseolus vulgaris L) Fríjol. En todas las regiones del mundo se conoce gran variedad de está leguminosa. Pueblos aislados en diferentes regiones del mundo se han mantenido con extraordinaria vitalidad, cuando buena parte de su alimentación se basó en esta leguminosa. Su gran valor es complementado y aumentado al comerlo simultáneamente con un cereal. Se le conoce también por los nombres de porotos, judías, auvias y chicharos. Son muy ricos en proteínas, carbohidratos, hierro, ácido fólico, fósforo, calcio y azufre, asi como alta cantidad de fibra.
Algunas ideas para su uso: Combine frijoles de tres colores, cocidos para hacer una ensalada. Mezcle tomates y puerros y aderece con aceite de oliva, jugo de limón y pimienta.
Sirva frijoles sobre arepa y gratinelo con queso.
Licue frijoles cocidos con ajo, cominos y ají para obtener una deliciosa mantequilla vegetal que se unte a panes y arepas.
Se puede hacer una sopa de fríjoles agregándoles hortalizas, de raíz como zanahorias, nabos, remolachas, arracachas o ratubagas.
Añada frijoles cocidos a cualquier salsa y aderece con vinagreta de romero, para hacerlos digestivos.
Es aconsejable remojar siempre los frijoles para eliminar algunas sustancias tóxicas que contienen y cuando se cocinan para hacerlos digestibles se les añade una porción pequeña de alga kombu.

(Fucus vesiculosos) Alga vejigosa. Rica en varios elementos que le dan un valor muy especial, por lo que se utiliza en la aplicación para tratamiento de la celulitis.
Tiene como otras algas la propiedad de recoger y acumular yodo, por lo que se la emplea mucho en tratamientos de obesidad y gota. Es útil en el tratamiento de inflamaciones e infartos glandulares y paperas. En algunas partes de Europa se consume como verdura.
Como alimento es rico en aminoácidos y minerales como sodio y potasio, fósforo, hierro, zinc, calcio, bromo, magnesio, cobre, vitaminas B12, C, y E y catoreno.

 

 

Sustancia natural o sintética que se utilizara en medicina humana y animal para diagnosticar, prevenir o curar enfermedades.

La fatiga suele ser un síntoma de enfermedades como la diabetes, condidiasis, anemia, cáncer, hipoglicemia, alergias, mala absorción, hipotiroidismo, mala circulación, etc. Algunas dicen que se debe a virus, otros a problemas del hígado o deficiencia de magnesio, aminoácidos, vitamina B, coenzima Q10, vitamina C, o minerales. El alcohol, la cafeína, las drogas, el tabaco, el estrés, y los hábitos alimentarios inadecuados, despojan la organismo de energía.

Consideraciones dietéticas.
Incluya en su dieta mas granos, semillas, nueces, frutas y vegetales. Consuma menos carne roja y mas pescado. Evite los productos que privan al organismo de energía principalmente el azúcar y los alimentos procesados.
Utilice espirulina y clorella como fuente de energía principalmente el azúcar y los alimentos procesados, utilice espirulina, y corella como fuente de proteína, con el polen, el octaconasol, la vitamina C, y aminoácidos en estado libre.


Recomendaciones
Haga ejercicio con regularidad y descanse lo suficiente.
Según ayunos o hacer un proceso de limpieza del hígado.
Hacerse un examen de alergias de los alimentos.
Haga cambios en los hábitos de vida que sospeche están causándole fatiga.
Si tiene sobrepeso, tome las medidas para perder los kilos que le sobran.
Haga siesta de 20 a 30 minutos.
Practique ritmo práctica, euritmia, chikung o taichi, pues desbloquean los nudos energéticos.
La meditación hace que el organismo entre en niveles de bajo metabolismo lo que permite descansar profundamente.
Vitaminas y suplementos
Polen, complejo de aminoácidos, levadura de cerveza, hígado seco, multivitaminas y minerales, octanasol, complejo B, DMG, vitamina C con bioflavonoides, melatonina, vitamina B11, L-tirosina, coenzima Q10, vitamina E , acidophilus, GABA.


Jugos
Jugos verdes y de germinados.


Hierbas
Ginsenk koreano, ginseng siberiano, ashwayanda, zarzaparrilla, astrágalo, equinacea, bardana, diente de león hidrastis.

 

Sustancia blanca y pulverulenta que se extrae de las semillas y nueces de las plantas. Ejemplo: fécula de maíz, de papa, de sagú, de trigo, etc. La mayoría de las féculas son carbohidratos refinados no recomendables en una alimentación natural, pues tienen inconvenientes similares al azúcar. Sin embargo, las cualidades de la fécula varían lo mismo que su digestibilidad y acción en el organismo féculas como: kudzu, arrurúz y sagú son especialmente valiosas en la nutrición.

El fósforo desempeña un papel principal en la estructura y función de los tejidos, especialmente cerebro y sistema nervioso, huesos y dientes.
Es fundamental para el metabolismo celular y la producción de material genético, hormonal y enzimáticos. Mantiene la estabilidad acido–alkalina de la sangre y ayuda a las células a eliminar los desechos.
Trabaja en equilibrio con el calcio, el sodio y el potasio.
Fuentes naturales: pescado, granos integrales, huevos, nueces, semillas, maíz, frutos secos, borojó, levadura de cerveza, miel, hinojo, alcachofa, diente de león y manzanilla.
El fósforo se distingue cuando se cocinan demasiado los alimentos, también cuando se refinan o por el consumo de alcohol, antiácidos, diuréticos y corticoides.
Dosis diaria: Rd 800 mg niños.
1000-1400 mg en preñez y lactancia.
RS 800-1400 mg.
La lecitina es la mejor fuente saludable.

Azúcar simple que junto con la glucosa y fructosa, son los azucares más importantes desde el punto de vista fisiológico. Se obtiene por hidrólisis de la lactosa (azúcar de la leche). El hígado la convierte en glucosa y en esta forma se metabóliza. Es un constituyente de los glucolípidos y glucoprotéicos, su fuente natural es la leche. El organismo humano la sintetiza para formar la lactosa de la leche materna.

(Alpinia galanga) De la familia y con un ligero aroma a alcanfor, la galanga es un ingrediente típico de la cocina tailandesa y se emplea sobre todo en pastas de curry, esta raíz se vende fresca, seca en láminas o en salmuera. La galanga molida se conoce como polvo de Laos. Se usa en los platos indonesios picantes, con pescados y mariscos.

Bizcocho seco que se consume como golosina o para aderezar y acompañar otros platos, al igual que el pan. Los hay elaborados a base de productos naturales. Las galletas comerciales tienen aditivos y productos refinados que no las hacen deseables. Hay disponibles galletas sin gluten y sin trigo.

La mezcla de especias más famosas de la India, compuesta básicamente de comino, cilantro, cardamomo, pimienta, clavo, laurel y canela. Con todo hay tantas mezclas de variantes como tipos de cocina india y la mayoría de ellas, suman más de doce especias.

(Cicer arietinum) Es un alimento rico en proteínas, su digestión es lenta por ello debe comerse en pequeñas cantidades. Se encuentra en el mercado en grano y en harina. En tiempos pasados la gente almacenaba garbanzo en previsión de épocas de penuria; estaban considerados como un excelente alimento de fácil conservación. Actualmente ha sido reconocida científicamente su calidad: 20% de proteínas, del 6 al 10% de lípidos y un valor vitamínico comparable al del aceite de hígado de bacalao.
Este alimento da fuerza y energía y mezclado con cereales proporciona energía de buena calidad. La harina tostada puede usarse como sustituto del jabón y es muy útil en afecciones cutáneas graves o en una piel muy grasosa.

USOS: habitualmente se preparan cocidos remojado 12 horas previamente. puede mezclarse con verduras y acompañar carnes los árabes elaboran el humus y los talafes tostados o asados se consumen pasabocas. Finalmente puede molerse para retener una harina muy deliciosa libre de gluten y base para repostería, salsas y otras preparaciones.

Es la mantequilla sin sal, clarificada, que resulta de calentar a fuego bajo y en baño María, para extraer la grasa saturada. Su delicado sabor y cualidades especiales, lo hacen el mejor medio para cocinar, por ser de fácil digestión y excelente valor nutritivo. No re requiere refrigeración. La medicina ayurvédica la considera el mejor equilibrante de las tres doshas.

Proteína incolora y transparente obtenida del tejido conjuntivo de huesos, cartílagos y aun piel de los animales, es de fácil digestión aunque no de mayor valor nutricional. El AGAR-AGAR permite elaborar gelatinas para vegetarianos. De gran valor alimenticio.
Las alternativas vegetales a la gelatina son el agar agar y el carragenato.

Por siglos han causado admiración y el respeto de los seres humanos; se utilizan como símbolo del poder, ostentación, decoración, también de sanación, para desarrollar y aumentar las poderes latentes en el individuo como la intuición, telepatía, clarividencia. La ciencia utiliza los cuarzos para instrumentos de alta precisión y variados usos. De igual manera los diamantes tienen múltiples ampos de aplicación. Los cristales son formas purificadas de materia de alta evolución.

(Gentiana lutea) Esta planta de la familia de las gencianáceas tiene un fuerte olor y sabor amargo. Se utiliza en su raíz gruesa y de color amarillo rojizo. Es tónica del sistema nervioso, estimula los jugos gástricos, el apetito, la bilis y la evacuación, elimina gases intestinales. Contra cólicos, parásitos, anemias fiebres, artritis y gota. Normaliza las funciones del organismo. Se usa en golpes y tronchaduras, hace circular la sangre.

Descubiertos en los años sesenta por el doctor Patrick Flanagan, son multiplicadores de energía de 20 a 30 pirámides milimétricas (5, 10,25 mm.) colocados en una base plana. Se usan para energetizar alimentos, remedios, hierbas, semillas etc.
En muchos casos se observó que al ubicar cigarrillos en un generador durante mínimo 48 horas disminuye la necesidad de la nicotina después de dos meses de tratamiento.

Sustancia o mezcla de sustancias que se usan para prevenir y tratar los signos y síntomas de envejecimiento. Se dice que la jalea real, el ginseng, extractos embrionarios, el germen de trigo, el romero, la zarzaparrilla, la gotukola, el yogurt, la rosa silvestre, los ácidos nucleicos y otros más, son geriátricos. También comercialmente se consiguen preparados con base en vitaminas, minerales y plantas con propiedades geriátricas. Como el ácido lipóico, la Dhea, la metionina y la coenzima Q 10.

Se ha encontrado en estudios controlados que con una ingestión de 100 a 300 mg de germanio, se alivian muchas enfermedades, incluida la artritis rematoidea, alergias a los alimentos, mal funcionamiento intestinal, niveles altos de colesterol, candiasis, infecciones virales crónicas, cáncer, sida.
El germanio también es un analgésico de acción rápida. Para mejorar la oxigenación celular, el germanio se adhiere a las moléculas de oxígeno el principal componente para eliminar el cuerpo de las toxinas y venenos y para estimular la reversión de un gran número de cambios degenerativos de los tejidos. Los investigadores han demostrado que la actividad del germanio orgánico es una forma efectiva de aumentar la oxigenación tisular, por actuar de la misma forma que la hemoglobina, esto es, como transportador de sustancias. Últimas hipótesis en la medicina entre las que se encuentra la del doctor Asai consideran que todas las enfermedades son provocadas por la insuficiencia en el suministro de oxígeno al área afectada del cuerpo.
El Ge es costoso, pues se encuentra en cantidades diminutas en las plantas y se requiere un gran número de ellas para obtener una muy pequeña porción mineral. En la actualidad, solamente una fábrica en el Japón produce germanio. Los siguientes alimentos contienen germanio: Sábila, ajo, ginseng, hongo shiitake, cebolla y hierba suma o ginseng brasileño o palo de arco. Los chamanes del amazonas la llaman “para todos”.

Es excelente recurso de proteínas, vitaminas del complejo B, principalmente B1, B2, B6, ácidos tales como: fólico, nicotínico, vitamina E, hierro, magnesio, calcio y fósforo. El germen de trigo es la parte del grano de donde nace la plántula y por tanto es la parte que tiene el código vital y los nutrientes en forma concentrada.
RECOMENDACIONES ESPECÍFICAS: Adelle Davis en su libro "Let's get well", explica que el germen de trigo es una comprobada fuente de factores anti-estrés, útil en la curación de eczemas, infecciones, ayuda a mejorar la circulación, es eficaz en los problemas de fatiga y el sistema nervioso. El germen de trigo tiene octacosanol, sustancia que ha demostrado incrementar la estamina, fuerza y tiempo de reacción. Inclusive hay evidencias que tiene buenos efectos en las funciones cardiovasculares, beneficia los procesos reproductivos, puede mejorar ciertos desórdenes neurológicos y hasta ayuda a eliminar el exceso de colesterol.

Tiene un gran poder revitalizante y la facultad de mantener el estado de salud en condiciones óptimas, mejora la deficiencia cardiaca, oxigena los tejidos y a la vez evita la oxidación celular por lo que se considera un rejuvenecedor, también previene la esterilidad y evita los abortos (propiedades de la vitamina E); es útil en los procesos de cicatrización.

Además de sus elementos nutritivos, el germen contiene celulosa, lo cual lo convierte en un laxativo natural. Se ha comprobado que el germen de trigo es inapreciable en el desarrollo de la energía y en el vencimiento de la fatiga.

COMO USAR: El germen de trigo tiene básicamente dos presentaciones, en hojuelas y en aceite. En ambos casos después de abierto el frasco que los contiene hay que consumirlos lo más pronto posible debido a que se oxidan con facilidad.
Tostarlo y mantenerlo refrigerado.
Nutricionistas recomiendan consumir una cucharadita de aceite de germen de trigo cada día, lo cual se puede hacer directamente o aplicándolo en ensaladas o también con otras comidas.

La cantidad de hojuelas de germen que se debería consumir es significativamente más alta. Actualmente se encuentra el germen de trigo en cápsulas de gelatina y en tabletas.

El germen de trigo también es muy bueno comerlo crudo se debe guardar bien tapado y ponerlo en refrigeración, pues de lo contrario es mejor tostarlo un poco y usarlo como cualquier cereal con leche, miel o espolvoreado sobre cereales, ensaladas, sopas u otros platos. Puede cocerse con leche o añadirlo a la masa de cakes, pasteles, tortas, panes y galletas. También se puede hacer bebidas con medio litro de jugo de cualquier fruta, un banano y media taza de germen.

GERMEN Y REJUVENECIMIENTO: Linda Clark en su libro "Stay Young Longer" cita un estudio del Dr. Thomas Cureton, publicado en el Journal Of Neurology, Neurosurgery and Psichiatrics en el que dice: se cree que un hombre de mediana edad puede revertir las características de su edad de 10 a 15 años, mediante la ingestión de una cucharada y media de aceite de germen de trigo, combinándolo con ejercicio mesurado. Probablemente esta cualidad se deba al alto contenido de vitamina E del germen de trigo, cuyos principales efectos en el cuerpo humano, son entre otros: permitir una mayor oxigenación y mejora de la circulación celular.

VALOR NUTRICIONAL: El germen de trigo contiene más proteína que la carne, lo cual de por sí ya es bastante. Tiene vitaminas del Complejo B, principalmente la B6 y la B12, ácido fólico, nicotínico y sobretodo, es rico en vitamina E. Además de minerales: hierro, calcio, fósforo. Tiene un gran poder vitalizante y ayuda al mantenimiento de la salud en general.

Si hay alguna forma natural de multiplicar la calidad y cantidad de un alimento es mediante el proceso de germinación. (Sproutening). Antes de germinarse las semillas, estas son una fuente excepcional de substancias nutritivas, pero al germinarse se transforman y aun más, se multiplican: aumentan las sales minerales y se sintetizan abundantes vitaminas y fermentos; el almid6n se transforma en azúcar más simple. En el gran mercado de alimentos actualmente se están comercializando germinados especialmente de alfalfa y el fríjol mungo. En tiendas naturistas se encuentran semillas para germinar.

LOS GERMINADOS COMO COMPLEMENTO Los germinados en asociación con otros productos nutritivos como frutas y verduras, son un excelente complemento tanto para las comidas principales como: para emparedados, batido con frutas o ensaladas. Otro punto interesante es que se aumenta el contenido de ARN y ADN, por 10 que se cree que tiene facultades rejuvenecedoras. Algunos bioquímicos creen que tiene elementos anticancerígenos. Poseen una sustancia llamada auxina, la misma que ha demostrado evitar el envejecimiento celular. Otro de los factores esenciales es la presencia de la clorofila, sustancia correspondiente a la hemoglobina de la sangre debido a su similitud química, en la que varia únicamente el núcleo magnesio por hierro. Por esto se cree que tienen propiedades antianémicas y reconstituyentes en el organismo.

COMO GERMINAR EN CASA: Hay varios métodos, todos muy sencillos y económicos, no requieren de ningún gasto adicional. Se deja la semilla a germinar la noche anterior cubierta de agua, a la mañana siguiente, se cambia el agua y finalmente se deja las semillas esparcidas en un recipiente de vidrio. Durante tres o cuatro días se las lava muy levemente dos veces al día y luego se las deja esparcidas, sin agua dentro del envase o frasco de vidrio; después de este tiempo habrán crecido de cinco a diez centímetros, (dependiendo de la semilla utilizada), se las puede poner bajo la luz del sol (no directa) para que se realice el proceso de la fotosíntesis, finalmente se las enjuaga en abundante agua y están listas para servirse. Ver pasto de trigo.

Preparación a base de procaína que tiene efectos rejuvenecedores y fue descubierta por Ana Aslan M.D. (Rumania), personaje muy conocido en el mundo.

De acuerdo con la autora, los procesos de envejecimiento comienzan cuando el cuerpo pierde la habilidad para producir nuevas células para reemplazar las viejas. Aunque no ha sido reconocida por la medicina oficial de la mayoría de los países, miles de personas han utilizado el gerovital y han reportado beneficios.

 

Es un árbol asiático considerado como el más poderoso antioxidante, superior a las vitaminas C y F. Estudios han demostrado que aumenta el riesgo sanguíneo del cerebro y las extremidades al activar la circulación capilar, venosa y arterial, ayuda a proteger los vasos sanguíneos de posibles daños, alivia el vértigo y el zumbido de oídos, mejora las funciones orgánicas, la impotencia sexual, la caída del cabello, la memoria y la concentración. Mejora los estados que acarrea la demencia senil, activa el metabolismo energético de la célula y disminuye la agregación plaquetaria y las serosidades del colesterol. Recomendado para problemas de la visión, para activar la agudeza mental. Tiene efectos anticoagulantes activos del ginkgo biloba son los flavonoides en un 24% y terpenos en un 6%.
Históricamente se ha usado también en asma, alergia, migraña, inflamaciones y hemorroides. No se ha reportado toxicidad.

(Panax gingeng mey) Medicinalmente es tónico, sedativo, diaforético, carminativo, analgésico, fortificador, estimulante gástrico y purificador. Aunque prácticamente es útil en la mayoría de las dolencias, se recomienda especialmente para: resfriados, reumatismo, neuralgias, gota, diabetes, anemia, insomnio, estrés, dolor de cabeza y de espalda, problemas visuales, enfermedades periodentales. Se cree que rejuvenece el organismo entero y que después de un tiempo prolongado se obtiene efectos fortificantes, revitalizantes y rejuvenecedores.

Miles de años de experiencia ganada en la medicina oriental y los resultados mas recientes de la investigación moderna, han llegado a la conclusión suficientemente confiable en el sentido que es un producto estimulante y energético; regenera y fortifica el organismo entero. Todas las personas que llevan una vida física e intelectualmente activa, tendrían que recibir un tratamiento revitaliznrte y prolongado con Ginseng, puesto que la sociedad moderna no exige solamente éxito, sino también eficiencia productiva manifestada por una apariencia joven y dinámica. Los orientales desde hace miles de años lo han utilizado con gran éxito para la regeneración y el rejuvenecimiento, mientras que la investigación moderna ha comprobado su reputación de sustancia curativa. Las investigaciones científicas y años de experiencia clínica en medicina general, han comprobado que el Ginseng aumenta las actividades y mejora las funciones generales del organismo humano. Aunque la lista de sus indicaciones es larga, se recomienda particularmente para:

-Aumentar el rendimiento físico e intelectual.
-Frenar el envejecimiento prematuro.
-Combatir la fatiga y la debilidad.
-Tonificar los nervios.
-Mejorar el poder de concentración.
-Mantener el sistema cardiovascular.
-Favorecer el metabolismo
-Combatir el insomnio.
-Aumentar o recuperar la capacidad de resistencia.
-Mejorar el estado de salud en general.
-En la convalecencia.

Como se dijo al principio, son muchos los estudios que se han hecho con el Ginseng, por tanto se van a resumir algunos: según Brekhrnan, la acción estimulante del ginseng sobre seres humanos puede observarse tanto después de una sola aplicación, como de repetidas utilizaciones. El efecto se observa no sólo durante la toma del ginseng, sino también un mes o mes y medio después de cesar la toma, el aumento de la capacidad se acompaña de una mejoría en el estado general. El efecto estimulante de 0.2 g. de raíz fue comprobado en operadores de radio, que tuvieron que poner en clave un test numérico. Después de un placebo, se cometió un error del 31 %, mientras que el cupo de personas que habían tomado ginseng cometió solamente un 17 % de error. Una simple dosis de extracto de ginseng correspondiente a 0.2 g. de raíz, acelera la adaptación a la oscuridad, mejoró su nivel final y aumenta la agudeza visual por comparación de controles. En un experimento consistente en la lectura de un texto para correcci6n, el numero de palabras leídas aumento en un 12 % después de una dosis de ginseng mientras que, los errores se redujeron en un 51% por comparación con personas de control. Investigaciones búlgaras demostraron el efecto estimulante del ginseng en test clínicos, en el refuerzo de los reflejos condicionados, reducción del periodo de lactancia y efecto reducido de inhibición pasiva. En muchos casos de enfermedades gástricas e intestinales, el tratamiento de ginseng normalizó el apetito, moderó los síntomas gástricos.

(Panax quinquefolium) Es una planta perenne cuya raíz requiere cuatro años para adquirir su madurez. Tradicionalmente se ha usado como tónico y para restaurar la fortaleza y ayudar a la mente. Históricamente se ha usado como tranquilizante, anticonvulsionante, analgésico y antifatiga también en estados de debilidad, convalecencia, baja resistencia y pobre inmunidad debido a enfermedades crónicas. Ayuda en los procesos antinflamatorios, a regular la grasa y azúcar sanguíneas y tiene acción antitumoral y antiinflamatoria. Es más sedatico y relajante que los otros ginsengs, que como el coreano son más estimulantes.

(Pfaffia Paniculada) La raíz de la Pfaffia o ginseng brasileño es considerada la más cara del mundo. Es el más poderoso restaurador de las funciones vitales que por naturaleza ofrecen al hombre para fortalecer o rejuvenecer su organismo. Buena para la resistencia física y mental. Las propiedades terapéuticas del ginseng brasileño han sido confirmadas en laboratorios. Esta raíz fortalece el corazón, el aparato digestivo, el sistema nervioso y las funciones sexuales aumentan las hormonas, inclusive ayuda en la fertilidad. La raíz de la pafia o ginseng brasileño, es considerada la más costosa del mundo. Tiene propiedades similares a la raíz oriental. También es efectivo para el tratamiento del insomnio, disturbios cardiovasculares, arteriosclerosis, diabetes, esterilidad, problemas circulatorios y digestivos, reumatismo, bronquitis, hipofunción de las glándulas sexuales e impotencia. Contiene vitaminas, sales minerales y proteínas, además de germanio. Se le considera como la medicina preventiva natural del futuro.
GINSENG SIBERIANO (Eleuterococus senticosus) La raíz se ha usado por dos mil años en China como tónico y preventivo últimamente han hecho excesivos estudios en el que han demostrado sus propiedades adaptogenas y su ayuda para manejar condiciones de estrés y para aumentar las condiciones físicas y mentales de los atletas, tanto chinos como rusos lo usan para proveer energía y vitalidad, implementar la resistencia y para tratar enfermedades reumáticas y cardiacas. Actualmente se esta empezando a usar para restaurar las condiciones cardio y neuro vasculares, aumentar la concentración y las habilidades cognoscitivas. También se ha demostrado que protege frente a las toxinas ambientales, incrementa la fertilidad y en el caso de las mujeres equilibra el funcionamiento hormonal disminuyendo los problemas nerviosos y la fatiga.

(Helianthus annauus L.) La mayoría de las semillas son una fuente excelente de muchas sustancias nutritivas, pero las semillas de girasol se ganan el premio. Cuando usted o sus niños sienten deseos de comer alguna golosina, el mejor y más natural de estos alimentos son las semillas de girasol. Son muy buenas para esa baja de energía que se siente como a las cuatro de la tarde, y evitan una reacción de poca azúcar en la sangre si se toman con el café. Se dice también que son muy buenas para la vista.

Las semillas del girasol deben comerse descascaradas y crudas. Si se les cocina pierden algunas de sus sustancias nutritivas. Se deben refrigerar después de que se abre el envase que las contiene. De otra forma se vuelven rancias. Si un frasco u otro tipo de envase en el que vienen las semillas de girasol, tiene un olor a rancio, devuélvalo a la tienda y explique la razón a quien se la vendió. Ellos deben saber que los alimentos rancios pueden causar alteraciones a la salud, e inclusive, son peligrosos.

Si está viajando y desea algún bocadillo mientras espera el bus, la buseta o el avión, unas cuantas semillas de girasol le darán animo en cuestión de minutos. Para los que padecen hipoglicemia (poco azúcar en la sangre) son inapreciables. Elevan el azúcar en la sangre en forma natural mediante el contenido proteínico y son mucho mejores que tomar algún dulce.

Emoliente natural de aceites vegetales que se puede preparar también sintéticamente. Sustancia oleosa extraída del petróleo o de plantas; se recomienda la segunda por ser afín a la piel, especialmente en los jabones.

Glicerina combinada con alcohol para formar un SYRUP-ALCOHOL usado como humectante. También se usa como disolvente de extractos de plantas. Hace que los maquillajes se adhieran mejor a la piel.

Es un producto natural que recoge y elimina la grasa de las paredes del colon, ayuda a controlar el apetito y normalizan el azúcar en la sangre.

Constituye el azúcar del organismo. Es el azúcar que transporta la sangre, que principalmente usan los tejidos. Cuando existe glucosuria, la glucosa es habitualmente el azúcar que se encuentra en la orina. Esta es un producto intermedio del metabolismo de azúcares y almidones, constituye la base de la energía corporal al metabolizarse, hasta producir agua y gas carbónico. Las fuentes naturales de glucosa son los jugos de frutas, el azúcar de caña, la maltosa, la lactosa y mas indirectamente los almidones.
El azúcar refinado tiene una molécula de glucosa y otra de fructosa, pero esta desprovista de otros nutrientes que normalmente lo acompaña el jugo de caña o remolacha y en su metabolismo descompensa y produce los más diversos malestares por lo que no se recomienda su consumo.

L- glutamina; este aminoácido se convierte en el cerebro, en ácido glutámico (con la participación de átomos de nitrógeno libre). Ayuda a corregir trastornos de la personalidad: esquizofrenia, retraso mental, senilidad, epilepsia, en la rehabilitación de alcohólicos y en la drogadicción. Es importante para disminuir el cansancio y la depresión, pues aporta energía, aminora las ansias de alcohol y azúcar. Interviene en la producción de insulina y en el metabolismo del glucógeno. Para tratar el alcoholismo, es más efectiva la L-glutamina que el ácido glutámico. La glutamina participa en la síntesis del ADN y ARN del núcleo celular. Aumenta la cantidad requerida de GABA (ácido gamma-aminobutirico). Ayuda a mantener el equilibrio ácido-alcalino en el cuerpo, así como una saludable vía digestiva y un buen funcionamiento del sistema nervioso central (es el que más abunda en los músculos). También se emplea en artritis, fibrosis, úlceras pépticas, en alteraciones de los tejidos conectivos, en enfermedades ocasionadas por una larga postración en cama, las cuales consumen los músculos, así mismo, en cáncer y sida. Se recomienda, en forma de suplemento, durante procesos de recuperación después de cirugías y heridas considerables. Son fuentes de este aminoácido: perejil, espinacas, apio, coles de Brúcelas, repollo, lechuga, espinaca, perejil, zanahoria y papaya. Ver Ácido glutámico.

L-glutation: Es un tripéptido compuesto básicamente de ácido glutámico, cisteina y glicina. Es uno de los mejores antioxidantes por su contenido de setenio, catalogado a la vez como coenzima, que inhibe la formación de radicales libres y protege de los daños ocasionados por la radiación, los rayos X y los efectos secúndarios de la quimioterapia (en tratamiento contra el cáncer); también de las secuelas del tabaco, de las drogas y del alcohol, De igual manera, desintoxica la sangre, el hígado y otros órganos y tejidos de metales pesados de los ambientes contaminados y ayuda en el tratamiento de los trastornos hepáticos y sanguíneos.
Este tripéptido lo requiere el organismo para la actividad de varias enzimas y de la insulina, al intervenir en la formación de enlaces correctos de esta molécula. Se utiliza como suplemento, al igual que la glutamina. Una de las mejores fuentes es el aguacate.

Es la parte proteica del trigo y la que da la estructura a los productos de panadería, aunque no conforma una proteína completa, si tiene una textura muy similar a la proteína animal y es la base para diversas preparaciones a manera de carne. También se utiliza para elaborar pastas, panes, galletas y tortas para dieta y diabéticos. Aunque es bien tolerado, según recientes investigaciones, si no se acompaña de granos integrales produce desbalance en los minerales del organismo.

(Croton coryhbulosos) De uso popular como purgante. También se ha usado para lo siguiente: acné, alergia, artritis, próstata, calvicie, cataratas, obesidad, soriasis y vejiga.

(Hidrastis canadensis). Se llama también Hydrastis. Es una hierba, usada por los nativos norteamericanos. Tiene efectos muy positivos sobre las membranas mucosas y los tejidos del cuerpo. Es excelente para la garganta, nariz, pasajes bronquiales, intestinos, estómago y apéndice. Es tónico para los nervios espinales y ayuda en el tratamiento de meningitis espinal. Es útil para indigestión, biliosidad y desordenes del hígado. Utilizada en el tratamiento del alcoholismo, constipación, alergia, asma, mal aliento, bronquitis, riñones, ulceraciones, hígado, sarampión, menstruación, tiroides, diabetes, digestión, nervios, obesidad, próstata, soriasis, tiña, seno, enfermedades de la piel, garganta, amigdalitis, gonorrea, leucorrea, sífilis, disentería, piorrea, diarrea, etc. Se dice que es la hierba más poderosa, pues se debe tomar por épocas no en forma seguida como puede hacerse con otras plantas.

En general se da este nombre a un comestible muy agradable y que se consume en cualquier momento. Las frutas, nueces, maní, queso, etc., pueden considerarse golosinas naturales, lo mismo que todos los dulces, pasteles, tortas, pudines, natillas, mermeladas, galletas, cakes, barras, etc., siempre y cuando sean elaborados con productos naturales como: harinas integrales, miel, panela o azúcar mascabado (morena) y no tengan aditivos. El naturismo ha desarrollado una gama amplia de golosinas que no tienen los inconvenientes de las golosinas comerciales de gran consumo y que causan tanto daño.

Este producto es bueno para el tratamiento de la diabetes y para controlar el apetito. Reduce los niveles de colesterol, triglicéridos y lipoproteínas de baja densidad, además elimina del cuerpo las sustancias tóxicas.

Tanto las gomas como los mucílagos ayudan a regular los niveles de glucosa en la sangre, a rebajar el colesterol y la conformación del bolo fecal, mejorando la evacuación y la eliminación de toxinas. Se encuentran en la harina de trigo, las hojuelas de la avena, las semillas del ajonjolí y los fríjoles secos.

(Gomasio) Conocido también como sal macrobiótica. Se trata de una mezcla de ajonjolí con sal marina levemente molida o machacada en un mortero, se la puede elaborar fácilmente en casa; la proporción es de 10 – 40 ajonjolíes tostados por 1 de sal. Se usa como sal de mesa, da un excelente sabor a toda comida, se dice que combate la acidez estomacal. Otro concepto de esta palabra Gomasio, es que se denomina también “sal de sésamo”, porque está compuesto de sésamo y de sal marina. El procedimiento de fabricación es una antigua tradición oriental: se tuestan por separado los granos de sal y de sésamo, seguidamente son molidos conjuntamente, con lo cual cada grano de sal queda envuelto en aceite de sésamo. Gracias a ello, el Gomasio no provoca sed.
El sésamo, cuyo aceite es rico en ácidos grasos no saturados y en lecitina, fortifica el sistema nervioso y neutraliza la acidez de la sangre. La sal marina, por una parte, favorece la secreción de los jugos digestivos y por consiguiente, estimula todo el metabolismo. Todo ello convierte al gomasio en un alimento extraordinario, que debe figurar en cada comida. Por otra parte, su sabor es similar al de la avellana, que lo hace apreciable.
El gomasio es un regulador del organismo (especialmente del aparato intestinal). Se puede tomar directamente una cucharada de café de gomasio tres o cuatro veces al día e incluso espolvorearlo como condimento en ensaladas, pastas de sopa, cereales, arroz integral. etc.

Se caracteriza por un dolor súbito e intenso que inicialmente se dirige a los pies y puede afectar también rodillas, muñecas y codos. El exceso de peso corporal y la hipertensión aumentan los riesgos de gota y usualmente ocurre en los dos sexos en la edad madura. La gota ocurre por un exceso de ácido úrico que al no eliminarse por el riñón se acumula en las articulaciones formando cristales que producen inflamación y dolor.

CONSIDERACIONES DIETÉTICAS:
La dieta básica para la gota es la misma que para la artritis, baja en ácido úrico,baja en purina.Los alimentos ricos en potasio protegen contra la gota: papas, plátanos, hortalizas de hoja verde, jugos de verduras crudas. Evite todo tipo de alimento que produzca ácido úrico y purina:todaslas carnes,huevos y leche.Laleche de cabra es benéfica.Evite la sal,omita el trigo excepto germinado.

Las cerezas son de valor especial para la gota porque alcalinizan y neutralizan el ácido úrico. También debe evitar la pastelería, la harina blanca y sobre todo el azúcar, de los vegetales debe evitar: fríjoles, lentejas, coliflor, avena, espinacas y todo lo que contenga levadura.

La mejor dieta para corregir la gota esla práctica periódica de ayunos, ojala con dirección médica.

RECOMENDACIONES:
• Evitar el alcohol
• Aumentar los líquidos, principalmente los jugos recomendados y aguas minerales.
• Es muy importante bajar de peso y corregir problemas renales y de hipertensión pues agravan el estado.
• Beber té de ortiga que se ha comprobado su efecto para reducir el ácido úrico y actúa como diurético suave, también sirve golpearse con hojas de ortiga o pringamosa.
• Los tres suplementos más eficaces contra la gota son: ácidos omega 3, MSM y la bromelina. Las dos primeras actúan sobre el metabolismo y la bromelina es el mejor anti inflamatorio y calmante de dolor.

VITAMINAS Y SUPLEMENTOS:
Complejo B,vitamina C, germanio, potasio, alfalfa en tabletas, SOD, Vitamina E, Zinc, Calcio, magnesio, vitamina A, Omega 3, MSM, bromelina.
JUGOS:

Cerezas ácidas, zanahoria, apio, perejil, alfalfa, ortiga, jugo de papa cruda, caldo de verduras, jugo verde, jugo de piña, fresa, rábano, diente de león, linaza y uva.

HIERBAS:

Zarzaparrilla,confrey,junípero,enebro,jengibre,cúrcuma,perejil,ajo,bardana.

NOTAS:
Se ha comprobado que la gota tiene un origen genético agravada por la dieta y malos hábitos.

(Centella asiática) Hierba muy célebre en la India y entre las damas. Es un gran remedio contra el reuma, la falta de apetito, falta de vitalidad, manchas, senilidad, mala memoria. Proporciona energía, ayuda en la alta presión sanguínea, menopausia y en general, en todos los problemas de la vejez. También se usa en casos de epilepsia, convulsiones, locura, dificultad para menstruar y problemas de la piel como vitíligo.

(Punica granatum) Es originario de Persia y Afganistán. En el oriente es considerado un fruto sagrado. Sus compartimentos interiores son amargos, por lo que conviene separarlos de los granos. Se consume crudo o en jugo y con el se elabora vino. Las semillas se usan para conservas y jarabes y la corteza se emplea solo en casos de diarreas y disentería. La granada tiene propiedades tónico- cardiacas, tenífugo y astringentes. Es muy nutritiva y regenera tejidos, es diurético y purificadora del organismo. El jugo con miel es utilizada desde tiempos antiguos para la vista débil. El té de la corteza se toma para la incontinencia urinaria.

Es una mezcla de cereales horneados; fruta seca, miel de abeja y a veces con nueces. Deliciosa de sabor y altamente energética. Se la puede comer directamente como viene o mezclada con cualquier líquido. En la tienda naturista se encuentran distintas marcas y calidades. La base fundamental es la avena y son mezclados todos los ingredientes para formar uno de los alimentos más completos y deliciosos. En el mercado se consiguen gránolas sin gluten.

Es un extracto de las semillas de uva que es poderoso antioxidante y ayuda a producir colágeno y metabolizar grasas. También fortalece los capilares y protege contra el cáncer. Es antiinflamatorio y útil en alergias ya que disminuye la liberación de histomina.
Beneficios principales: antiinflamatorio, antihistamínico, antiúlcera y protector de las membranas mucosas.
Disminuye la presión arterial y el colesterol y protege el sistema circulatorio.
Prevención del cáncer. Previene las cataratas y protege del cáncer de la piel.

Se obtienen tanto de frutos, semillas y otras partes vegetales como del tejido graso animal o de la leche. Las grasas animales incluyen cebos, mantecas y mantequillas y gee. Las vegetales son margarinas, mantecas y aceites de diferente presentación y calidad. El tema de las grasas es muy polémico y los conceptos varían con el tiempo y los hallazgos científicos y aun las modas y los intereses comerciales. En términos generales se prefieren a las grasas obtenidas por métodos naturales como el prensado en frió, sin importar el origen, que no tengan transformaciones perjudiciales como el uso de altas temperaturas, solventes químicos y procesos como la hidrogenación y refinación. Ver aceites.

Es un jugo natural, puro de hojas de retoños de cebada, cultivada orgánicamente, acondicionado con arroz integral. Contiene enzimas que desempeñan un papel importante en el metabolismo del cuerpo. En greenmagma se encuentran altas concentraciones de superóxido dismutasa (SOD).

(Philantus acidus) Es una fruta ácida que se usa en la preparación de dulces y mermeladas. De gran riqueza en vitamina A, C, B1, B2, B3 y B6, calcio, fósforo, hierro, potasio, bromo, proteínas, peptinas y materias nitrogenadas, ácido málico, cítrico y tánico. Es una fruta que equilibra física y emocionalmente.

(Phytilacca sp) Todas estas plantas forman parte de la especie fitolaceas, cuyos frutos y raíces son catárticos y eméticos. Sus hojas se emplean en cocción, infusión y en baños para enfermedades parasitarias de la piel, hemorroides, hinchazón glandular, paperas y mastitis. Son muy conocidas las propiedades estimulantes del sistema linfático. Es muy usada en afecciones de la garganta. Estimula la eliminación de productos de desecho de los tejidos y se usa en cataplasmas para inflamaciones, afecciones reumáticas y artritis.

(Guazuma ulmifolia) Los frutos y las hojas de este árbol poseen cualidades depurativas, antinflamatorias (vías gastrointestinales y urinarias) antisépticas, hemostáticas y astringentes. Tonifica el cuero cabelludo. La corteza puesta en agua desprende el mucílago y se convierte en la bebida refrescante y nutritiva. Los industriales producen gomina con ese mucílago.

(Micamia scandeus) Es una planta que actúa como purificador sanguíneo, antianémico, combate el paludismo, la fiebre amarilla y la artritis. Tiene como principio activo una sustancia neutra denominada guacina, solvente en alcohol y éter, también en agua caliente, precipitándose al enfriarse.

Es un antibiótico natural, purificador sanguíneo y desintoxicante del hígado. Elimina el ácido úrico, es beneficioso a las alergias, vena várice, trastorno de la circulación, furunculosis, arteriosclerosis, impurezas de la sangre, estreñimiento y como antiséptico bucal. Es uno de los árboles ornamentales de muy buena madera, que se propaga con más facilidad. De él se extrae un remedio muy eficiente para curar afecciones sifilíticas se emplean las hojas que contiene en principio acre de la raíz que es diaforética y la corteza es la parte más rica en principios activos.

(Inga edulis ) De este árbol se utiliza su fruto en forma de vaina alargada hay especies angostas y otras anchas con una pulpa carnosa en forma de algodón, que envuelve la semilla. Su consumo regula el sistema linfático, es desinflamante y diluye los trombos en los casos de tromboflebitis. Las decocciones de las hojas y de la corteza son astringentes y se aplican en lavados en casos de disenterías crónicas y en la irritación de las mucosas.

(Anona muricata) Es una fruta originaria de América, de suave aroma. Se le considera la fruta de la digestión. Su pulpa es jugosa, blanca y cremosa. Contiene vitaminas B1, B2, B3, B6, B12, C, calcio y ácido fólico. Regula la temperatura del estómago, mejora la hiperacidez, es astringente y antiespasmódica. La pulpa de la guanábana es más fibrosa que la de la chirimoya y de olor diferente. De ella se hacen dulces, sorbetes, helados, refrescos y postres. Puede llegar a pesar hasta 4 Kg. cada una. Ayuda a mejorar el estreñimiento crónico, desinflama el colon, cicatriza las úlceras, equilibra la flora intestinal, estabiliza las funciones hepáticas. Es antibiliosa, antiescorbútica y vermífuga. Puede emplearse en la dieta para bajar de peso. Las hojas en infusión se utilizan para casos de diarreas.

Los guantes elaborados, con fibra natural, crin, cabuya, sirven para hacer masajes especialmente en seco antes de la ducha y durante ella también. He aquí una lista de ventajas del masaje con guante en seco:

1. Remueve las células muertas de la piel y las impurezas.
2. Estimula la circulación.
3. Revitaliza y ayuda a eliminar toxinas
4. Estimula la producción de hormonas y aceites por parte de las glándulas.
5. Tiene un efecto rejuvenecedor sobre el sistema nervioso.
6. Ayuda a prevenir los resfriados.
7. Da tono muscular y mejora la distribución de las grasas.
8. Rejuvenece la complexión, lo hace aparecer uniforme y sobre todo hace sentir bien.
9. Mejora la salud en general y ayuda a prevenir la vejez prematura.

Los guantes de fibra natural son los mejores, los de crin de caballo en particular son los más recomendables, por su duración, textura y auto lubricación. Además conservan su forma y son totalmente higiénicos.

(Cecropia sp) Este árbol es diurético, ayuda en casos de asma, problemas respiratorios y mal de Parkinson.

(Paullinia repens) Semillas obtenidas de un arbusto que crece principalmente en el Brasil. Contiene varios nutrientes y un principio activo similar a la cafeína. Es un gran tónico y estimulante orgánico, sin las desventajas de los alcaloides; mejora la disposición general para el trabajo físico y mental, vitaliza las funciones cardíacas, es un gran purificador intestinal, previene la arteriosclerosis, controla la dispepsia; combate las neuralgias y las jaquecas; tomado regularmente se convierte en un regulador térmico para el organismo, es decir no se siente calor exagerado en verano, ni frío excesivo en invierno. Se precisa su uso cuando se requiere más energía, (pruebas, competencias, trabajos extras, etc). Como contiene cafeina puede causar insomnio y ansiedad.

(Spilantes americana) Son hierbas que crecen en forma silvestre en los caminos y lugares baldíos. Es indispensable para la elaboración del famoso ajiaco santafereño colombiano. Son muy ricas en vitamina A, hierro, calcio y niacina. Se usan para afecciones del sistema digestivo, diarreas, vejiga y vías urinarias.

(Psidium guajaba) Es una fruta oriunda de la América tropical. Se encuentra desde México hasta Brasil. Es una fruta dulce, aunque existen variedades agridulces y ácidas. El color interno de la pulpa puede ser blanco, rosado intenso y blanco amarillento. Tiene olor penetrante y el sabor varía según la especie. Se consume fresca, en jugos, postres, helados, mermeladas, compotas y bocadillos. Se le considera la fruta reina por ser la más completa en nutrientes: proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos.
La guayaba es muy rica en proteínas, en vitamina A (400 UI), B1, B2, B3, B6, B12, y C, (es mayor el contenido de vitamina C que la naranja) y G, minerales como calcio, hierro, fósforo, sustancias albuminoides, ácido tánico y péptico. La guayaba roja tiene mayores concentraciones de vitamina A, B y hierro y la blanca contiene más vitamina E. La guayaba sin madurar es astringente. No se debe mezclar con frutas ácidas ni semiácidas, como moras, maracuyá, lulo y tomate de árbol, combina muy bien con papaya, pitaya, banano, manzana, durazno y níspero.

Es recomendada para personas débiles y anémicas. Es además, muy digestiva y su gran contenido de pepsina la hace un alimento ideal para bajar el colesterol y el ácido úrico. Estimula la actividad del corazón y sirve para enfermos de tensión alta. Fortalece el sistema linfático.

De acuerdo con el doctor Isidro Cardozo M H, especialista colombiano en plantas medicinales. Las hojas son tónicas con propiedades excitantes, ricas en tanino y se usan como astringentes intestinales y para combatir la diarrea, son antiespasmódicas y cicatrizantes, para gargarismos y enjuagues en casos de encías ulceradas inflamadas. Se recomienda para estómagos débiles y delicados. Es muy apreciada para consumirla cruda, en la cocción pierde hasta un 50% de su valor vitamínico y terapéutico. También es útil en compresas para heridas y escoriaciones de la piel.

(Guaiacum olliciimie) Es un árbol de familia de las zigofiláceas, del cual se utilizan la madera y la resina, por sus propiedades diuréticas y laxantes. Es depurativo de la sangre, contra el reuma, la gota y los desórdenes de la vejiga y el riñón. Regula las funciones digestivas, estimula la evacuación.

 

(Guayacum officinalis) Es un árbol de madera de gran calidad. Tiene propiedades sudoríferas, diuréticas y antisififilicas.

Extracto de una goma india la llamada guggul, es una ayuda contra los triglicéridos altos de la sangre y la desproporción de lipoproteínas de alta y baja densidad. Evita los coágulos sanguíneos. Una dosis típica de 50 – 100 mg dos veces al día.

(Capsicum frutescens) Es otro nombre dado al ají.

(Musa paradisíaca) Es un tipo de plátano muy apetecido por su sabor y sus características alimenticias, también se llama colisero. Se le reconoce propiedades terapéuticas para normalizar estómagos delicados (preparado en coladas y caldos con vegetales) y para normalizar intestinos luego de las diarreas e irritación del colon.

(Pisum sativum) Es un término que se confunde a veces con otro tipo de leguminosas, pero en general se aplica a una leguminosa de vaina aplanada de varios colores. Sus vainas son tiernas y pueden comerse enteras cuando son jóvenes. En nuestros países ya se está popularizando su consumo, siendo su valor nutritivo similar al de otras leguminosas.
Puede consumirse crudo o salteado con ajos para acompañar carnes, solos, en puré, en crema o simplemente salteados en mantequilla y cebolla en una cacerola forrada con hojas de lechuga para que suelten el agua en ellas. En algunas partes denominan guisantes a las arvejas.

(Vicia, faba L.) Es una hierba anual, que puede, estirarse hasta alcanzar 1 m. de altura, de tallo grueso, lampilla de un verde glauco. Se cría en las huertas y en los secanos, en las tierras de labor, porque no se conoce en estado silvestre; o a lo sumo, cimarrona, pero sin perdurar, en las cercanías de los habares. Las legumbres contienen tirosina, dioxifenilalanina, tiamina y convicina.
En las semillas hay vicina y convicina, alcaloides o glucósidos nitrogenados; diversos proteidos, legumina, vicilina, legumelina, proteasa; algo de sacarosa.
Las habas desprovistas de su hollejo constituyen un alimento de elevado valor nutricional y también son de fácil digestión.
Desde el punto vista exclusivamente medicinal, se utilizan las flores por sus virtudes diuréticas.
Usos: Verdes y tiernas puede comerse crudas, en ensaladas o acompañando alimentos salados que contrasten como carnes y pescados ahumados, salteadas con mantequilla, resultan excelentes.
Las vainas si son pequeñas son perfectamente comestibles y puede cocinarse como cualquier otra verdura, las hojas pueden cocinarse como si fueran espinacas y con las flores pueden prepararse tés diuréticos. Secas y remojadas antes, se usan como una legumbre muy nutritiva.
Las habas verdes son un ingrediente básico del cocido boyacense.

(Phaseolus vulgaris) Tambien es llamada caupí. Recibe diferentes nombres de acuerdo con el país: judía, ejote, alubia, poroto verde, chachuas, faba, chíncharo o fríjol, poroto o carota. Seca y granada se distingue como fríjol poroto o caraota. Verdes y tiernas son mucho más digestibles y se consumen con la vaina en ciernes.
El grano seco requiere mayor masticación. Es el alimento base de muchos pueblos. Sustituye con ventaja los productos cárnicos. La planta seca también se utiliza para pienso verde, como forraje. El grano alimenta tanto al hombre como a los animales. Las leguminosas son importantes por su contenido proteico–nutritivo y, además, por su capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico, liberándolo posteriormente por el terreno.
La unificación de las diferentes variedades en uno o dos términos para estas especies de la familia Phaseolus, se debió probablemente al parecido morfológico, agronómico, culinario y botánico. Es necesaria su revisión botánica.
Son diuréticas y activadoras del metabolismo del azúcar, lo que hace recomendables para los diabéticos. Son apropiadas para los nutricionales.

El Halvah lo utilizaban los ejércitos romanos en Francia un famoso médico lo recomienda para la “fatiga del ama de casa”. El Halvah se puede hacer fácilmente en casa; son semillas tostadas de ajonjolí mezcladas con miel de abeja.

(Hammamelis virginica) Planta usada para tratar las venas varicosas, disenterías, diarreas, catarro, ojos inflamados y otros problemas oculares. Es un buen tónico de la piel que alivia la inflamación, también es un tónico general. Protege las paredes de los vasos capilares y redes venosas.

 

Tortillas de carne molida con harina, metida entre dos tajadas de pan blanco ligeramente rociado con ajonjolí y con más ingredientes de acuerdo con su gusto y bolsillo. En realidad la hamburguesa, los perros calientes, la coca-cola y demás comidas (basura) no son recomendables. En las tiendas naturistas se consiguen hamburguesas de vegetales generalmente a base de soya, gluten y lenteja, amaranto, tofu y quinua.

Producto que se obtiene al moler un alimento, generalmente granos. En el naturismo se aceptan y recomiendan las harinas integrales, ojalá elaboradas en molino de piedra. Las harinas integrales conservan el salvado, la mogolla, el gluten, el germen, la sémola, etc. En cambio las harinas refinadas pierden todo o parte de estos componentes principalmente el germen, que es la parte en la que se encuentran más sustancias nutritivas y el salvado, que fuera de la fibra también lleva minerales y vitaminas.
Las harinas integrales contienen carbohidratos compuestos que se asimilan y metabolizan a un ritmo gradual sin alterar el metabolismo, ni engordar como pasa con las harinas refinadas. Todas las personas pueden consumir harinas integrales aún los diabéticos e hipoglicémicos a quienes según recientes investigaciones les ayuda más que cualquier otro alimento, dado que los granos son el alimento básico del hombre en cualquier condición.

Es rica fuente de calcio, fósforo, magnesio, hierro, manganeso, cobre, fluor y zinc. El contenido de minerales en los suelos varía y muchos desórdenes en los huesos, piel, nervios y coeficiente intelectual, se deben a deficiencia de minerales en los suelos y por tanto en los alimentos. De acuerdo a varios investigadores, el hueso de ternera es lo más cercano a un suplemento mineral completo, convirtiéndose en un alimento natural fisiológico e inofensivo que puede ser tomado en cualquier dosis. La harina de huesos, ayuda a mantener huesos y dientes sanos; evita la osteoporosis y dolores de espalda crónicos, brinda un medio de protección contra la radiación. La harina de huesos se recomienda para todos, pero especialmente para los niños y jóvenes en crecimiento; para los ancianos y para quienes ejercen una actividad física y mental muy fuerte.

Es un alimento rico en diversas fibras, ácidos grasos, lignanos, proteínas, vitaminas, minerales y baja en carbohidratos, es efectiva en extremo para aliviar el estreñimiento y los procesos inflamatorios del intestino. Aun mejor, estas semillas pulverizadas contienen lignanos, compuestos que ayudan a equilibrar el sistema hormonal femenino y reducen el riesgo de cánceres relacionados con las hormonas femeninas. Doble acción hace a la harina de linaza, la fibra ideal para tratamientos de cánceres, los fibromas, la endometriosis, los síntomas menopaúsicos y otros problemas relacionados con el desequilibrio hormonal femenino. Es además una buena fuente de proteínas, magnesio, zinc, complejo B y ácidos omega. Ver linaza

Se obtiene de moler semillas, o granos de cereales, leguminosas, raíces tubérculos y otros productos alimenticios que una vez deshidratados se reducen a polvo con todos sus ingredientes naturales.

Combinación oriental compuesta de pimentón rojo, cilantro y carvi.

(Harpagophylum procumbens dc) Tiene una gran acción antiinflamatoria y antirreumática por su alto contenido de tres glucósidos: harpagosido, harpagido, y procumbina entre las treinta distintas sustancias que se han aislado. Los estudios demuestran que es un gran estimulante del sistema linfático, ayuda a desintoxicar el organismo y puede aplicarse a numerosas dolencias, también activa el funcionamiento del hígado y del sistema nervioso inmunitario. Entre las numerosas aplicaciones encontramos: artritis, vejez prematura, dolor de espalda, trastornos digestivos, soriasis, trastornos hepáticos, renales y de vesícula, acné, venas varicosas, menopausia, obesidad, lumbago, jaqueca y alergias. Se acostumbra a tomar la planta durante dos meses, descansar tres semanas y volver a tomarlas otros dos meses y así sucesivamente hasta la mejoría del trastorno.

Ademas de mejorar la circulación la acerola ayuda a bajar el colesterol y a remover tumores del tracto gastrointestinal. Combinado con el cardamomo y la canela son un buen tónico. Ver acerola.

Es la denominación que se le da en inglés a los alimentos sanos, naturales, saludables.

Es una preparación muy popular elaborada principalmente con leche, chocolate, frutas, y azúcar, sometidos a la congelación. Su comercialización ha hecho que le agreguen emulsionantes, saborizantes, y colorantes químicos, procedimientos que alteran su estructura natural y no los hacen recomendables. Por otro lado su elevado contenido de azúcar crea un estado desequilibrante para el metabolismo del cuerpo humano. Además, el frío interfiere, con el movimiento intestinal y la actividad enzimática ideal (37 ºC). Sin embargo, en algunas países, ya elaboran fórmulas naturales que pueden ser una alternativa a esa atractiva golosina.

(Polipodium filixmas) Es una planta de acción tónica (en algunas regiones rellenan los colchones de los niños raquíticos con sus hojas). Su raíz también se usa como antihelmíntico, contra la tenia y para el escorbuto, por su contenido de vitamina C. La infusión de sus hojas se usa para combatir gusanos en los cultivos.

(Heli- ostropum) Es una planta herbácea, con muchas especies, que se conocen por su peculiar fragancia. Es vulnerari, antiséptico y febrífugo. Sustituye con ventaja a la quinua como remedio para las fiebres palúdicas.

(Law Sonia Alba) Arbusto que crece en Asia tropical, del que se extrae un polvo que es quizás el mejor tratamiento para el pelo, le da cuerpo, brillo, lustrosidad, suavidad y reafirma su color natural. Además es la base para coloraciones naturales.

(Hydrastys canaden- sis) Llamada también Golden Seal. Es la hierba más poderosa y se recomienda para lo siguiente: alergia, asma, diabetes, digestión, mal aliento, eczemas, enfermedades de la piel, enfermedades del hígado y de los riñones, amigdalitis, prostatitis, nervios, soriasis, problemas de la tiroides y enfermedades de los pasajes nasales. Ver Golden seal.

Ver carbohidratos.

(Hedera helix L.) Planta rica en polifenoles, flavonoides y saponósidos, que tiene propiedades (su extracto) de penetración cutánea y sub-cutánea junto con acciones anticongestivas, refrescantes, antiseborreicas y antidermatosas, en el edema sub-orbicular. Es anestésico local valioso para tratar la celulitis dolorosa, junto con el extracto de fucus se aplica para tratamiento de celulitis.

La gente ha recolectado y usado las hierbas desde siglos y tiene una vasta información folklórica y científica pero aun falta, una conciliación entre las dos tendencias que, por un lado, trata de rescatar el conocimiento sobre hierbas utilizadas por nuestros ancestros y por el estudio sistemático por parte de universidades e instituciones. La Universidad Nacional de Colombia, publicó dos volúmenes sobre plantas medicinales que han merecido elogios internacionales y que son un buen signo de acercamiento académico. La exacta razón para los efectos positivos que las hierbas ejercen en el organismo, aun no es conocida. Es evidente que los nutrientes almacenados se pueden aprovechar y que también los alcaloides, los componentes orgánicos nitrogenados, las enzimas, las sustancias oleosas, etc. En conjunto o individualmente ejercen acciones. Para recibir los efectos benéficos de las plantas deben con muy pocas excepciones, consumirse regularmente. Se puede conseguir las hierbas en el campo, cultivarlas por cuenta propia, en las plazas de mercado o en las farmacias homeopáticas. Cada región de casi cualquier país, es rica en el ancestral conocimiento de determinadas plantas. Sobre su utilización y cualidades hay también plantas universalmente conocidas y utilizadas por todos.
El uso adecuado de las plantas exige gran preparación y conocimiento para saber utilizar la(s) planta(s) correctamente; desde el cultivo, la parte utilizada, la forma de uso y el tiempo de tratamiento. Esta sabiduría se halla aún en culturas primitivas y en tradiciones que estamos perdiendo. Sin embargo los medios científicos y académicos cada vez investigan mas y la industria alimenticia y farmacéutica los esta aprovechando mejor.
¿Cómo utilizar las hierbas?
Las hierbas caseramente se utilizan así:
• Infusiones y tisanas. Basta dejarlas en agua caliente por algunos momentos.
• Cocción. Se aplica raíces, tallos y hojas se hierven a fuego lento (5-10 minutos).
• Maceración. Consiste en machacar las plantas y dejarlas en agua varias horas o días y luego colar. También se puede emplear un licor o vinagre por varios días para extraer sus principios activos.
Externamente las hierbas se usan como:
• En el comercio las hierbas se encuentran frescas, en polvo, en tabletas y en cápsulas. Los laboratorios preparan además jarabes, tinturas, extractos y extractos estandarizados. Para aplicar externamente existen: pomadas, ungüentos, aceites.
Finalmente las plantas suculentas que se preparan preferiblemente en zumos y tienen una acción más rápida y eficaz. Ejemplo alcachofa, diente de león, verdura, acedera, llantén, sábila y algunas hortalizas y frutas medicinales.

Ramillete o mezcla de hierbas aromáticas originario del sur de Francia. Formado por orégano, romero, ajedrea, tomillo, y mejorana, utilizado principalmente para aderezar platos típicamente mediterráneos.

Combinación Mediterránea compuesta por perejil, albaca, tomillo y mejorana de gran utilidad en la cocina meridional europea.

(Fe) Esencial para la formación de la hemoglobina, ayuda al crecimiento, promueve la resistencia a las enfermedades, previene la fatiga, cura y previene la anemia por deficiencia de hierro, da buen tono a la piel incrementa la resistencia al estrés.
FUENTES NATURALES: Hígado, albaricoques, duraznos, bananos, melaza, ciruelas, uvas pasas, remolacha, alfalfa, granos enteros, espinaca, girasol, nueces, ajonjolí, centeno, fríjoles, lentejas, kelp, avena y espárragos.
DOSIS DIARIA: RD. 10- 18 mg. R.S 15- 60 mg.

Es un concentrado de hígado vacuno joven, que ha sido desecado al vacío y a bajas temperaturas de tal forma que conserva sus nutrientes originales, además se remueve la masa externa y los tejidos grasos y conectivos. Su presentación es en polvo o en tabletas.
VALOR NUTRICIONAL: El hígado seco es una preparación muy rica en vitaminas A, B, y C. Todo el complejo de vitamina B, hierro, calcio, fósforo, cobre y otros minerales.
Contiene cerca del 60% de proteína completa. Por su preparación, los contenidos de grasa y carbohidratos son bajos, lo que hace de este un alimento dietético.
EL HIGADO, LA FATIGA y EL ESTRESS: Comiendo hígado se provee de vitaminas antitensionales (anti-estrés) y a la vez se proporciona energía. Esto lo comprobó el Dr. BH. Erskoff con hígado desecado en tres grupos de ratas: al primero se le dio una dieta ordinaria, al segundo, en adición a esa dieta se le dio complejo de vitamina B, al tercero se le dio hígado desecado, además de la dieta ordinaria. Junto con las pruebas de crecimiento se hizo las de fatiga. Las del primer grupo nadaron 13,3 minutos en promedio; las del segundo grupo, 50 minutos en promedio y las del tercer grupo (hígado), estuvieron nadando vigorosamente y fueron sacadas del agua por el experimentador, cansado, al final de dos horas, cuando la prueba se dio por finalizada.
EL HIGADO y LA ANEMIA: El famoso nutricionista americano, Gayelord Hauser, en un artículo: “No sea Anémico”, dice: “mantenga su torrente sanguíneo. El rió de la vida, fluyendo fuerte y constantemente. Empiece hoy mismo a revitalizarlo con melaza obscura, germen de trigo e hígado. La anemia es una molestia demasiado común entre personas de todas las edades, causada en gran parte por una dieta inadecuada. Faltando el hierro, el cobre, las proteínas y las importantes vitaminas B, el cuerpo no puede producir glóbulos rojos en cantidades suficientes para mantener saludable el torrente sanguíneo”, y continua “antiguamente considerada como incurable la anemia perniciosa, es ahora controlada con grandes dosis de hígado desecado”.
EL HIGADO y LOS DEPORTISTAS: Tanto los atletas como los físico-culturistas lo consumen para fortalecer el cuerpo y aumentar la energía que demanda esta disciplina.
EL HIGADO Y OTROS ORGANOS: Linda Clark en su publicación “Stay Young Longer”, dice que el hígado es básico para fortalecer el corazón, mejorar la digestión, agudizar su cerebro, facilitar la excreción renal y balancear la actividad glandular.
EL HIGADO y LA GOTA: Investigadores médicos están de acuerdo en que las cantidades de ácido úrico en los alimentos son insignificantes y que se producen en el organismo principalmente por falta de vitamina B que conducen a la descomposición de sus fuentes más ricas.
EL HIGADO, LOS VIRUS y BACTERIAS: Según Linda Clark, el Hígado protege de virus y bacterias, además de que proporciona energía extra para la lucha del organismo contra las enfermedades infecciosas.
EL HlGADO y EL HIGADO: El Dr. Frederick Steigmann, de Chicago, trato más de mil casos de serios trastornos del hígado en un periodo de 15 años.
Además de otros nutrientes, el Dr. Steigmann daba a sus pacientes extracto de hígado, de esta manera, logró reducir el índice de mortalidad en el hospital, de un 48 % a un 15.6 %.
En un estudio el Dr. Paul Kruif expuso lo siguiente: “si en el tratamiento curativo de la cirrosis avanzada el hígado es tan poderoso agente curativo, ¿por que no se usa para resguardar el hígado sus células cuando todavía están normales?. Si le damos al hígado los nutrientes correctos para su trabajo sus células se ayudarán a resguardarse por sí mismas. Los suplementos nutritivos agregados a una buena dieta, pueden hacer algo igual que aquellos que se usan en el tratamiento de un hígado enfermo, pero con menor intensidad y costo; tomará menos en prevenir los fallos del hígado que suprimirlos”.
EL HIGADO y LOS TOXICOS: El hígado en buenas condiciones sanitarias es antitóxico, pero a la vez es un depósito para los venenos e insecticidas que se albergan en tejidos grasos, afortunadamente existen varias soluciones. Los animales criados orgánicamente producen hígados sanos, además el hígado seco se despoja de grasa, que es reservorio de tóxicos en nuestro medio tropical; aun los animales se crían en forma más natural que en países adelantados, lo cual es una ventaja.
RECOMENDACIONES ESPECIFICAS: Anemia, estrés, cirrosis y problemas hepáticos en general y fatiga. Adelle Davis, otra famosa nutricionista, describe sus buenos efectos en: alergias, artritis, colesterol alto, infecciones, miastenia y vértigo.
CÓMO USAR: Hay quienes usan el extracto crudo del hígado o lo preparan a la brasa o a la plancha, también se consume en polvo seco o en tabletas, las especificaciones y concentraciones vienen en los empaques.

Ver breva.

Es mucho mas energético que el higo fresco, rico en fibra, es un excelente laxante. Además contiene peptina, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol es una buena fuente de minerales como hierro y sobre todo potasio. Contiene proteína de alto valor biológico.
Usos: En repostería, así como para la elaboración de compotas, previamente remojadas en vino en cocina puede acompañar carnes, mezclado con nueces y frutos secos se comen como postre de mesa o tentapie. Para hidratar de nuevo los higos desecados, cubralos con un paño húmedo dentro del frigorífico.

(Resinus comunis) Planta de cuyas semillas se extrae el aceite de ricino o de castor, que sacado en frío tiene usos medicinales e industriales. Las semilla con aceites son purgantes, laxantes y vermífugas. Aplicado tiene múltiples usos y son la base del tratamiento del famoso medico americano Edgar Cayce. Ver aceite de ricino.

Ver leche de casigüa

(Foeniculum vulgare Miller) Planta de la que se usan las hojas, las semillas y el bulbo. Se puede preparar en bebida tanto las hojas, como la mezcla de ellas. Esta bebida es aperitiva, alivia jaquecas, estimula la digestión, cura los desarreglos del aparato digestivo, aumenta la orina, expulsa lombrices, fortalece a las personas decaídas, elimina tóxicos, y elimina la artritis. También usado en indigestión, obesidad, bronquitis, calambre, dolores de cabeza, y enfisema.
Usos: Las semillas fuera de ser un volátil condimento, constituyen al anís de pastelería, las partes verdes tinturadas y secas sirven para aromatizar y adornar platos. Para ensaladas, el hinojo se corta en rodajas muy finas. Los grandes han de blanquearse, lavelo bien, quitele las partes verdes y sepáreles el tallo, lavar y hervir por veinte minutos tras la cocción, rocíelo con limón para que no se oxide. Los bulbos cocidos acompañan ensaladas, carnes y pescados.

(Hipericum Perforatum) Es una planta perenne que se ha usado desde tiempos de los griegos, que últimamente ha tomado importancia como antidepresivo natural, sin los efectos secundarios de las drogas además funciona como planta contra la ansiedad. Contiene hipericínea, quercitina, flavonoides y taninos.
Diversos estudios clínicos han demostrado que ayuda en los síntomas depresivos, estados de ansiedad, apatía y el no sentirse bien. Más recientemente los estudios se han enfocado en su actividad antiviral.
El aceite de hiperico tomado se usa para ulceras y gastritis. En infusión la hierba es útil en la bronquitis, actúa como diurético y disminuye los cólicos menstruales, lo mismo que las neuralgias y ciáticas.

Alga de color marrón oscuro. Se cosecha en el oriente donde la usan en sopas como verdura fresca mezclada con el arroz, o incluso desecada y tomada como té. Ver iziki

(Lycopersicum esculehtum) Posee acción astringente y antiséptica por lo que es de gran utilidad en el tratamiento de estomatitis, gingivitis, aftas bucales, erosiones del paladar e inflamaciones menores de la garganta.

Cultivadas biológicamente y procesadas correctamente, tienen un alto contenido de calcio, hierro y todos los aminoácidos esenciales, además de enzimas, tienen vitamina B12 y C, flavonoides y muchos minerales. Se recomienda como antiinflamatorio, ideal para la curación de trastornos estomacales y duodenales, así como para el tratamiento de la pancreatitis.

(Lentinus edodes) Hongo de origen asiático que crece silvestre sobre roble. En Colombia se cultiva en el laboratorio en condiciones estériles para aprovechar su contenido de ácido butírico del cual el cuerpo humano requiere por día el 0.5 mg. Que fue llamado por los japoneses Lecitina y luego Eritadenina.

El shiitake es un biocatalizador que habilita al hígado para la nivelación del colesterol en la sangre. Es recomendable consumirlo en casi todas las enfermedades crónicas del corazón, hipertensión, arteriosclerosis, varicosis, reuma, artritis, gota, impotencia y migraña (jaqueca). Ver reíshi, maitake, shiitake.

Los hongos son microorganismos patógenos o benéficos por un lado. Por otro lado, son alimentos y base para la elaboración de sustancias cosméticas, alimenticias y medicinales, ejemplo: agáricos, shiitake, amanita, boletus. Como alimento, el Champiñón es la más conocida en nuestro medio. Vease seta y champiñones.

Nombre general de un grupo de vegetales comestibles y que indistintamente algunos denominan verduras o legumbres. Las hortalizas abarcan comestibles de hoja, bulbo, raíz, tallos y flor; a veces también frutos. En general se asume a las hortalizas como verduras.

(Hydrangea hortensia) Es una planta originaria del Japón. Exhibe una bella maceta de flores rosadas, lilas y azules. Es útil en casos de litiasis renal, cálculos renales.

Aunque la mayoría de los huevos son de gallina se encuentran desde huevos de codorniz hasta de avestruz que son comestibles pasando por los de iguana y tortuga. Se recomienda conservarlos en la parte mas fría de la nevera, duran hasta cinco semanas, si por alguna razón se agrietan o rompen los huevos, refrigérelos en un envase limpio y tapado, y utilicelos en un plazo de dos días.
Es un alimento fácil y rápido de preparar, se puede consumir acompañados de otros alimentos y constituyen una de las materias primas en repostería y salsas.

Es básico para apanar o empanar otros alimentos, como carnes, pescados o verduras en abundante huevo batido y rebozadar en pan rallado o alguna harina integral. Esto forma una película que impide la excesiva absorción del aceite.
El huevo es ingrediente principal de la mayonesa que se hace con aceite, y vinagre o limón. La yema de huevo contribuye a la formación de una mezcla del aceite con el resto de ingredientes.

Quizás las tortillas son la forma más popular de preparar todo tipo de huevos. En Colombia es muy popular la arepa de huevo, y los famosos pasteles de yuca callejeros o la papa rellena llevan huevo cocido como relleno.
El huevo es un alimento de alto valor nutritivo y biológico, pero la calidad saludable se la da el hecho de producir un huevo con tecnología orgánica, con base en razas criollas y que sea fértil porque de los contrario produce desequilibrios vitales y hormonales en hombres y mujeres.

Es la materia preciosa para el enriquecimiento del suelo cultivable que aparece cuando la tierra o el estercolero, hay mohos que atacan y destruyen la celulosa para alimentarse, liberando azúcares que estimulan el crecimiento de bacterias, enzimas, hormonas, sustancias orgánicas en descomposición, ácidos humicos y sales. Esta capa, además de enlazar las cadenas proteicas, impide el deslizamiento de tierras por efecto de las lluvias y establece la granulación del suelo.

(Hipericum posfforatum) Planta que activa la circulación, ayuda a la digestión, tiene poder antibiótico y ayuda en las jaquecas, dolor de cabeza, crónico, fiebres y dolores de procedencia nerviosa. Evita la incontinencia nocturna, según W. Bohn (1.427).

(Inositol hexafosfato) Es un suplemento que ejerce una impresionante acción antitumoral y antioxidante esto se recomienda tomarlo en el estomago vacío lejos de cualquier suplemento mineral para evitar la formación de fitatos.

(Oxalis tuberosa) Con este nombre se conoce en Colombia a un tubérculo rico en vitamina C y carbohidratos de gran calidad. También es conocido como ñame en Nueva Zelanda y se consume en las regiones andinas. Recientemente se ha recomendado con alimento probiótico por sus altos valores en nutrientes esénciales.

(Chrysobalanus icaco) Es un arbusto tropical de fruto amarillo, casi blanco y rosado fuerte de pulpa blanca y dulce y astringente. Se come crudo o en almíbar, teniendo la precaución de hervirlo después de quebrar o perforar la cubierta de almendra para que la preparacion reciba su sabor. Contiene vitamina A, C y complejo B. Desinflama las mucosas.

 

Preparación aromática con base en distintas sustancias, cuya olor se expande al quemarse y contiene varios propósitos: purificar el ambiente, crear energía favorable, dar buen olor, crear ambiente para el recogimiento y meditación, etc.

Preparación hecha con hojas, flores o raíces de plantas en forma de té. Normalmente no se hierve la planta sino que se vierte el agua hervida. Se cubre y se deja de 5 a 10 minutos. Se puede añadir miel o limón. Debe usarse vasija de porcelana o de vidrio.

 

Es excelente sustituto del café con similares efectos estimulantes, pero sin contenido de cafeína. Este elaborado con cebada y achicoria tostadas, se prepara solo o con leche.

Es otra de las vitaminas del complejo B vital para el crecimiento del cabello, se combina con la colina para formar la lecitina. Participa en toda su actividad.
Importante para mantener saludable el músculo cardiaco, puede reducir el colesterol.
APLICACIONES TERAPÉUTICAS: Arteriosclerosis, alopecia, colesterol alto, constipación, enfermedades cardiacas, obesidad y esquizofrenia.
FUENTES NATURALES: Levadura de cerveza, germen de trigo, lecitina, granos integrales (especialmente avena y maíz), nueces, leche, melaza y cítricos.

Se refiere a los ácidos grasos componentes de las grasas, normalmente líquidos. Algunos los produce el organismo, pero otros necesitan ser consumidos en la dieta. Los aceites de maíz; cartamo, soya, limón, ajonjolí, linaza, girasol y germen son ricos en este tipo de ácidos. De las grasas animales, el aceite de hígado de pescado es el que tiene mayor cantidad de ácidos grasos. Las otras grasas animales y algunos vegetales tienen ácidos saturados, los mismos que afectan principal mente la buena circulación. Dentro de los monoinsaturados los mejores son el de macadamia y el de olivas.

Sustancia empleada para matar insectos. El uso masivo y sin control de estas sustancias es uno de los mayores atentados contra la vida, no sólo de los insectos, sino la vida de la tierra y los seres vivos, porque produce en primer lugar, un desequilibrio ecológico entre las especies animales y vegetales; en segundo lugar, porque sus residuos permanecen aún siglos después y causan malestares, cambios genéticos, degeneración y daños en los órganos. En el mercado existen insecticidas biológicos.

Sustancia producida por el páncreas que desempeña un papel muy importante en el metabolismo en general y que causa un fuerte aumento en el mismo, en cuanto a carbohidratos se refiere; almacenamiento de glucógeno (almidón animal), reserva energética, síntesis de ácidos grasos, captación de aminoácidos y síntesis de proteína. Es una importante hormona anabólica que actúa sobre una variedad de tejidos, incluyendo el hígado, el tejido adiposo y el tejido muscular. De ahí que cualquier alteración en la producción de la insulina altera el organismo en general y no sólo se manifiesta con variaciones de los niveles normales de azúcar en la sangre. La falta de zinc y cromo en la dieta altera su producción y una dieta no natural afecta el páncreas donde se produce.
Existen factores genéticos que pueden predisponer a la insuficiencia o sobreproducciones insulínicas, pero en general se debe a errores en la alimentación y en la forma de vivir. Por ejemplo: el abuso de lácteos, roba el cromo, importante para su producción y el abuso de alimentos refinados, estimula su producción. A la larga hay cansancio y degeneración pancreática.

Es el producto o alimento que se consume tal como viene, o lo más cerca posible de como es producido por la naturaleza, ejemplo: el trigo y arroz integral. En el caso del arroz integral es un producto al cual se le ha quitado la cascarilla exterior, pero mantiene su fina película interior y germen que son ricos en nutrientes. Si lo comparamos con el arroz blanco, además de la cascarilla exterior, se le quita la fina película y germen; es precisamente allí donde se encuentra gran cantidad de nutrientes. El trigo generalmente es molido y separado en cinco o seis productos distintos. En el caso de la harina integral, es el trigo totalmente molido, donde todos los elementos del trigo están agrupados en una sola harina y no separados, como sucede con la harina blanca. Cuanto más integral sea un producto es mejor, pues se supone que la madre naturaleza ha puesto en ese, nutrientes y elementos necesarios para sustentar la vida.

Los alimentos pueden intoxicarnos debido a que se encuentren en mal estado; ejemplo: alimentos rancios, por ser vehículos de sustancias tóxicas (aditivos, fungicidas, etc.) o por estar contaminados con microorganismos. Los productos de origen animal constituyen en sí los más peligrosos por sus características fisicoquímicas y porque traen residuos metabólicos del animal o residuos de sustancias tóxicas añadidas a los pastos o a los mismos animales durante su cría. Los productos cárnicos son tratados con sustancias que a la larga son tóxicos, por ejemplo: nitratos y nitritos, que según la FAO/OMS; para el primero, la dosis de un gramo puede originar intoxicación y/o muerte. La dosis mortal de nitrito es mucho menor entre 0.18 y 2.5 gramos.
Existen intoxicaciones microbianas que pueden ocasionarse por cualquier alimento que no haya sido manejado higiénicamente. En resumen, para evitar la intoxicación alimentaría, debemos consumir alimentos orgánicos, frescos e higiénicos. Ver contaminación alimenticia.

 

Ver Yodo.

(Ionizador) Los iones son partículas cargadas eléctricamente. Si la carga es positiva son IONES POSITIVOS y si la carga es negativa son IONES NEGATIVOS. Estas partículas están en la atmósfera y la relación de iones hace que un ambiente sea agradable y saludable o por el contrario, pesado e insalubre. Paradójicamente los iones negativos crean un ambiente positivo y el exceso de cargas positivas origina un ambiente negativo. Las cascadas y fuentes naturales de agua son los mejores productores de iones negativos, algunos tipos de vientos, también pueden originar iones negativos, pero en ciertas regiones del mundo se producen iones positivos. En el comercio se consigue aparatos ionizadores que producen iones negativos y por tanto, crean un ambiente agradable; fresco y saludable.

(Cephalis ipecuana) Es una planta en las que se utilizan la raíz por sus propiedades expectorantes y antibióticas. Fuera de ser útil en todas las afecciones respiratorias, desintoxica, es antiespasmodica y evita la incontinencia nocturna.

Es la sustancia natural de la soya y de otras leguminosas que entre sus propiedades reduce el colesterol, previene la osteoporosis y previene el cáncer bloqueando el crecimiento de nuevos vasos que alimentan los tumores. También establece un equilibrio hormonal durante la menopausia.

Aminoácido esencial que regula el timo, el bazo y la pituitaria. Interviene en la producción de hemoglobina e interviene en los niveles de azúcar sanguíneo. Se encuentra en el polen, el propóleo, la quinua, las almendras, las semillas de girasol y las avellanas.

Es una alga roja de sabor muy peculiar con alto contenido de minerales, que incluso puede llegar a sustituir en este aspecto a los lácteos. Su contenido de calcio es 10 veces mayor que el de la leche de vaca. Tiene además fósforo, hierro, vitamina del complejo B y A. Ayuda también a la digestión y asimilación de otros alimentos. Generalmente se preparan tostadas se mezcla con cereales, legumbres o verduras. En el Japón la cura de algas iziki, es una cura de rejuvenecimiento muy popular. Es muy indicada para conservar el cabello y fortalecer las uñas.

 

Se obtiene por la mezcla de una sustancia grasa y un álcali y sirve para emulsionar las grasas y limpiar impurezas. Existen jabones fuertes y jabones suaves, dependiendo de los ingredientes. En el comercio naturista se recomienda principalmente el jabón de castilla, jabón negro, el jabón de la tierra y el jabón de glicerina. Algunos jabones llevan sustancias como: miel, jalea, aceite de coco, vitamina E, avena, etc., que le agregan propiedades suavizantes o emolientes y a veces, nutritivas e hidratantes; hay jabones especiales que pueden ser muy útiles, especialmente los ácidos para tratar afecciones de la piel. Existe una planta llamada jaboncillo en regiones frías, es vulgarmente llamado “Lulo de perro”, que tiene propiedades detergentes naturales.
Caseramente se puede elaborar un jabón de avena, de aceite de oliva y miel de abeja, que fuera de limpiar tiene propiedades emolientes e hidratantes.
Se puede utilizar la harina de garbanzo tostado como reemplazo, los mejores jabones utilizan leche de cabra, cebo de cordero, aceites vegetales y plantas orgánicas como materia primas.

(Exogonium purga) Es una planta originaria de México que se emplea como purgante, para el estreñimiento, en la hidropesía y en afecciones cerebroespinales.

Sustancia producida por abejas jóvenes para alimentar a la reina. Es muy concentrada en nutrientes especialmente ácido pantoténico y según algunos autores contiene el factor que tiene propiedades antioxidantes que evitarían el proceso de envejecimiento. En forma pura es un líquido blanco amarillento de sabor algo hostigante. Las investigaciones acerca de sus propiedades son contradictorias; pero en general, se recomienda como revitalizante físico y mental.
VALOR NUTRICIONAL: Hilda Strauss en su libro “Consejos de la Abuela”, tomo II, anota: “Como alimento tiene propiedades indiscutibles, tal vez insuperables. Su composición vitamínica proteica y mineral aseguran mayor poder revitalizante y regenerador en niños y ancianos. No es extraño entonces que muchas reinas de belleza y actrices tengan a la jalea real como un alimento de cabecera. Una de las más notables características, es su rica composición de vitaminas del complejo B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B14, B16, pero contiene además, todas las vitaminas restantes, constituyendo un caso verdaderamente excepcional en la naturaleza. Se puede destacar la propiedad de sus proteínas, así como su riqueza en minerales”. Algunos autores sostienen que la jalea tiene el factor X, lo que le da atributos muy particulares.
La jalea real y los trastornos cardiovasculares: Las personas que sufren infarto, angina de pecho y en general, problemas cardiacos y de los vasos circulatorios deberán consumir la jalea real. La jalea real y el estado general del organismo: Los doctores Troizky, Nisov y Lupatchev del Instituto Medico de Riazan, URSS, dicen: “Sobre el organismo humano, la jalea real actúa como estimulante, el estado general mejora, aparece un cierto vigor y la capacidad de trabajo físico e intelectual aumenta, así como el buen humor y el optimismo. Se ha comprobado que provoca un aumento temporal del 24% en el metabolismo bajo”. Además tiene una acción reguladora sobre el apetito y en la tasa de azúcar sanguíneo, bajándola hasta un 33%, 3 horas después de su consumo. La jalea representa un elemento dietético particularmente interesante de recuperación en las convalecencias de muchas enfermedades, provoca una estimulación general, aumenta la resistencia a la fatiga, provee bienestar y mayor confianza en sí mismo. Da alegría de vivir y mayor vitalidad y no tiene efectos peligrosos, ni siquiera de corta duración como los excitantes y drogas comunes. Es un superalimento.
La jalea real y su capacidad genética: De acuerdo con una publicación especial de la revista Vivir, la jalea aumenta la capacidad genética, sobre todo cuando ésta ha disminuido bajo el efecto de la edad; como consecuencia del estímulo tónico general, o bien como consecuencia indirecta de los efectos sobre la psique.
Jalea real antibiótico: Se ha comprobado que tiene; un poder microbicida, particularmente sobre el bacilo de Koch causante de la tuberculosis. También lo tiene contra el estafilococo dorado responsable de los furúnculos y el ántrax. Actúa contra el virus causante del tifus y sobre otros tales como, el que ocasiona la enter-colitis.
La jalea real y el ácido pantotenico: Debido a su alta, concentración de vitaminas, la jalea ayuda en casos de úlceras que se debe en el 60% a deficiencia pantoténica, razón por la cual ayuda en procesos inflamatorios como la artritis.
La jalea real y el sistema nervioso: La jalea real es un notable equilibrante del sistema nervioso, especialmente en personas víctimas de surmenage, ansiedad, depresión, insomnio, etc. Son pues, los agotados, debilitados, neuróticos y con deficiencia de diversos casos, quienes más podrían apreciar sus beneficiosos efectos.
La jalea real y los niños: El factor de crecimiento tiene acción en los lactantes que no adelantan y adolescentes frágiles o cuyo crecimiento se ve comprometido.
Mediante dosis de 15 a 50 Mg. diarios, a los pocos días se van obtenido resultados satisfactorios, con aumento de peso constante, tanto en bebes nacidos prematuramente como en otros nacidos a tiempo y de hasta 22 meses. La literatura refiere varios casos de niños de meses, débiles y retrasados que se recuperan rápidamente utilizando jalea, a veces como único alimento.
La jalea real en la edad avanzada: En las personas de edad avanzada es un elemento que combate la senilidad prematura y protege al organismo contra todas las formas de envejecimiento.
Todos los investigadores están de acuerdo en decir que tiene una acción rejuvenecedora, mejorando incluso la memoria y la vida de las personas de edad. El Dr. Egges, médico suizo, afirma que es un capital en la lucha contra la arteriosclerosis, con síndrome hipotónico La jalea tiene una acción estimulante y tonificante, que mejora el estado general: disminución de las reacciones vasculares y regulación de la presión sanguínea. La jalea real constituye, en resumen, una prodigiosa fuente de energía, de salud y de juventud, que puede hacer más llevadera la vida a los humanos en caso de edad avanzada; permitiéndoles disfrutar esta tercera edad, en plena posesión de sus facultades físicas e intelectuales.

La jalea y el cáncer: En el instituto de cáncer de Florida (EEUU), se llevan a cabo experiencias y observaciones, acerca de su acción en los enfermos afectados de neoplasias malignas

La jalea real y la anemia: Se ha comprobado que junto con el polen y los propóleos, la jalea es eficaz contra diversos tipos de anemia.

La jalea real y el colesterol: Se han reportado bajas en el colesterol con bastante rapidez: 350 mg hasta 200 mg.

RECOMENDACIONES ESPECIFICAS: Debilidad en general, convalecencia, anemia, diabetes, hipertensión, hipotensión, obesidad, raquitismo, fatiga, menopausia, senilidad, enfermedad de Parkinson, afecciones cardiacas y hepáticas, hemorroides, fatiga, ansiedad y angustia en infecciones bactericidas, problemas de sistema nervioso, anorexia, colesterol alto, incapacidad para fecundar, problemas cardiovasculares, decrepitud, alimento especial para niños y ancianos.

COMO USAR: Como mínimo se recomienda un tratamiento de 2 a 4 gramos que a ración diaria de 50 a 100 miligramos, representa una duración de 20 a 40 días para cada cura. Para los bebes la cantidad mínima es de 15 miligramos diarios.

También se la prepara en grageas y se recomienda 8 de estas al día cuando se persigue el rejuvenecimiento y 2 cuando se desean efectos calmantes o restauradores. Según los apicultores lo mejor es consumirla íntimamente, es decir, mezclada con miel. Para ello se toma de 2 a 4 gramos, con 400 gramos de miel, tomando una dosis de 20 gramos de esta mezcla. Otros recomiendan consumir 1 a 2 celdillas diarias. Las curas duran de 3 a 6 semanas y se repiten 2 a 3 veces al año a intervalos regulares.

Para la piel se recomienda en cremas o mezclada con leche y miel a razón de un gramo de jalea por 5 de miel y 15 de leche. Si se consume pura debe asegurarse que se ha mantenido fuera de la luz y en refrigeración a razón de 100 miligramos diarios. También se consigue liofizada en cápsulas y en tabletas.

Son compuestos más o menos líquidos y dulces que se emplean como ingredientes de algunas preparaciones culinarias, pero más usualmente como fórmula medicinal, por ejemplo: jarabes expectorantes, antiespasmódicos, depurativos, revitalizantes, etc. En su forma de jarabe algunos principios activos de plantas se hacen más asimilables y efectivos. Los mejores jarabes se elaboran con miel de abejas.

(Jazminum officinale L) El polvo de la raíz de jazmín encarnado se usa como purgante y las flores para curar ciertas herpes y efécides, frotando con ellas las partes afectadas. El jazmín real se usa para curar úlceras de la boca con zumo de las hojas; las flores sirven como colirio, ojalá mezclado con infusión de rosas, ruda y flores de saúco.

(Zingiber officinale) Es un aperitivo que ayuda a la digestión, cura los espasmos y detiene los vómitos. Agregado a las bebidas constituye un excelente tónico general y según algunos posee propiedades afrodisíacas. Algunas gotas de su infusión en agua y hielo se aconsejan para curar la vista. En Norteamérica es muy popular para reducir de peso. Se ha utilizado en lo siguiente: bronquitis, resfriados, colitis, constipación, diarreas, parálisis y enfermedades del sistema reproductor femenino. Las compresas de jengibre se utilizan en procesos inflamatorios y congestión orgánica.
USOS: Si lo adquiere fresco, deberá conservarlo en la nevera, si lo envuelve en un trapo de cocina húmedo puede durar fresco varias semanas. Seco se mantiene mas tiempo pero debe conservarse en un sitio seco y al amparo de la luz.
Molido debe conservarse muy bien tapado. Fresco forma parte de numerosos platos asiáticos compuestas por arroces, pescados, mariscos, sopas y carnes, a los que aromatizan considerablemente. También se consume confitado a modo de golosina. En Japón, se emplea como condimento del sushi. Seco y molido se utiliza en la repostería para aromatizar bizcochos, pasteles, panes, compotas de frutos y helados. Por otro lado resulta excelente espolvoreados sobre algunas algunos platos salados, especialmente en las carnes de aves. También se puede añadir al café y a las infusiones, al vino y al té. Son famosas, las bebidas aromatizadas con jengibre, como el ginger-ale o la cerveza de jengibre inglesa.

Modalidad de trote que se ha popularizado últimamente para mantenerse en forma, evitar problemas circulatorios y mejorar el estado de salud en general. El ritmo del trote debe adecuarse personalmente; para ello se recomienda el libro: “Dieta” de la Biblioteca Popular Naturista, tomo número 4, en donde se explica una fórmula con base en la edad y las pulsaciones que nos indican la velocidad e intensidad más adecuada para el practicante. El trote es la forma más práctica y natural de ejercicio y para aquellas personas que no lo pueden hacer, se recomienda simplemente caminar tanto como se pueda.

(Simmondsia sp) Planta del desierto de la que se extrae un aceite de muy alta calidad que tiene aplicación especialmente en la cosmética. Los indígenas del Sur de los Estados Unidos lo utilizan para tratar diferentes afecciones capilares y de la piel. El aceite puro o mezclado en champú y acondicionadores ayudan a combatir la caspa y otras afecciones capilares y hace más suave y manejable el pelo. Como cosmético facial es suavizante, hidratante y nutritivo. La planta jojoba se ha recomendado para explotarla en forma comercial en zonas desérticas de Sur América. Tiene usos industriales ventajosos respecto a los tradicionales aceites minerales.

(Phaseulus vulgaris) Con este nombre se abarca la mayoría de los frijoles. El agua de las vainas de las judías se usa como depurativo y para combatir la hidropesía y el reumatismo. También tiene acción antidiabética. Ver fríjoles (porotos).

Son los extractos fluidos de las plantas, principalmente las frutas y verduras. Los zumos obtenidos con extractor o mediante presión manual contiene en disolución vitaminas, enzimas y minerales, que al consumirse en muy poco tiempo pasan a formar parte de la química sanguínea, por lo que se consideran especialmente valiosos en el tratamiento de la mayoría de malestares orgánicos. En el libro “Dietas”, tomo número 4 de la Biblioteca Popular Naturista, se explica ampliamente la terapia con jugos y el ayuno con jugos. No se recomienda bajo ninguna circunstancia consumir jugos enlatados, embotellados o en cartón, pues tienen aditivos, colorantes, espesantes, sus principios vitales se han disminuido. Los jugos deben consumirse sin azúcar.

(Agar-Agar) El kantén es más conocido en el occidente como agar-agar, es un producto tradicional fabricado de la misma forma desde hace siglos. Este se hace principalmente con una variedad de alga roja (gelidium). Normalmente se vende en forma de una barra liviana y transparente o en polvo. Sirve para hacer gelatina vegetal y como espesante.

Tipo de arcilla que se aplica en la piel como compresa, cataplasma, o mascarilla. Tiene una acción antiséptica, radiactiva, nutritiva y curativa. También se puede tomar oralmente para tratar gastroenteritis, estreñimiento, diarrea, disentería y tuberculosis. Según los franceses, despierta las energías latentes del organismo y contribuye positivamente a la radio activación de los órganos. Lo más apropiado es consultar con un especialista para determinar la dosis.

Es el mismo trigo sarraceno o trigo moro, es un alimento que conviene a todo el mundo pero esencialmente a las personas con problemas en la circulación y para los niños. La cocción del trigo es más corta que la del arroz y combina bien con otros cereales y legumbres. Con su harina se elabora los mismos productos que el trigo común. No contiene gluten.

(Laminaria Sp; Nerecystis Sp; Fucus Sp ) Com. Alga marina muy rica en casi todos los minerales necesarios. Es una de las mejores fuentes de yodo natural, es también rica en complejo B, vitamina E, D y K. El yodo es absolutamente esencial para la salud y es de todos los nutrientes, el que se pierde más fácilmente por la orina. Varios estudios indican que los niños necesitan de 1 a 2 mg. y los adultos de 3 a 4 mg., de ahí la urgencia de suplementarla. Las algas son beneficiosas para el mantenimiento de la salud, de las mucosas, asma, en el tratamiento de la artritis, constipación, desordenes nerviosos, reumatismo, resfriados e irritaciones de la piel. Ayuda en los tratamientos para reducir peso. Son muy ricas en minerales trazas, su ingestión es muy importante para mantener la salud, resulta mas perfecta en forma de alimentos. Cuando son tomadas como suplementos, la naturaleza tiene balanceados sus constituyentes en una forma tal que todavía está más allá de nuestra comprensión. Las algas kelp contabilizan 22 minerales conocidos. El yodo está en la misma forma, como se encuentra en la tiroides. La falta de yodo causa fatiga, bocio y el pelo se pone gris en algunos individuos. Hasta los bocios grandes desaparecen cuando se toma suficiente yodo conjuntamente con una dieta adecuada; el proceso es lento, pero eventualmente nuevo, las células saludables van reemplazando a las anormales. Las tabletas de algas o lechugas marinas (kelp) deben considerarse como lo que son: alimentos, no medicina. En la forma de polvo pueden usarse para sazonar las sopas, bebidas, etc. En tabletas o (polvo se consiguen con el nombre de kelp). Ver cuadro de composición comparativo en algas marinas.

Ver Queratina.

(Acitnidia chinensis) Fruta tropical rica en vitamina C, contiene dos veces más que la naranja, B1 y vitamina E y ácido fólico. Entre los minerales destacan el potasio, el magnesio, el cobre y el fósforo.
El kiwi es rico en antioxidantes y enzimas. Reduce los problemas respiratorios y la tos nocturna. Usos: Puede mezclarse con naranjas, piña fresas y aderezarse con yogurt. También sirve como adorno de ensaladas y tortas.

Ver amaranto.

Polvo negro muy usado por hindúes y árabes fuera y dentro de los ojos. El kohol ejerce una acción sedante y suavemente desinfectante en el ojo, a la vez que tiñe sus bordes y la base de las pestañas de negro, con lo que se consigue realzar la belleza y blancura de los ojos; además es útil en la conjuntivitis, enrojecimiento y rasquiña oculares.

(Kokoh instant) Es una mezcla de harinas de cereales tostados (arroz, cebada, avena, mijo, junto con ajonjolí y soya). Se ha procurado ante todo, conseguir un buen equilibrio entre los aminoácidos indispensables para el crecimiento y la reparación de los tejidos celulares. Ello hace que el kokoh esté destinado principalmente a los niños. Pero constituye también un excelente alimento para los adultos, sobre todo, como desayuno es muy conveniente para personas sin apetito. Se digiere con suma facilidad. Con el se pueden preparar sopas, purés, y utilizarse en pastelería. La mezcla hace del kokoh un alimento prácticamente completo. En cuanto a la preparación del kokoh como se dijo, es útil harina tostada, que exige ebullición de unos 15 a 20 minutos.

(Laminaria Sp) Alga negra rica en carbohidratos, proteínas y vitaminas A y B, además contiene yodo, calcio, fósforo, sodio. Se preparan cocinándolas solas o combinadas con legumbres y/o cereales. Hay quienes afirman que es el alga más rica en yodo. Resulta muy indicada para el tratamiento de afecciones circulatorias artritismo, flebitis, etc. Ver cuadro de composición comparativo de algas marinas.

Es el nombre que se le da al fermento natural de hongos de origen oriental. Es revitalizante y depurativo, se usa para la artritis, cálculos renales, diabetes, estreñimiento, la circulación, reduce la grasa, combate el insomnio y calma los nervios. Es una deliciosa bebida tonificante sin alcohol y puede servir de base para cócteles sin alcohol.

(Amorphophallus) En Japón se han utililizado los tubérculos de Konjue durante ás de dos mil años, en forma de gelatina como parte de la dieta, la palabra del Konjue se denomina glucomanan que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y con cierto éxito se ha empleado en tratamientos contra la diabetes.
El glucomanan es la fibra natural de mayor viscosidad y densidad conocida. Suprime el hambre, facilita la eliminación de sustancias residuales del organismo y regula el transito intestinal.
En el mercado se puede encontrar en sobre o en cápsulas generalmente se recomienda tomar un gramo media hora antes del almuerzo y de la comida.

(Puenaria hirsuta matsum) Proveniente de China, Japón y de la India. El kuzu es la fécula de raíz de esta planta y es conocida por sus propiedades beneficiosas para la salud de los intestinos, posee la facultad de regenerar la flora intestinal, característica que guarda relación con la estructura especial de su almidón (completamente distinta, por ejemplo, el almidón de la patata).
El kudzu se utiliza para espesar sopas, pasteles, salsa, etc. Hay que resaltar las propiedades terapéuticas del kudzu en todos los problemas intestinales (diarreas ocasionales y crónicas) y en las enfermedades de los órganos respiratorios (bronquitis y gripes, etc.), cuya causa casi siempre reside en el mal estado de la flora intestinal.

Leche fermentada a partir de los lacto-bacilos naturales presente en ella. Al contrario que en el yogurt, aquí sucede una reacción alcohólica a temperatura ambiental. Sin embargo, para prepararlos se recomienda guardar la leche en una botella o frasco en un sitio protegido de los cambios de temperatura y de luz. En Asia, el kumis lo preparan con leche de yegua.

Es una bebida nutricional, altamente concentrada en clorofila, aminoácidos, vitaminas, minerales, caroteno y enzimas. ES una combinación única de hierba trigo y cebada, clorela y otras algas.

Es un tipo de leche ácida que se elabora a partir de los Bacilos Bulgarus que se aglutinan formando granitos. En el kéfir ocurre un tipo de fermentación a la temperatura ambiente un poco distinta a la del yogurt, pero con muy buenas propiedades. La preparación casera es muy sencilla, basta tomar una cucharada de granos de kefir, ponerlas en un vaso de leche, mezclar bien y dejarla a temperatura ambiente hasta el otro día. El kefir, según los búlgaros, rusos y caucasianos es un elixir de juventud. Además es estimulante del sistema inmunológico gracias a la presencia de una sustancia llamada esfingomielina.

Dar de, en naturismo el que una madre dé de lactar tanto como sea posible a sus hijos recién nacidos es de capital importancia, no solo por factores afectivos de madre-hijo, sino por la salud de la madre y principalmente del recién nacido.

Micro-organismo propio de los lácteos. Ver acidophilus.

Ayuda a la síntesis de la vitamina B, generando una saludable flora intestinal. Contrarresta la fermentación de los alimentos en el intestino, propiciando el ambiente adecuado para la producción de las vitaminas del complejo B y K. Es útil en el tratamiento de la cirrosis y la hepatitis crónica.

Azúcar contenida en la leche. Se utiliza en la elaboración de algunos productos como sustituto del azúcar.

Ver algas marinas.

Ver bardana.

Es el pelo de las ovejas y otros animales que producen una fibra animal de múltiples usos y que tiene propiedades benéficas para la salud y son aislantes naturales de ondas nocivas ambientales y de la tierra y a la vez que permiten el intercambio energético saludable.

Grasa extraída de la piel de las ovejas, es muy parecida a la grasa que produce la piel humana, tiene propiedades suavizantes, hidratantes, nutritivas y es base para muchas preparaciones tópicas en cosmética.

(Laurus nubilis) El té de esta planta se usa para estimular la digestión y fortalecer el sistema nervioso, también es un buen expectorante. En aceite, ayuda a aliviar los dolores en caso de artritis.
Usos: frescas o secas sus hojas se utilizan para condimentar caldos, o guisos de carnes y pescados, verduras, pates, pastas e incluso frutos secos, debe usarse con moderación pues tiene un sabor muy poderoso. Al añadir una hojita de laurel donde se guardan las uvas pasas estas se mantienen más frescas y melosas.

Se denomina como tal, el producto que tiene la finalidad de combatir el estreñimiento y eliminar productos de desecho. El mejor laxante natural es tener una dieta rica en fibra. En general, los laxantes ayudan a limpiar el tubo digestivo y estimulan la actividad muscular del intestino; si es suave recibe el nombre de laxante y si es fuerte se llama catártico. La eliminación de los productos de desecho constituye un proceso natural, siempre y cuando haya una dieta adecuada. En cuanto se necesario se usan ciertos productos naturales, solos o en mezclas para limpiar el tracto digestivo, estimular la evacuación de la bilis y normalizar la flora intestinal.
Hay laxantes, que a la vez son purgantes, asumido este último nombre como antiparásito.
No se debe usar laxantes cuando hay dolores abdominales e inflamaciones, por lo que antes de hacerlo debe consultarse con su médico. Entre los laxantes más suaves está: el aceite de ricino, la cáscara sagrada, el boldo, el sen, la acacia de la india.
Actualmente se encuentra en el mercado, el salvado como el más eficaz laxante. Hay muchas otras plantas como: la piña; la linaza, las pepas de ahuyama, la leche de higuerón, etc., que en preparaciones adecuadas ejercen a la vez funciones de purgantes y laxantes suaves. También se utilizan como laxantes las ciruelas pasas, enzimas digestivas y linaza y psyllium.

Ver Vitamina B17

Es el líquido que segregan las mamas de los animales hembras y de la mujer. Se considera un alimento completo rico en proteínas, que contiene prácticamente todas las vitaminas, minerales y grasa.
Debido a la versatilidad en múltiples preparaciones es un producto muy apetecido, pero que también causa problemas, por su procesamiento antinatural y por intolerancias individuales a los lácteos.
La mejor leche proviene de la producción orgánica pues no tiene residuos tóxicos, contiene mayores niveles de nutrientes y de sustancias saludables como los ácidos omega.

(Ficus glabrata) Es un latex o leche de la corteza extraída de los arbustos denominados higuerón. La leche de casigua es un purgante y vermífugo que exige una dieta sin sal cuando se utilice y conviene su repetición a los nueve dias para curar úlceras estomacales e intestinales. En compresas se utiliza para problemas de la piel y las hernias.

Es una leche deliciosa, nutritiva, versátil y la mejor alternativa a la leche de vaca, tiene todos los beneficios de las almendras, no contiene colesterol, ni grasas saturadas y es una excelente fuente de proteínas,  grasa saludable, minerales principalmente calcio y vitamina A, D, y E. Protege del cáncer, ayuda en la diabetes, equilibra metabólicamente y contiene los más poderosos antioxidantes.
Las leches comerciales contienen normalmente agua, endulzante, fosfato tricalcico, citrato de potasio, carreginina, lecitina de soya y vitamina E. Se puede elaborar en casa pelando las almendras y licuándolas con agua, se usa como la leche de vaca, en café o té, cereales, smoothies, pastelería, postres, etc.

Tiene gran valor alimenticio y se asimila más fácilmente por su composición y tamaño molecular. Es una leche indicada para todas las edades y personas, especialmente para niños y adultos mayores y convalecientes por sus efectos tónicos y vigorizantes. Es rica en todos los nutrientes que están en una proporción similar a la de la leche materna, pero además tiene factores antialergicos, antisépticos, antinflamatorios, anticancerígenos que han sido estudiados y comprobados por pueblos saludables que han tenido los productos de cabra como base alimentaria. Con esta leche se elaboran yogures, quesos y golosinas. En el mercado existe una variedad de quesos frescos y maduros de gran calidad y de inmejorable sabor.

Se obtiene de la pulpa de coco y no debe confundirse con el agua de coco, es rica en hidratos de carbono, lípidos, fibra y ácido fólico, el contenido de calcio es alto pero el de proteínas es bajo, es muy saludable y puede sustituir la leche animal. Es básica en platos de comida tropical (thai y americana).

Su similitud con la leche de vaca es extraordinaria en cuanto a su presentación y contenido de nutrientes, pero en el sabor difiere bastante (o poco, dependiendo de su forma de elaboración). Quien no esté acostumbrado al sabor de la soya tendrá que añadir a su leche esencias, frutas o endulzar. Se puede con esta leche hacer chocolate, yogurt, kumis, etc. En la tienda naturista se encuentra leche de soya envasada, también en varios lugares se puede tomar yogurt de soya. Hay leche de soya en polvo, la misma que una vez mezclada con agua, batida y cocinada se puede dar cualquier uso.
OBSERVACIÓN: Naturalmente hay distintos tipos de quesos y el contenido de nutrientes varia en menor o mayor grado dependiendo de las forma de elaboración de la leche que a su vez dependen de la alimentación de la vaca entre otras cosas.

OTRAS LECHES: En países con mayor experiencia naturista, se fabrica y comercializa leche de nueces, almendras, etc., y esto no es más que dejar la semilla en remojo y luego batirla en licuadora, para servirse fría o cocinarla; puede ser tomada sola o en diversos preparados.

(Lactuca sativa) Son hortalizas verdes con bastante proporción de agua y cantidades apreciables de vitamina A. Existen distintas variedades como la lechuga arrepollada, la lechuga larga y las romanas.

Como alimento es mineralizadora, laxante y desintoxicante; como jugo o en extracto es excelente, para los trastornos nerviosos. Calma los nervios y es muy recomendada para las personas que padecen de insomnio sin provocar molestias secundarias.
USOS:Las hojas una vez separadas y seleccionadas se meten en agua fría avinagrada, luego se enjuaga y se seca, no debe cortarse ni aliñarse hasta que no se vaya a preparar ya que pierde su textura, como una hoja de menta le da un toque decorativo a las ensaladas.
Las lechugas pueden mezclarse con otros vegetales, semillas, nueces, granos integrales, productos de soya carnes o quesos, también puede añadirse a la sopa al final de la cocción, combina bien con casi todos los alimentos y adorna cualquier plato.

Se conoce con este nombre a un producto graso que proviene de la soya generalmente, aunque en menores proporciones se encuentra en la yema del huevo. La lecitina está constituida básicamente por grasa; ácidos grasos no saturados, colina (vitamina B) y fósforo. El valor y necesidad de la lecitina para el cuerpo humano es de capital importancia porque está presente en las células del cuerpo, especialmente en las del cerebro y el sistema nervioso. Algunas de las propiedades atribuidas a este producto se detallan a continuación:
DISMINUYE LA TENSION SUPERFICIAL: La lecitina es efectiva para bajar la tensión superficial de las soluciones acuosas; esta única acción la hace un agente emulsionante muy efectivo, capaz de disolver los depósitos de colesterol.

AYUDA AL METABOLISMO DE GRASA: Por acción principalmente de la colina, componente de la lecitina, que transforma y remueve tipos indeseables de grasas
CONTIENE AGENTES LIPOTRÓPICOS: Básicamente contiene colina e Inositol (miembros del complejo B), necesarios para los procesos de metabolismo de las grasas.
SALUD DE LA PIEL: La lecitina ayuda en el tratamiento de problemas de la piel, tales como: psoriasis, piel seca, eczema, esclerodermis, atrofia senil, seborrea, etc.
AYUDA A LOS DIABETICOS: Se ha reportado que ayuda a decrecer las necesidades de insulina requeridas, por la mejor absorción y metabolismo de los azúcares y almidones vías páncreas.
MEJORA LA DIGESTION Y ABSORCION DE GRASAS Y CARBOHIDRATOS: Disminuyendo problemas digestivos asociados con estos nutrientes.
MEJORA LA FUNCION DEL HIGADO: Desórdenes del metabolismo de lípidos, en estos órganos se corrigen y se ayuda en general a su correcto funcionamiento.
SALUD RENAL: Ayuda a corregir problemas por deficiencia de agentes lipotrópicos que pueden causar degeneración y hemorragias en el riñón.
LIMPIEZA INTERNA: Las sustancias lipotrópicas de la lecitina remueven las opacidades vítreas.
PROVEE UNA MAYOR INMUNIDAD: Se ha demostrado que incrementa la resistencia a los virus y bacterias.
LA LECITINA PRODUCE MAYOR VIVACIDAD Y RAPIDEZ MENTAL: En pruebas realizadas por científicos se demostró que aumentaba la capacidad de retención y respuesta mental.
ANTITÓXICA: Neutraliza ciertos tóxicos interna y externamente. El Dr. Philips Chen, refiere reportes publicados al respecto de que al romper depósitos de grasa, habilita al organismo con más vigor juvenil.
La lecitina sin duda se puede considerar un factor de juventud y un regenerador total del cuerpo y mente. Existen muchos estudios clínicos respecto a la lecitina; he aquí una selección de algunos:
REDUCCION DE COLESTEROL: Reduce el colesterol y rompe las placas duras acumuladas en las arterias (Geriatrics, Enero 1958). Este es el trabajo del ingrediente de la lecitina llamada Sitosterol esterol de la soya.
DECOLORACIONES EN LA PIEL: En cantidades adecuadas, la lecitina facilita y eventualmente elimina manchas amarillas o amarillo-café en la piel y alrededor de los ojos; manchas que son causadas por depósitos grasos.
ESTIMULA RESISTENCIA A INFECCIONES: La lecitina aumenta los contenidos de gama globulina en la sangre y ayuda a mantener la inmunidad frente a las infecciones bacteriales.
REJUVENECIMIENTO DE LA PIEL: El envejecimiento de la piel puede corregirse con cantidades supervisadas de lecitina; ésta también ayuda a corregir diversos tipos de manchas.
OTROS PROBLEMAS CUTANEOS: Con el solo uso de lecitina de soya, problemas como el acné, el eczema y aún psoriasis pueden despejarse.
IMPORTANTE ESTIMULANTE CEREBRAL: El uso de la lecitina es importante para regenerar y revivir células cerebrales inactivas. Se nota que en personas inestables hay una correspondiente deficiencia de lecitina en el cerebro.
VIGOR SEXUAL: De algunos países europeos los médicos reportan que el uso de la lecitina corrige debilidades sexuales, agotamiento glandular y desórdenes nerviosos. Se nota que el fluido reproductivo es rico en lecitina y si está deficiente, entonces el poder sexual está simultáneamente disminuido.
PROBLEMAS CARDIACOS: El Dr. Chen dice que la testosterona se prepara del sitosterol.
AYUDA ESPECIAL PARA LAS MUJERES: De acuerdo con el Dr. Chen el sitosterol o esteroles de la soya, ayudan a prevenir el aborto espontáneo en la mujer preñada y los dolores menstruales.
ÚTIL EN LA ARTRITIS REUMATOIDE: La cortisona, que con frecuencia se usa para aliviar dolores artríticos, se obtiene de los esteroles de la soya.

NOTA Las mejores fuentes de Lecitina son el huevo y la soya, pero el primero contiene también niveles altos de colesterol con un radio de liberación alto y con ácidos grasos saturados en buena proporción lo que hacen menos deseable esta fuente y sí más saludable y económica la segunda.
Quien más ha estudiado y divulgado sobre la lecitina es el Dr. Lester M. Morrison M.D. que en su libro “The Low Fat Way to Health an Longer Life”, además de citar muchos reportes médicos sugiere un programa de 5 pasos:
1. Incluir diariamente la Lecitina, como alimento suplementario en el desayuno, dos a cuatro cucharadas extraídas del fríjol soya.
2. Añadir a la dieta diaria el complejo de vitaminas B en su forma más potente. Evitar preparaciones baratas que proveen solo pequeñas e ineficaces cantidades de vitaminas que tienen reducido o nulo el efecto en el cuerpo.
3. Añadir en la dieta diaria vitamina A, C y E reforzadas con un complejo multimineral.
4. Consumir dos cucharadas de aceite de soya, maíz, cárdamo o ajonjolí prensados al frío para proporcionar los ácidos grasos esenciales. El aceite se puede usar en el cereal del desayuno, con frutas o en las sopas y/o ensaladas.
5. incluir en su dieta 2 a 4 cucharadas de germen de trigo. Se puede ingerir con el cereal, con frutas o rociado en la ensalada. La lecitina es posible encontrarla en forma líquida, granulada, en cápsulas y aún en tabletas, en su forma líquida es de difícil consumo porque no disuelve, Linda Clark en su libro “COMO ALIMENTARSE”, dice al respecto: “Lo que hago generalmente es calcular la cucharada según sale de la lata en dirección a mi boca, entonces me tomo un jugo de fruta, agua o bebida caliente.

Las reglas USP significan farmacopea estadounidense.

Nutrición en la vida, cesan los remilgos” también puede untarse la cuchara, previamente con miel o leche, mezclarse la lecitina, con miel o con melaza o con ambas convirtiéndose en algo así como una mermelada. En su forma granulada tiene la ventaja de poderse incluir más fácilmente en muchos platos y productos caseros de belleza, lo mismo puede hacerse con la líquida. Finalmente cuando usted quiera o deba utilizar la Lecitina, no solo como suplemento alimenticio, que lo podemos hacer tal como las papas, sino por un caso individual, comente con su médico la forma más adecuada de hacerlo. En una situación, como ejemplo (Dr. E. R. Diller en journal of Nutrition, VoI, 73, No. 14) se dieron 4 a 6 cucharadas de lecitina diariamente a personas con problemas cardiacos y sin ningún cambio dietético, después de 3 meses de consumo, las lecturas de colesterol bajaron. En un caso, un paciente que tenía 1012 su lectura bajó a 86 miligramos de colesterol sanguíneo, gracias a la lecitina. Generalmente hablando, los médicos administraron cerca de dos cucharadas diarias reportando su utilidad en el control del colesterol y mejorando la salud del corazón. Aunque la mejor fuente de lecitina es la soya y de este fríjol se extrae el suplemento también se encuentra en las semillas y nueces, granos integrales, arroz integral, harina integral de soya y aceites prensados al frío. En los aceites que se hidrogenan, procesan, caliente o refinan se destruye la lecitina.

 

Fruto o semilla que se cría en vaina; ejemplo: fríjol, arveja, soya, etc. Usos: Es muy recomendable añadir un pedacito de alga kombu para hacerlas digestivas y realzar el sabor. Las legumbres cocidas puede utilizarse en numerosas preparaciones: como entrada, como acompañante o plato principal. En Colombia generalmente se acompaña la legumbre con arroz y una carne, también puede germinarse antes de la preparación lo que la hace más digestivas y nutritivas otras formas de consumo son los purés, cremas, sopas, aun los postres como el que se prepara con fríjol azuki.
Con excepción de las lentejas, las arvejas partidas, y los fríjoles cabeza negra, todos los granos secos deben ser remojados antes de cocinar para restaurar la humedad, y reducir el poder de los oligosacaridos.
Se debe cambiar varias veces el agua y enjuagarlos con agua fría antes de colocarlos en el líquido de cocción. Esto reduce la posibilidad flatulencia por la presencia de oligosacaridos.

(Lens culinaris y legumonsosa) Tiene un alto contenido de proteínas, de muy fácil digestión. En los países católicos se ha empleado como alimento en la cuaresma. Con la lenteja se elaboran muchos platos, entre ellos algunos de imitación a la carne como las hamburguesas.

Muchos pueblos vegetarianos, especialmente en Oriente, utilizan las lentejas como sustituto total de los alimentos de origen animal. No tiene nada de sorprendente, si sabemos que es elevado el porcentaje de proteínas que contiene.
Existen lentejas rubias, verdes y rojas
Usos: Según la variedad se deja hasta dos horas en remojo, al cocerse unas gotas de vinagre o un poquito de panela en polvo realza el sabor, algunas ideas para prepararlo son :

• Rellenar pepinos o pimentones y rebozar con aceite de oliva y hornear a 300 ºF por 15 minutos.
• Se puede agregar cocidas a las ensaladas.

• Puede mezclarse con harinas o miga de pan para hacer croquetas.
Para una comida con proteína completa.

• Mezcle pasta de trigo sarraceno (suba) con lentejas cocidas, brócoli y puerros), añada aceite de oliva y mezcle con ajo y jengibre.

• Una cacerola rápida es colocando por capas millet (mijo) cocido, lentejas cocidas y espinaca al vapor en una refractaria.
• Añadir miga de pan integral, nueces queso feta. Hornear a 300ºF.
• También se preparan sopas, estofados, purés. En Asia se elabora harina de lenteja para preparar pasteles y croquetas.
Para que las lentejas rojas conserven su color cubralas con agua caliente por ½ hora y luego con agua hirviendo por tres minutos.
Las lentejas tienen grandes cantidades de oxalato los que deben tener en cuenta los susceptibles a cálculos renales.
Tanto los fríjoles como las lentejas son los alimentos que mejor protegen del cáncer de seno por encima de otros protectores.

Es un aminoácido esencial requerido por el cuerpo diariamente, tanto para desarrolla sus funciones, como para promover otras transformaciones. Baja el nivel de azúcar en la sangre en unión equilibrada con la valina y la isoleucina. Se usa para casos de diabetes y para la recuperación postoperatoria. Reconstrucción osea, laceraciones de la piel y daños en los músculos. Su exceso puede generar la hipoglicemia, se encuentra en el polen, propóleos, avellanas, almendras algas (fucus), extracto de mejillón verde, quinua, papaya, aguacate, aceite y levadura de cerveza.

(Saccharomyces cerevisiae Meyer) Junto con la lecitina y el polen, la levadura de cerveza es uno de los grandes alimentos que dispone el ser humano actualmente. La levadura de cerveza produce una pequeña célula que se alimenta y desarrolla en un medio altamente nutritivo como el de la cebada germinada, generalmente utilizada en la elaboración de cervezas. Cuando esa célula se ha multiplicado de tal forma, su contenido altamente nutritivo puede ser ingerido como alimento. La célula de la Levadura está constituida por vitaminas, minerales, enzimas, carbohidratos, aminoácidos, al igual que las células juveniles del cuerpo humano. De allí su gran valor nutricional al ser tomado como alimento o como suplemento.

VALOR NUTRICIONAL De acuerdo con el cuadro de composición de los alimentos, hay varios aspectos que quisiéramos puntualizar: a.- Se conoce que la levadura de cerveza es de alta calidad ya que tiene, “adecuado balance de los aminoácidos esenciales y su aprovechamiento es alto”. Es el alimento vegetal que mayor cantidad tiene de vitaminas del complejo B (sólo le supera el hígado); esto es muy importante ya que estas vitaminas trabajan sinergéticamente lo cual es una ventaja, puesto que si se toman aisladamente, pueden perderse unas o crearse deficiencias de otras. La única vitamina que le falta para ser completa es la Bl2 (cianocobalamina). Pero esto puede corregirse mediante su adicción. b.- La levadura de cerveza es también rica en minerales.
ALTA CALIDAD POR BAJO PRECIO: Ningún otro alimento es tan completo y tan potente como la levadura de cerveza. Ninguno es tan barato y ecológico, ya que la levadura de cerveza puede fabricarse en unas cuantas horas; mientras que toma semanas y hasta meses obtener todos esos nutrientes del reino vegetal y cuesta más todavía en tiempo y dinero obtener esos nutrientes cuando provienen del reino animal. Por esta razón se ha dicho que la levadura de cerveza es el mayor descubrimiento alimentario del siglo.
RECOMENDACIONES ESPECIFICAS: Para combatir la fatiga, equilibrar el peso, ayuda en problemas digestivos y hepáticos, combate la anemia, es un efectivo tónico nervioso, es el elemento ideal para diabéticos, ayuda en dolencias como: gota, miastenia, neuritis. La lista de malestares que alivia es numerosa, se han citado las más conocidas.
COMO USARLA: Puede tomarse en polvo o en tabletas, aunque más económico es tomar la levadura de cerveza en polvo; pero más fácil es tomarla en forma de tabletas. Los Nutricionistas recomiendan comenzar con media cucharadita de levadura de cerveza al día y se puede tomar hasta cuatro cucharadas diarias, el equivalente en tabletas sería de 20 por cucharada. La levadura en polvo se puede tomar de distintas formas, por ejemplo: con leche, agua, el jugo de cualquier fruta, más aún hay quienes la espolvorean en ensaladas, sopas, salsas, etc.. También hay personas que la utilizan en ponqués, panes, etc. En la tienda naturista la encontramos en forma de polvo (harina) en hojuelas, tabletas, cápsulas. Se toma mezclada en algún líquido, de preferencia cítrico.
LEVADURA NUTRICIONAL: La mejor levadura es sin lugar a dudas la llamada levadura nutricional. En países con mayor trayectoria naturista se ha elaborado esta levadura con una adición adecuada de calcio y vitamina B12 lo cual es importante, pues permite mantener una buena relación de proporciones calcio-fósforo; además, se complementa con cianocobalanina (B12) que es la vitamina del complejo B de la que carece la levadura de cerveza común. A esta levadura generalmente se busca darle un sabor agradable, mediante la adición de sabores provenientes de fruta deshidratada y algún edulcorante natural.

Aunque en época escala, casi todos los almacenes naturistas tienen mayor o menor cantidad de libros informativos del mundo naturista y vegetariano. Dentro de los productos de la Tienda Naturista, son quizás los más importantes, porque proporcionan la información básica y la orientación en la práctica naturista. Son el alimento intelectual necesario para una vida equilibrada.

(Licopodium clavatum) Es una planta de la de la familia de los helechos. Se usa en cocción de tallos y ramas para combatir las infecciones urinarias o coma diurético. Es útil en enfermedades del hígado, de la vejiga, en reumatismo y tuberculosis. Los campesinos en Colombia se bañan con licopodio para curar las infecciones o erupciones cutáneas.

Al igual que las infusiones, los licores se usaron en un principio como remedio para diversas dolencias. Existen licores artificiales y licores naturales, los naturales se obtienen por destilación y son posteriormente endulzados. Los artificiales se obtienen de la fermentación de sustancias asmáticas en el alcohol o por la mezcla de este alcohol con aceites y esencias de frutas o aromas vegetales entre los licores famosos existe el baileys, el amaretto, el sabajón, el marrasquino y otros que se usan solos o en diversas preparaciones, las culinarias, el problema de los licores y algunas mezclas que no son benéficas.

(Citrus limetta) Es uno de los cítricos más dulces, útil como diurético y para disolver cálculos renales. Se recomienda para bajar grasas en úlceras y ardor del estómago. También es arteriosclerosis y gota.

(Andropogon citradora) Llamada también limoncillo. Es una planta semejante a un pasto.
• Usos principales
• Antihelmíntico.
• Tónico estimulante y carminativo.
• Analgésico y antipirético.
• Previene resfriados y baja la presión.
• Afecciones gastrointestinales.
De la limonaria se extrae la citonela, un aceite esencial base de los perfumes, esencias y distintos productos farmacéuticos. Los indígenas de caquetá en Colombia, lo usan para limpiar los dientes y evita la caries.

(Citrus Lemon) Es la llamada fruta ácida de los mil usos. Contiene vitaminas A, C, B2, B3, B6, PP, calcio, magnesio, hierro, cílice, azufre, ácidos cítricos, málicos y muchas otras sustancias. Tiene prioridades diuréticas, microbicidas, antisépticas, astringentes y anticoagulantes, antiácidas, es un gran depurativo y desinfectante. Tiene un gran poder neutralizante de la acidez sanguínea.
Las hojas del limón tienen efectos sedantes, para bajar fiebres se colocan partidos debajo de las axilas cambiándolos frecuentemente, famosa cura del limón presentada por naturistas para los males hepáticos. Es refrescante, antihelmíntico, hemostático, vermífugo, etc. En higiene personal, tradicionalmente se lo ha usado como desodorante y pasta dental. En la tienda naturista se encuentra en forma de extracto.
Usos: El limón se presta a infinidad de usos, adereza las verduras y las ensaladas condimenta las salsas y los guisos, acompaña los pescados y los mariscos, aromatiza los helados y la repostería sirve para preparar las bebidas refrescantes y licores, marinas y ablanda carnes. Rociándolas con limón se evita la oxidación de alcachofas y aguacates.

(Linum usitatissimum L) La semilla de lino o linaza es la mejor fuente vegetal de ácido alfa–linoléico, que el organismo se convierte en ácidos omega-3 que se encuentran en el salmón, las sardinas y las truchas. Las semillas contienen fibras solubles, que promueven la salud intestinal, y lignanos, una forma de fitoestrogenos que se cree contribuyen a proteger contra los cánceres de colon, próstata y mama. Las semillas de lino deben tostarse suavemente y molerse, porque las semillas completas atraviesan el organismo sin ser digeridas. La harina tiene un dulce sabor a nueces.
Usos:
• Reducir la irritación cutánea.
• Evitar y tratar el estreñimiento.
• Aliviar el colon.
• Tratar varias enfermedades intestinales, entre ellas la diverticulistis, la gastritis y la enteritis.
• Reducir la hipercolesterolemia.
• Alivir los síntomas de artritis inflamatoria, entre otros la artritis reumatoide y el lupus.
• Inflamatoria de la vías urinarias.
• Combate hemorroides y diarreas.
• Los cataplasmas de harina de linaza son antinflamatorias y lubricantes. Se mezcla la harina de linaza con agua y se aplica.
El lino es una planta bien conocida; su semilla la linaza, es utilizable como digestiva. El uso más generalizado es el siguiente: por la noche, poner dos cucharadas de linaza en un vaso de agua, llenarlo y al siguiente día tomarse el agua y las semillas. También se utiliza cocida como refrescante y diurética. Las cataplasmas de linaza son antinflamatorias.

Piedras sagradas cargadas con energía de sanación, protección y equilibrio.

Ácido Ver Vitamina F, aceites.

(Cetraina islandica) Es un liquen que contiene mucílago (70%) con propiedades antibióticas, y que se usa para tratar los problemas respiratorios, tuberculosis y asma además mitiga nauseas y vómitos.
Tiene unas propiedades nutritivas.

Aminoácido esencial. Es uno de los componentes de la proteína, además es vital en el conjunto de las mismas en cuanto al cuerpo humano concierne. Es necesario para el crecimiento, reparación de tejidos y producción de anticuerpos, hormonas y enzimas.

QUE PUEDE HACER POR USTED De acuerdo con el criterio del Dr. Earl Mendells en su libro, “La Biblia de las Vitaminas”, ayuda a reducir la incidencia de infecciones simples de herpes. Mejora la concentración, ayuda en algunos problemas de fertilidad y utiliza los ácidos necesarios para la producción de energía. Previene la oxidación celular y ejerce efectos rejuvenecedores. Actualmente se está utilizando en la medicina ortomolecular para diversas afecciones. Mendells opina: si usted a menudo esta cansado, no se concentra, tiene nausea, pierde pelo y está anémico; puede ser que se deba a una deficiencia de lisina. Las personas mayores, particularmente los hombres, requieren más lisina que los jóvenes”.

FUENTES NATURALES Se la encuentra en productos tales como: pescado, soya, levadura de cerveza y en el mercado en forma de cápsulas. La lisina es escasa en proteínas de ciertos cereales como el maíz y el trigo. Si usted tiene resfriados u otras, formas simples de infección, los suplementos de lisina son altamente recomendados, (si son tomados entre las comidas con agua) esta es una recomendación personal del Dr. Earl Mendells.

 

(L) Mineral involucrado en el metabolismo del sodio y en su transporte a nervios y músculos. Asociado con el funcionamiento del sistema nervioso autónomo. Regula los ciclos emocionales y corrige la manico depresión.
FUENTES NATURALES: Algas, agua de mar y aguas minerales.
DOSIS DIARIA: RD. no se ha establecido, R.S. como dosis terapéutica únicamente por prescripción como carbonato de litio y como oligoelementos.

(Lobería inflata). Esta es una de las hierbas más importantes y conocidas hoy en día. Contiene vitamina C y un alcaloide llamado lobelina. Se usa principalmente contra el asma, la epilepsia, la neumonía y las convulsiones. También para combatir: alergias, artritis, bursitis, hiperactividad, nervios, laxante, tos, bronquitis, infección, encías, fiebre, hígado, digestión, reumatismo, etc. Se encontró que alivia los síntomas de abstinencia por tabaco.

(Lutos Corniculatus L.) Polvo de raíces de loto con sal marina. Es un tónico excelente de las vías respiratorias. Especialmente medicado para los asmáticos, que hallan un alivio inmediato y sin causar hábito. También es radical para curar la tos y resfriados. Padma, kamala, pushkara. Nombre latín: Nelumbo nucífera.
Familia: Nymphaeceae. Partes usarlas: Principalmente las semillas y la raíz. Sabor Dulce, astringente. Actúa: Sobre el plasma sanguíneo, médula y nervios, sistema reproductivo. Sistemas del cuerpo afectados: Digestivo, circulatorio, reproductivo, nervioso. Efectos: Tónico nutritivo, rejuvenecedor, afrodisíaco, astringente, hemostático, nervino. Usos: para tratamiento de la diarrea, sangrados, meriorragja, leucorrea, impotencia, espermatorrea, enfermedades venéreas, debilidad del corazón.
Recomendaciones: No usar durante condiciones de ama alto, indigestión, estreñimiento, constipación. V Preparación: Decocción, polvo (250 mg a 1 g), alimentos. Información: Las semillas de loto son un tónico cardíaco y la raíz tiene propiedades astringentes y hemostáticas. El loto tiene significado religioso, se dice que atrae la abundancia espiritual. Las semillas ayudan a parar el sufrimiento y mejoran la concentración. Las semillas también evitan los tumores.

Es un carotenoide que se localiza en la mácula del ojo dándole su característico color amarillo. Evita la oxidación y absorbe la luz ultravioleta, reduciendo las enfermedades del ojo tal como la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas. La luteína se encuentra en los vegetales con hojas verde oscuro principalmente la col de bruselas, la espinaca, las arvejas, el repollo, la lechuga, el perejil, el brócoli, el maíz, la mastaza y la caléndula.

 

Se refiere a la leche y/o a sus productos derivados.

En naturismo hay corrientes que recomienda tomar abundante líquido, especialmente agua. En macrobiótica en cambio, se recomienda tomar el mínimo posible de cualquier líquido.

Es un fluído protector del feto por sus cualidades hepitelizantes y nutrientes, se indica para tratamiento rejuvenecedor del cutis.

(Humulus lúpulos) Se emplea como estomacal y tónico en infusión: 30 gramos por litro de agua. Estimula el apetito, da vigor, mejora la circulación y activa las secreciones; goza también de propiedades antihelmínticas y narcóticas. Se usa para saborizar y aromatizar la cerveza.

(Lepidium meyenni) Es el ginseng de los incas, y se usa desde esa época. Esta planta crece sobre los 3.000 metros del nivel del mar. Es nutritiva, reconstituyente, energética, vigorizante y medicinal; es un regulador orgánico hormonal, además, fertilizador orgánico. Su raíz tuberosa contiene vitaminas A, B, C y E; hierro, calcio, fósforo, proteínas, alcaloides, levulosa, maltosa, almidón y ácidos grasos.

Se recomienda para el crecimiento de los niños, para adultos y para crear un equilibrio armonioso aportando mayor vitalidad a los ancianos; favorece la calcificación, revitaliza las neuronas, estimula la formación y maduración de los glóbulos rojos y cura la anemia; activa la función sexual, evita el envejecimiento celular precoz, mejora el rendimiento físico e intelectual y sirve en los problemas menopáusicos de la mujer. El consumo de este producto no tiene contraindicaciones.

(Macadamia integrifolia) Es una nuez nativa de Australia, avalada que ahora se cultiva en Colombia y otros países tropicales. La macadamia provee un alto contenido de grasa monoinsaturada y arginina. Estudios de la universidad de Hawaiu han demostrado de baja de colesterol e incremente los niveles de la vitamina E, un antioxidante natural. Su aceite monoinsaturados es estable y resiste altas temperaturas.
Usos
• Reemplaza cualquier nuez y es aun más digestiva para usarse para cubrir, carnes, pollos y trituras de pescados.
• Como mantequilla es más suave y deliciosa que las otras mantequillas vegetales.

(Mg)Importante catalizador en muchas reacciones enzimáticas, especialmente en aquellas involucradas con la producción de energía. Ayuda a la asimilación de las vitaminas B y E, grasas, calcio y otros minerales. Necesario para el tono muscular, huesos saludables y la eficiente síntesis de proteínas. Esencial para la salud del corazón. Regula el balance ácido-básico. Involucrado en la producción de lecitina. Constituye un tranquilizante natural. Mantiene los dientes sanos, previene la formación de depósitos de calcio, ayuda en la digestión. Es el mineral anti-estrés. Deficiente en los alcohólicos. Ayuda a evitar el encanecimiento.
Es un elemento de gran importancia para la vida orgánica y para el metabolismo en general. A la vez, es una medicina de primer orden y protector de la integridad celular. Esta sustancia química constituye las dos terceras partes de la estructura ósea Está presente también, en la sangre, en el plasma, en las vísceras, en el líquido cefalorraquídeo y en las secreciones digestivas. Tiene las siguientes funciones:

• Forma parte de los componentes de la estructura ósea junto con el calcio, el fósforo, el flúor y la vitamina O, tiene incidencia directa en la fijación de los minerales en los huesos, en la formación de dientes sanos y en la elasticidad de los tejidos conectivos, del colágeno, la elastina y de los vasos sanguíneos

• El magnesio como regenerador de la sustancia fibrosa de los nervios, facilita la relajación muscular, Tratamientos con el magnesio demuestran resultados sorprendentes en casos de espondilosis en las vértebras neuritis, polineuritis y dolores de las articulaciones del nervio ciático.

• Además de su papel decisivo en la estructura ósea, las articulaciones, en el trabajo muscular y es el mineral propio de los nervios), participa en la mayoría de las funciones orgánicas: Ayuda en la formación de células nuevas y del ácido nucleico.

• Es importante en la síntesis de las proteínas y en la generación de energía a partir de los alimentos. El magnesio es un cofactor de todas las enzimas que requieren ATP Se comporta como un electrolito intracelular y actúa como una coenzima en la producción de energía en las células. Es también un factor del equilibrio mineral del cuerpo. Es vital para la actividad enzimático en su función catalizadora de las reacciones químicas.

• Es importante para el corazón, para tener un sistema cardiovascular sano y para prevenir la alteración del ritmo cardíaco, anginas y ciertos dolores cardíacos. Este mineral esencial protege el revestimiento de las arterias contra el estrés provocado por los cambios repentinos en la presión sanguínea.

• Auxilia el trabajo del bazo, páncreas, hígado, riñones, tiroides, intestinos y cerebro.

• El magnesio también actúa como alcalinizante en el pH, como depurativo de la sangre y refrescante vital.

• Es muy importante para fortalecer el sistema inmune del organismo, en la formación de anticuerpos y en las defensas contra las alteraciones cancerígenas de las células.

• Interviene en la asimilación y transformación del azúcar, en forma de coenzima; auxilia el trabajo de las vitaminas B y E, del calcio, el potasio y otros minerales.

• Se potencializa su acción en compañía de la vitamina. A, Bg, C, D, calcio y fósforo. El calcio y el magnesio ayudan a neutralizar las sustancias tóxicas contrarrestando intoxicaciones con el plomo, el mercurio, el estroncio, el cadmio y el yodo.

• El magnesio es el mineral propio de los nervios, de los tejidos conectivos; evita que los tejidos blandos se endurezcan por la invasión de calcio y que se pierda el calcio óseo creando osteoporosis, calcificación en las arterias y litiasis renal.

• Junto con la vitamina C, ayuda a contrarrestar la disminución de las funciones orgánicas en la vejez, al trabajo del aparato digestivo, en la pérdida de tono, de fuerzas y fatiga muscular, nerviosa y cerebral; confusión, desorientación, depresión, temperamento inflexible y excesos de estados emocionales.

• Contrarresta los efectos de la arteriosclerosis, disminuyendo la tensión sanguínea, y para problemas de próstata.
Fuentes naturales Higos, limones, mezclandole almenfras, nueces, semillas , anis, pescados, manzanas , soya, coles, alcanfor, semillas de girasol, arroz integral, ajonjolí, dolomita, ortiga, amaranto, mijo, quinua, espirulina y clorela.

• Las deficiencias de magnesio pueden degenerar en tras tomos neurológicos (temblor, convulsiones, vértigos) psíquicos (neurastenia, depresión, confusión mental, irritación, insomnio), digestivos (estreñimiento, colitis gases, úlceras); también tiene que ver con un hígado perezoso, junto con sus secuelas y las contracciones lentas de la vesícula, y con los cálculos; igualmente con el síndrome premenstrual y trastornos de la visión El magnesio reduce y disuelve calcificaciones e insuficiencia renal, y elimina el ácido úrico. El exceso de este mineral puede ocasionar hipotensión.

• De la misma manera, su carencia se asocia con otras alteraciones: dificultades del aprendizaje escolar, apatía, pereza, fatiga, cansancio, temblores en los párpados, calambres, tromboflebitis frecuente, faringitis, dificultades respiratorias, bronquitis frecuentes y el encarecimiento.

Hay carencia de magnesio en gran parte de la humanidad y, con mayor incidencia, en los alcohólicos y en personas con cirrosis hepática. Afirma la doctora Mildred Seeling que su deficiencia no sólo produce arterosclerosis, problemas cardíacos y coronarios, sino enfermedades mentales. La importancia de este elemento esencial para las funciones orgánicas y la salud en general, obliga a incluirlo en la dieta como suplemento, en caso de no consumir de manera suficiente alimentos ricos en esta fuente. La carencia del magnesio se agudiza en los períodos de embarazo, lactancia, crecimiento, enfermedades, menopausia, y cuando aumentan el estrés y los problemas que inciden en el estado emocional de la persona. Hay factores que disminuyen la absorción del magnesio: excesos de grasas en la alimentación, de fósforo y de calcio; regímenes muy ricos en proteínas, dietas de adelgazamiento prolongado, anticonceptivos y productos cultivados con abonos ricos en potasio.

La forma más usada del magnesio, como suplemento, es el cloruro de magnesio, en forma iónica y también, el sulfato, de uso corriente para las afecciones gastrointestinales. El óxido de magnesio es otro elemento eficaz en alteraciones específicas, pues ofrece estos compuestos y tiene gran eficacia en su acción orgánica. El hidróxido de magnesio, leche de magnesia, tiene propiedades laxantes y alcalinizantes del estómago.
Fuentes naturales: El magnesio está presente en la mayoría de los alimentos. Los que tienen más alto contenido en 100 gramos son: semillas de girasol y de soya,
cacao, jitomate (en México), almendras, nueces, espinacas, apio, habas, fríjol seco, cereales, harina de trigo integral y germen de trigo. En el libro del doctor Jorge D. Pamplona R. Nuevo estilo de vida. Disfrútalo, se recomiendan 300 miligramos diarios

(Magnolia ofíicinalis) Es un árbol frondoso de flores blancas grandes, hermosas y perfumadas. Medicinalmente, se emplea para estreñimiento, distensión abdominal, flatulencias, cólicos, gastroenteritis, bronquitis, flemas excesivas, asma, tos (la corteza seca). Para alteraciones del hígado se usa la infusión de sus flores.
FUENTES NATURALES: Higos, limones, toronjas, maíz amarillo, almendras, nueces, semillas, vegetales de hoja verde oscura, manzanas, soya, coles, alfalfa, duraznos, semillas de girasol, arroz integral, ajonjolí y dolomita.
DOSI DIARIA: RD. 300- 500 mg R.S. 350- 700 mg.

Ver Agave, cabuya y fique.

(Grifoliu frondosa) El polisacárido encontrado en este hongo un betaglucano, ha demostrado su acción anticancerígeno. Otras investigaciones indican en efectividad en el control de la hipertensión, la diabetes y el nivel de colesterol.

Otro inigualable activo, llamado la fracción D previene la extensión de tumores malignos, aunque faltan estudios en humanos, muchos médicos lo están usando con éxito para prevenir y tratar el cáncer.

Es un tubérculo de un valor excepcional por su valor nutritivo y por su delicioso sabor puede usarse como las papas, siendo un alimento muy energético y de gran digestibilidad.

(Hordeum vulgare L. “Cebada malta”) Extracto de cebada. Especie de caramelo obtenido a partir del almidón de malta (cebada tostada). Contiene el azúcar maltosa; más natural y de superior calidad que la sacarosa, además este extracto es rico en vitaminas del complejo B y trazas de algunos minerales. Se usa como edulcorante natural. Con base en este extracto se elaboran productos revitalizantes. La malta es el edulcolorante más saludable y equilibrado.

(Malva silvetris L.) Planta herbácea que crece en los jardines, huertos y como maleza. Es emoliente, desinflamante, estimula la digestión, sirve para los cálculos renales, hepáticos, contra la ronquera y catarro bronqueal. Es desodorante y humectante, sirve para lavados vaginales; cuando hay inflamaciones y flujos internos. Se usa como colirio y al masticar la raíz favorece la dentición en los niños y calma los dolores de las encías.

(Altaea officinales) Es una planta de la familia de las malváceas, de la cual se utilizan las hojas, las raíces y las flores. Por sus propiedades sedantes, emolientes, diuréticas y expectorantes, actúa contra las inflamaciones cutáneas, insomnio, fiebre reumática, gota y artritis. Se usa para el tratamiento de afecciones e inflamaciones de las vías respiratorias, catarros, tos, bronquitis, faringitis. Es eficaz contra las diarreas. Se emplea la raíz por sus componentes mucilaginosos, que favorecen los conductos mucosos, restaurándolos.

(Mammea americana) Es un árbol originario de América tropical que produce un fruto grande, de color marrón, aromático, dulce, carnoso, muy nutritivo y sano. Se consume como fruta fresca en jugo, jaleas y compotas. Es un tónico muscular, antirraquítico. Su poder nutritivo lo hace recomendable para deportistas, niños raquíticos y en crecimiento, para estados de agotamiento muscular y en convalecencias. De su almendra se extrae un aceite que tiene olor a almendra amarga y se usa para contrarrestar la caída del cabello y para saborizar el chocolate. Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, calcio, fósforo, hierro, vitaminas B, B1, A, C y E.

(Melicocca bijuga) Esta fruta, originaria de América tropical, tiene agradable sabor al paladar. Es una drupa globosa de cáscara fuerte, verde y rugosa. Su carne es de color crema anaranjado. Sé consume crudo. Con su almendra asada se prepara una horchata considerada como antidiarreica. En el Orinoco, los indios tuestan la semilla y la usan en vez de cazabe. Comer mamoncillos es bueno para limpiar la dentadura, a la vez que es astringente, tónica, diurética y equilibra el funcionamiento del riñón y de la vejiga.

(Citrus nobilis) Es un cítrico de gran valor nutritivo y medicinal. Con propiedades nutritivas a la naranja, pero más rica en hierro, de excelente sabor y aroma. Es llamada la fruta ecológica por la propiedad de eliminar del organismo los efectos contaminantes del plomo, mercurio, cadmio y cromo. La mandarina completa, licuada y endulzada con miel de abejas, con su corteza y sin la semilla, sirve para este propósito, siendo más efectiva en ayunas. Es diurética, ayuda en el funcionamiento de riñones y vejiga y, a la vez, tonifica estos músculos y los esfínteres, contribuyendo a desinflamarlos y a evitar obstrucciones. En jugo o jarabe es excelente para afecciones pulmonares, tos, bronquitis y asma, por su alto contenido de vitamina C.

La mandarina contiene carbohidratos, fibra, proteínas, azúcares, vitaminas A, C, B, B1, B2, B6 y PP, calcio, magnesio, hierro, sales fosfóricas, potasio, bromo, cromo, azufre y cloro. Además, contiene ácidos cítrico, fórmico y oxálico; pectinas y potasa.

Su jugo, como alimento, fortalece los tejidos, los huesos, los dientes, el cerebro y la mente por su abundante contenido de fósforo, y vigoriza la sangre. Se recomienda para la hipertensión. La corteza, en infusión, depura la sangre y disuelve depósitos de colesterol y lípidos. Por las sales minerales que contiene, regenera el hígado, mejorando sus funciones. Previene infecciones y evita carencias y avitaminosis. Las hojas, en infusión, son muy digestivas y ayudan a combatir el insomnio. Por su contenido en bromo es sedante y relajante del sistema nervioso, las flores también se pueden utilizar en infusión, endulzándolas con miel de abeja. También se recomienda para gingivitis (inflamación de las encías), dolores articulares y gota.

La mandarina, al igual que la naranja, no es compatible con otras frutas y alimentos; por ello, se debe comer sola. Como toda fruta ácida, no se recomienda consumirla en la noche.
Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, fibra, vitaminas A y C, B1, B2, y B3, y sales minerales como calcio.

La almendra es la nuez más saludable, nutritiva y de fácil digestión. Tiene la habilidad para bajar el colesterol y disminuir los riesgos a diabetes y cáncer, sin adentrar en sus propiedades es la reina de las mantequillas vegetales. Investigaciones recientes han confirmado que disminuye el riesgo de cáncer de colon y de todas las enfermedades inflamatorias del tubo digestivo. Además los flavonoides, el quercitín y en camiferol ayudan a suprimir las células cancerigenas. En tests de laboratorio, dos componentes de la piel de los almendras, catecina y ácido protecateico (ajo) se hallarón como las potentes antioxidantes de que estudiaron.
Se puede consumir en sanduches, salsas, en comidas horneadas o mezclar con otras mantequillas o miel. También se puede usar en plátano, manzana, smoothies, papas horneadas o como parte de salsas cuando las compre fíjese que tenga como ingredientes solo almendras o almendras y sal.

Componente importante de muchas enzimas en el metabolismo de carbohidratos grasos y proteicos. Combinado con la colina ayuda en la digestión y utilización de la grasa. Contribuye en la nutrición de nervios y cerebro, huesos y músculos en cada parte del organismo. Involucrado en la producción normal y en la función de la glándula mamaria. Importante en la formación de tiroxina. Ayuda a eliminar la fatiga. Da buenos reflejos musculares, mejora la memoria y reduce la irritabilidad nerviosa.
FUENTES NATURALES: Nueces, vegetales de hoja verde, duraznos, remolachas, yema de huevo, granos integrales, espinacas, repollos de brucela, naranjas, toronjas, arvejas, kelp. DOSIS DIARIA: R.D. 2.5 -5 mg. R.S. 3 -50 mg.

(Manguifera indica) Fruto tropical rico en carbohidratos, proteínas, vitamina C, complejo B, azúcares, y resinas naturales, contiene hierro, magnesio, calcio.
El mango es una alimento glandular que regula el metabolismo de proteínas y carbohidratos. Es depurativo sanguíneo, preventivo de enfermedades cardiacas, laxante y diurético. Soasado con miel es útil para el asma y las enfermedades bronquiales, es dulce tonifica las vías digestivas.
Usos: Se utiliza para hacer mermeladas, confituras, batidos, helados y jaleas. En algunos países orientales se utiliza como condimento de salsas, como por ejemplo la salsa chutney. También sirve para acompañar carnes de aves. el mango sirve para preparar platos con sabores contrastantes. Ejemplo rodajas lonchas de jamón serrano.

(Garcinia mangostana) Es una planta originaria de Java, de color rosado carmín, muy rica en vitamina E y en ácidos grasos esenciales. Se usa para cicatrizar heridas y es muy digestiva. Tiene acción laxante y la propiedad de regenerar las células. Su fruto, jugoso, de delicioso sabor, es un excelente alimento. Su aceite elimina las estrías y restaura la flexibilidad y la firmeza epidérmica.

(Salvia palaelolia) Esta planta es originaria de Colombia. Las infusiones de mastranto ocasionan bajas sensibles en las cifras de tensión arterial.

Es la grasa extraída del cacao. Se usa en cosmética como emoliente, especialmente en lápices labiales. También se emplea como suavizante cuando se tienen los labios rajados o secos.

Normalmente se obtienen por presión y son la base para otra preparación alimenticia, cosméticos y aun industriales. Las más conocidas son las mantecas de palmas, la de cacao y la de coco. Hay algunas mantecas que son mezclas de varias grasas vegetales o animales y algunas se obtienen por hidrogenación. (Saturación o solidificación).

Producto semi-sólido que se obtiene a partir de la leche de semillas oleaginosas como: ajonjolí, maní, nueces, etc. El naturista generalmente consume mantequillas diversas pero se desechan los sustitutos industriales como las margarinas. La mejor mantequilla proviene de ganados criados en forma orgánica y que no contengan aditivos o colorantes.
usos: dependen mucho de las costumbres, pero la mantequilla de origen animal es más saludable que las margarinas tradicionales que son hidrogenadas artificialmente, y debe preferirse su uso en las distintas preparaciones e inclusive como base para otros productos industriales alimenticios que sean cremosos. Las alternativas a al mantequilla son el ghee y una reparación especial denominada balance que utiliza aceites vegetales, sal, proteína de soya, lecticina de soya, ácido láctico y betacaroteno.

Tradicionalmente la mantequilla de vaca es un alimento deliciosos, vínico y saludable, pero algunas personas no llevan las grasas saturadas animales, para elaborar esa mantequilla. Se usan aceites prensados, proteína de soya, lecitina, ácido láctico y betacaroteno.
Su consistencia se la proporciona el aceite de palma, que se ha comprobado últimamente es muy benéfico y ayuda a mantener el equilibrio de ácidos grasas servibles y no sube el colesterol, el aceite de palma al no contener ácido mirístico que es el desequilibrante es la mejor alternativa para donde darle consistencia solida. Se utiliza como la mantequilla de vaca y es la mejor alternativa para las margarinas.

 

(Taihini) A esta mantequilla también se la denomina taihini en la cocina Árabe y en la macrobiótica. Es elaborada de la misma forma que la mantequilla de maní, partiendo de las semillas de ajonjolí. Esta mantequilla tiene la particularidad de ser de fácil digestión con relación a la del maní, su valor nutritivo es altísimo. En el mercado naturista hay varias marcas y clases de mantequilla. Buscar la de origen orgánico.

Gran alimento de un producto muy conocido y apreciado, se trata del maní ligeramente tostado y molido o batido hasta tomar la consistencia de mantequilla. En la tienda naturista hay varias marcas y calidades.

En el mercado de productos sanos sean la mantequilla de origen vegetal, tienen mucha acogida por sus varias ventajas. Son más digestibles, tienen un tiempo majar de conservación que las de origen animal, normalmente no necesitan conservantes, tienen gran versatilidad en usos.
Normalmente se elaboran a partir de oleaginosas y nueces, las más conocidas son las de ajonjolí, la de almendras, la macadamia, las de maní y otras que toman su nombre de la nuez proveniente. Las propiedades de las mantequillas dependen del ingrediente principal, las mejores solo contienen este y sal o puede ser elaborado únicamente con la nuez.
Usos: Pueden usarse solas en la panes, galletas y biscochuelos en emparedados sobre frutas o verduras, en guisos, añadirse a las sopas, untarse en platos horneados, servir como base de salsa o mezclarse en miel como postres.

Su consumo es aceptado en la dieta lacto vegetariana. Se debe buscar que el animal del cual proviene la leche este sano y no haya sido alimentado o tratado artificialmente con hormonas de crecimiento ni productos químicos.
Prácticamente lo mismo se puede hacer con otras semillas como: nueces, almendras, etc. Incluso de vez en cuando se encuentra en el mercado mantequilla de soya y otras.

(Pyrus malus) Esta fruta es originaria de Europa central. Existe casi un centenar de variedades y otro tanto de subvariedades. Es una de las frutas más completas desde el punto que vista nutritivo, de sabor agridulce y diferentes colores y clases. Una manzana en ayunas es un excelente depurativo y, lomada como postre después de las comidas, es el mejor dentífrico natural. La manzana combina bien con todas las comidas.
Se recomienda en artritismo, reumatismo, neuralgias, anemia, gota, herpes y obesidad, enfermedades bronco pulmonares, de los riñones, del aparato urinario y del hígado, en paratifoidea, diarrea y disentería. Facilita la digestión al activar la secreción de las glándulas salivales y gástricas, tonifica el estómago. Es desinfectante intestinal y laxante, depura el hígado, da fosfato al cerebro y vitalidad al sistema nervioso, se usa contra el estrés, el insomnio y el cansancio, es energética licuada con una pizca de nuez moscada neutraliza la acidez de la sangre. Los taninos de la manzana precipitan las albúminas, de donde proviene su poder desinflamatorio. Por su contenido de la vitamina B; favorece la respiración celular, la piel y los ojos

Contiene vitaminas A, B1, B2, B6 y G, calcio, potasio, fósforo, magnesio, hierro (óxido lerneo), sodio. azufre, nionio, sílice, cloro, fosfatos y aluminio. Además se encuentran en la ruta celulosa, sacarosa, pectina (que ayuda a reducir el colesterol) y taninos, ácidos láctico, cílico, málico, citnico, fórmico, amílico, caprioco, geraniol, aldehído acético, capnlico (éter aromático) y succinico. La manzana combina bien cor toda clase de comidas.

En Colombia las mejores manzanas son las criollas, por su excelente calidad y sabor y porque no tienen agregados químicos, como las apetecibles importadas que reciben tratamiento que les asegure resistencia y conservación durante el tiempo de su transporte.

Con la manzana se produce un vinagre de forma natural con alto valor medicinal, utilizado para desintoxicar y purificar la sangre disolver excesos de grasa y mejorar la digestión y el trabajo del conducto gastrointestinal curar la diarrea y prevenir el estreñimiento reducir los niveles de colesterol, triglicéridos y ácido úrico entre otras afecciones, también tiene amplio uso en la cocina. Con la transformación de esta fruta en este derivado alcohólico ácido, no se pierden sus numerosos nutrientes. Ver Vinagre de manzana

(Matricaria chamomilla). Se usa para aclarar naturalmente el cabello. Hay dos variedades: la manzanilla romana (Authemis nobilis), la manzanilla matricaria (matricaria chamomilla). Siendo de la misma familia tienen propiedades semejantes. Esta es muy indicada para la debilidad de los lactantes cuando proviene de desordenes digestivos, fortalece el estómago y los intestinos. Según el Dr. Manuel J. Londoño regulariza los periodos menstruales y es útil en las enfermedades nerviosas, además que es un tónico general. Se usa en infusión una onza por litro de agua; en cosmética su infusión se usa para aclarar el cabello y tonificarlo.
Usos comunes
• Acelerar la curación de quemaduras, cortes, rasguños y heridas cutáneas.
• Reducir las erupciones y otras inflaciones cutáneas.
• Fomentar la relajación y reducir la ansiedad.
• Tratar el insomnio, especialmente en los niños.
• Calmar la tos y la fiebre de resfriados y bronquitis.
• Desarreglos gástricos, indigestiones y flatulencia.
• Se puede hacer una infusión con manzanilla orgánica utilizando 2-3 cucharaditas de flores secas por tazas de agua para tomar y colarlas si se van a aplicar.

(Arachis hypogaea) Cacahuete. Alimento extraordinario muy conocido, superior a la carne en grasas y proteínas, rico en hierro, calcio y fósforo. Tiene además vitamina B1, B2 y PP. Por su alto contenido en nutrientes se recomienda comerlo en pequeñas cantidades si no se tiene costumbre y siempre masticarlo muy bien. Es el mismo cacahuete. Es una planta anual, herbácea, perteneciente a la familia de las leguminosas, originaria del Brasil. El maní se consume seco, crudo, tostado, en sopas, guisos, tortillas, mantequillas, y bebidas; en harina para confites postres, panecillos y bizcochos, y el aceite que es tan bueno como el de oliva, tiene la cualidad de no alterar con el tiempo. Sus frutos tienen la particularidad de madurar bajo tienen Composición. El maní contiene hierro, calcio, fósforo, potasio, sodio, magnesio, azufre, silicio, manganeso, cobre, zinc y cloro, vitaminas A, B, E (16,37%) y PP, ácido fólico y biotina (del complejo B), folatos, arginina, cistina, histidina, lisina, y ofrece 543 calorías por cada 100 gramos de maní. Igualmente la cantidad de aceite esta entre 40- 51%.
Suele caer pesado a personas que sufren de dispepsia y acidez, pero en general, es de fácil digestión. Con el maní se prepara una pasta con consistencia de mantequilla para acompañar con pan y galletas. Ver aceite de maní, cacahuete, y mantequilla de maní.

En términos generales el naturismo recomienda no abusar de ellos y mejor aún no usarlos. No obstante en una tienda naturista se encuentra una amplia gama de productos de belleza tales como extractos de frutas, plantas, polvos de arroz, tierra india, caolín, labiales, etc.

(Passiflora edulis) Es nativa del Brasil y se cataloga como la fruta de la pasión por su contenido de serótonina. Es ácida y refrescante. Se consume en jugos y batidos con la corteza de miel es tonificante. Es laxante, sedante, depurativa, útil contra el ácido úrico, para afectaciones de la vejiga, hígado, vías urinarias y próstata. Contiene proteína, grasa, serótonina, calcio, fósforo, hierro, potasio, tiamina y vitamina A, C, B3, y B12, en pequeña cantidad.

(Anacardium occidentale L). Es el fruto de un árbol tropical. La fruta es dulce, refrescante y de sabor fuerte. La semilla está situada fuera de la fruta. En el medio sudamericano hay esta fruta en grandes cantidades, desafortunadamente no se utiliza como es debido. Su semilla, una nuez de gran calidad, es comercializada y bien apreciada en otros países. La cáscara preparada en infusiones o tinturas se usa para paludismo, anemia y como reconstituyente en las convalecencias. La corteza es anti-diabética; se emplea en maceración en agua durante 24 horas, 30 grs. de corteza en 250 de agua y se da a beber por copitas 3 ó 4 veces al día. El Dr. Casenave de la Roche recomienda la tintura contra la impotencia sexual y contra la debilidad después de enfermedades largas.

Producto graso de apariencia similar a la mantequilla de vaca. Las margarinas industriales tienen demasiados aditivos por lo cual no son recomendables. Las tiendas vegetarianas venden margarinas naturales con base en aceites vegetales. El comercio vende prensados en frío.

(Marrubio vulgaris). Es una planta tónica excitante y estimulante, pectoral, empleada para curar las secreciones bronquiales, catarros, asmáticos y contra la suspensión del flujo menstrual. El Doctor Papus, dice que tiene la propiedad de encender y animar la fuerza vital. Se usa contra la obesidad tomada diariamente de la siguiente manera: 20 gr. de hojas y flores en un litro de agua. Este tratamiento se puede continuar por algún tiempo con resultados efectivos.
El aceite de la cáscara (aceite de cardol) es indicado para destruir verrugas y callos. La corteza del árbol también es astringente y desinflama las piernas cuando se toma en baños. En Colombia con su fruto se elabora un vino sin alcohol.

(Marshmallow), (Athea offinales) Althea officinalis. Planta malvácea. Parte usada: Raíz. Sabor: Dulce. Actúa sobre el plasma sanguíneo, músculos, médula y nervios, sistema reproductivo. Sistemas del cuerpo afectados: respiratorio, urinario, digestivo, nervioso.
Efectos: Tónico nutritivo, rejuvenecedor, expectorante, emoliente, diurético, laxante. Usos: Para tratar la tos, desnutrición, quemaduras, laringitis, bronquitis, inflamación del riñón y la vejiga, erupciones cutáneas, reumatismo. Recomendaciones: No usar durante una mala absorción. Preparación: Decocción, decocción con leche, polvo (250 mg a 1 g), pasta. Información: Marshmallow ayuda a curar los dolores crónicos y a recuperar los tejidos muertos.

(Gliriciriia sepium) Es un árbol leguminoso nativo de la América tropical, de unos 10 a 15 medios de alto, con hojas alternas, las que junto con la corteza, se emplean como insecticidas, así como en decocción para baños en algunas afecciones alérgicas, epidérmicas y eruptivas de los niños, como erisipela y granos por picaduras de insectos. Es lebrilugo. Estudios farmacológicos han encontrado que posee acción antiinflamatoria por inhibir la liberación de bisiamina. Las raíces son venenosas para los roedores pequeños, (de ahí su nombre) y son abortivas para el ganado vacuno.

(Llex paraguayensis) Es un arbusto del cual se utilizan las hojas. Por sus propiedades tónicas repone las fuerzas corporales y estimula la actividad cerebral. Se utiliza para contrarrestar el soroche de las grandes alturas, también se aplica contra los desarreglos del aparato genitourinario. Las comunidades indígenas de la región andina lo aprovechan cuando realizan trabajos duros y jornadas intensas.

Se conoce como té o aromática de hojas de coca. Se procesa a partir de la legendaria hoja sagrada de los incas (Erythoxilon coca), ampliamente usada en la actualidad por los herederos del imperio de los incas y por la mayor parte de comunidades indígenas de América, por sus propiedades multí vitamínicas y aporte de oligoelementos en estado natural.

La Universidad de Harvard, en 1975, hizo el estudio "Valor nutricional de la coca" que sostiene que la hoja de coca puede contribuir en gran medida a la dieta alimenticia' 60 gramos de trojas de coca por día colman las necesidades de calcio. Se han iniciado nuevas fases de comprobación de la utilidad científica en biomedicina y en farmacia.

La aromática de hojas de coca puede ser ingerida indistintamente por adolescentes, adultos y ancianos. Es notoria la baja incidencia de enfermedades cardiovasculares y de caries dentales en los indígenas mascadores de hojas de coca. No hay riesgo de desarrollar adicción con el uso de la aromática de hojas de coca. Es muy utilizada por sus bondades digestivas, circulatorias, antilatigantes y antiestrés, con ligeros pero significativos efectos estimulantes del estado de ánimo. Puede tomarse a cualquier hora del día y preferiblemente después de las comidas como estomáquico. También está indicado en casos de indigestiones, desarreglos menstruales, cólicos, soroche y estados diarreicos.

Este producto generalmente se elabora a base de aceites, huevo, leche y limón. Las mayonesas industriales tienen aditivos diversos, con riesgos para la salud: en el comercio naturista se encuentra mayonesa de soya y de otras sustancias grasas como nueces, almendras y semillas oleaginosas que las sustituyen.
La mejor mayonesa es la casera elaborada con materias primas orgánicas

(Zea Mays) Es un cereal muy versátil tiene muchas variedades, es recomendable comerlo junto con otros cereales y mejor si se mezcla con leguminosas; así pues, se complementan sus nutrientes y son más útiles que tomados individualmente. El pelo de la mazorca de maíz es muy utilizado como diurético.
Usos: Con el maíz se elaboran una bebida alcohólica denominada chicha que es tradicional de América. También puede transformarse en harina, con la que se puede preparar arepas, bizcochos y tortas. En Italia es básico para la preparación de polenta, en México de las tortillas, en Colombia para la mazamorra antioqueña y la mazamorra chiquita en Boyacá. En varios países latino americanos para preparar tamales, arepas, envueltos y muchos otros platos tradicionales.
El maíz no contiene gluten, por lo que es apto para los que padecen la enfermedad celiaca, sin embargo, algunas personas son alérgicas, especialmente cuando el grano ha sido modificado genéticamente.

Especie de harina granulosa que se elabora a partir de la llamada yuca brava. Después de despojarla de las sustancias venenosas. Constituye uno de los alimentos básicos de los indígenas de la Amazonía y Orinoquía. Es muy digestiva, da resistencia a la fatiga y protege la mucosa intestinal.

(Umeboshi) Son ciruelas orientales que han pasado por un proceso de fermentación láctico con sal marina, durante tres años. Son muy buenas contra el estreñimiento crónico. En macrobiótica se usan para fortalecer (yangisar). Es el mejor remedio conocido contra la gripe.

Es cualquier sustancia de origen animal, vegetal o mineral, tejido o secreciones humanas, incluso combinaciones químicasy artificiales, que se pueden elevar a diluciones intestinales y cuyo poder curativo se halla en la energía cuántica que estas contienen, y, que aplicando el principio universal de la semejanza Similia simuibiis curanlur, puede llegar a curar todo ser vivo, sin importar su calidad o grado de vibración. Su poder de sanación se logra por la energía cuántica que emana del núcleo atómico del medicamento y se armoniza con la vibración de la célula humana. La dinamización que se le da al medicamento se detectó inicialmente con el Contador Electrónico de Milikan y ahora con equipos de radiónica.

El número de contactos del medicamento con la mucosa del enfermo es la clave de la rapidez o la lentitud del proceso curativo. El medicamento homeopático obra como un biocatalizador, el cual hace contacto con la célula, cumple su misión curativa haciendo terapéutica celular, ideal para no perjudicar ningún enfermo. Tienen el mismo poder curativo una gota que un litro del medicamento.

Usos: La mejorana es de la misma especie que el orégano y tiene usos parecidos en gran variedad de platos, combinados muy bien con ajo, cebolla, tomillo, albahaca. Condimenta pizzas, pastas, ensaladas de tomate y otorga un sabor dulce y suavemente especiado a pescados grasas, carnes asadas, mariscos, pates, embutidos y goulash. Además forma parte de las famosas hierbas provenza. Que es fundamental en la cocina italiana y del sur de Francia. Su aroma menos pronunciado y más dulzon que el del orégano, perfumes sutilmente las bebidas.

Miel de panela. Se hace hirviendo en agua un bloque de panela.

Hormona responsable del reloj biológico. Se cree que es el más poderoso antiestresante y regularizador mental y emocional. Después de los 40 años se disminuye su producción por lo que se recomienda suplementar. En general los principales usos son:
• Aliviar síntomas premenstruales y de la menopausia.
• Contra las adicciones a la droga y el alcohol.
• Es un gran antioxidante

Es otro de los sub-productos, que generalmente se usa en alimentación para animales de engorde. La melaza es una sustancia semi-líquida de color marrón oscuro que se obtiene como sub-producto de la elaboración del azúcar refinado. Si usted conoce la caña de azúcar o su jugo, sabrá que este es ligeramente turbio, mientras que su producto final, el azúcar refinado es totalmente blanco. Esto se debe a que en el proceso de refinamiento se ha despojado al hierro que tiene la melaza es de fácil asimilación y digestión en el organismo, además de que puede suplir en gran parte la carencia de estos minerales en grupos de personas que más la necesitan, como se vera en las siguientes líneas. Linda Clark en su libro: “Sepa como alimentarse”, dice, que la melaza tiene más calcio que la leche, más hierro que muchos huevos y tiene también más potasio que muchos alimentos, además de que es una rica fuente de vitaminas del Complejo B.

RECOMENDACIONES ESPECIFICAS: Se recomienda a personas anémicas, mujeres embarazadas, por sus innumerables y valiosos nutrientes. Parece ser que durante mucho tiempo se pensó, que mientras más blanco era el azúcar, mejor sería su calidad, así que se fueron diseñando grandes maquinarias para “refinarla y purificarla” cada vez más y el resultado mostró efectivamente alimentos más blancos y refinados pero con la pérdida de sus nutrientes esenciales, aquellos que originalmente formaban parte de su constitución, para proveer las sustancias necesarias para la vida.
VALOR NUTRICIONAL: La melaza tiene una alta concentración de nutrientes, de los que precisamente carece el azúcar refinado. Las proporciones de calcio y hierro y especialmente, además de las vitaminas del complejo y minerales varios, hacen que la melaza se convierta en un alimento suplementario y aún medicinal. El abundante calcio y lactar. La melaza es ideal para los niños y jóvenes porque posee buena cantidad de calcio y hierro, esencial para la conformación del sistema óseo y la salud en general. Nuevamente Linda Clark, sugiere que: “la melaza ayuda a recuperar el color del cabello y hasta a evitar la caída del mismo”.
COMO USAR: La melaza puede utilizarse de las más variadas formas, por ejemplo: añadir una cucharada a una taza o vaso de cualquier bebida fría o caliente, jugos, leche, refrescos, etc. La melaza, aunque tiene algo de azúcar, no es propiamente para endulzar, pero puede utilizarse en sustitución o con el azúcar. Otra forma de consumirla es mediante la mezcla con otros preparados, tales como: pan, pasteles, panecillos, etc. Una sola porción de melaza dará color y sabor no solo a la panela, sino también a cualquier tipo de bebida.

Usos: Además del natural se puede comer en almíbar, con mermelada, en confituras, salsas agridulces, helados y licores. En cocina acompañada muy bien el hígado de ternera, el pato, el cangrejo así como el jamón también se desecan a modo de pasos para obtener los famosos orejones.

Usos: Fresco el melón puede consumirse como fruta de mesa, algunos autores recomiendan no mezclarlo con otras frutas pues se hace indigesto. Puede aliñarse con aceite, limón, y menta. Macerado al vino es exquisito. En productos elaborados se usa para hacer compota, mermeladas, cremas, purés, yogurt, licores, sorbetes helados y granizadas. En Asia las semillas tostadas del melón como snack.

Este fruto es originario de Irán y Asia menor. Se usa de preferencia en jaleas y dulces. Contiene vitaminas A, B y C. Es astringente, hepático, y estomacal.
Se recomienda en diarreas, disentería, vómitos, trastorno de la bilis, tuberculosis y catarros. La pulpa se usa para sanar las grietas de los senos.

Es la facultad que nos permite conservar el recuerdo del pasado. Existe la memoria inmediata y la memoria mediata. Los trastornos de la memoria están asociados con deficiencias de algunas vitaminas, especialmente la B1 lo cual se debe a una alimentación en extremo desequilibrada, principalmente por el abuso de los dulces. Recientes investigaciones de bioquímicos sugieren que el ácido glutámico, los ácidos nucleicos, la gotukola, el ginseng y la lecitina pueden mejorar la memoria. De todas maneras una actitud de atención y concentración, parece ser el mejor antídoto para mejorar la memoria.

Enfermedad crónica cuyos síntomas son vértigos, sorderas y zumbidos en ambos oídos. El tratamiento de esta enfermedad se encuentra en su etapa experimental y consiste en prescribir una dieta escasa en sal y con régimen que contenga bastante tiamina, riboflavina, niacina.
Está asociado con la vejez, al igual que en otros trastornos periódicos; se debe dar tranquilidad y confianza al enfermo.

(Mentha piperita) Es un estomaticó y estimulante general que ejerce acción marcada sobre el sistema nervioso. Ayuda cuando hay desfallecimiento y en el estómago ejerce una acción analgésica y descongestionante. Es útil en los catarros de las mucosas y aplicada en compresas en la frente calma los fuertes dolores de cabeza. El jugo de hojas de menta mezclado en partes iguales con agua y miel calma los dolores de oído aplicándolo por gotas. Según Arias Alzate, se debe tomar té de menta antes de acostarse como remedio contra el insomnio. Es indicado en la retención de la orina y para las mujeres en el embarazo, pues corrige los vómitos.

COMO USAR: Con la menta se puede preparar té y se hace como cualquier otro cuando el agua está hirviendo, se hecha un puñadito de menta, que son de 10 a 12 gramos, generalmente para un cuarto de litro de agua; se retira enseguida del fuego, se tapa bien el recipiente para concentrar el aroma. Después de cinco minutos la infusión está lista. Las cápsulas de aceite de menta es muy efectiva para aliviar los síntomas del síndrome del calor y para los espasmos gastrointestinales, la menta contiene alcohol perílico que inhibe el crecimiento de formaciones cancerosas. También contiene ácido rosmarinico que bloquea algunos alergogenos y que disminuye los sintomas de la rinitis alérgica.
Usos: Es uno de los aromatizantes más importantes, en oriente les gusta agregarla a los alimentos salados, principalmente a los especiados fuertemente como el pollo Kandoori, en occidente se aplica más a los platos dulces para aromatizar pasteles, helados y compotas. En varias partes se aplica como condimento de ensaladas y para aderezar el grano, acompañando al cordero, los guisantes y las papas condimenta e ensaladas de yogurt, humus y cremas, sobre un fondo de hojas de menta, las carnes de aves resultan mas jugosas añadida al agua corriente o mineral le da un toque de pureza especial que le ayudara a saciar mejor la sed, cualquier ensalada de frutas se beneficia agregándoles algo de menta o hierbabuena lo mismo que el gaspacho o cremas que utilicen tomates.

Mineral presente en la biosfera. Es un elemento tóxico no esencial para las funciones orgánicas. Los daños causados por el mercurio provienen de la exposición a componentes específicos, más que las formas inorgánicas de este mineral. El metil-mercurio y el etil-mercurio son dos formas altamente tóxicas, que se encuentran en insecticidas y se retienen por largo tiempo en los tejidos orgánicos. También algunos peces de aguas polucionadas con mercurio pueden ser portadoras de este veneno. Los síntomas de intoxicación son: salivación, estomatitis, diarrea, vértigo, irritabilidad, incoordinación mental, visual y objetiva. Además produce daños en el hígado, riñón y el cerebro. Para protegerse frente a este tóxico se recomienda ingerir levadura de cerveza, lecitina, calcio, vitaminas C, E, A, consumir alimentos orgánicos y aguas puras.

 

En acupuntura el meridiano, ó rey, es una línea que recorre el cuerpo según su trayecto determinado e inmutable. Existen 12 meridianos por cada hemicuerpo; en total 24. Por allí circula lo que los chinos llaman “Tsri” o “energía”. Con base en los meridianos se practica la acupuntura o acupresión, pero estas técnicas implican mucho más que aplicar agujas o presionar. Se fundamentan en una concepción del universo y del hombre bastante más complejo de lo que es para el occidental, estas prácticas.

En la tienda naturista existen varias marcas de mermeladas y su ventaja sobre las industriales es que no tienen ninguna clase de aditivos, colorantes, etc. Generalmente son hechas con panela y frutos frescos.

Terapéutica inyectable descubierta y difundida por el Dr. M. Pistor en 1.952. Es una modalidad de “Acupuntura con agujas ahuecadas” y se utiliza dentro de varias especialidades médicas, tales como: reumatología, sexología, pediatría, gerontología y dermatología. Las vacunas se inyectan mediante un “multi-inyector” que reparte la dosis en los puntos de impacto, dentro de la dermis correspondiente a la región interesada. La ventaja de la mermelada natural sobre las industriales, es que no tiene ninguna clase de aditivos y colorantes. Generalmente se elaboran con panela y frutos frescos.

Es el conjunto de procesos y reacciones bioquímicas que se dan en el organismo, a partir de la utilización de los alimentos que ayudan a sostener la vida. Comprende la transformación de las sustancias nutritivas, su asimilación y su utilización que se encargan de la construcción de tejidos, sistemas y para el suministro energético requerido por el organismo en todas sus funciones. Igualmente, incluye constitución de este desgaste de energía, que implica la innovación constante del material orgánico. Las reacciones se efectúan con la presencia de oxidación de los alimentos y con la acción dinámica de las enzimas, las hormonas, las vitaminas, los minerales y las sustancias que actúan en forma sinérgica. El proceso involucra todos los cambios químicos de los nutrientes desde que se absorben hasta que se excreta por una parte del cuerpo. El metabolismo sucede en dos fases simultáneas: anabolismo y catabolismo. El primero, implica construcción y asimilación; el segundo, destrucción y desasimilación.
Durante el metabolismo se elaboran las sustancias que necesita el organismo al mismo tiempo que se nutren, restablecen y construyen los órganos. También produce la energía necesaria para todos los procesos vitales y la actividad del cuerpo.

Dialécticamente hablando, se referiría a lo que está más allá de la física, pero en realidad se refiere al conocimiento del ser en su esencia, su origen, al reconocimiento del hombre por sí mismo y respecto de una realidad más allá del mundo material y físico; al encuentro con su parte superior, que ha escapado siempre a sus sentidos a pesar de poseerla desde siempre y a una aceptación de sí mismo, de sus limitaciones en este plano, para superarse y superarlas gracias al trabajo consciente que puede realizar para lograrlo. Una vez cumplido este objetivo, hace una proyección de ese ser diferente en el que se ha convertido, para así comenzar a ayudar a los demás a encontrarse también y dar a su vida el sentido vertical que proporcionar bases sólidas para enfrentarse al mundo cambiante y caótico que él mismo ha construido.
Metafísica es el encuentro con el amor y consigo mismo en una dimensión real que permitiría al ser su plena realización.

Esta disciplina agrupa las técnicas terapéuticas y preventivas que utilizan los metales y sus sales. Se aplican más particularmente a la utilización de metales, como aros, anillos, brazaletes, plaquetas, plantillas, collares, etc.
Para métalo terapeutas la acción de los metales reposa en su energía eléctrica o magnética, por contacto o a distancia el metal emite las radiaciones que restablecen las funciones del organismo. También recurren a los ungüentos y pomadas con base en sales minerales, a la introducción de agujas o inyecciones sub-cutáneas de sales minerales y la ingestión de agua, sometida a mineralización a la energía de rayos de ondas electromagnéticas, telúricas y cósmicas.

Sustancia producida al freír salchichas o tocino y es fuertemente inmunosupresora y favorece el cáncer.

Es un importante aminoácido esencial que el organismo no produce. Es un poderoso antioxidante que protege las células del material nocivo. Por su contenido azufrado tiene la capacidad limpiadora orgánica. Interviene en el metabolismo de las grasas, ayuda a depósitos en el hígado y en las arterias, colabora en la digestión, eleva el tono muscular. El cuerpo utiliza la meticona para producir cisteina y, a partir de esta, al taurina y la colina, otro factor antigrasa auxiliar de anemia y síntesis retardada de proteínas, disminuir la habilidad del cuerpo para procesar orina y por otro tanto, producir edema por la retención de fluidos en los tejidos y susceptibilidad para la infección. La deficiencia de meticona, en estudios, con animales, ha sido relacionada con arteriosclerosis, colesterol alto, distrofia muscular y pérdida del pelo. La metionina se obtiene de los alimentos como almendras, avellanas, castañas, nueces del Brasil, cacahuete, algas (fucus), levadura de cerveza, polen, propóleo, piña, manzana, sandia,  coles de bruselas, coliflor, repollo, rábano, cebollin y ajo, ver aminoácidos.

El término miel se aplica al producto segregado por las abejas, procedente exclusivamente de las flores. En condiciones ideales, la miel se debería obtener por presión, que da un producto de gran calidad, pero también se acepta la miel obtenida por centrifugación. Sus características físicas y organolépticas varían apreciablemente de acuerdo a la época, tipo de floración, zona climática, raza de las abejas, métodos de obtención etc. En términos generales todas las mieles son líquidos que al recogerse poco a poco debido a las condiciones ambientales y al tipo de miel se van tomando pastosas, este proceso se llama “cristalización”, que puede formarse en gránulos finos o gruesos, resistentes y duros o viscosos, pero ninguno de estos tiene que ver con la calidad del producto. Hay que enfatizar que la miel pura se cristaliza o azucara y que esto es un buen signo. Señalaremos con todo, que la miel se puede conservar en estado líquido mediante la pasteurización. La calidad del color de la miel va desde el blanco puro hasta el marrón oscuro. El sabor también varía desde el neutro hasta sabores y aromas fuertes. En nuestros países hace falta un trabajo de clasificación de mieles para orientar mejor a los consumidores.

VALOR NUTRITIVO: La miel contiene los siguientes elementos: un 75% de azúcar; pero al contrario de lo que ocurre con los azúcares extraídos y refinados a partir de la caña y la remolacha no se trata de sacarosa, sino entre otros de glucosa, fructosa y solo algunos vestigios de sacarosa Al rededor de 2 %, el resto de materiales de la miel son: agua, proteínas 1-2 %, ácidos orgánicos (acético y fármico), sales minerales, vitaminas aunque en cantidades mínimas. Su gama es amplia y depende de la flora, otras sustancias aromáticas, un factor estrógeno o de crecimiento, ciertos factores de antibióticos sensibles a la luz y al calor. Se debe destacar, que la miel es una sustancia compleja, rica en elementos que son indispensables para el equilibrio orgánico.

EFECTOS DE LA MIEL: Atendiendo tan solo a su aspecto edulcorante, la miel presenta las cualidades siguientes: por lo común es bien tolerada, su acción energética es inmediata, es ligeramente aperitiva y laxante. De todos los azúcares es la más adecuada para los riñones. Proporciona además vitaminas del grupo B, indispensables para la asimilación de azúcares, no esta contaminada. En los regímenes de adelgazamiento, inclusive en la medicina oriental, es recomendada “para ayudar a adelgazar”.

LA MIEL y LOS MICROBIOS: El Dr. W.G. Sackett del Colegio de Agricultura de Colorado, puso varios cultivos de microbios, particularmente violentos y casi todos sucumbieron antes de 24 horas. Desde entonces muchos de los investigadores han empezado a estudiar los efectos similares a la penicilina que tiene la miel.

LA MIEL y LA MUJER EMBARAZADA: Desde la antigüedad se ha asegurado que el consumo de miel durante la gestación, asegura bebes llenos de vida y de energía.

LA MIEL y LOS NIÑOS: Diversos investigadores consagrados a temas relacionados con la alimentación de los niños, coinciden en que es insustituible en su dieta. Los doctores M. H. Haydak y M.C. Tanquary, de la Universidad de Minnesota y los Drs. Shuts y Knolt de la Universidad de Chicago, dicen: “al estudiar el valor comparativo de varios hidratos de carbono en la alimentación infantil junto con otros azúcares, con la miel hemos obtenido resultados muy interesantes: durante los primeros quince minutos la miel fue absorbida más rápidamente que los demás azúcares refinados y mantuvo un nivel regular”.
El Dr. Le Monde dice haber obtenido siempre éxito con niños afectados de gastroenteritis, diarreas y tuberculosis pulmonares. En general, todos los problemas broncopulmonares de los niños, la utilización de la miel es muy recomendable.
LA MIEL y LOS DEPORTES: Trudie Ederle, la primera mujer que traspaso el Canal de la Mancha a nado, declaró que la miel era el alimento reparador que le conservaba sus fuerzas. Sir Epmund Hillary, aficionado a la apicultura, confirmó también el gran valor energético de la miel y reconoció que le había sido de gran ayuda en la difícil ascensión del Everest.
Los médicos y entrenadores de grandes equipos deportivos reconocen que la miel es el mejor alimento energético para sus pupilos.
LA MIEL EN USO EXTERNO: La miel tiene un gran valor cicatrizante y antiséptico sobre la piel. En la Segunda Guerra Mundial, los hospitales de la URSS la utilizaban exitosamente en el tratamiento de heridas.
LA MIEL y LA BELLEZA: Con la miel puede prepararse excelentes mascarillas de belleza. He aquí algunas contra las arrugas: 30 g. de miel, 30 de cera virgen, 30 de jugo de cebolla y 30 g. de bulbo de lirio machacado, se cocina todo en baño de maría y se aplica otra formula: 1 cucharadita de miel, I cucharadita de harina de centeno, una yema de huevo y 1 cucharadita de aceite de olivas, se mezcla bien y se pone en la cara y cuello por 1/2 hora. Hay muchas otras mezclas, pero la simple aplicación de miel por algunos minutos sobre la piel constituye todo un tratamiento nutritivo cutáneo.
RECOMENDACIONES ESPECIFICAS: Infecciones, reumatismo, arterioesclerosis, anemia, fatiga, trastornos cardiacos y circulatorios, problemas gastrointestinales, problemas broncopulmonares, enfermedades del hígado y riñón, alcoholismo, enuresis, insomnio, embarazo, debilidad, problemas de la piel, desequilibrio nervioso, para la alimentación de los niños, para prolongar la vida (según los antiguos griegos y el Ayurveda).
COMO USAR: Externamente como se explicó antes, la miel puede consumirse sola o en diversas combinaciones.
Las preparaciones con miel son muchísimas: con carnes, aves, legumbres y frutas, en dulces, confituras, bizcochería, etc. Sin embargo, parece que la forma más práctica de usarla es como edulcorante de las bebidas. Es muy popular en Europa la hidromiel y la miel en mezcla con jugos de verduras y frutas para muchas dolencias.
MIEL ANGELITA: Es un tipo de miel especial. La produce una abeja llamada Angelita, que es más pequeña que las comunes. Se usa como colirio para el terigio, las cataratas y otras afecciones oculares.
LA MIEL y LAS ENFERMEDADES REUMATICAS: Principalmente por su contenido de potasio, ácido pantoténico, especialistas en apiterapia; la están utilizando en el tratamiento de artritis, reumatismo y gota.
LA MIEL Y OTRAS DOLENCIAS: La miel es excelente para personas de edad avanzada, hallándose particularmente indicada en el caso de arterioesclerosis y temblores seniles.
Además si se trata con miel la laringitis, las inflamaciones intestinales, las hemorroides, etc.; se obtiene muchas curaciones.
Gran número de enfermedades de liatisis renal experimentaron considerable alivio. Finalmente, la miel contiene sustancias antimitósicas, es decir, que impiden la multiplicación de las células y esto explica la rareza del cáncer entre los apicultores.
ACCIONES ESPECÍFICAS:
LA MIEL y LA SANGRE: La miel es muy buena en casos de hipoglicemia, abatimiento y depresión, lo mismo que en casos de anemia y fatiga general. Experimentos en animales de laboratorio comprueban el aumento de las tasa de hemoglobina sanguínea.
LA MIEL y EL CORAZÓN: Las enfermedades cardiacas están muy extendidas y el simple consumo regular de miel, ejerce acción activa sobre los corazones debilitados. Algunos autores, aseguran que la miel contiene un principio activo similar a una hormona que produce energía, además regula la presión arterial, depura la sangre y refuerza las defensas del organismo.
LA MlEL y EL APARATO DIGESTIVO: La miel es un producto que prácticamente no necesita digestión, tampoco tiene efectos ácidos, contribuyendo poderosamente a la curación de úlceras. El Doctor Kevenson, soviético, sometió a enfermos de distintas úlceras a una ingestión alta de miel y al cabo de cinco días la casi totalidad de pacientes habían mejorado. Al final de la experiencia, un 1/3 del total se había curado y el resto había disminuido significativamente sus síntomas. Sobre los intestinos tiene un efecto antiséptico y normalizador de la flora intestinal, por lo que recomienda en infecciones gastrointestinales.
LA MIEL Y EL HIGADO: La miel ejerce una acción hepato-protectora muy eficaz y facilita la utilización de la glucosa, importante porque sirve para facilitar el trabajo de hígado contra las toxinas microbianas.
LA MIEL Y EL ALCOHOLISMO: En el hospital de Boston, USA, se administraba miel cada media hora a los alcohólicos, para calmar su estado de excitación y hacerlos volver a la sobriedad.
MIEL Y LOS RIÑONES: La miel proporciona un verdadero lavado de los riñones y de las vías urinarias un respetado urólogo informó acerca del beneficio de la miel en caso de cistitis.
LA MIEL EN EL APARATO RESPIRATORIO: Es quizás su uso más conocido; calma la tos, favorece la expulsión de secreciones. La ciencia médica ha comprobado que en problemas de faringe, traquea y de bronquios tiene resultados innegables.
LA MIEL CONTRA EL INSOMNIO: La miel es un sedante que actúa sobre todo el cuerpo, tomando una o dos cucharadas antes de acostarse, favorece la conciliación del sueño siendo preferible ingerir esta que cualquier tipo de fármaco.
MIEL DE AGAVE: (alim, nut) Es un endulzante natural extraido del maguey o fique. Se cultivo se desarrolla en tierras aridas y semiaridas. Se emplea tambien como materia prima para la elaboracion del tequila en Mexico. En la planta abunda un oligoelemento de fructosa y glucosa. En la parte central de la planta se concentra la mayor cantidad de azucares.
Posee gran poder como potenciador de las funciones del organismo por su contenido de fructosa no requieren insulina en las primeras fases de metabolizacion. Al absorberse en el intestino delgado se transporta al higado donde se convierte en glucosa y esta la almacena o distribuye según las necesidades de los tejidos y funciones.
Es de gran utilidad para el organismo que lo asimila directa y naturalmente ; su poder enduilzante natural es mayor que el del azucar comun: por lo tanto genera ahorro de energia , esitmula la formacion de anticuerpos , ayuda en la produccion de acido fólico, vitamina del complejo B y reestablece la flora intestinal . Esun potenciadosr de sabor y aroma , su forma liquida es altamente soluble y agradable de sabor.
SYRUP: Son mieles elaboradas a partir de algún almidón como el maíz o de plantas como arce su valor nutritivo es similar al del azúcar, aunque tiene minerales y trazas de vitaminas.

En inglés se le conoce como MILLET. En Europa es un alimento muy conocido y utilizado por su altísimo valor nutritivo. En la edad media el mijo se hizo popular porque se le consideraba sobre todo, un buen sustituto de los productos animales en los días de abstinencia de la carne impuestos por la religión. Esta consideración es acertada, pues se ha demostrado que este cereal posee proteínas equivalentes a las de la carne.

Además de la calidad de las proteínas, el mijo se distingue por su rico contenido en ácido sílico (saludable para la piel, los cabellos, las uñas y los dientes), magnesio y lecitina (el alimento del cerebro), una serie más de vitaminas y minerales.

Todavía hoy se considera el mijo como un excelente alimento para los pájaros. Este cereal por su agradable color y por su facilidad en la preparación, constituirá una sorpresa para los que no lo conocen: con su sabor que recuerda la manteca y los huevos frescos, permite preparar rápidamente platos deliciosos. En la macrobiótica es considerado como alimento Yang.

ACLARACIÓN: El millo que se conoce aquí no es el mismo que se conoce en Europa, el existente en nuestro medio es más grande.
Usos: Antes de cocinarse debe lavarse muy bien una vez limpio se cocina por 20 minutos en proporción de una taza de mijo por dos de avena, puede agregarse a sopas, croquetas y también su harina puede utilizarse para la elaboración de budines, tortas pasteles o muffins o puede utilizarse para enrriquecer el pan. Triturado sirve como “porridge” al desayuno agregándole frutas o nueces. Añada mijo cocido a las sopas para hacerlas mas sustanciosas. Combine mijo cocido con vegetales picados. Miga de pan y huevos, sazone llevar al horno a 350 o F hasta que este hecho. Sirve como acompañante en lugar de arroz o papas. Su sabor va bien con queso, tomates o especias.

Es una especie nativa de América, es muy usada como esencia floral para personas sensibles, tímidas e inseguras de hablar en público.

Son nutrientes que existen en el organismo y en el alimento en combinaciones orgánicas e inorgánicas.
Aunque según algunos investigadores necesitamos como medio centenar de minerales, aproximadamente se consideran como 17, los esenciales. A pesar que solo un 4 o 5 % del peso del cuerpo es material mineral, los minerales son vitales sobre todo para el bienestar físico y mental. Todos los tejidos y fluidos internos de los seres vivos contienen cantidades variadas de minerales. Los minerales son constituyentes de huesos, dientes, tejidos suaves, músculos, sangre y células nerviosas. Ellos son factores importantes para mantener los procesos fisiológicos, fortalecer la estructura ósea, conservar el vigor del corazón, del cerebro, como también mantener el sistema muscular y nervioso bien.

Los minerales son catalizadores para muchas reacciones biológicas, ayudando a mantener el balance hídrico, balancean el pH sanguíneo y ayudan a eliminar sustancias indeseables para el organismo. El calcio, el cloro, el fósforo, el potasio, el magnesio, el sodio y el azufre se conocen como macro minerales porque ellos se presentan en cantidades relativamente altas y se miden en miligramos. Otros denominados minerales TRAZA, se presentan en mínimas cantidades pero son esenciales para el adecuado funcionamiento orgánico y se miden en microgramos, sin embargo últimamente han adquirido tanta importancia como factores preventivos y terapéuticos que son objeto de estudio en muchas instituciones del mundo.

Nombre sánscrito: Bola. Nombre latín: Commiphora myrra.- Familia: Burseraceae en Andorra. Usos: para tratar la tos, artritis, asma, anemia, amenorrea, dismenorrea, menopausia, bronquitis, reumatismo, superficies ulceras, piorrea. preparación: infusión, polvo: (250 mg a 1 g) pitta alto. La mirra proviene el decaimiento y reversa los procesos de la vejez. Desplaza la sangre vieja y estancada del útero y detiene el dolor.

Producto básico en la alimentación macrobiótica originario del Oriente de reciente introducción en nuestros países. Es una pasta elaborada básicamente de arroz integral
soya, cebada y otros cereales, es una o varias combinaciones siempre fermentados en barriles de madera por largo tiempo (2 a 6 años). Su alto contenido en vitaminas, proteínas y minerales hace de este un producto extraordinario y básico en la alimentación. Se usa en la mesa, en las sopas, se untan en rebanadas de pan. Es considerado un alimento Yang.

Parte integral de ciertas encimas involucradas en los procesos de oxidación. Se consideran antagónicos del cobre, por tanto protege en caso de intoxicación por cobre, implicado en el adecuado metabolismo de los carbohidratos.
FUENTES NATURALES: Granos naturales, millo, trigo, moro, levadura de cerveza y leguminosas.

Es un ácido graso que deja fuera de contacto el virus de la gripa, ataca al virus del herpes y a los tres microbios principales que se ven en el síndrome de fatiga crónica: el citomegalovirus, el virus espotein-bar y el virus hespes-g. En experimentos de laboratorio acabó sin cantidades considerables de catorce diferentes virus que al perderla le queda imposible de asirse a las células y diseminarse.

Usos: Pese a que su uso fundamental consiste en la elaboracion de gelatinas, mermeladas, helados y confituras al natural resulta ser un postre exquisito que puede comerse fuera o bien añadirse a tortas, crepes y postres.

Ver Carne vegetal y Salsamentaría vegetal.

Usos : Entera, sus granos aromatizan marinadas, salsa de curry y chutneys, sin embargo, su uso mas común es molida, se destina a preparar la pasta o crema para acompañar carnes o para elaborar numerosas salsas.

(Sinapsis nigra) Es una planta de la familia de las crucíferas, de la cual se utilizan las semillas por sus propiedades antinflamatorias y eméticas. Es eficaz en el tratamiento de las enfermedades de las vías respiratorias y en los procesos intiinflamatorios. Se usa para descongestionar y estimular la circulación sanguínea. Es útil como revulsivo para provocar el vómito

Hormona que origina la mototrasformación de mensajes cerebrales. Se han identificado una veintena de ellos.

Es un cigarrillo común o de artemisia. Como lo preparan los chinos, que se utiliza encendido para colocarlo en los puntos reflejos precisos de los meridianos del cuerpo y activar la energía del mismo, para propiciar la Curación Es la herramienta básica de la terapia de moxabustion Ver Moxabustión

(kf) Es la técnica terapéutica en la que se usan cigarrillos comunes o conos de artemisa para estimular los puntos y meridianos del cuerpo. Etimológicamente, significa "fuego por largo tiempo". Esta técnica es una cura el extraordinana y de gran eficacia en todos los casos de enfermedades crónicas y agudas, y en algunos de los considerados "casos perdidos", superando, inclusive, la eficacia de la acupuntura.

Es la segregación de las membranas mucosas que sirve para lubricar y proteger muchas partes del cuerpo. Por contaminación, infección y consumo excesivo de grasas, azúcares, harinas, condimentos y productos con lactosa, se estimula la sobreproducción de mucus y la oclusión de los conductos corporales, impidiendo que el cuerpo elimine las sustancias perjudiciales.

(Mticilaginoso) Es la parte viscosa de un tejido. Corresponde a la fibra soluble presente, principalmente, en el psylliun y la linaza. Muchas frutas y hortalizas son ricas fuentes de esta sustancia, como papaya, alga agar agar, tuna o higo, guayaba, anones, mamoncillo, guamas, guanábana, mango, zapote, ahuyama, calabaza, nabos y ullucos. Esta sustancia es benéfica para el tracto gastrointestinal, mejora la digestión y la función del colon y es útil en casos de estreñimiento

Etimológicamente significa sellar, tapar, cerrar, encerrar. Es un lenguaje con las manos y los dedos, ademanes o gestos, que ofrecen un simbolismo y que son empleados para acelerar el efecto de las posturas en el yoga. Son un complemento de los mantrams. La práctica de los mudras activa el efecto de las realizaciones mediante la canalización de los fluidos según un proceso conocido. Cada parte del cuerpo, aun la más pequeña articulación está bajo el electo de un magnetismo especial y con el mudra-yoga se convierte en un medio de reintegración y de despliegue de energías al máximo. Ver Mantram.

Es un árbol de hojas delgadas y corteza desprendible, originario de los Andes peruanos, altamente apreciado por el inca. Muy común en las regiones altas y secas del país en que se siembra con frecuencia como planta ornamental en separadores y parques de la Sabana de Bogotá. Se emplean la corteza y las hojas como antirreumáticas y astringentes.

Pasta (Tableta) que contiene todas las vitaminas, en forma proporcional al requerimiento diario.

Fríjol pequeño de color verde. Junto con la alfalfa, es la semilla más importante para hacer germinados. Se conoce con el nombre de raíces chinas.

Plato tradicional europeo, fue tomado por famosos nutricistas e introducido al mundo occidental.
El müesli es un alimento prácticamente completo y muy equilibrado, de un gran poder energético y además un buen regulador del intestino. Hay varias recetas para su preparación en las que utilizan hojuelas o harinas de cereales, y/o de cereales partidos; se remoja en agua pura y se añade nueces, frutas frescas o pasas, jugo de limón, miel, de abeja o yogurt. El müesli constituye un alimento ideal para el desayuno o para cualquier momento.

Son círculos que representan esquemáticamente los mundos y los universos del macrocosmos y del microcosmos, diseñados por gurús o maestros que los entregan a sus discípulos. Sirven de instrumento para la contemplación, pues se trata de un dibujo simbólico grabado sobre metal, piedra o tejidos, en los cuales se representan fuerzas impulsadoras y eternas. Hay mándalas sencillos y otros muy complicados, cuyas figuras demandan un largo estudio y producen una especie de evolución del espíritu en la medida que el devoto asimile lo que ellos representan.

Usos: Tradicionalmente, el nabo ha sido la verdura típica de las comidas de invierno la verdura de los caldos de las sopas y de los cocidos, aunque también resulta un magnífico acompañante de estofados tanto de carnes como de aves. Cocinado como plato principal, puede hacerse gratinadas o en puré, pueden consumirse crudos en ensaladas aliñadas con limón, previamente ralladas y acompañadas de zanahoria y chirivia también ralladas. Gratinadas con queso o salsa bechamel. En puré cuezados como patatas. Existen rábanos, verdes, morados, blancos. Las semillas son similares a las habas. Salteados los rábanos verdes pueden sazonarse con jugo de limón y ají de cayena se pueden añadir a pizzas y lasañas.

Básicamente es una disolución de concha de nácar y limón o a veces mezclado con un vehículo como vaselina o también en combinación con otros ingredientes o fragancias naturales. Se usa para cicatrizar.

 

(Citrus aurantium) Fruta cítrica que contiene todos los minerales. Usos: el jugo de naranja se prepara en el momento en que se va a tomar, frescas puede preparase como ingredientes de muchos postres, espolvorearse en polvos de chocolate ser rociadas con licores y bañadas de chocolate, en cocina se utiliza para aromatizar numerosos platos, entre ellos las carnes de aves y como ingrediente de ensaladas. Con naranjas también se elaboran licores algunas de estas ideas para su uso son:
• Saltee ligeramente cebollas y agrégueles jugo de naranja. Este líquido sirve para marinar tofu.
• Mezcle zanahorias cocidas, con jugo de naranja, sazone con romero y sirva como sopa fría.
Rodajas de naranja, hinojo y queso parmesano conforman una ensalada refrescante.

Es cualquier sustancia, natural o química que produce alteraciones en el sistema nervioso.

Sustancia que se forma en la superficie de la leche de vaca o de soya que al separarse del líquido se utiliza en diversos platos. Las natas de la leche de soya una vez deshidratada son muy nutritivas (hasta el 60% de proteínas) y se pueden freír directamente o dejar en remojo y luego refreírlas solas o con vegetales. También puede añadirse a otros platos enriqueciendo su sabor y apariencia.
Usos: No solo se utiliza para acompañar alimentos dulces o de repostería, como pasteles, dulces, licores, café, etc., si no que también se utiliza sin azúcar para la elaboración de purés, sopas, tortillas y sobre todo para la elaboración de numerosas salsas como la salsa de roquefort o la salsa bechamel.

Postre de origen español elaborado con yema de huevo, leche y azúcar pero la mas típica y famosa es la natilla antioqueña que se elabora con fécula de maíz, leche, mantequilla y panela, se sirve con canela en polvo.

Es un fermento del fríjol soya con un sabor muy parecido a un queso sazonado. Se sirve generalmente en pequeñas cantidades, como aderezo del arroz integral, con zanahoria o daikon rallado, con mostaza y aderezado con shoyu.

Tal como aparece en el planeta tierra. Una situación o cosa que ofrece la naturaleza. Los alimentos naturales son aquellos que no son preparados artificialmente (frutas, plantas) o donde la participación del hombre ha sido mínima en cuanto a transformaciones de forma antes de que de fondo, ejemplo: harinas integrales producidas a partir de cereales o procesos más largos donde se operan significativos cambios, pero que en el fondo no transforman el producto con substancias químicas o que deformen sus intrínsecos valores, ejemplo: mantequillas, aceites, granola, etc.

Sistema que considera a la naturaleza como origen de todo. Estudia a los seres vivos confrontándolos con la realidad, que está dada por el ambiente en que estos se desenvuelven y por su herencia genética.

Persona, institución o cosa que está de acuerdo y práctica el naturismo como forma de vida.

 

Es una forma de vida que pretende estar de acuerdo con las leyes de la naturaleza, por medio de las cuales pueden armonizar al ser humano consigo mismo, con sus semejantes y con el medio. En la práctica del naturismo se expresa en todos los actos de la vida, tales como: vestir, nutrirse, recrearse, formas de obtención del diario sustento, tipos de vivienda, etc. Se puede decir por tanto que es una alternativa para lograr una vida mejor.

 

(Azadiracta indica) Es un árbol que tiene un amplio uso en fitoterapia y en la agricultura orgánica con la medicina ayurvédica, se usa para tratar la tos, asma, artritis, anemia, amenorrea, menopausia, bronquitis y reumatismo.
En el cultivo orgánico sirve como insecticida. Las semillas tienen mayor concentración de ingrediente activo, pero se puede utilizar toda la planta.

(Ácido nicotínico, Nicotinamida, vitamina B3, Niacinamida) Vitamina antipelagra. Importante para la buena circulación y el funcionamiento del sistema nervioso. Mantiene las funciones normales del tracto gastrointestinal. Conserva saludable la piel, previene dolores de cabeza, dilata los vasos sanguíneos e incrementa el flujo de sangre a los capilares periféricos, alivia algunos ataques de diarrea, incrementa la energía.

APLICACIONES TERAEUTICAS: Acné, artritis, alopecia, diarrea, halitosis, presión alta, calambres, migraña, dolor de cabeza, circulación pobre y estrés.

FUENTES NATURALES: Levadura de cerveza, germen de trigo, arroz integral, nueces, semillas de girasol, granos integrales.
Dosis diaria: RD. 13-19 mg, RS 50-500mg.

 

Es un instrumento del grupo de las pirámides que tiene una gran importancia para eliminar los efectos del las enfermedades, ayudando a recobrar el equilibrio energético del organismo y de los lugares.

 

Coagulante obtenido del mar bajo condiciones especiales y que sirve para cuajar el tofu o queso de soya.

(Allium odorum) Planta parecida al cebollin pero de hoja plana. Es un gran desinfectante y uno de los alimentos más adecuados contra el cáncer. Tiene un sabor que recuerda una mezcla de ajo y cebolla. Se consume salteado, rehogado, en guisos, sopas y salsas.

 

Es un alga que sirve tanto para los problemas de circulación sanguínea, como para la conservación del cabello. Además es un alimento muy apreciado, especialmente en la cocina macrobiótica. Ver cuadro de composición comparativo en algas marinas.

Son sumamente nutritivas, ricas en grasas y proteínas; contienen además sales minerales, vitaminas (especialmente, las del complejo B). Tienen un alto contenido de fósforo por lo que son muy útiles para el cerebro y el sistema; nervioso. En las comidas, se debe acostumbrar consumirlas como plato fuerte. Combinadas con pan y manzana forman una comida completa.
La palabra nuez se refiere a semillas de árboles envueltas por una concha o cáscara, sin embargo algunas semillas como el coco o el maní se consideran nueces, las más conocidas son: la nuez del Brasil, la del nogal, la de macadamia, la pecan, las avellanas, la nuez inchi, los pistachos, los piñones, los marañones, existen muchas nueces tropicales que aunque nutritivas y deliciosas no se conocen en el mercado. Las nueces son valiosas por sus nutrientes y por sus componentes que son poderosos antioxidantes. Las nueces son también la mejor fuente de arginina que juega un papel importante en funciones hormonales e inmunológicos, en el tono de los vasos capilares y mejora la fluidez de la sangre.
Las nueces protegen de las enfermedades cardiacas y la diabetes.
Usos: En general las nueces deberían mantenerse en su propia nuez, pero en el mercado las encontramos peladas por lo que conviene refrigerarlas bien tapadas principalmente, las avellanas, las nueces de nogal y los pistachos.
Además de consumirse como snack pueden agregarse a muchos alimentos por su sabor único. Con la mayoría se pueden hacer mantequillas.

(Myristica fragans) Su sabor calido y dulce al tiempo es especiado, la convierte en un condimento que aromatiza bien alimentado como las papas, los huevos y los quesos, así como las salsas elaboradas con ellos. Combina también con los productos lácteos, budines, frutas y compotas. Así mismo, acompaña perfectamente las verduras, en especial a los purés de espárragos y guisantes. Finalmente, se usa en la elaboración de algunos embutidos y bollos tradicionales, aromatiza ponches, vinos sangría e incluso el chocolate.

Nuez usada en medicina y particularmente, en homeopatía. Benéfica en pequeñas dosis, peligrosa en grandes dosis. Gran purificador orgánico.

Mezcla concentrada de frutas y de hierbas nutricionales que proveen al organismo.

(Cyperus rotunds) Rizoma. Sabor: Picante, amargo, astringente. Efectos: Carminativo, astringente, emenagogo, antiespasmódico, antihelmíntico. Usos: Para tratar la histeria, epilepsia, depresión, insomnio, gota, dismenorrea, menorragia, infertilidad, previene el aborto, ciática, convulsión, estrés mental, reumatismo, infecciones por hongos.
Recomendaciones: No usar durante constipación o Vata alto. Ir Preparación: Decocción (hervir a fuego lento), polvo (250 mg a 1) Información: Musta es una clase de nutgrass que quita los dolores menstruales. Es bueno para la digestión y estimulante del hígado. Controla la diarrea y ayuda destruir los parásitos.

En términos generales por los componentes de los suplementos alimentarios que tienen un efecto médico o terapéutico. En general, los productos se toman en cantidades mayores de los que pueden obtenerse en la dieta.
En la utilización común se aplica a los complementos nutricionales y un abanico amplio de medicinas herbales o botánicas y muchas sustancias de origen natural con efectos benéficos para el organismo.

Es un nombre genérico-comercial que se le da al aspártame. Edulcorante que se ha convertido en la mejor alternativa para los diabéticos y para quienes hacen dietas reductoras. Vease Aspartame.

La nutrición se refiere a la relación que existe entre los alimentos y la salud y el organismo humano. Una buena nutrición consiste en consumir adecuadamente la cantidad y calidad de alimentos que proporcionan los nutrientes. Sin esta no se puede obtener salud y bienestar.

Tratamiento consistente en dietas específicas y suplementos alimenticios de acuerdo con los problemas y necesidades.

Granos, típicos del Perú, de colores variados, rico en proteínas y que al tostarse se convierte en delicioso pasaboca natural.

(Achras sapota) Llamado también zapote chico. Es una fruta del América tropical muy dulce que se consume como fruta fresca. Su semillas se recomiendan para expulsar cálculos renales y hepáticos. Las hojas y la corteza del fruto se utiliza, en infusión contrala diarrea, como diurético y, en gargarismo para inflamaciones de la garganta y úlceras.
Usos: Habitualmente se consumen crudos, pero habitualmente se cocina para preparar salsas. En cuanto a productos elaborados pueden utilizarse para hacer mermeladas gelatinas, confituras, zumos, licor y jaleas. Para prepararlos en almíbar hay que deshuesarlos y cocerlos durante 10 minutos sin pelar, con un litro de agua, 500 gramos de panela y un kilogramo de níspero.

(Oxalis tuberosa) Tubérculo conocido como ñame de Nueva Zelanda parecido a las ibias.

Es una sustancia cerosa que se presenta naturalmente en el aceite de germen de trigo y el salvado de arroz, comparte algunos propiedades con la vitamina E y juega un papel importante en la producción de energía dentro de las células.
Estudios han encontrado que aumenta la resistencia física y la capacidad para el ejercicio, los tiempos de reacción visual y auditiva.
El octacosal es uno de los componentes clave del policosanol que ha demostrado su eficacia para bajar colesterol y triglicéridos en forma segura comparado ventajosamente con drogas convencionales, para tal efecto. adicionalmente ejerce un efecto positivo en la batalla contra la arteriosclerosis previniendo la agregación plaquetaria sin afectar la coagulación y ejerce buen efecto antioxidante, previniendo contra la oxidación de colesterol malo (LDL).

Pulpa de soya (alimento), pulpa que queda cuando se cuela la leche de soya. Debe utilizarse rápidamente, ya que no se conserva bien, o congelarse para su uso posterior. Aunque contiene menos proteínas que la semilla entera, los de la pulpa son de gran calidad, las proteínas de soya una combinación de aminoácido que se adapta a las necesidades del organismo. Cuando el Ocán se crece, tiene una textura y un sabor parecidos al coco y se puede añadir a los müesli, a la granola o a las galletas, también se puede elaborar embutidos.

 

Se denomina así al grupo de alimentos que tiene un alto contenido de grasas. Usualmente las grasas y aceites se obtiene de ellos, ejemplo: ajonjolí, almendras, girasol, olivas, etc.

 

Los minerales presentes en el cuerpo se clasifican en elementos principales (macronutrientes) y oligoelementos. Los primeros son siete: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, azufre y cloro. Ellos constituyen del 60 al 80% de todo el material inorgánico del cuerpo. Los oligoelementos están en pequeñas cantidades y se dividen en: esenciales, posiblemente esenciales y no esenciales.
- Esenciales: Hierro, yodo, cobre, zinc, manganeso, cobalto, molibdeno, selenio, cromo, vanadio.
- Posiblemente Esenciales: níquel, estaño, vanadio, silicio.
- No esenciales: aluminio, boro, cadmio, germanio, arsénico y mercurio. Existe una interrelación entre todos los elementos minerales en el organismo, de ahí la necesidad de consumirlos todos. Para información particular ver cada mineral en el orden alfabético correspondiente.

Es una forma terapéutica que utiliza los minerales como factores equilibrantes. Recurre en especial a las sales de oligoelementos o elementos trazas que actúa como bio-catalizador en muchos procesos orgánicos, permitiendo su adecuado metabolismo y un orden sicosomático.

El uso de las sales minerales es uno de los recursos más importantes con los que cuenta la medicina funcional. Véase ortomolecular y medicina ortomolecular.

(Olea europeae) Árbol del que además de las aceitunas se utiliza la corteza y las hojas por sus propiedades antinflamatorias laxantes e hipotensoras de sus hojas se hace un extracto que es potente antioxidantes y rejuvenecedor.

(Ulmus rubra, ulmus fulva) Es una medicina botánica que proviene de la corteza interior del olmo americano (Slippery elm) tiene gran popularidad para calmar la tos, los resfriados y las enfermedades inflamatorias.
Usos:

• Alivia la tos, la congestión, el dolor de garganta y la bronquitis.
• Tratar las úlceras pépticas y la inflamación intestinal y calma la indigestión y la pirrosis.
• Evitar y tratar el estreñimiento
• Promover la pérdida de peso.
• El olmo rojo es bastante seguro y se puede consumir en pastillas y en polvo.

Es una familia de ácidos grasos por EPA, DHA y GLA. Se encuentra en aceites de pescado de agua fría, en la germen de trigo la linaza y la primula. La investigación ha demostrado éxitos en el tratamiento del síndrome premenstrual, en presión sanguínea alta, colesterol y triglicéridos, artritis reumatoide y procesos inflamatorios.

Es el grupo de ácidos grasos altos en ácidos linoleicos y araquidómico presentes en el aceite de ajonjolí, girasol, cartamo y canola. Estimula la formación de prostaglandinas.

Ácido graso correspondiente al ácido oleico de reciente reconocimiento que trabaja en llave con otros ácidos omega.

(Denothera missionriensis) Planta de Norteamérica que se extrae un aceite rico en ácido gamma–linoléico (AGL) que tiene la propiedad de reducir las inflamaciones cutáneas, aliviar los síntomas del síndrome premenstrual
(SPM) y aliviar el dolor y la inflamación de la artritis reumatoide.

Se denomina orgánicos a los productos que son crecidos biológica y naturalmente sin la contribución de ningún tipo de sustancia química exterior tales como: abonos de síntesis químicos funguicidas, insecticidas o cualquier sustancia que desequilibre la planta. Hay varias modalidades de producción de alimentos y productos sanos (ecológicos, biológicos y orgánicos) pero todas tienen en común el respeto a la tierra y al ecosistema, que inclusive se mejoran en estas practica. Los productos orgánicos incluyen alimentos vegetales y de origen orgánico animal y productos no comestibles como el algodón, fibras, maderas, tinturas, etc.
La mayor parte de los desequilibrios orgánicos, emocionales y mentales de los hombres, y de enfermedades en plantas, animales tienen que ver con la contaminante y peligrosa agricultura moderna, lo mismo que los desequilibrios al suelo, el agua y la atmósfera.
Consumir orgánicos no solo tiene que ver con nuestra salud sino con la salud del planeta entero y de su posibilidad de vida.

El oro es el único metal pesado que se sabe tiene un spin atómico que gira a la derecha, lo cual no lo hace tóxico homeopáticamente.
Se usa para tratar problemas del corazón, la circulación, la artritis, enfermedades venéreas, como antiinflamatorios y desintoxicante.
También existen estudios de aplicación contra la tuberculosis, para rejuvenecer órganos y en alteraciones como depresión y ansiedad especialmente útil para el sistema digestivo.

(Urtica Urens; Urtica dioica) Es muy conocida esta planta por los pelitos urticantes y que causan dermatosis pasajera en las personas que rozan con ella.

Sus propiedades terapéuticas son poco conocidas, a pesar de ser una planta que presta innumerables beneficios a la humanidad. Tan grandes virtudes tiene la ortiga que algunos autores (entre ellos Foumier) recomiendan tomarla como alimento en forma de polvo en lugar de las espinacas, ya que tiene todas sus virtudes y ninguno de sus inconvenientes. Además como alimento es rico en calcio, hierro, silicio, magnesio, sodio, azufre, pro vitamina A. La ortiga es tónica, estimulante y favorece en la digestión. En general se usa en lo siguiente: reumatismos, artritis, diabetes, gota, alergias, afecciones cutáneas, asma, tuberculosis, sangre en la orina, hemorragias nasales, cálculos, resfriados, gripa, fiebre, hemorroides, obesidad, hidropesía, tifus, hidrocefalia.

Además favorece el desarrollo en general, expulsa impurezas de la sangre, estómago, intestinos, pulmones y riñones.

Protege la membrana mucosas, promueve la eliminación del ácido úrico, estimula el metabolismo, es eficaz antirreumático, es excelente para perder peso, también es buena en casos de neuralgias y dolores de espalda. Se usa además para tratamiento de pleuresía, en dolencias de la menstruación; contra la caída del cabello y caspa.

En el Dioscoredes, se dice que como verdura se come cocida y sazonada con sal y aceite como las espinacas. Se digiere rápidamente y constituye un buen alimento para los inapetentes, anémicos, gotosos, diabéticos, convalecientes.
Dentro de las terapias naturistas es popular el hostigamiento para estimular la desintoxicación del organismo y procurar una mejor circulación de la sangre. De acuerdo con el homeópata Arias Alzate, limpia el aparato respiratorio, purifica la sangre y alivia el asma y la tuberculosis pulmonar. Jetro Kloss, la considera un buen vermífugo y un remedio contra el dolor de espalda. Todos los autores están de acuerdo en que es la planta por excelencia para las enfermedades capilares e inclusive detiene la caída del cabello.

USOS VARIOS: Como alimento; en la forma ya descrita, se usa también como infusión en jarabes, en decocciones, para tratamientos capilares en forma de champú, como tintura, en problemas intestinales y como suplemento. Se encuentra en el comercio natural en forma de polvo para añadir a sopas, jugos, cremas, etc. Se le encuentra también en forma de tabletas, en una buena bebida tónica para remplazar el té o café.

La función de la medicina ortomolecular es la de suministrar al organismo un ambiente nutritivo adecuado, regular y rescatar las funciones desequilibradas; en general, prevenir y mantener en buena salud o recuperar mediante el uso de nutrientes, como elemento equilibrante o como drogas, (nutrientes en altas dosis) pero sin los efectos secundarios de estas. Esta ciencia es relativamente nueva pero ya existe academias internacionales, centros de investigación, médicos practicantes y algunos premios Nóbel, con experiencias en dosis altas de vitaminas y otros nutrientes, magnesio y zinc. Dentro de la psiquiatría se ha logrado tratar con éxito enfermedades difíciles.

Ver regaliz.

(Origanum vulgare) Planta labiada medicinal y condimentaría.
El orégano es un poderoso antioxidante, que de energía y vigor. Es eficaz en afecciones respiratorias en inflamaciones ganglionares también se conoce como un eficaz antiparásito.
Usos: El orégano seco, es ideal para condimentar ensaladas, salsas de tomate, pizzas, pastas y adobos. Se agrega a salsas para realzar pescados y carnes, también puede espolvorearse sobre la carne a la brasa, en Francia es una hierba típicamente provenzal y como tal se añade al ratatvil y se emplea para perfumar la charcutería tradicional. El orégano va bien con el tomillo, la albahaca y el ajo.

(Ácido) ver vitamina B13

Forma de terapia manipulativa que remonta su origen a Hipócrates. Es un método de curación por medio de la manipulación cuyo nombre y fundamento-osteopatía, se le atribuye al Dr. Andrew Taylor Still de Missouri (1928-1917).
La teoría fundamental de la osteopatía relaciona la estructura y las funciones del cuerpo humano como elemento totalmente interdependiente; si la estructura se altera o se deforma, sus funciones se alteran de inmediato. Por tanto las alteraciones funcionales fundamentales provocan tarde o temprano un cambio estructural. Esta terapia no solo se ocupa de la columna vertebral sino de todas las partes del cuerpo humano.

Es un extracto elaborado a partir de las ostras frescas cultivadas en la costa sanrika. Con base en trabajo de la Universidad de Osaka se evidenciaron capacidades curativas en artritis, osteoporosis, problemas de la piel y problemas del corazón. Las ostras ayudan a controlar el nivel de azúcares en la sangre, facilitan el trabajo del hígado y optimizando el metabolismo. Es uno de los productos que mejor contrarresta el cansancio y la fatiga.

También se lo llama dióxido de titanio, compuesto químico usado para la aplicación tópica. Tiene acción desengrasante y reductora. El titanio es un oligoelemento aparentemente no esencial, que se encuentra en los tejidos animales.

Se usa como antiséptico y astringente. Se utiliza para opacar cosméticos.

Es el elemento químico fundamental en el metabolismo, se considera el elemento un alimento universal, pues sin el no hay vida. La mejor fuente de oxígeno es el aire puro y el agua pura, aunque hay alimentos en los que abundan como todos los vegetales verdes, las semillas germinadas y los granos.

(Aeróbic 07) Producto desarrollado por la NASA para llevar oxígeno al espacio, consiste en una molécula de sal adherida a 7 moléculas de oxígeno.
Se utiliza para revitalizar las células, restaurar los tejidos, fortalece el sistema inmune, coadyuvar en los tratamientos de artritis, varices, fragilidad capilar, deficiencias circulatorias y respiratorias.
Es un antibiótico natural contra los organismos anaerobios que son patógenos. El oxígeno molecular es indispensable para la vitalidad, regeneración celular y adecuado funcionamiento del sistema inmune.

(O3) Es una forma de oxígeno conformada por los átomos. Tiene poder tonificante, es bactericida, desinfectante, desodorante, purificar el aire y esterilizante. Su más amplia aplicación es en la purificación del agua.

 

Ver Ácidos Nucleicos.

Ver mungo.

Quienes por alguna razón se hayan expuesto o estén expuestos a los rayos X, fuera de evitarlos, pueden protegerse consumiendo bioflavonoides (vitamina P), ácido pantoténico, vitamina B6 y el polen de abejas, de acuerdo con investigaciones realizadas en Florida (EE.UU.), Hungría, Inglaterra y Alemania.

 

(Glycyrrhiza glabra) Se conoce como “palodulce”, “raizdulce”, licorice. Esta planta contiene: la proteína esparagina, vitaminas C, E, M B1, B2, B3, B5, B9, biotina, colina, inositul, lecitina, manganeso, fósforo, PABA, terpenos, glicirizina, y azucares simples.
Usos comunes:
• Aliviar el eczema y otros factores cutáneos inflamatorios.
• Aliviar el dolor de garganta, tratar las enfermedades gingivadas y contribuir a evitar la caries.
• Aliviar la tos y otros síntomas de bronquitis de resfriado común.
• Tratar la indigestión, la pirosis, las ulceras pépticas, la gastritis, y la inflamación intestinal.
• Alivian los síntomas de fatiga crónica.
• Sindrome premenstrual, fibromialgia y gastritis, es laxante suave, neutraliza toxinas y es bactericida.
• Es benéfico en hipoglicemia.
• Actúa como el estrógeno, estimulando la función de los adrenales para desinflamar y evitar espasmos musculares.
• Ayuda a reducir de peso
• Es eficaz contra el herpes
En recientes investigaciones se ha comprobado su capacidad para inhibir el crecimiento del cáncer, y sus capacidades antivicarias. En el Japón se esta estudiando su eficacia para evitar la progresión del VHI. Y en Inglaterra para el tratamiento de la hepatitis C.

El uso prolongado (mas de un mes) puede elevar la presión arterial y no tiene efectos secundarios adversos conocidos.

(Scrophuiriacea rehmnni) Planta muy rara, usada en la medicina aryurvédica para tratar úlceras, colitis, gastritis, cistitis, y uretritis. También ayuda en enfermedades de los riñones y del hígado. Se recomienda combinarla con canela.

(Ganodermalucidum) Es una seta u hongo, en medicina china se recomienda para afecciones neurológicas muy diversas desde la neurastenia hasta la demencia senil o la enfermedad de Alzheimer. Ejerce un efecto regulador en el funcionamiento del sistema nervioso, sobre el corazón ejerce una notable acción medicinal, ya que los ácidos ganodericos actúan en el tratamiento de la hipertensión arterial reducen las placas de ateroma que obstruyen la arteria.
Algunos autores catalogan el reishi como un adaptógeno capaz de mejorar rutinas de fatiga mental, estrés y debilidad. Además, posee una actividad antiinflamatoria provocada por un aumento de la excreción de cortisona interna. Hay textos médicos chinos sugieren tomar en forma de tableta de uno a diez gramos diarios.
Últimamente se ha sabido que ayuda a resistir los virus y que es efectivo con el tratamiento del cáncer y en general mejora el bienestar general.

Producto de la fermentación del trigo, el mijo, la cebada, el arroz integral o cualquier otra semilla que se deja en remojo fermentado durante dos o tres días en proporción de una tasa de grano por dos de agua, el líquido resultante se toma solo o mezclado con otras preparaciones. Es rico en hidratos de carbono, azúcares, lactobacilus, vitamina B y gran cantidad de enzimas. El Dr. KJUHL investigador alemán. Dice “el ácido láctico y los enzimas destruyen las bacterias intestinales nocivas y contribuye mejor digestión y asimilación de elementos nutritivos. El rejuvelac limpia los intestinos, mejora la eliminación y ayuda a la flora y elimina la flora intestinal.

(Beta bulgaris) Investigaciones realizadas nos han demostrado que la remolacha es colagoga, enzimática, disminuye los catarros, mineralizante, calmante de los nervios, es alcalinizante, útil en artríticos, especial para los anémicos, combate las piedras de la vejiga. Contiene estrógeno en sus hojas por lo que, se recomienda especialmente a las mujeres después de los 35 años ya que alarga la juventud, demorando el envejecimiento, regula la menstruación y las conserva fértiles más tiempo.
Sirve para la cura de sinusitis haciendo sorbetorios y gargarismos por la mañana y por la noche, hasta conseguir la curación. Para extraer el jugo debe estar cruda, luego se ralla o corta en pequeños pedazos y se exprime para sacar el zumo que se va a usar. Estudios que se están realizando en Europa demuestran que es un buen agente contra el cáncer o tumores en el hígado. Contiene más vitaminas A que la zanahoria.
Usos: se emplea mucho en ensaladas acompañadas de zanahoria rallada y queso blanco , aderezados con cominos, o bien con zanahorias enteras, rábano y repollo, todo ello recubierto con una salsa de yogurt, mostaza y pimentón.
El vinagre de manzana es el mejor aderezo para la remolacha acompañada de aceite de oliva. También le sienta muy bien la mostaza. Unas hojas de menta realzaran su sabor. Las hojas de remolacha fresca se consumen a modo de hortaliza.
Cocida la remolacha puede prepararse así:
• Cocida al agua lo que le da brillo en agua.
• Cocida al horno: ennegrecen pero mejora su sabor.
• Salteadas con otras vegetales.
• El jugo de remolacha es una forma de aprovechar los nutrientes. Pero es mejor mezclarla con otros vegetales como zanahoria o una manzana

(Brassica, oleacea) Pertenece a la familia de las crucíferas. El termino abarca a los repollos de hojas lisas, crespas, al blanco y de morado. Contiene vitaminas A, B, B2, B3, B5, C, K, PP, y V, inositol, azufre, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, yodo, cobalto, cromo y fluor. Es excelente purificador, de gran utilidad para personas que sufren en la piel, de las vías respiratorias de la anemia y de ulceras. Es anticánceres, sus hojas se utilizan en caso de fiebre, lo mismo que en dolores neurálgicos y reumáticos. También alivia las hemorroides.
Usos: Normalmente se agregan a sopas y cocidas. También se prepara ensaladas ralladas y aderezadas con aceite y limón con queso rallado y unos dados de manzana. Así mismo, resulta excelente con una vinagreta y acompañados con dedos de queso gruyere y uvas pasas. Pueden saltearse con ajo y mantequilla, a los que se les añade cualquier embutido orgánico.
Otras ideas:
• Combine una tasa de repollo rallado con tres o cuatro cucharadas de mayonesa natural y sazone con cúrcuma, cominos, semillas de cilantro y pimienta.
• Saltear igual cantidad de repollos y cebollas en aceites de olivas y servir sobre trigo sarraceno cocido.
• También puede utilizarse sobre sanduches.
• Un jugo sobre todo para gastritis y ulcera mezclar con jugo de zanahoria y unas gotas de limón.

Es el queso que se obtiene por coagulación del suero de la leche, es quizás el queso más nutritivo, saludable y digestivo. Tiene minerales y una proteína superior a la del queso común. Es de mejor calidad y más nutritivo, es el elaborado con leche de cabra.

Es una sustancia de origen natural que se usa para tratar el acné y eliminar arrugas.

Ver vitamina A.

Ver aceite de ricino o higuerilla.

Cualquier arroz italiano, existe una enorme variedad, suelen ser mas glutinosas y normalmente tienen un toque final de mantequilla o queso. El más común es el arroz arbóreo.

Ver vitamina B2

(Quercus sp) Se utiliza en casos de descensos en la vejiga, gangrena y ulceraciones de la boca en inflamaciones y para lavados vaginales. Homeopáticamente se usa para purificar y facilitar el abandono de hábitos como el alcoholismo y el tabaquismo.

 

(Querais alba) Se utiliza en su corteza y a veces sus bellotas medicinalmente para tratar dolencias internas y externas.
Usos comunes:
• Reducir la hemorragia, la inflamación y la supuración de heridas cutáneas.
• Alivia la inflamación del tejido bucal y las membranas de la garganta.
• Aliviar las hemorroides.
• Controlar la diarrea.

Son artículos de madera torneada en diferentes anillos o bolas que giran en el suelo sobre sus dos extremos o sobre un eje central, sirven para masajes en las plantas de los pies, manos cuello y otras partes, del cuerpo, estimulando de esta forma los puntos de reflejo de los órganos de todo el cuerpo. Hay otro tipo de rodillos para masajear la columna vertebral, cabeza, rodillas. Son útiles en casi todas las dolencias.
Los mas prácticos son los que se utilizan para los pies, pues son los de más fácil uso y se pueden usar sin ayuda, basta unos cuantos minutos diarios de masaje para estimula todos los puntos reflejo del organismo, además de mejorar la curvatura del pie, relaja, estimula los meridianos, desintoxican el organismo entero y ayuda en prácticamente todas las dolencias.

(Rumex crispus). Herb. Activa funciones de hígado y riñones, depuradora de la sangre, activa el corazón, ayuda a contrarrestar problemas de la obesidad, mala digestión, es diurética, ayuda en las menstruaciones confusas, hemorragias estomacales, ictericia, fiebres, várices y tumores, en herpes, lepra, forúnculos, eczema y quemaduras, es además reconstituyente.
En cataplasmas, se utiliza para úlceras, abscesos, quemaduras y tumores. Es muy útil en atomis digestivas y en enfermedades de la piel. Se usa en inhalaciones para combatir la sinusitis, en hemorroides, y para el dolor de oído y las grietas de la lengua.

(Roswarinus officinaldiss) Es un arbusto de agradable y fuerte aroma. A lo largo de la historia, los especialistas en herboristería y los sanadores tradicionales han recomendado el romero para curar la calvicie y la parálisis, mejorar la, memoria, tratar la depresión, y luz cefálicas y contribuir a curar hematomas y heridas cutáneas. Los especialistas en aromaterapia lo recomiendan como una solución estimulante para el baño y los masajistas utilizan el aceite diluido para ayudar a aumentar la circulación periférica. Actualmente Los investigadores están estudiando una posible capacidad de prevención del cáncer. Usos comunes:
• Aliviar los síntomas intestinales, como la indigestión el malestar estomacal y los gases.
• Mejora la circulación
• Repele los insectos
• Acelera la curación de los hematomas y las heridas cutáneas.
• Calmar el dolor muscular y las articulaciones
• Frenar la caída del cabello
• Prevenir la perdida de la memoria
• Ayudar a reducir el colesterol.
• Reducir las inflamaciones del riñón.
• Aliviar los dolores de cabeza
• Evitar el insomnio
Su fuerte poder aromatizante amargo y algo picante, se utiliza en numerosos platos como guisos, y sobre todo, en carnes y pescados a la brasa. Es un condimento fundamentalmente en el guiso de verduras francés llamado ratatvil se añade a la salsa tratara y a las marinadas; forma parte de las hierbas de Provenza. Los italianos realzan sus salsas de tomate y sus pastas en el. Mezclando con la miel de abejas se imprime un sabor especial.
Añada romero a los omellets y fritatas para darles sabor también a las salsas de tomate y sopas uselos en sanduches, tostadas y horneadas.

El ideal es que todas las prendas de vestir sean de fibras naturales como: algodón, lana, seda, fique, lino, palma, etc. Porque las fibras diuréticas generan cargas eléctricas perjudiciales (iones positivos) que actúan como aislantes, alterando el estado de salud de quien la usa.

(rosa canina) Planta ornamental espinosa sus flores son fuentes de vitamina C, B, K, caroteno, ácido cítrico y pectina. Son astringentes, diuréticas y tónicas. Las hojas son cicatrizantes y las semillas diuréticas. Sus aceites son benéficos para la piel. Los árabes prepararon una agua de rosas que se utiliza en postres, también sus pétalos son ingredientes para platos dulces.

Variedad de rosa silvestre que contiene gran cantidad de vitamina A, y ácidos grasos que tienen acción sobre las membranas celulosas, por lo que se usa en el tratamiento de arrugas, regeneración de los tejidos de manchas, tonificar, embellecer la piel y minimizar los queloides. También contrarresta la flacidez. Sus flores secas se usan para elaborar té, rico en vitamina C.

Es una forma de vitamina c natural. Ver escaramujo.

(Ruta graveolens) Es una planta perenme de la que se utilizan hojas y flores principalmente en lo siguiente:
• Para procurar o aumentar la menstruación y combatir cólicos y desarreglos menstruales y alteraciones de la menopausia.
• Para calambres, convulsiones y contracciones musculares.
• Para tratar indigestiones y cólicos de origen nervioso.
• En ungüento se emplea para tratar la gota, el reumatismo, tendones luxados, contusiones y sabañones.

Es una semilla medicinal de un árbol que crece en el himalaya. Tradicionalmente se usa en collares que contacten la piel y ayuda en el bienestar emocional y energético, regulando la presión sanguínea promoviendo la paz mental, la auto confianza, y el bienestar.

Esta planta combina varios minerales como el manganeso, calcio, magnesio, potasio, cobre, hierro, zinc, y también vitamina A, vitamina C y ácido fólico. Como la rugula tiene un potentye sabor en la ensalada balancea su saber, combina muy bien con escarola, lechuga, aguacate, champiñones mezclado con nueces, queso parmesano y vinagreta para hacer un plato de rúgula se mezclan y licuan 2 tasas de rugula, con tres cabezas de ajo, un cuarto de nueces de nogal, un cuarto de queso parmesano, media tasa de oliva y sal, pimienta y limón al gusto, puede usarse un pan o tostadas y también colocando al horno a 400 ºF durante cinco minutos.

(Rheum sp) Se usa en forma de jarabe, tintura acuosa y alcohólica para crisis biliares, jaquecas y desordenes digestivos. Es antiespasmódico, antihelmíntico y beneficiosa en desarreglos menstruales y de la menopausia. Favorece la fertilidad tomando la tintura por la mañana, en ayunas. Los tallos se emplean en infusión y mermeladas.

(Ruscus aculeatus) También conocido como brusco y arrayán salvaje. Medicinalmente se usan raíces y los tallos jóvenes para lo siguiente:
• Hemorroides
• Varices y mala circulación venosa en las piernas.
• Arteriosclerosis. naturistas la recomiendan
Algunos naturistas la recomiendan parea la retención de líquidos, la hinchazón de manos y pies y para aliviar la inflamación de la artritis.

Ver Bioflavonoides. Vitamina P.

(Raphanus sativus) Originario de Asia, al cultivarlo en diferentes medios produjo diferenciación dentro de la especie el mas especial es el rabanito rojo seguido por el blanco y el negro, los tamaños desde el rabanito rojo al daikon alargado y grueso. Contienen vitaminas contiene vitaminas A, B, C, hierro, magnesio, calcio, fósforo, yodo, potasio, sodio, aminoácido histidina. El rábano estimula. Es eficaz como antiséptido, purifica de toxinas y limpia la sangre. Además protege las membranas, ayuda a descargar la vesícula biliar y estimula el rábano de la tiroides. En general se recomienda para bajar de peso, eliminar las grasas sanguíneas y enfermedades bronquiales y pulmonares.

Usos: Los rábanos rojos picados le añaden un delicioso sabor picante a las ensaladas, también se puede añadir a cacerolas, sopas, salteados, etc. Para preparar cualquier rábano, se lavan, se limpian como la zanahoria, se pela si se desea, y luego en rodajas o picada se añade crudo. Cuando se usa en platos cocidos se espolvorea con un poco de sal y se deja veinte minutos luego se enjuaga y se añade al plato.

(Armoracia rustícana) Originario de Rusia, se caracteriza por sus hojas enormes (bocurt por 12 centimetros) que se consumen en ensaladas, comúnmente se usa para:
• aliviar el dolor de artritis y dolores musculares menores.
• Reducir la congestión sinusal y los síntomas de bronquitis y otros trastornos respiratorios altos.
• Estimular el apetito y contribuir a la digestión.

 

Es el nombre popular de la s- adenosilmetionina. Se encuentra en los tejidos del organismo, donde intervienen las síntesis de ciertas hormonas neurotransmisoras, ácidos nucleicos y fosfolipidos. Se utiliza para mejorar la función hepática y la depresión, también es la primera opción para el tratamiento de osteoartritis, pues conserva saludables los cartílagos y promueve la reparación y el crecimiento del cartílago dañado.

Ver serenoa.

Es un grupo de trastornos causados por el sobre consumo de carbohidratos refinados o procesados principalmente azúcar y harinas blancas. Los cambios que sufren los órganos resultan en diabetes, úlceras pépticas, constipación y sus efectos, venas varicosas, hemorroides, cáncer del intestino y otros problemas mentales y emocionales. El tratamiento básico consiste en eliminar de la dieta los alimentos artificiales, sintéticos y refinados y reemplazarlos con alimentos naturales ricos en toda la gama de nutrientes.

Es el disacárido que se obtiene de la caña de azúcar o de la remolacha. Es sinónimo de azúcar refinada, que se considera un alimento no recomendable por los conocimientos que presentan para la salud, como el bloqueo pancreático energético y mental, el azúcar desequilibra todos los sistemas y afecta el buen funcionamiento de la célula, es tal vez el producto más dañino de la alimentación moderna.
Ver azúcar y harina.

Harina que se obtiene del empaque del rizoma de la planta del mismo nombre, es de alta calidad y muy digestivo. Se recomienda como alimento para personas con problemas gastrointestinales. Es antidiarreico y vigorizante para personas convalecientes para niños en crecimiento y en general para quienes no toleran otros almidones, es útil como espesante de sopas, teteros y salsas. Con el fin de elaborar panes y bizcochos.

 

Es un licor japonés hecho con arroz.
Existen distintos tipos de sake:
• TOSO: Aromático y dulce, se consume para celebrar el año nuevo en Japón.
• SEISHU: Es el mas conocido en occidente
• SAKE PERFUMADO: Con aroma de frutas y flores.
• SAKE LIGERO Tiene apariencia colorada y componentes aromáticos equilibrados
• SAKE NATURAL Es una bebida bastante oscura con aroma de cereza, con gusto, amargo y agradable.

Es la sal extraida del mar sin ningún proceso de refinamiento, se diferencia de la sal refinada, yodada y fluorizada porque se presenta en forma natural. Es muy rica en minerales orgánicos de alta calidad que mantienen la homeostasis celular ya que ayuda a mantener el balance ácido-básico del cuerpo. Es fundamentalmente una dieta sana.

Embutidos tradicionales de Europa el primero y de Colombia el segundo. Se puede preparar embutidos con carnes orgánicas y aditivos naturales. En el medio naturista se consumen embutidos de vegetales hechos con base de soya que son los más recomendables.

También se llama sales minerales, tisulares o histicas. Son una serie de doce remedios o histicas. Son una serie de doce remedios preparados homeopáticamente y basadas las células del cuerpo. Las sales de Schuesler en suplementos nutritivos que equilibran el contenido de minerales y oligoelementos en el organismo y por tal razón, corrigen los problemas de la bioquímica celular. El homeópata alemán Wilhelm aseguró que todas las dolencias humanas pueden curarse contaminando todas las sales o la sal específica (de los doce) para cada problema.
Las doce sales se pueden obtener mezcladas y deben consumirse a razón de una cucharada diaria con cualquier líquido como forma preventiva y aún terapéutica.

Son preparaciones que sirven para aderezar, resaltar y combinar sabores, adornar los platos y en muchas ocasiones para facilitar la digestión y asimilación de los alimentos.
En la cocina clásica, las salsas son mayoritariamente de dos tipos: ligadas o emulsionadas, aunque también la hay líquidas, sobre todo en la tradición inglesa.
Las salsas emulsionadas: son mezclas estables de líquidos, grasas o aceites con productos como yemas y gelatinas, si su intervención de harinas o féculas. En la mayonesa, la holandesa, la bernesa.
Las salsas ligadas: provienen de cocciones a las que se les da cuerpo con harinas entre ellas están las cuatro salsas en la cocina clásica: la española, la (velouté), la alemana y la bechamel.
Salsas líquidas: Estas sabor, importantes en el mundo anglosajón, suelen proveer de reducciones de caldos o restos de asados muy sazonadas o condimentadas.

En Colombia las salsas más populares son el hogao, la salsa de ají picante y guacamole, pero últimamente se han ensayado otros principalmente con frutas exóticas y del amazonas.

Salsa hecha con fermento de soya, sal marina, y agua. La más apreciada es la llamada TAMARI que se elabora en forma similar al miso, artesanalmnte. Sin aditivos, ni glutamato de sodio, es la salsa más recomendable.

Es la cascarilla o parte exterior de los cereales que se desecha en el refinamiento. Hay dos tipos de fibra: la soluble y la insoluble, ambas contribuyen a formar el bolo alimenticio, estimular el tubo digestivo, limpiar y evitar el estreñimiento. Además estimularla producción enzimático y la descarga de la bilis.
Hay en el mercado salvado de trigo, quinua, arroz, avena, es el más recomendable porque es el más rico en fibra soluble específicamente en betaglucano, que cuando se come de manera regular puede reducir los niveles de colesterol sanguíneo. Numerosos estudios demuestran que es importante para controlar los niveles de azúcar sanguíneo en las personas con personas con diabetes. En personas con problemas de inflamación intestinal no se recomienda el salvado de trigo.

 

(Salvia offinaliss) Esta planta aromática se usa normalmente para cocinar, para conservar la carne y como condimento. La salvia provoca o retrasa la menstruación y alivia la dismenorrea.

Los usos medicinales van desde antiséptico hasta el empleo como antidepresivo y para reducirla transpiración. La infusión se usa para evitar los sudores nocturnos. Actualmente se comercializa antitranspirante y cremas dentales que contienen salvia. Recientemente se ha promocionado su actividad antioxidante, para ayudar a prevenir el cáncer y las enfermedades de la vejez.
Usos comunes:
• Calmar la inflamación bucal y de garganta, y la periodontitis.
• Aliviar el dolor de muelas.
• Suavizar la piel seca
• Mitigar las picaduras de insectos.
• Reducir la transpiración excesiva
• Tratar la fiebre
• Calmar la tos seca
• Aliviar los trastornos digestivos, como los cólicos, los gases y la diarrea.
• Tratar la depresión y otros trastornos neurológicos.
• Calmar el dolor reumático
• Interrumpir la lactancia
• Estimular el apetito
Se puede preparar una infusión con dos cucharaditas en una tasa de agua caliente dejándola reposar, así se puede tomar o utilizarse para hacer gárgaras o como elixir bucal. También es repelente de insectos

Ver ahuyama.

Alimento tradicional elaborado con nueve elementos secos: plátano verde, soya, trigo, maní, fríjol rojo, lenteja, garbanzo, maíz y miel de abejas. Su preparación es un poco compleja:
Se tuestan los granos, se muelen, se mezclan y se amalgaman como bolas que se secan al sol. Bien almacenadas pueden conservarse por largos periodos de tiempo sin deteriorarse, por esto se afirma que es un alimento para la supervivencia en épocas de crisis o guerra la preparación del sampa se hace en forma comunitaria o familiar que le imprime una carga energética colectiva, y la hace un alimento especial.

Es una palma del pacífico colombiano. Tiene principios activos que fortalecen el sistema inmune, combaten bacterias, reducen tumores, colesterol, ácido úrico y azúcar en la sangre. Es efectivo en caso de reumatismos, problemas de la próstata y de presión alta.

En el jardín de la salud natural del Chocó, Colombia, se adelantan investigaciones sobre sus diversas aplicaciones.

(Durunbunt bunt) Su raíz se emplea en infusiones o macerado en alcohol, es útil para resfriados y leucemia. Es antisifilítico y emético. Al usarse es preciso observar una dieta sin carnes.

(Amaranthus sp) Internacionalmente se ha cansado la denominación de Amaranto, una de las primeras plantas domes tiendas por el hombre desde mas de 6000 años.
En quechua ecuatoriano quiere decir "mazamorra para acompañar a los primeros", es decir a los antepasados. En otros términos mazamorra para ofrendar, recordar y rendir culto a los antepasados. Los aborígenes del área andina de Sudamérica se sentían muy obligados a tributar culto a sus antepasados: era indispensable satisfacer los deseos del difunto para eludir los posibles castigos que podían sobrevenir y les ofrecían el sancurachi porque ellos conocían que éste plato es muy nutritivo y asegura una buena subsistencia. En Ecuador, la mazamorra morada es la comida típica del 12 de noviembre, pero actualmente solo se utiliza el colorante. De acuerdo con algunas versiones históricas los sacerdotes españoles tratando de evitar un culto pagano, sin saberlo, eliminaron de la dieta aborigen uno de los mejores alimentos. En México también perdura el uso de una planta equivalente al sangaroche, cuyas semillas se denominan "Alegría" (AMARANTHUS LEUCO-CARPUS), y que se ofrece a los antepasados.
Pero las amarantáceas no son plantas exclusivas del Hemisferio Occidental, hay varias especies nativas de Asia, Eurasia y Europa.

VALOR NUTRICIONAL: Ningún otro alimento vegetal de los que hoy se consume (además de la quinua), tiene una calidad nutritiva tan alta, superior a las carnes y casi semejante a la del huevo e igual al de la leche. Este alto poder del sangorache lo constituye en un importante alimento del futuro.

A los factores positivos antes mencionados, habría que agregar que el amaranto o sangorache y la quinua son plantas de ciclo muy corto; además, ambos cultivos son de muy escasos requerimientos de suelo y clima y en el caso del amaranto, puede ser cultivado desde zonas tropicales hasta cerca de los 4000 metros de altura con un alto rendimiento agrícola.
Ninguno de los cereales que actualmente constituyen los principales sustentos del mundo, alcanza tan alto nivel de concentración en proteínas, como las pequeñas semillas del amaranto y la quinua

(Citrulus lanatus oc vulgaris) Conocida como patilla o melón de agua su fruto es pesado, grande y acuoso y su pulpa dulce y de color rosado intenso.
Esta fruta es purificadora del riñón y de las vías urinarias, ayuda a limpiar la sangre y la linfa y a eliminar líquidos, es útil en artritis y en ciática.
Las patilla debe consumirse inmediatamente se abra pues se oxida, no se debe consumir con bebidas alcohólicas y es mejor consumirla sola y distanciada de las comidas por ser incompatible con algunos alimentos.

(Resina draconis) Es la savia de un árbol tropical de color sangre que se usa como astringente, hemostático, desinfectante, antiséptico, antibiótico, cicatrizante de heridas externas e internas, úlceras gástricas y lesiones bucofaríngeas. En gargarismo, es útil para la amigdalitis. Es regenerar los tejidos y limpia la sangre.
Otros usos:
• Flujos vaginales, gingivitis y piorrea
• Cáncer del cuello del útero
• Hemorroides
• Incontinencia urinaria

• Dolores de muela
• Cirrosis y hepatitis.

(Laritana camara) Se sabe de esta planta que purifica la sangre, es refrescante, tónica, antirreumática y emenagoga. Es eficaz para disminuir la presión arterial.

 

(Fagopyrum sailentum) También llamado trigo muro y en ingles buckweath, es un grano muy nutritivo, sin gluten, energético y equilibrante, de muy buen sabor. Ver trigo sarraceno.

(Salix humbolatiana) Es un árbol que posee una corteza tónica amarga que contiene salicina. Es analgésico, antirreumático y se emplea en casos de ciática y cefálica.

(Sambuan nigra) Desde la antigüedad las flores, bajas y la corteza se ha utilizado medicinalmente; también se utilizan las bajas para hacer tintes, vinos, licores, jaleas, perfumes, cremas y lociones.

Usos comunes:
• Inducir la sudoración y reducir la congestión nasal y de las vías respiratorias.
• Aumentar el flujo de orina
• Reducir la hinchazón de esguinces y los hematomas e inflamaciones de la piel.
• Aliviar el dolor muscular y articular.
• En lociones y compresas quitan las manchas del rostro ocasionado por el embarazo.

(Scrophularia nodosa) Conocida también como escrofularia, hierba de San Pedro y hierba de lamparones, sus principales usos son:
Activación de la circulación periférica y del sistema linfático.
Eliminar impurezas y toxinas.
Eficaz en patologías eruptivas (eczemas y soriasis). Útil para tratar inflamaciones en los ganglios.

Nombre comercial del extracto de mejillón verde. Es muy rico en vitaminas del complejo B, C, D y E en todos los minerales y todos los aminoácidos, además contiene lípidos y carbohidratos de muy buen calidad. Sus aplicaciones terapéuticas comprenden: artritis, reumatismos, dificultades de movimiento, en los procesos inflamatorios el dolor y la rigidez.

Son los hilos que produce el gusano de seda. Con ella se fabrican prendas de vestir naturales y muy suaves.

El seitan lo crearon hace cinco siglos unos monjes budistas de China, este antiguo alimento oriental, elaborado a base de trigo, es rico en proteínas y fibra y tiene poca grasa. Se elabora hirviendo a fuego lento una masa de trigo en un caldo de raíz de jengibre algalkombu y tamari ( salsa de soya) conocido también con los nombres de “comida de buda”, “ carne de trigo” o “tofu” es un alimento básico en una dieta vegetariana equilibrada.

(Jessenia polycarpa) Es una palma tropical de la que se extrae el aceite, muy utilizada por comunidades indígenas de la Amazonía y la Orinoquía. En Colombia también se denomina miepes.
El aceite de seje tiene una calidad comparable al de las olivas, y algunos autores la consideraron superior por su relación de ácidos grasos y sus propiedades terapéuticas. Se utiliza normalmente en cocinas y terapéuticamente es extraordinario efecto en problemas bronquiales y pulmonares.

Mineral antioxidante, su actividad biológica está ligada a la vitamina E. Previene la oxidación de la hemoglobina. Ayuda a la regeneración del hígado, especialmente en la cirrosis; puede disminuir los procesos de la vejez, al inhibir la formación de radicales libres. Protege de la intoxicación por mercurio, mantiene la elasticidad de los tejidos. Ayuda en el tratamiento y prevención de la caspa, posiblemente neutraliza los agentes cancerígenos.

FUENTES NATURALES: levadura de cerveza, agua de mar, los champiñones, alimentos de mar, leche de trigo, salvado, algas, cebollas, tomates.

DOSIS DIARIA: RD. 05 -02 mg. R.S. 09 -200 mg.

Producto rico en aminoácidos, enzimas, minerales y otros nutrientes, con propiedades epitelizantes, suavizantes y blanqueadoras. También es un magnífico desgrasante y penetrador cutáneo.

Fruto o parte de él, capaz de germinar o perpetuar la especie. Dentro de ella contiene toda la información para generar otra planta. Comestible del que mayormente se forma la alimentación naturista en especial y humana en general. Hay semillas también que se utilizan como condimento o medicinalmente.
Las semillas son materias primas para gran variedad de productos como harinas, aceites, almidones y otros derivados.

Reciben los nombres de semillas de calabaza o de sambo.

(Cassia angustifolia Vahl.) Las hojas de esta planta se utilizan mucho, generalmente de venta en farmacias, así como en la tienda naturista. Sus propiedades terapéuticas son: laxante, purgante de acción especial en el intestino grueso. Contraindicado para mujeres embarazadas. Mejor usarlo en mezclas.

Es un género de palmeras del sur de Estados Unidos. La sereno serrulata o sabal suministran bajas que parcialmente secas se usan comúnmente en lo siguiente:
• Aliviar la micción excesiva y otros síntomas del aumento benigno del tamaño de la próstata
• Reducir la irritación de la vejiga
• Es expectorante
• Algunos la consistencia afrodisíaca

(Lentynus serpyllum). Planta con propiedades semejantes a las del tomillo. Antihelmíntica, antiespasmódica, carminativo, diaforético, expectorante y sedativo o calmante de nervios. Las partes más aprovechables son las rosas. El serpol en ciertas preparaciones se usa para ayudar a endurecer y embellecer los senos.

Esta planta se conoce como planta de bistec. Sus hojas rojas se usan como colorante y condimento.

(Lentinus-edodes, Lange-sing). Hongo comestible. Es fuente de grasas no saturadas. De acuerdo con investigadores del Instituto Japonés de Nutrición, el Shiitake tiene entre los hongos el contenido más alto de ácido butírico C9H11O4N5, un nutriente esencial polinsaturado. Este ácido graso es requerido por nuestro organismo para regular los niveles de colesterol.
El Shiitake es cultivado, deshidratado y molido en Colombia. El efecto que tiene para disminuir niveles de colesterol sanguíneo en 350 mg/dl a 180 mg/dl en un lapso de 3 semanas, ha sido ya demostrado. El consumo de una cucharadita dulcera rasa (5g) de Mykofarina o Shiitake equivale al consumo de 3.5 mg del ácido butírico poliinsaturado.
La Mykofarina ha contribuido al tratamiento de enfermedades relacionadas con tromboflebitis, impotencia, artritis, reuma.
El shiitake tiene una actividad cancerígena y fortalece el sistema inmunológico.
Usos: El hongo es muy sabroso, se prepara guisado, o a la plancha, como aderezo aromático, con mezclas de vegetales al estilo chino, tradicionalmente se agrega a la sopa de miso.

Es la salsa de la soya menos espesa que el tamari

(Pyros malus L.) La sidra es el zumo de la manzana y con ella pueden prepararse concentrados, compotas y batidos. Cuando se fermenta se obtiene la tradicional bebida sidra, usada sobre todo en Europa. Cuando el tipo de fermentación no es alcohólica sino ácida, se forma el vinagre de sidra o de manzana de muchas aplicaciones terapéuticas, se usa como: desinfectante, antiartrítico y coadyuvante en regímenes de adelgazamiento. Cuando hay gases intestinales y dificultades digestivas, también se recomienda su uso diluido en poca agua. Este vinagre es muy recomendable en los aderezos para ensaladas siendo preferible al vinagre blanco. Externamente se usa también en inflamaciones e infecciones.

(Sempervivum tectorium) Es una planta muy conocida y utilizada por sus propiedades terapéuticas: antiespasmódica, astringente, eficaz contra quemaduras, inflamaciones superficiales, úlceras. También se utiliza para adelgazar.

Esencial para tener huesos, fuertes y para el crecimiento normal del cabello, uñas y dientes. Benéfico en todos los procesos de cicatrización, protege al cuerpo de muchas enfermedades tales cómo: tuberculosis, irritación de las mucosas y desórdenes en la piel.

FUENTES NATURALES: Plantas verdes tales como: cola de caballo, ortiga común; también se le encuentra en la alfalfa, algas, linaza, avena, manzana, itesás, uvas, remolacha, cebolla, almendras, maní, girasol.

DOSIS DIARIA: Ninguna establecida.

Es un saludable endulzante que, además de un alimento nutritivo, constituye una sana alternativa del uso del azúcar blanco.
Existen dos siropes de savia uno de arce y otro de palmera, se consiguen mezclados. Solo el sirope de arce que es rico en manganeso zinc, el de palmera es rico en potasio y sodio, de savia no solo se emplea en su valor en la cura de zumo de limón, si no que es un alimento reforzarte ideal para personas que padecen anemia y también de crecimiento infantil, pubertad y senectud.

Espagueti en base de harina de trigo sarraceno agua y sal. Es sumamente nutritivo, proporciona gran energía y confiere resistencia al cuerpo alcalinizando la sangre. Por ello es recomendable tomarlo en épocas frías y para recuperarse en estados de fatiga. Además, evita la acumulación de grasas en el intestino.

(Na) Min. Asociado con el potasio y el cloro en muchas reacciones vitales. Mantiene la presión osmótica que es la responsable del transporte de nutrientes del intestino a la sangre. Mantiene normales los niveles de fluidos en el cuerpo. Es necesario para la producción de ácido clorhídrico en el estómago y juega un papel importante en otras secreciones glandulares.

FUENTES NATURALES: Kelp, apio, lechuga romana, sandía, espárragos, agua de mar, sal marina.

DOSIS DIARIA: RD. 200- 600 mg. R.S. 2- 4 g. (suficiente en la dieta normal sin añadir sal).

Se le da el nombre de sopa a cualquier caldo de vegetales o carnes, aderezado y cocido. Desde la molesta miga de pan hasta las más suculentas y famosas como la bocuse; existen sopas de casi todos los productos.Los que conocemos como cremas son sopas espesas. Las sopas típicas colombianas más conocidas son mazamorra chiquita, el cuchuco, el sancocho y el ajiaco.

Es una sustancia que puede transformarse en el cuerpo humano a partir de la glucosa y fructosa. Es un alcohol utilizado como edulcorante, es inodoro e incoloro, por ello se utiliza en la elaboración de jarabes y drogas líquidas. En la tienda naturista se presenta como un producto para diabéticos. Este producto en algunos países se le considera de dudosa efectividad y por ello es prohibido. En todo caso, como producto sintético que es, si se usa se recomienda hacerlo con mesura. Su uso puede ser perjudicial para la salud. En la actualidad no es muy imprescindible desde que se descubrió el aspártame que lo ha reemplazado. Ver aspártame.

(Glycine max.) “Unos viajeros occidentales, quienes regresaron de una expedición del Extremo Oriente, en el siglo pasado, contaron maravillados y rebosando de salud que, en vez de tocino, pollo o leche, les habían servido una especie de carne sin hueso con un sabor inolvidable y atractivo. Era la soya”.

El agua de soya y los numerosos alimentos elaborados a partir de ella constituye, desde hace millares de años “junto con el arroz integral" la alimentación de las inmensas multitudes de Asia. Combinación que resulta todavía más valiosa al saber que la gran mayoría de estos pueblos eran y siguen siendo vegetarianos y ello, a pesar que la ciencia oficial ha buscado inculcar por mucho tiempo que únicamente los alimentos de origen animal (carne, pescado, leche) poseían las proteínas indispensables para el crecimiento, conservación y reparación de las células. La práctica ha demostrado que la soja es apta para sustituir los productos animales, ahora también lo ha reconocido la teoría; las proteínas de la soja no solo son suficientes en cantidad (38% ), sino que poseen también una gran eficacia alimenticia gracias a la riqueza y equilibrio de sus aminoácidos. Hay que añadir todavía que el contenido en lecitina de la soja es comparable al de los huevos de gallina, sin el inconveniente de los huevos, por su alto contenido de colesterol. La soja es ingrediente fundamental en los preparados que se expenden con los nombres de Tamari, Miso, Kokoh y Tofu.

(Spirulina plantensis) Alga de agua dulce cultivada y utilizada en gran escala en Centroamérica y México.
Según recientes investigaciones se dice que es un alimento completo con alto contenido de proteína superior al 75% y elevados niveles de todas las vitaminas y minerales. Tiene varias aplicaciones, fundamentalmente para revitalizar, nutrir y ayudar en problemas como artritis, diabetes, obesidad, raquitismo y debilidad en general. Se usa para bajar de peso tomada media hora antes de las comidas, porque reduce el apetito y proporciona a la vez los nutrientes esenciales para mantenerse activo. Algunos investigadores han dirigido ayunos en los que solo se consumía esta alga, como base en tratamientos de diversas enfermedades, especialmente de tipo degenerativo.

Es un extracto adreno cortical, de origen bovino, diseñado específicamente para lograr la máxima absorción cuando se administra en forma sublingual. Tiene sabor a menta y ofrece un efectivo y completo equilibrio de los esteroides naturales.

Contiene una proteína más digestible y de mejor calidad que la leche entera. Su concentración de minerales es mayor, por lo que remineraliza el organismo. Purifica la sangre y disminuye los niveles de colesterol.
El suero de leche en polvo es la mejor forma de suplementar con proteína y el queso elaborado con el suero o que ricotta es el más nutritivo y saludable.

(Pfassia paniculata). Ginseng brasilero. Hierba de la familia de los amarantos. También se conoce como palo de arco. Los chamanes del Amazonas la llaman "para todos”. Su composición química se parece a la del ginseng ya la forma de la raíz, pero más grande. Es una planta nativa del Amazonas y ya se está iniciando su cultivo en otras latitudes. Está compuesta por el ge